इन कोलाज़्कि आसानी से बनने वाली पोलिश फलों से भरी कुकीज़ हैं जो छुट्टियों या किसी भी दिन के लिए एकदम सही मिठाई हैं! इन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने के लिए केवल 5 सामग्रियों की आवश्यकता होती है, इसलिए वे आपके कुकी रोटेशन का हिस्सा बनने की गारंटी देते हैं! वे आपके क्रिसमस कुकी उपहार टोकरियों में भी एक आश्चर्यजनक जोड़ बनाते हैं!
पोलिश कोलाज़्ज़की कुकी व्यंजन विधि
Kolaczki एक अद्भुत फल से भरी कुकी है जो पोलैंड और चेक गणराज्य में पारंपरिक, हालांकि वे पोलिश नुस्खा होने के साथ सबसे अधिक जुड़े हुए हैं। वे रूस, ऑस्ट्रिया, डेनमार्क और शेष मध्य और पूर्वी यूरोप में भी लोकप्रिय हैं - खासकर छुट्टियों के दौरान!
ये मक्खनदार कुकीज़ हैं मुझे पसंद चीजों में से एक बनाने के लिए क्योंकि वे बहुत सरल हैं! आप आसान, 3-घटक आटा बनाते हैं, फिर इसे अपनी पसंदीदा फल पेस्ट्री या पाई भरने से भरें। सेंकना, पाउडर चीनी के साथ छिड़के - और आपका काम हो गया! कितना आसान है?
पर कूदना:
यदि बेकिंग आपको क्रिसमस की भावना में मिलती है, तो मेरे सभी को देखना सुनिश्चित करें हॉलिडे बेकिंग रेसिपी! यहाँ कुकीज़, केक, पाई, ठगना, कैंडी, और बहुत कुछ है जिसे आजमाया जा सकता है!
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
यह आसान है! मेरी कोलाज़की रेसिपी केवल 5 अवयवों का उपयोग करता है, तो आप कुछ ही समय में इन मीठी छोटी कुकीज़ को बेक कर सकते हैं!
यह स्वादिष्ट है! एक स्वादिष्ट आटा और मीठा फल भरने का संयोजन एक कुकी बनाने के लिए जो अविश्वसनीय रूप से नशे की लत है! आप उपयोग कर सकते हैं आपका पसंदीदा स्टोर-खरीदा पेस्ट्री/पाई फिलिंग या अपना बनाओ!
यह एक परिवार पसंदीदा है! ये मक्खनदार और जैमी छोटे काटने निश्चित रूप से आपके परिवार के नए पसंदीदा बनने जा रहे हैं। उन्हें छुट्टियों, जन्मदिनों, या किसी भी समय के लिए बनाएं आप या आपके प्रियजन कुछ मीठा खाने के लिए तरस रहे हैं।
🥘 कोलाज़की सामग्री
My सरल और स्वादिष्ट Kolaczki रेसिपी में सिर्फ 5 सामग्रियां हैं! यह फल पेस्ट्री या पाई भरने के लिए कहता है - अपना पसंदीदा स्टोर खरीदें या अपना खुद का बनाएं!
- मलाई पनीर - 8 औंस क्रीम पनीर। आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि इसे के लिए छोड़कर इसे नरम कर दिया जाए उपयोग करने से पहले ३० मिनट से १ घंटे तक. क्रीम चीज़ कुकी के पेस्ट्री बेस को सुपर टेंडर और समृद्ध बनाती है।
- मक्खन - 1½ कप मक्खन। आप भी चाहते हैं सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम हो गया है, जिसे आप उपयोग करने से पहले कुछ घंटों के लिए या रात भर के लिए फ्रिज से बाहर छोड़ कर आसानी से कर सकते हैं। अपने पसंदीदा मक्खन ब्रांड का प्रयोग करें, लेकिन मैं सर्वोत्तम स्वाद के लिए यूरोपीय मक्खन का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
- बहु - उद्देश्यीय आटा - आप का उपयोग कर सकते हैं आपका पसंदीदा ब्रांड सभी उद्देश्य के आटे का!
- पाई या पेस्ट्री भरना - पाई या पेस्ट्री भरने के 16 औंस। आप 2 अलग-अलग स्वादों और प्रत्येक के कम से कम 8 औंस का उपयोग करना चाहते हैं।
- पानी - थोड़ा सा पानी मदद करता है ओवरलैप किए गए आटे को सील करें पकाने से पहले। आप चाहें तो अंडे की सफेदी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कन्फेक्शनर चीनी - आधा कप कन्फेक्शनरों की चीनी। तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़कने से उन्हें देने में मदद मिलती है वो ख़ूबसूरत बेकरी लुक. आटे को बेलने में मदद करने के लिए कन्फेक्शनर की चीनी का उपयोग थोड़ी दानेदार चीनी के साथ भी किया जाएगा।
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🔪 कोलाज़की कैसे बनाएं
My शानदार कोलाज़कि तैयार करने में लगभग कोई समय नहीं लगता! सुनिश्चित करें कि इस रेसिपी को यथासंभव आसान बनाने में मदद करने के लिए मक्खन और क्रीम चीज़ को नरम किया गया है।
भीड़ के लिए बिल्कुल सही, यह नुस्खा लगभग 60 कुकीज़ बना देगा!
आटा तैयार कर लीजिये
- मक्खन और क्रीम चीज़ मिलाएं। एक बड़े मिश्रण कटोरे में, नरम क्रीम पनीर के 8 औंस और नरम मक्खन के 1½ कप मिलाएं (3 छड़ें). अच्छी तरह से संयुक्त और हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
- आटा खत्म करो। क्रीमयुक्त मक्खन मिश्रण में एक बार में 3 कप मैदा डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से आटे में शामिल न हो जाए। आटे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे एक डिस्क में थोड़ा चपटा करें ताकि यह जल्दी से ठंडा हो जाए. रोल आउट करने से पहले एक घंटे के लिए चिल करें।
तैयारी और सेंकना
- तैयारी। अपने ओवन को पहले से गरम करें 350 ° एफ (175 ° C) है। फिर, अपने बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ पंक्तिबद्ध करें, यदि आपके पास है।
- आटा बाहर रोल करें। चीनी और कन्फेक्शनर की चीनी के बराबर संयोजन के साथ अपने काम की सतह को धूल दें। फिर, क्रीम चीज़ के आटे को इंच मोटा होने तक बेल लें। (* मैं एक बार में आटे के एक चौथाई हिस्से का उपयोग करता हूं। इस बीच, यह महत्वपूर्ण है कि बचा हुआ आटा रेफ्रिजरेटर में वापस कर दिया जाए और ठंडा रखा जाए।)
- आटे के गोले भरें। आटे को 2 इंच के चौकोर या गोल टुकड़ों में काट लें, फिर अपनी पाई या पेस्ट्री के 1/XNUMX से XNUMX चम्मच को प्रत्येक कटे हुए वर्ग या आटे के गोल के केंद्र-रेखा में रखें। विपरीत कोनों या पक्षों को ओवरलैप करें और आटे को सील करने के लिए नीचे के कोने को थोड़े से पानी या अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें. सुरक्षित रूप से सील करने के लिए आटे को एक साथ पिंच या दबाएं।
- कोलाज़की को बेक करें। प्रत्येक भरी हुई कुकी रखें (* पैन में स्थानांतरित करने में सहायता के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करने का प्रयास करें) अपनी तैयार बेकिंग शीट पर और उन्हें 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) १२-१५ मिनट के लिए, या जब तक कुकीज़ का निचला भाग हल्के सुनहरे रंग का न हो जाए।
- ठंडा। तैयार कोलाज़की को ओवन से निकालें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद, कुकीज़ को a . में स्थानांतरित करें वायर कूलिंग रैक पूरी तरह से ठंडा करने के लिए. जब आपकी कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएँ, या परोसने से ठीक पहले, उन्हें हलवाई की चीनी के साथ छिड़कें।
इन बटररी, जैमी कोलाज़की कुकीज़ जैसे वे हैं वैसे ही परिपूर्ण हैं, लेकिन कॉफी या गर्म चाय के साथ परोसे जाने पर वे भी अद्भुत हैं! आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- सुनिश्चित नहीं हैं कि फल भरने के लिए क्या उपयोग करें? आप पूरी तरह से अपना बना सकते हैं या पूर्व-निर्मित पेस्ट्री या पाई भरने की कोशिश कर सकते हैं! मेरे इसे आजमाएं रास्पबेरी, चेरी, अनन्नास, ब्लैकबेरीया, सेब पाई भरना!
- जाम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह आम तौर पर स्टार्च को थिकनेस के रूप में उपयोग नहीं करता है और आपकी कुकीज़ में रिस सकता है।
- कोलाज़की के लिए घेरे या वर्ग काटते समय, कुकी कटर का उपयोग करके देखें! आप आटे को काटने के लिए एक तेज धार वाले चाकू या बेंच कटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक कुकी कटर उन गोलों या चौकों को जल्दी और समान रूप से काटने का एक आसान तरीका है!
- कुकीज़ के लिए आटा आसानी से कर सकते हैं यह चिपचिपा हो जाता है और इसके साथ काम करना मुश्किल हो जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे फ्रिज में रखा जाए।
- आपको आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करना चाहिए रोलिंग और शेपिंग को आसान बनाने के लिए इसे संभालने से पहले! मैं यह भी सलाह देता हूं कि एक समय में आटे के केवल एक चौथाई हिस्से का उपयोग करें और फिर बचे हुए आटे को फ्रिज में रख दें।
- आटा भरते और मोड़ते समय, जल्दी से काम करने की कोशिश करें ताकि फिलिंग कुकी से न सोखे या बाहर न गिरे।
भंडारण
ये स्वादिष्ट छोटी कुकीज़ जल्दी गायब होने की संभावना है! कोई अतिरिक्त चर्मपत्र कागज की चादरों के साथ स्तरित एक वायुरोधी कंटेनर में कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा रखेगा. ये कोलाचकी 3-5 दिनों तक रखने के बाद गीला हो जाते हैं।
यह सबसे अच्छा है हलवाई की चीनी के साथ धूल झाड़ना बंद करो जब तक आपकी कुकीज़ परोसने के लिए तैयार न हो जाए।
बर्फ़ीली कोलाज़कि
Kolaczki भी बहुत अच्छी तरह जम जाता है! भरने के लिए, लेकिन बिना पके कुकीज़ बनाएं और उन्हें एक पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे पर जमा दें। पूरी तरह से जमे हुए होने पर, चर्मपत्र की चादरों से परतों को अलग करते हुए, एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरण करें।
वे फ्रीजर में 3 महीने तक रखेंगे। जब आप स्वादिष्ट कुकीज़ खाने के लिए तैयार हों, उपरोक्त बेकिंग निर्देशों का पालन करें, और आनंद लो!
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❓ सामान्य प्रश्न
हां! Kolaczki पूरे यूरोप में लोकप्रिय हैं, इसलिए वर्तनी में भिन्नता है! आप कोलाचकी, कोलाचे, कोलाची या कोलाकी देख सकते हैं। लेकिन वे सभी एक ही स्वादिष्ट मिठाई हैं!
मुझे इन छोटी कुकीज़ के लिए फल भरना पसंद है, लेकिन अधिक पारंपरिक स्वादों में खुबानी, प्रून, बादाम और खसखस शामिल हैं! आप हो सकता है कि इनमें से कुछ पारंपरिक फिलिंग मिलें एक पूर्वी यूरोपीय किराने की दुकान पर।
इन Kolaczki के लिए, पाउडर चीनी के साथ बाहर रोल करने से आटे में थोड़ी अतिरिक्त मिठास आ जाती है (ध्यान दें, इसमें चीनी नहीं है!) लेकिन यह आटे की तरह आटे को बिना सुखाए चिपकने से रोकने में भी मदद करता है!
🎄 अधिक क्रिसमस कुकीज़
- क्रिसमस काउबॉय कुकीज़ - ये स्वादिष्ट कुकीज़ एक टन स्वादिष्ट मिश्रण-इन्स के साथ जैम-पैक हैं!
- चॉकलेट पेपरमिंट कुकीज़ - एक डार्क चॉकलेट कुकी के ऊपर कुचली हुई कैंडी कैन और चॉकलेट की बूंदा बांदी है!
- चॉकलेट पेपरमिंट ब्लॉसम - इस स्वादिष्ट कुकी के लिए पेपरमिंट हर्शे के किस के साथ चॉकलेट कुकी बेस को टॉप करें!
- ध्रुवीय भालू पंजा प्रिंट कुकीज़ - चॉकलेट कुकीज के ऊपर फ्रॉस्टिंग, श्रेडेड कोकोनट और M&Ms!
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- एग्नॉग शुगर कुकीज - इन कुकीज़ के आटे में एगनॉग को चित्रित किया गया है और फिर उन्हें जायफल फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे ऊपर रखा गया है!
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पकाने की विधि
कोलाज़्कि
सामग्री
- 8 oz मलाई पनीर (1 ईंट, नरम)
- 1 साढ़े कप मक्खन (3 छड़ें, मुलायम)
- 3 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 16 oz पाई या पेस्ट्री भरना (२ स्वाद, प्रत्येक स्वाद के कम से कम ८ औंस)
- पानी (या अंडे का सफेद भाग - ओवरलैप किए गए आटे को सील करने के लिए)
- ½ कप कन्फेक्शनर चीनी
अनुदेश
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में नरम क्रीम पनीर और मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से संयुक्त, हल्का और फूला हुआ होने तक मारो।8 ऑउंस क्रीम चीज़, १ १/२ कप मक्खन
- क्रीमयुक्त मक्खन के मिश्रण में एक बार में 1 कप मैदा डालें जब तक कि आपका आटा पूरी तरह से मिल न जाए। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और थोड़ा चपटा करें ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए। एक घंटे के लिए सर्द।3 कप सभी उद्देश्य के आटे
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ अपनी बेकिंग शीट को लाइन करें।
- चीनी और कन्फेक्शनरों की चीनी के बराबर संयोजन के साथ अपनी कामकाजी सतह को धूल लें, फिर क्रीम चीज़ के आटे को -इंच की मोटाई तक रोल करें। * मैं एक बार में आटे के एक चौथाई हिस्से का उपयोग करता हूं, इस बीच, यह महत्वपूर्ण है कि बचा हुआ आटा रेफ्रिजरेटर में वापस कर दिया जाए और ठंडा रखा जाए।
- आटे को 2 इंच के चौकोर या गोल आकार में काट लें और फिर आटे के प्रत्येक कटे हुए वर्ग या गोल के बीच में अपनी पेस्ट्री फिलिंग का 1/XNUMX से XNUMX चम्मच रखें।16 ऑउंस पाई या पेस्ट्री फिलिंग
- विपरीत कोनों या किनारों को ओवरलैप करें और आटे को सील करने के लिए नीचे के कोने को पानी या अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें। सुरक्षित रूप से सील करने के लिए आटे को एक साथ पिंच या दबाएं।पानी
- 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) १२-१५ मिनट के लिए, या जब तक कुकीज की बोतलें हल्का सुनहरा रंग दिखाना शुरू न कर दें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले लगभग 12 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
- एक बार जब आपकी कुकीज पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल लें (या सेवा करने से ठीक पहले).
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- सुनिश्चित नहीं हैं कि फल भरने के लिए क्या उपयोग करें? आप पूरी तरह से अपना बना सकते हैं या पूर्व-निर्मित पेस्ट्री या पाई भरने की कोशिश कर सकते हैं! मेरे इसे आजमाएं रास्पबेरी, चेरी, अनन्नास, ब्लैकबेरीया, सेब पाई भरना!
- जाम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह आम तौर पर स्टार्च को थिकनेस के रूप में उपयोग नहीं करता है और आपकी कुकीज़ में रिस सकता है।
- कोलाज़की के लिए घेरे या वर्ग काटते समय, कुकी कटर का उपयोग करके देखें! आप आटे को काटने के लिए एक तेज धार वाले चाकू या बेंच कटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक कुकी कटर उन गोलों या चौकों को जल्दी और समान रूप से काटने का एक आसान तरीका है!
- कुकीज़ के लिए आटा आसानी से कर सकते हैं यह चिपचिपा हो जाता है और इसके साथ काम करना मुश्किल हो जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे फ्रिज में रखा जाए।
- आपको आटे को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करना चाहिए रोलिंग और शेपिंग को आसान बनाने के लिए इसे संभालने से पहले! मैं यह भी सलाह देता हूं कि एक समय में आटे के केवल एक चौथाई हिस्से का उपयोग करें और फिर बचे हुए आटे को फ्रिज में रख दें।
- आटा भरते और मोड़ते समय, जल्दी से काम करने की कोशिश करें ताकि फिलिंग कुकी से न सोखे या बाहर न गिरे।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
कैरल क्विनलान कहते हैं
इस नुस्खे से समस्या थी। वे पूर्ववत आए! मैंने कोनों के लिए अंडे की सफेदी का इस्तेमाल किया और वे खुल गए। क्या आप जानते हैं ऐसा कैसे होता है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
उन्हें सील करने के लिए अच्छी मात्रा में दबाव प्राप्त करना मुश्किल है, लेकिन अगर आप उन्हें ओवन में खुलते हुए देखते हैं तो उन्हें वापस जगह में दबाएं। मेरे पास एक या दो हो सकते हैं जो ऐसा करते हैं, और मैं उन्हें फिर से बंद कर देता हूं (या तो पकाते समय या ओवन से बाहर)। पूछने के लिए धन्यवाद!
कबीर मुंजाल कहते हैं
नीचे सुनहरा है, लेकिन केंद्र बहुत नरम लगता है। कैसे पता करें कि कुकीज़ पूरी तरह से बेक की हुई हैं और खाने के लिए सुरक्षित हैं
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बेक होने पर ये सुपर टेंडर कुकीज हैं। एक बार किनारे थोड़े सुनहरे दिखने पर अपने बेकिंग समय पर भरोसा करें और फिर कुकीज को ओवन से निकालने के बाद 5 मिनट या उससे अधिक समय के लिए अपनी बेकिंग शीट पर छोड़ दें। वे इस दौरान सेंकना जारी रखेंगे। आनंद लेना!
जिनी कहते हैं
मैंने इसी तरह की कुकीज़ बनाई हैं, लेकिन मैं जेली को छलकने से नहीं रोक सकता या आटे को अलग होने से नहीं रोक सकता, जब मैं दोनों सिरों को बंद करने के लिए चुटकी लेता हूं। मैं क्या गलत कर रहा हूं? tky
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
नमस्ते गिन्नी, क्षमा करें, आपको इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बंद रखने का सौभाग्य नहीं मिला। क्या आपने सिरों को एक साथ सील करने के लिए पानी या एग वॉश का उपयोग करने की कोशिश की है? एक बार जब आप सिरों को जगह पर रहने के लिए प्राप्त कर लेते हैं, तो बाकी सब कुछ भी ठीक काम करना चाहिए। 🙂
ऑड्रे कहते हैं
कन्फेक्शनरी चीनी के साथ आटा काम करना बहुत आसान है। हमने रेसिपी से 8 दर्जन बनाए। आशा है कि वे क्रिसमस तक रहेंगे।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
तुम कमाल हो! आशा है कि वे आपके लिए क्रिसमस तक रहेंगे, वे यहां लंबे समय तक नहीं रहेंगे! छुट्टियों की शुभकामनाएं!!
लिसा अर्ली कहते हैं
मेरा आटा चिपचिपा क्यों है? मदद
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
थोड़ा चिपचिपा हो सकता है, यह ठीक है। आटा बेलते समय अपने कन्फेक्शनरों की चीनी का उदारतापूर्वक प्रयोग करें।