यह स्वादिष्ट लैम्ब रब स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों और मसालों को भूमध्यसागरीय मेमने के मसाले में मिलाता है जो इस दुनिया से बाहर है! एक बार जब आप इस गंभीर नशे की लत मसाला रगड़ की कोशिश कर लेंगे तो आपका भेड़ का बच्चा फिर कभी सादा नहीं होगा!
असाधारण रूप से स्वादिष्ट भेड़ का बच्चा इस स्वादिष्ट मिश्रण की तरह एक महान भेड़ का बच्चा रगड़ने से आता है!
आप बस विश्वास नहीं करेंगे आपका मेमना कितना स्वादिष्ट हो सकता है जब तक आप इस अविश्वसनीय रूप से आसान भेड़ के बच्चे को एक कोशिश नहीं देते! मैं उन लोगों में से एक हूं जो आम तौर पर भेड़ के बच्चे के बारे में इतना ही है और मुझे यह कहना है कि मैं वास्तव में इस मसाला मिश्रण का फिर से उपयोग करने के लिए उत्सुक हूं!
जैसे, में कुछ और मेमने पकाना चाहते हैं बहुत निकट भविष्य. मैंने तीन और विभाजित मेमने के स्तन भी खरीदे! 🙂
पर कूदना:
सामग्री
यह स्वादिष्ट मिश्रण मुख्य रूप से केवल . का उपयोग करके एक साथ आता है स्टेपल आपके पास होने की संभावना है अपने मसाले के रैक में!
- नमक - मैं या तो कोषेर नमक या गुलाबी हिमालयन नमक का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं कोई नमक आप पसंद करेंगे। अपने नमक की मात्रा को कम करना सुनिश्चित करें टेबल नमक का उपयोग करते समय!
- अजमोद - सूखे अजमोद का मैंने उपयोग किया है और किसी भी बचे हुए भेड़ के बच्चे को स्टोर करने पर क्या उपयोग करने की आवश्यकता है। बेशक, आप चुन सकते हैं ताजा अजमोद अगर आप आज पूरे रगड़ वाले हिस्से को लगा रहे हैं।
- दौनी - सूखे या ताजा मेंहदी पर निर्भर करता है समय आपके उपयोग का (जैसा कि ऊपर अजमोद के साथ उल्लेख किया गया है).
- ओरिगैनो - भूमध्यसागरीय किस्में वास्तव में अच्छी हैं! यह उन जड़ी बूटियों में से एक है जो वास्तव में भेड़ के बच्चे के साथ संबंधित है.
- ऋषि - सूखी जमीन या रगडें ऋषि दोनों इसमें अद्भुत काम करते हैं दिलकश मसाला मिश्रण।
- संतरे का छिलका - आप सूखे संतरे का छिलका ढूंढना चाहेंगे (कैंडिड संतरे का छिलका नहीं, या ताजा छिलके वाला छिलका नहीं) मसाले में और मसाला अनुभाग अपने स्थानीय किराने की दुकान पर।
- प्याज पाउडर - स्वादिष्ट जड़ी बूटियों के साथ स्वाद की एक अद्भुत गहराई जोड़ता है!
- लाल शिमला मिर्च - मैं स्मोक्ड पेपरिका पसंद करता हूं, हालांकि, दोनों नियमित या मीठी पपरिका काम भी।
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
यह नुस्खा के बारे में बनाता है ½ कप मेमने का रब जो मेमने के 3-4 पाउंड तक के मौसम के लिए पर्याप्त है।
- धूम्रपान मेमने के लिए - मेमने के मांस के बाहरी हिस्से पर मसाला रगड़ें और कम से कम सूखा रगड़ना सुनिश्चित करें 1 घंटे पहले तुम मेमने को धूम्रपान करना शुरू करो।
- मेमने को भूनने के लिए - इसे खाना पकाने से तुरंत पहले लगाया जा सकता है या बेहतर परिणामों के लिए मेमने को कोट करें और अनुभवी भेड़ के बच्चे को 24 घंटे तक 'सूखी नमकीन' रेफ्रिजरेटर में।
- ग्रिलिंग लैम्ब के लिए - आप लैंब चॉप्स, या छोटे कट्स को कोट कर सकते हैं, सुपर आसानी से एक ज़िप लॉक बैग में रगड़ को जोड़कर, मांस को जोड़कर, सील करके, और फिर एक अच्छा समान कोट पाने के लिए बैग को हिलाकर रख दिया।
चरण-दर-चरण निर्देश
इस भेड़ के बच्चे की तरह घर का बना मसाला मिश्रण और मसाला मिश्रण बनाना बहुत आसान है। यह सबसे अच्छा हिस्सा भी नहीं है - आप आसानी से अपने किसी भी मिक्स, ब्लेंड्स या रब को अपने विशेष स्वाद के लिए तैयार कर सकते हैं!
- सारे मसाले इकठ्ठा कर लीजिये. कोषेर नमक के 2 बड़े चम्मच मापें (1 ½ बड़ा चम्मच टेबल सॉल्ट), 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन, 2 चम्मच सूखा मेंहदी, 2 चम्मच पिसी हुई ऋषि, 2 चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 चम्मच सूखे संतरे का छिलका, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका, और 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
- गठबंधन। एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में मिलाना और मिलाना सभी जड़ी बूटियों और मसालों को अच्छी तरह मिलाने तक।
- भंडारण। यदि आप तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं तो एक एयरटाइट कंटेनर या कांच के मसाले के जार में स्टोर करें। मेमने के रब को हिलाना, हिलाना या मिलाना सुनिश्चित करें बाद में उपयोग करने से पहले.
अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप कर सकते हैं बारीक पीस लें जड़ी बूटियों और मसालों या उन्हें अपने मेमने के रूप में लागू करें। मसाला की यह मात्रा मेमने के मांस के 3-4 पाउंड तक का मौसम कर सकती है।
भंडारण और फिर से गरम करना
दुकान कोई अप्रयुक्त भाग भेड़ के बच्चे को एक ठंडी अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में रगड़ें। आपके मसाले, इस बात पर निर्भर करते हैं कि वे कब पैक किए गए थे, 2 साल तक चल सकते हैं। जबकि सूखे मेवे 3 साल तक चल सकते हैं।
चूंकि यह ए दोनों का संयोजन, मैं कम स्टोरेज के साथ अधिकतम 2 साल तक रहूंगा। गंध और अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें कि यह शेष रगड़ को त्यागने का समय है या नहीं।
❓ सामान्य प्रश्न
चूंकि मेमने में एक अद्वितीय, मजबूत, या मजबूत स्वाद होता है जिसे अक्सर कुछ लोग 'गेमी' के रूप में संदर्भित करते हैं, यह कई अन्य मजबूत स्वादों को पकड़ सकता है। मेमने के साथ असाधारण रूप से अच्छी तरह से काम करने वाले मसालों में मेरे सर्वकालिक पसंदीदा, जायफल, साथ ही केयेन, मिर्च पाउडर, धनिया, जीरा, लहसुन पाउडर, सरसों पाउडर, प्याज पाउडर और पेपरिका शामिल हैं।
मजबूत स्वाद प्रोफाइल वाली मिट्टी और लकड़ी के स्वाद वाली जड़ी-बूटियाँ आपके मेमने की खूबसूरती से तारीफ करेंगी! अजवायन वह जड़ी बूटी है जिसे मैं मेमने के साथ सबसे अच्छा मानता हूं, हालांकि पुदीना एक शीर्ष पिक भी है जब जटिल व्यंजनों में स्वादों का संयोजन होता है। मेमने के साथ उपयोग करने के लिए अन्य महान जड़ी-बूटियाँ हैं तुलसी, मेंहदी, ऋषि, अजवायन के फूल और यहां तक कि लैवेंडर।
पकाने की विधि
मेमने रुब
सामग्री
- 2 बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा सूखा अजमोद
- 2 छोटी चम्मच सूखे दौनी
- 2 छोटी चम्मच पिसी तुलसी
- 2 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 छोटी चम्मच संतरे का छिलका
- 1 छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च (या स्मोक्ड पेपरिका)
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
अनुदेश
- सभी सामग्री को एक छोटे से मिक्सिंग बाउल में माप लें। 2 बड़े चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच सूखा अजमोद, 2 चम्मच सूखे मेंहदी, पिसी हुई ऋषि, और प्याज पाउडर, साथ ही 1 चम्मच अजवायन, सूखे संतरे का छिलका, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- मसाले और जड़ी-बूटियों को मिश्रण में समान रूप से वितरित होने तक पूरी तरह मिलाएं।
- मेमने पर उदारतापूर्वक लगाएं या एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
नोट्स
- कोषेर नमक के प्रत्येक 1 चम्मच के लिए चम्मच टेबल नमक का प्रयोग करें।
- मेमने के मौसम 3-4 पाउंड।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
रिबका कहते हैं
मैंने अपने पति के जन्मदिन के लिए मेमना बनाया और इस रगड़ का इस्तेमाल किया। मेरे पति ने कहा कि यह "असाधारण" था। निश्चित रूप से हमारे घर में एक विजयी मसाला रगड़ है और एक हम फिर से उपयोग करेंगे। यहां तक कि मेरे नौ साल के बच्चे ने भी टिप्पणी की कि यह कितना स्वादिष्ट था। उसने कहा कि हमें इसे नियमित सीज़निंग के रूप में उपयोग करने की आवश्यकता है।