इस मेमने का स्तन नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और मेरे ग्रील्ड मेमने नुस्खा निर्देशों का उपयोग करके पूर्णता के लिए पकाया जाता है! भेड़ के बच्चे को रगड़ना न छोड़ें क्योंकि यह वास्तव में 'फिंगर-लिकिन' अच्छा' स्वाद जोड़ता है जो इस दुनिया से बाहर है और इतना व्यसनी है कि आप इसे हर चीज पर इस्तेमाल करना चाहेंगे!
बेस्ट मेम्ने स्तन पकाने की विधि
जो लोग एक रसदार, निविदा भेड़ के बच्चे के खाने से प्यार करते हैं, वे मेरे मेमने के स्तन को आखिरी बार काटेंगे। भूमध्यसागरीय प्रभाव के स्पर्श के साथ और अद्भुत स्वाद, यह डिनर डिश बहुत स्वादिष्ट है, और मैं इसे विशेष अवसरों पर परोसता हूँ।
हालाँकि कई बार ऐसा होता है कि मैं इसे सिर्फ इसलिए परोसता हूँ हर कोई इसे प्यार करता है बहुत ज्यादा! मैं अपेक्षाकृत कम नोटिस पर अपने मेमने को खोज सकता हूं, लेकिन यदि संभव हो तो मैं वास्तव में रात भर सीजन करना पसंद करता हूं।

पूरी तरह से कोमल और रसदार ग्रिल्ड लैम्ब ब्रेस्ट एक ऐसा भोजन है जिसका आप विरोध नहीं कर सकते!
पर कूदना:
यह आसान है अनियंत्रित मेमने का स्तन रेसिपी मेमने को ग्रिल करती है ताकि आप अपने पसंदीदा की तरह इसका आनंद ले सकें बीबीक्यू गोमांस or पोर्क पसलियों. यह मेमने को भूनने या ब्रेज़ करने के बजाय खाना पकाने का समय अपेक्षाकृत कम रखता है।
भुना हुआ और ब्रेज़्ड मेमने दोनों ही बढ़िया हैं! मैं जिस तरह से गॉर्डन रामसे मेमने के स्तन को भरता हूं, उससे प्यार करता हूं, लेकिन मेमने को पकाने के लिए ओवन ब्रेज़्ड विधि को आरक्षित करना पसंद करता हूं ठंड के महीनों के दौरान.
मेम्ने स्तन सामग्री
इस रेसिपी के लिए, यह एक अच्छे फ्रेश के बारे में है विभाजित मेमने स्तन और मेरा मुंह में पानी लाने वाला मेमना रगड़ना। मसालों और सीज़निंग का बोल्ड मिश्रण बकाया है। आप इसे अपने चिकन, मछली, या बीफ़ व्यंजन पर भी इस्तेमाल करने की कोशिश कर सकते हैं।
- मेमने का स्तन - शो का सितारा! अपने कसाई से बात करें यदि आप आम तौर पर भेड़ का बच्चा नहीं खरीदते हैं और वे आपको सबसे रसीले हिस्से को चुनने में मदद करेंगे। आप भी कर सकते हैं अधिक पढ़ें के बारे में यहाँ भेड़ के मांस का चयन.
- जैतून का तेल - मेमने के स्तन को अच्छी गुणवत्ता के साथ कोट करें अतिरिक्त कुंवारी जतुन तेल। स्वाद से फर्क पड़ता है और थोड़ा बहुत आगे जाता है।
- मेमने रुब - एन बहुत बढ़िया कॉम्बो नमक, अजमोद, मेंहदी, अजवायन, ऋषि, संतरे के छिलके, प्याज पाउडर, और स्मोक्ड पेपरिका। यह हर निवाला को इतना स्वादिष्ट और शानदार बनाता है!
मेरा पालन करने में आसान निर्देशों के अनुसार अपना समय लेना और अपने मेमने के स्तन को तैयार करना सुनिश्चित करें। यह भी देखें मेमने का तापमान चार्ट आपके वांछित दान के लिए नीचे, दुर्लभ से अच्छी तरह से किया गया।
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
️ मेम्ने खाना पकाने का तापमान
नीचे एक चार्ट है या आप मेरे पेज का संदर्भ दे सकते हैं पका हुआ मेमने का तापमान। न्यूनतम आंतरिक तापमान भेड़ के बच्चे के लिए 145 . है°F (63°C) के अनुसार यूएसडीए - लेकिन याद रखें कि मेमना आराम करते हुए भी खाना बनाना जारी रखता है।
रास | तापमान फारेनहाइट | तापमान सेल्सियस |
दुर्लभ | 140°F | 60°C |
मध्यम दुर्लभ | 145°F | 63°C |
मध्यम | 160°F | 71°C |
मध्यम अच्छी तरह से किया | 165°F | 74°C |
बहुत बढ़िया | 170°F | 77°C |
अपने मेमने को आराम करो परोसने से पहले 10 मिनट के लिए, इस तरह रस मांस के रेशों में पुन: अवशोषित हो जाते हैं। यह आपके रस को कटिंग बोर्ड पर खोने से रोकता है और आपके मेमने की रसदार सेवा सुनिश्चित करता है।
मेमने के स्तन कैसे पकाने के लिए
मेरा नुस्खा 6 उदार भागों का उत्पादन करता है, लेकिन आप हमेशा अधिक बना सकते हैं यदि आपके पास भूखी भीड़ है या अधिक लोगों की सेवा करने की आवश्यकता है। मेमने को तैयार करने और पकाने में आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, और यह एक होगा घंटा अच्छी तरह बिताया.
मैं आमतौर पर अपने मेमने के स्तन को ग्रिल करूंगा लेकिन बरसात के दिनों में मैं मेमने के स्तन को ओवन में भूनूंगा। मेरे पास इसके लिए रेसिपी हैं दोनों खाना पकाने के तरीके!
ग्रिल्ड लैम्ब ब्रेस्ट
- विभाजित मेमने के स्तन को कुल्ला (2-3 पाउंड) नल के नीचे ठंडे पानी में फिर इसे एक थाली, बेकिंग शीट, या कटिंग बोर्ड पर सेट करें और धीरे से थपथपाकर सुखाएं कागज तौलिये के साथ।
- 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, मेमने को हल्का लेप करना लेकिन पूरी तरह से।
- मालिश la भेड़ का बच्चा मांस में सख्ती से मसाला, दोनों पक्षों और सभी किनारों को कवर करना। आप चाहते हैं कि हर बाइट स्वाद से भरपूर हो।
- मसाला रगड़ को मांस पर सेट होने दें कम से कम एक घंटे के लिए यदि संभव हो तो ग्रिलिंग से पहले। इससे मेमने के स्तन में फ्लेवर का संचार हो जाएगा।
- इस मेमने को पूर्णता के लिए पकाने के लिए, आपको एक "दो-जोन ग्रिलिंग" स्टेशन। अपने ग्रिल के एक तरफ अपने चारकोल ब्रिकेट या प्रोपेन या गैस की लौ सेट करें। अपने ब्रिकेट को जलाए जाने और राख होने के बाद एक तरफ ढेर करें या अपनी 4-बर्नर ग्रिल पर केवल दो बाएं या दाएं हाथ के बर्नर को चालू करें।
- अपने मेमने के स्तन को अपने टू-ज़ोन ग्रिलिंग स्टेशन के निचले तापमान वाले हिस्से पर रखकर खाना बनाना शुरू करें पेट नीचे की ओर जाली पर। ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं, फिर स्तन को पलट दें और दूसरी तरफ अतिरिक्त 20 मिनट के लिए पकाएं।
*आसान अस्थायी चार्ट का संदर्भ लेना याद रखें ताकि आपका मेमना पकाया जाए कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं। - प्रारंभिक कम गर्मी खाना पकाने के समय के बाद, भेड़ के स्तनों को अपने ग्रिलिंग स्टेशन के उच्च-गर्मी वाले हिस्से में ले जाएं। ४-५ मिनट प्रति साइड सेकें, जब तक कि आपके दिल की सामग्री को अच्छी तरह से कैरामेलाइज़्ड और आकर्षक न बनाया जाए!
- हस्तांतरण अपने ग्रिल्ड लैम्ब ब्रेस्ट को एक बड़ी प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें और उसके ऊपर एल्युमिनियम फॉयल की एक शीट को ढीला करें।
- मांस की अनुमति दें 10 मिनट तक आराम करें टुकड़ा करने और परोसने से पहले।
मेरे पेज पर जाएँ मेमने को कैसे भूनें या अधिक गहराई से गाइड।
मेम्ने स्तन खाना पकाने युक्तियाँ और नोट्स
- मेमने को रगड़ें मांस पर का उपयोग कर दो हाथों से "शुष्क हाथ/गीला हाथ" विधि। अपने सूखे हाथ से सूखे रगड़ को लागू करें और अपने दूसरे, गीले हाथ का उपयोग करके मेमने के स्तन में मसाला रगड़ें। यह चीजों को साफ-सुथरा और प्रबंधित करने में आसान रखता है। मेमने के स्तन पूरी तरह से लेपित होने तक और अधिक मसाला डालते रहें।
- आप भी कर सकते हैं मेमने का मौसम निर्देशानुसार, फिर इसे खुला छोड़ दें 'सूखी नमकीन' रात भर रेफ्रिजरेटर में अधिकतम स्वाद के लिए। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो आप मेमने को लेप करने के बाद उसे ग्रिल कर सकते हैं। सभी संस्करण शानदार निकलते हैं।
- आप कर रहे हैं एक भी पंखा नहीं 'गेमी' मेमने के स्वाद का? स्वाद को कम करने में मदद करने के लिए अपने मेमने को मसाला के लिए तैयार करते समय अपने जैतून के तेल में तिल के तेल का एक छींटा डालें (वह मजबूत मेमने का स्वाद मांस पर वसा में जमा होता है, इसलिए आप चाहें तो थोड़ा सा ट्रिम भी कर सकते हैं).
मेमने के स्तन के लिए पक्ष
मेरे सभी पसंदीदा देखें यहाँ मेमने के लिए साइड डिश!
अपने ग्रिल्ड लैम्ब ब्रेस्ट को स्वादिष्ट के साथ परोसें क्रीमयुक्त पालक, धनी au gratin आलू, नींबू शतावरी orzo, या एक स्मोक्ड बेक्ड आलू.
My पसंदीदा सब्जी भोजन में जोड़ने के लिए या तो एक साधारण हरा सलाद है या शहद और जड़ी-बूटी भुनी हुई गाजर or sauteed शतावरी और चेरी टमाटर.
इसके अलावा! मैं गंभीरता से प्यार कर रहा हूँ my जालपीनो चेडर स्कोनस अभी और इसके साथ उनमें से बिल्ली का आनंद लिया मेमने की पसलियों का रात का खाना!
भंडारण और फिर से गरम करना
आप बचे हुए मेमने के स्तन को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं या प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं 3-4 दिनों तक.
पके हुए मेमने को फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या फ्रीजर स्टोरेज बैग में स्टोर करें 2-3 महीने तक. आपका मेमना सबसे अच्छा होगा यदि पहले 1-2 महीनों के भीतर उपयोग किया जाए।
RSI सबसे सुरक्षित तरीका किसी भी जमे हुए पके हुए मेमने को रात भर फ्रिज में रखने के लिए।
यदि आपके पास बचा हुआ है तो सभी my . पर एक नज़र डालना सुनिश्चित करें मेमने के बचे हुए व्यंजन!
मेमने के स्तन को गर्म करना
आप रेफ्रिजेरेटेड पके हुए मेमने को ठंडा परोस सकते हैं, या परोसने से पहले इसे फिर से गरम कर सकते हैं। कब पके हुए मेमने को फिर से गरम करना, इसे 165 . के आंतरिक तापमान पर फिर से गरम करने की आवश्यकता है°F (74°C).
अपने लैंब ब्रेस्ट को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में गरम करें 350 में°F (175°C) 15 मिनट के लिए या सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक (जैसा कि ऊपर उल्लेखित है).
❓ सामान्य प्रश्न
सामान्यतया, आप पके हुए मेमने को कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक के लिए छोड़ सकते हैं। हालांकि, अगर यह गर्म है (90 . से ऊपर°एफ / 32°C) मेमने को खाना पकाने के 1 घंटे के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए।
नहीं न! इसे बाद में खत्म करने के इरादे से आधा पकाना, आंशिक खाना बनाना, या भूरे भेड़ के बच्चे के लिए कभी भी सुरक्षित नहीं है। यह मेमने पर मौजूद बैक्टीरिया को नहीं मारता है और मांस को ऐसे तापमान पर लाता है जो बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल है।
हालाँकि, आप मांस को आंशिक रूप से पका सकते हैं और फिर स्टोवटॉप पर या ओवन में या ग्रिल पर उच्च गर्मी पर सियरिंग के साथ समाप्त कर सकते हैं। तुरंत, बाद में नहीं।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖नुस्खा
मेमने स्तन पकाने की विधि (ग्रील्ड पसलियों)
सामग्री
- 2-3 एलबीएस विभाजित मेमने स्तन
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 भेड़ का बच्चा (देखें रेसिपी)
अनुदेश
- मेमने को ठंडे पानी में धो लें और फिर अपने मेमने के स्तन को एक थाली, बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और हल्के से लेकिन पूरी तरह से कोट करें।
- रगड़ें भेड़ का बच्चा दो-हाथ वाले 'गीले हाथ/सूखे हाथ' विधि का उपयोग करके मांस में। अपने सूखे हाथ से सूखे रगड़ को लागू करें और अपने दूसरे, गीले हाथ का उपयोग करके मेमने के स्तन में मसाला रगड़ें। मसाला को मांस में जोर से रगड़ें, दोनों तरफ और सभी किनारों को कवर करें।
- यदि संभव हो, तो ग्रिलिंग से कम से कम एक घंटे पहले मसाला को मांस पर सेट होने दें। आप मेमने को निर्देशानुसार सीज़न भी कर सकते हैं, फिर इसे अधिकतम स्वाद के लिए रेफ्रिजरेटर में रात भर 'सूखी नमकीन' के लिए खुला छोड़ दें। * हाँ, यदि आप खाने के लिए तैयार हैं तो आप सीधे मेमने के स्तन को ग्रिल कर सकते हैं!
- इस भेड़ के बच्चे को सबसे अच्छा पकाने के लिए, आपको 'टू-ज़ोन ग्रिलिंग' स्टेशन स्थापित करना होगा। इसका मतलब यह है कि आपको अपने ग्रिल के एक तरफ अपने चारकोल ब्रिकेट या प्रोपेन या गैस की लौ चाहिए। अपने ब्रिकेट के जलने और राख होने के बाद एक तरफ ढेर करें, या 4-बर्नर ग्रिल में केवल दो बाएँ या दाएँ हाथ के बर्नर को चालू करें।
- अपने मेमने के स्तन को अपने टू-ज़ोन ग्रिलिंग स्टेशन के निचले तापमान की तरफ से शुरू करें। मेमने के ब्रेस्ट बेली साइड को ग्रिल पर नीचे रखें। ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ अतिरिक्त 20 मिनट के लिए पकाएं।
- प्रारंभिक कम गर्मी खाना पकाने के समय के बाद, भेड़ के स्तनों को अपने ग्रिलिंग स्टेशन के उच्च-गर्मी वाले हिस्से में ले जाएं। हर तरफ 4-5 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि अच्छी तरह से कैरामेलाइज़्ड न हो जाए और आपके दिल की सामग्री से जल जाए!
- अपने ग्रिल्ड मेमने के स्तनों को एक प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और उनके ऊपर एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट को ढीला 'तम्बू' करें। टुकड़ा करने और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
डॉन कहते हैं
मेमने के स्तन का पेट वाला भाग क्या है? क्या यह फैट कैप के साथ है? यदि ऐसा है, तो क्या आप नहीं चाहेंगे कि शीर्ष अब तक मांस में बदल जाए? धन्यवाद!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आमतौर पर, आपको दूसरे प्रकार के मेमने के टुकड़े के साथ यही करना होगा। मेमने का स्तन है इतना मोटा. यह प्रति साइड 20 मिनट की दर से अच्छा और समान रूप से पकता है।
फ्रैनी सो कहते हैं
बहुत खूब! मैं लहसुन के बिना परिणामों पर चकित था जैसा कि किसी और ने भी नोट किया था। स्वाद हाजिर था। मैं अब इस नुस्खे को सभी को सुझाता हूँ!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
धन्यवाद फ्रैनी! मुझे अच्छे परिणामों के बारे में सुनना अच्छा लगता है और यह कि एक नुस्खा साझा किया जा रहा है!
Kimmy कहते हैं
मुझे यकीन नहीं था कि यह इतना अच्छा होगा, लेकिन वाह एक अद्भुत मेमने का नुस्खा!
सारा जी कहते हैं
मुझे यह मेमने की रेसिपी बहुत पसंद है, अद्भुत। आपका मेमना रगड़ मेमने से जुड़ी बहुत सी गड़गड़ाहट को दूर कर देता है।
कोलीन कहते हैं
साराह जी टिप: अगर यह अमेरिकी है तो लैम्ब बिल्कुल भी खेलकूद नहीं है। यह ऑस्ट्रेलियाई मेम्ने और न्यूजीलैंड है जो कि खेल है। मैं लेबनान का हिस्सा हूं और मेमने 😉😁 पर बड़ा हुआ हूं
जॉर्जिया कहते हैं
यह मेमने का नुस्खा एकदम सही निकला, आपका रब स्वादिष्ट है और वास्तव में अद्भुत स्वाद है!
लोगों के सामने पहली उपस्थिति करनेवाली कहते हैं
यह मेमने की रेसिपी बहुत पसंद है, मैंने इन्हें 2 ज़ोन विधि का उपयोग करके ग्रिल पर बनाया है। अद्भुत!!!
बिल ह्यूबर कहते हैं
इस रेसिपी में बढ़िया टिप्स मैंने कम और धीमी विधि की, अब तक का सबसे अच्छा मेमना!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
धन्यवाद! मुझे यह सुनकर बहुत खुशी हुई कि मेमने का स्तन सफल रहा!
मीका कहते हैं
मेरे परिवार के पास आपके कुछ स्वादिष्ट आलू थे। अद्भुत रात का खाना !!!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत बढ़िया! बहुत खुशी है कि आपने मेमने के खाने का आनंद लिया! वे शौकीन आलू भी नशे की लत हैं!
लॉरेल ले कहते हैं
सुपर लैम्ब रेसिपी, मैं बहुत प्रभावित हुई और बच्चे भी
शर्लिन रे कहते हैं
सबसे अच्छा मेमने का नुस्खा जो हमारे पास है!
लिंडा पामर कहते हैं
मैंने अपने मेमने के स्तन को इसी क्षण अपने रेफ्रिजरेटर में रगड़ कर सुखाया है। मुझे यकीन है कि यह स्वादिष्ट होगा, लेकिन लहसुन कहाँ है? मैंने हमेशा अपने मेमने को कम से कम लहसुन के नमक के साथ सीज किया है। शायद मैं साथ जाने के लिए लहसुन मैश किए हुए आलू बनाउंगा?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हम लहसुन से बिल्कुल प्यार करते हैं, लेकिन इस बार इसकी आवश्यकता नहीं है निश्चित रूप से इसके साथ जाने के लिए कुछ लहसुन मैश किए हुए आलू बनाएं!