एक घर का बना Lasagna से भरा हुआ निविदा नूडल्स और एक हार्दिक मांस सॉस पिघले हुए पनीर से ढका हुआ यह सबसे अच्छे आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप बना सकते हैं। इसे बनाने में आपका सारा समय व्यतीत हो जाएगा इसके लायक से ज्यादा जब आप अपने परिवार को कुछ सेकंड के लिए कतार में खड़ा देखते हैं।
के साथ परोसें कुरकुरा हरा बगीचा or सीज़र सलाद और कुछ एयर फ्रायर लहसुन की रोटी or टेक्सास टोस्ट.
पर कूदना:
A हार्दिक, स्वादिष्ट, और आसान Lasagna यह सप्ताह की किसी भी रात के लिए बहुत अच्छा है!
लसग्ना है एक क्लासिक इतालवी व्यंजन जो अमेरिका में एक ही मूल के अधिकांश रेस्तरां में दिखाई देता है। जबकि इसके गृह देश में संस्करण बहुत भिन्न दिख सकते हैं, वास्तव में इसका कोई गलत तरीका नहीं है परत पास्ता और भरावन जो स्वादिष्ट नहीं निकलेगी।
इस नुस्खा में, आप मीठे इतालवी सॉसेज और ग्राउंड बीफ दोनों के साथ एक समृद्ध, टमाटर आधारित मांस मिश्रण बनाते हैं। इतालवी मसाला, लहसुन, और सौंफ एक जटिल स्वाद बनाएं जो आपको और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगा।
और स्वादिष्ट रिकोटा, ताजा मोत्ज़ारेला, और नमकीन परमेसन इसे पनीर प्रेमी का सपना बनाते हैं!
यदि आप भोजन की तलाश में हैं तो पूरे परिवार को पसंद आएगा, यह एक शीर्ष दावेदार होना चाहिए। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, यह है वर्गों को काटने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान इसे बनाने के बाद के दिनों के लिए काम या स्कूल के लंच के लिए!
❤️ यह नुस्खा क्यों काम करता है!
आसान तैयारी! खाना पकाने का लंबा समय डराने वाला है, लेकिन यह केवल कुछ मिनट लगते हैं तैयार करने के लिए!
बचे हुए के लिए बिल्कुल सही! आप पूरे सप्ताह इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं! इसके अलावा, बचा हुआ असाधारण रूप से अच्छी तरह से जम जाता है!
यह स्वादिष्ट है! इस क्लासिक रेसिपी में बहुत सारी सामग्रियां हैं जो हैं स्वाद से भरपूर!
सामग्री
जबकि इस रेसिपी में कई पेंट्री स्टेपल हैं, यह काफी विस्तृत सूची है. आपको सौंफ के बीज, लसग्ना नूडल्स, रिकोटा, आदि जैसी चीजों के लिए किराने की दौड़ बनाने की आवश्यकता होगी।
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल - ईवीवीओ मेरी विशिष्ट पसंद है।
- 1 पौंड मीठा इतालवी सॉसेज - कोई भी ब्रांड स्वादिष्ट होगा।
- पाउंड लीन ग्राउंड बीफ - गोमांस और सॉसेज का संयोजन है समृद्ध और स्वादिष्ट।
- ½ कप सफेद प्याज - यह लगभग है 1 बड़ा प्याज जब कीमा बनाया हुआ।
- 1 छोटा चम्मच लहसुन - इसे छोटा करें और अपने पूरे घर को अद्भुत महक दें!
- 14.5 औंस कटे टमाटर - डिब्बाबंद आग भुना हुआ टमाटर ये मेरे पसंदीदा हैं, आप कुचले हुए टमाटर या साबुत डिब्बाबंद टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 12 औंस टमाटर का पेस्ट - अधिकांश व्यंजनों में केवल थोड़ी मात्रा में टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता होती है, लेकिन यह नहीं!
- 29 औंस टमाटर की चटनी - अपना पसंदीदा चुनें या अपना खुद का बना!
- 4 बड़े चम्मच ताजी तुलसी - इसे काट लें और रिकोटा मिश्रण के लिये ½ रखिये.
- 2 बड़े चम्मच चीनी - थोड़ी सी चीनी मधुरता लाता है टमाटर की।
- 1 बड़ा चम्मच इटैलियन मसाला - रोज़मेरी, अजवायन, तुलसी, थाइम, सेज, मार्जोरम आदि जड़ी-बूटियाँ हैं किसी भी इतालवी खाना पकाने की कुंजी.
- 1 XNUMX/XNUMX चम्मच सूखी तुलसी - स्वाद को और भी अधिक बढ़ाने के लिए कुछ अतिरिक्त तुलसी में टॉस करें!
- 1 छोटा चम्मच सौंफ - सौंफ के बीज हैं सौंफ की याद ताजा करती है और एक मानार्थ, गर्म, मीठे स्वाद में परतें।
- 1 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च - इसे स्वाद के लिए डालें, और सॉस के लगभग समाप्त होने तक और न डालें, जिस बिंदु पर आप देख सकते हैं कि उसे इसकी आवश्यकता है या नहीं।
- 12+ लज़ान्या नूडल्स - ये हो सकते हैं अधिकांश किराने की दुकानों पर खरीदा गया या, यदि आपके पास पास्ता मेकर है, तो बनाया जा सकता है।
- पौंड मोत्ज़ारेला पनीर - क्या से बेहतर कुछ है मोत्ज़ारेला की ताजा गेंद?
- पाउंड परमेसन चीज़ - यह मजबूत, नमकीन पनीर एक और इतालवी प्रधान है।
रिकोट्टा मिश्रण
- 32-औंस रिकोटा चीज़ - मीठा या नमकीन परोसने के विकल्प के साथ, यह इनमें से एक है सबसे बहुमुखी चीज आप खरीद सकते हैं। एक चुटकी में, आप पनीर की जगह ले सकते हैं।
- 1 छोटा चम्मच नमक - इस तरह का एक क्लासिक मसाला कर सकते हैं पकवान को ऊपर उठाएं. बस सुनिश्चित करें कि इसे ज़्यादा न करें!
- 2 बड़े अंडे - अंडे मदद पनीर को एक साथ बांधें, जब इसे परोसा जा रहा हो तो इसे बाहर निकलने से रोकें।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
विविधताएं
- कुछ मशरूम में फेंको - जोड़ें एक अच्छा उमामी स्वाद मांस मिश्रण में अपनी पसंद के कुछ कटा हुआ मशरूम फेंक कर। उन्हें पकाने में केवल कुछ मिनट लगेंगे, इसलिए ब्राउन होने से ठीक पहले उन्हें छोड़ दें। बस सुनिश्चित करें किसी भी अतिरिक्त तरल को हटा दें Lasagna बिछाने से पहले।
- एक किक जोड़ें - यदि आप गर्मी में हैं, कुछ लाल मिर्च पर छिड़कने का प्रयास करें पकाने के बाद गुच्छे। कल्पना कीजिए कि यह एक पिज्जा है, और तदनुसार जोड़ें। एक और किक के लिए, ब्राउनिंग प्रक्रिया के दौरान उन्हें मांस मिश्रण में छिड़क दें। आप भी कोशिश कर सकते हैं my अरबीबीटा सॉस एक मसालेदार Lasagna के लिए!
- पेस्टो के साथ इसे आजमाएं- आप पेस्टो की एक परत के लिए टमाटर की सामग्री को बदलकर वास्तव में चीजों को बदल सकते हैं। आसानी से परत लगाने के लिए इसे प्रत्येक नूडल्स के किनारों पर फैलाएं, या स्वाद के अनुसार रिकोटा के साथ कुछ मिलाएं। यदि बाद वाला कर रहे हैं, तो नमक छोड़ दें, क्योंकि पेस्टो में नमक प्रचुर मात्रा में होता है। यदि आप संयुक्त स्वाद पसंद करते हैं तो आप टमाटर मांस सॉस के अतिरिक्त एक परत भी जोड़ सकते हैं।
🔪 लसग्ना कैसे बनाएं
जबकि बहुत सारी सामग्री और चरण हैं, तैयारी में केवल 15 मिनट लगते हैं. तैयार उत्पाद ढाई घंटे के इंतजार के लायक है!
भरने बनाओ
- शुरू करने के लिए, मांस पकाना। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर एक डच ओवन या गहरे खाना पकाने के बर्तन में 1 पाउंड मीठा इतालवी सॉसेज, ¾ पाउंड ग्राउंड बीफ़, ½ कप कीमा बनाया हुआ सफेद प्याज और 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मांस भूरा न हो जाए। फिर 14.5 औंस कटे हुए टमाटर, 12 औंस टमाटर का पेस्ट और 29 औंस टमाटर सॉस में मिलाएं।
- अब मसाला डालें और उबाल लें। निम्नलिखित सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: 4 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच इतालवी मसाला, 1 1/1 चम्मच सूखी तुलसी, XNUMX चम्मच सौंफ, और XNUMX चम्मच नमक और काली मिर्च। अपने तवे पर ढक्कन लगाएं और आँच को कम कर दें। 1½ घंटे के लिए उबाल लें। कभी-कभी हिलाओ.
- इसके बाद नूडल्स को उबाल लें। उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। पानी में नमक डालना न भूलें! जब यह पूरी तरह से उबल जाए, ध्यान से 12 या अधिक लसग्ना नूडल्स डालें. 8 से 10 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें।
- रिकोटा का घोल बना लें. एक मध्यम या बड़े मिक्सिंग बाउल में, 32 औंस रिकोटा चीज़, 2 बड़े फेंटे हुए अंडे, एक साथ मिलाएँ। शेष 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी, और 1 चम्मच नमक।
- ओवन को पहले से गरम करो। ओवन को 375℉ पर सेट करें (190 ℃).
परत Lasagna
- जैसे ही ओवन गर्म होता है, पास्ता को परत करें। फैलाकर शुरू करें 1 XNUMX/XNUMX कप मीट सॉस 9x13 इंच के बेकिंग डिश के तल में।
- नूडल्स अगले हैं। 6 पके हुए लसग्ना नूडल्स लें और उन्हें ऊपर फैलाओ सॉस की लंबाई के अनुसार।
- फिर पनीर। समान रूप से वितरित करें ½ रिकोटा मिश्रण नूडल्स के पार। मोज़ेरेला को पीसें या पीस लें और रिकोटा के ऊपर की परत चढ़ा दें।
- अधिक मांस सॉस जोड़ें। एक और 1 XNUMX/XNUMX कप मांस सॉस के चम्मच मोत्ज़ारेला के ऊपर और कप परमेसन चीज़ छिड़कें।
- दोहराएँ। इस क्रम में लेयरिंग जारी रखें जब तक पैन भर न जाए या आप सामग्री से बाहर न निकल जाएं। फिर, किसी भी शेष मोज़ेरेला या परमेसन के साथ शीर्ष।
सेंकना और परोसें
- ढककर बेक करें। बेकिंग डिश को ढकने के लिए पन्नी का प्रयोग करें। इसे ऊपर से चिपकने से रोकने के लिए, नीचे की तरफ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें या सुनिश्चित करें कि पन्नी पनीर को नहीं छूती है. 25 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, पन्नी को हटा दें और एक और 25 मिनट के लिए बेक करें। पनीर पिघल जाना चाहिए और सॉस पैन के किनारों के आसपास बुदबुदाती है।
- इसे ठंडा कर लें। ओवन से निकालें और इसे 10 से 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें.
साधारण हरे सलाद के साथ परोसने का प्रयास करें सीज़र सलाद की सजावट या कुछ आसान के साथ उबले हुए ब्रोक्कोली. एयर फ्रायर लहसुन की रोटी एक अद्भुत पक्ष भी बनाता है! आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- इस अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए, अपना खुद का लसग्ना नूडल्स बनाने की कोशिश करें! जबकि आप रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं, पास्ता मेकर के साथ करना बहुत आसान है। उनमें जो कुछ है वह आटा और अंडे है। केवल खाना पकाने के समय में आपको नुस्खा में बदलाव करने की आवश्यकता होगी। 4 से 5 मिनिट तक उबालने पर नूडल्स पक जायेंगे, सूखे संस्करण के रूप में लगभग आधा समय। और यदि आप अतिरिक्त बनाते हैं, तो उन्हें एक या दो दिन के लिए फ्रिज में बिना पकाए स्टोर करें या फ्रीज करें।
- यदि आपके पास कोई बचा हुआ मांस सॉस है, तो इसे नाश्ते के लिए बचाएं! · नाश्ते के सैंडविच स्वादिष्ट होते हैं। इसे जोड़ने का प्रयास करें तले हुए अंडे के ऊपर टमाटर का मांस सॉस और टोस्टेड सिआबट्टा पर परमेसन! यम!
- पूरे दूध रिकोटा और मोज़ेरेला का प्रयोग करें। · इन चीज़ों के पार्ट-स्किम संस्करण चुटकी में काम करेंगे, लेकिन पूरे दूध संस्करण में अधिक स्वाद होगा. बेहतर अभी तक, इसे ताजा खरीदें!
- नरम लसग्ना के लिए, शीर्ष पर मीट सॉस के साथ समाप्त करें। मुझे अपने लसग्ना पर थोड़ा सा कुरकुरा शीर्ष पसंद है। यदि आप नहीं चाहते हैं, तो आप करना चाहेंगे मीट सॉस में नूडल्स की ऊपरी परत को दफनाएं नमी को फंसाने के लिए।
भंडारण और फिर से गरम करना
पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें या बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें भंडारण के लिए। वे 3 से 5 दिनों के लिए अच्छे रहेंगे।
बचे हुए को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है ऊपर के लिए 3 महीने के लिए। यदि आप अलग-अलग सर्विंग्स चाहते हैं, तो फ्रीजर बैग के अंदर चर्मपत्र-रेखा वाली पन्नी में व्यक्तिगत आकार के वर्गों को फ्रीज करें। बाद वाला विकल्प शानदार है तेज़ और आसान भोजन के लिए.
Lasagna
जमे हुए लसग्ना को दोबारा गर्म करने के लिए, ढककर बेक करें लगभग 20 मिनट तक एल्यूमीनियम पन्नी या पूरी तरह गर्म होने तक। ओवन 375℉ पर होना चाहिए (190 ℃) रेफ्रिजेरेटेड बचे हुए के लिए, बस खाना पकाने का समय कम करें।
❓ सामान्य प्रश्न
जब पास्ता नमकीन पानी में पक जाए, कुछ नमक अवशोषित हो जाता है कार्रवाई में। यह नमक, एक स्वाद बढ़ाने वाला, केवल शीर्ष पर बैठने के बजाय पूरे पकवान में वितरित करने की अनुमति देता है, जैसे कि यदि आप खाना पकाने के बाद इसे नमकीन करते हैं।
इससे वास्तव में फर्क पड़ता है, और मेरा सुझाव है कि आप एक प्रयोग करें। में पका हुआ पास्ता ट्राई करें नमकीन पानी बनाम सादा पानी, और मुझे बताओ कि तुम आश्वस्त नहीं हो!
इसके लिए कोई सख्त नियम नहीं है। मेरा नुस्खा 2 नूडल परतों के लिए कहता है (मांस सॉस, नूडल्स, पनीर, मांस सॉस, पनीर, दोहराना). मैं सॉस पैन को छूने के साथ शुरू करना पसंद करता हूं। यह करेगा नूडल्स को चिपके रहने से रोकें. और मैं सबसे अच्छे लुक के लिए नूडल्स की ऊपरी परत के ऊपर पनीर के पारंपरिक छिड़काव के साथ समाप्त करना पसंद करता हूं।
वास्तव में, यह आप पर निर्भर है। आप वास्तव में इसे गड़बड़ नहीं कर सकते। इसे अपने पकवान को निजीकृत करने का मौका मानें। हो सकता है कि आपको मांस-से-पनीर का उच्च अनुपात पसंद हो। शायद यह उल्टा है। या शायद तुम प्यार करते हो बहुत सारे नूडल्स। यह आप पर निर्भर करता है।
🍝अधिक अद्भुत इतालवी व्यंजन
- इतालवी सॉसेज बेक
- इतालवी चिकन पास्टिना सूप
- इतालवी मीटबॉल में स्मोक्ड झींगा
- सौतेद पालक शाकाहारी Lasagna
- परमेसन रिसोट्टो
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📖 रेसिपी कार्ड
Lasagna
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 lb मीठा इतालवी सॉसेज
- ¾ lb कम पीसा हुआ गोमांस
- ½ कप सफेद प्याज (कीमा बनाया हुआ - लगभग 1 बड़ा प्याज)
- 1 छोटी चम्मच लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 14.5 oz चौकोर कटे टमाटर (मुझे आग में भुने हुए टमाटर पसंद हैं)
- 12 oz टमाटर का पेस्ट
- 29 oz टमाटर की चटनी
- 4 बड़ा चमचा ताज़ा तुलसी (कटा हुआ, ½ रिकोटा मिश्रण के लिए सुरक्षित रखें)
- 2 बड़ा चमचा चीनी
- 1 बड़ा चमचा इतालवी मसाला
- 1 साढ़े छोटी चम्मच सूखी तुलसी
- 1 छोटी चम्मच सौंफ के बीज
- 1 छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए - सॉस के लगभग पकने तक प्रतीक्षा करें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ने के लिए)
- 12 + lasagna नूडल्स
- ¾ lb मोत्ज़ारेला पनीर (कटा हुआ या कसा हुआ)
- ¾ lb पार्मीज़ैन का पनीर (कटा या कसा हुआ)
रिकोटा मिश्रण
- 32 oz रिकोटा चीज़
- 1 छोटी चम्मच नमक
- 2 बड़ा अंडे (कमरे के तापमान पर, पीटा)
अनुदेश
- एक डीप कुकिंग पॉट या डच ओवन में, सॉसेज, ग्राउंड बीफ़, प्याज और लहसुन को मध्यम आँच पर अच्छी तरह ब्राउन होने तक पकाएँ। टमाटर उत्पाद जोड़ें (कुचल या कटे टमाटर, पेस्ट और सॉस) और पके हुए मांस में मिलाएं।
- मसाला जोड़ें (चीनी, तुलसी, सौंफ, इतालवी मसाला, नमक और काली मिर्च) और ताजा तुलसी के 2 बड़े चम्मच। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और ढक दें। आँच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1 XNUMX/XNUMX घंटे तक उबालें।
- नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, लसग्ना नूडल्स डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से धो लें।
- एक मध्यम/बड़े मिक्सिंग बाउल में रिकोटा मिश्रण मिलाएं, उसमें रिकोटा चीज़, अंडे (पीटा हुआ), बचा हुआ 2 बड़ा चम्मच ताज़ा तुलसी और 1 चम्मच नमक डालें।
- ओवन को 375°F . पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सेल्सियस).
- लसग्ना को एक लसग्ना पैन या 9 x 13 इंच के बेकिंग डिश में परत करें, पैन के तल पर 1 XNUMX/XNUMX कप मीट सॉस फैलाएं। मीट सॉस पर छह नूडल्स को लंबाई में व्यवस्थित करें, फिर नूडल्स पर आधा रिकोटा मिश्रण फैलाएं। मोज़ेरेला चीज़ . के साथ शीर्ष रिकोटा चीज़ मिश्रण (कटा हुआ या कसा हुआ), फिर मोत्ज़ारेला के ऊपर 1 XNUMX/XNUMX कप मीट सॉस डालें। मीट सॉस की परत के बाद कप परमेसन चीज़ डालें और परतों को दोहराएं। एक बार दोनों परतों के साथ हो जाने के बाद, शेष पनीर का उपयोग लसग्ना के ऊपर से करें।
- पन्नी के साथ कवर करें (फ़ॉइल के नीचे की तरफ नॉन-स्टिक स्प्रे का उपयोग करें, या सुनिश्चित करें कि फ़ॉइल चीज़ की ऊपरी परत को नहीं छूता है).
- लसगान को 25 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और एक और 25 मिनट तक या पनीर के पिघलने तक और सॉस पैन के किनारों पर बुदबुदाती होने तक बेक करें। परोसने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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