यह कैसर रोल रेसिपी (सैंडविच रोल या हैमबर्गर बन स्टाइल) को सेंकना बहुत आसान है और बिल्कुल सही हैमबर्गर बन्स और सैंडविच रोल बनाता है!
यह गो-टू-कैसर रोल्स रेसिपी हर बार सबसे परफेक्ट हैमबर्गर बन स्टाइल कैसर रोल्स बनाती है !!
कैसर रोल्स रेसिपी
ये रोल एक शानदार हार्ड क्रस्ट और टेंडर के साथ बाहर निकलते हैं, चबाने वाली ब्रेड सेंटर है जो आपके सभी पसंदीदा हैमबर्गर टॉपिंग के लिए है!
हम गर्मियों के दौरान महीने में कई बार इन्हें बनाते हैं, जब घर में हर कोई वास्तव में एक ग्रील्ड बर्गर चाहता है, क्योंकि घर पर सबसे अच्छे बर्गर बनाए जाते हैं - खासकर जब इसके साथ जोड़ा जाता है एकदम सही सैंडविच बन!
तिल के बीज, इन कैसर रोल एक रोल के रूप में अद्भुत हैं और एक साधारण मक्खन और जाम टॉपिंग के साथ शानदार हैं। मुझे पता है, जैसा कि मेरी बेटी उन्हें जल्दी मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच के लिए पसंद करती है !!
मेरे स्वादिष्ट के साथ इन रोल को लोड करें धीमी कुकर पोर्क पोर्क पकाने की विधि या मलाईदार धीमी कुकर क्रैक चिकन! या कुछ हार्दिक के साथ डिनर रोल के रूप में उनका आनंद लें चिकन नूडल सूप!
और चाहिए अद्भुत रोल अपने सैंडविच और बर्गर के लिए? मेरी पूर्ण कोशिश करो प्रेट्ज़ेल रोल बन्स और मेरे नरम brioche बन!
कैसर रोल कैसे करें
इन शानदार कैसर रोल को बनाने के लिए, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अपने खमीर को शुरू करें या आधा कप के संयोजन से अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें। गरम पानी (110-115 /F / 44 -XNUMXC), 2 पैकेज या 1 बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर, और 1 बड़ा चम्मच चीनी।
5-10 मिनट के लिए या अच्छा और झागदार तक खमीर को सक्रिय करने की अनुमति दें।
बचा हुआ गर्म पानी और चीनी, साथ ही तेल, नमक, और 4 कप मैदा मिलाएं।
चिकनी होने तक मिलाएं, फिर एक नरम आटा गेंद बनाने के लिए शेष आटे के लिए पर्याप्त जोड़ें।
एक अच्छी तरह से काम की सतह पर आटा गेंद को बाहर बारी और सानना चिकनी और लोचदार तक। मैं आमतौर पर 3 मिनट के लिए गूंधता हूं, आटा को आराम करने देता हूं, फिर एक अच्छी तरह से तेल वाले कटोरे में आटा रखने से पहले 4-5 मिनट के लिए फिर से गूंधता हूं। * यदि आप अपने स्टैंड मिक्सर के साथ आटा गूंध रहे हैं, तो 6 मिनट के लिए गूंध लें।
गूंथे हुए आटे को तेल वाले कटोरे में रखते समय, कटोरे के तल पर तेल की एक अच्छी तरह से पर्याप्त छोड़ दें और प्लास्टिक लपेट या नम तौलिया के साथ कवर करने से पहले आटा को तेल के साथ सभी पक्षों को कोट करने के लिए मोड़ दें।
आटा उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, आमतौर पर लगभग एक घंटे।
एक बार जब आटा बढ़ गया है, तो इसे नीचे पंच करें और आटे को हल्के से पका हुआ सतह पर मोड़ दें।
अगला आटा में विभाजित करें 16 भाग और प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें। ऐसा करने के लिए, मैं आटा के केंद्र पर धक्का देता हूं और किनारों को नीचे खींचता हूं और अपने रोल और बन्स पर एक अच्छा चिकना शीर्ष छोड़ने के लिए पिन करता हूं।
आकार के आटे के गोले को एक greased या चर्मपत्र कागज लाइनिंग बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें लगभग 2 इंच अलग रखें। प्लास्टिक की चादर या नम तौलिया के साथ उन्हें फिर से कवर करें, और उन्हें अनुमति दें डबल आकार में, लगभग 30 मिनट।
जब आटा फिर से बढ़ गया है, तो अंडे के सफेद को ठंडे पानी से हरा दें और फिर रोल के शीर्ष पर ब्रश करें।
तिल या खसखस के साथ सबसे ऊपर छिड़कें, यदि वांछित हो, तो पहले से गरम ओवन में 400 ºF पर बेक करें (205 XNUMXC) 15-20 मिनट के लिए।
रोल ए होना चाहिए हल्का सुनहरा भूरा जब पाक किया एक तार कूलिंग रैक में तुरंत स्थानांतरित करें और रोल को कमरे के तापमान तक ठंडा करने की अनुमति दें।
*सामान्य कैसर रोल उपस्थिति केसर रोल स्टैम्प का उपयोग करके आकार दिया गया है या बनाया गया है। यदि आप अपने कैसर रोल को आकार दे रहे हैं, तो उठने पर उन्हें उल्टा कर दें (आकार देने के बाद)। यदि आप एक कैसर रोल स्टैम्प का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने विभाजित आटा के चक्कर में मजबूती से दबाना सुनिश्चित करें, लेकिन आटा के माध्यम से सभी तरह से धक्का दिए बिना।
** न्यूयॉर्क कैसर रोल्स आमतौर पर सबसे ऊपर हैं काला जीरा, इन सैंडविच रोल पर एक और शानदार टॉपिंग !!
क्या आप बर्गर के लिए टोस्ट कैसर रोल करते हैं?
आप निश्चित रूप से कर सकते हैं टोस्ट कैसर रोल अपने बर्गर और सैंडविच के लिए। हालांकि, यह आवश्यक नहीं है और पूरी तरह से आपके स्वयं के व्यक्तिगत स्वाद और पसंद पर निर्भर है।
कैसे टोस्ट कैसर रोल करने के लिए (3 तरीके)
कैसर रोल्स टोस्ट इन ए ओवन - अपने कैसर रोल को ओवन में टोस्ट करें, अपने ओवन को 350 kF पर प्रीहीट करें (176 XNUMXC)। स्लाइस आधे में रोल करता है और बन्स को आपके मध्य ओवन रैक पर रखता है, वे ऊपर या नीचे की ओर सामना कर सकते हैं। टोस्ट तक पूरी तरह से गर्म और 3-5 मिनट के बीच थोड़ा और कुरकुरा। * वे आपके ओवन के शीर्ष पर एक रैक पर, जल्दी से झाड़ू लगा सकते हैं। हालांकि वे आसानी से जला देंगे, बन्स हिस्सों पर अपनी पीठ को मुड़ें नहीं!
एक पान में कैसर रोल टोस्ट - मध्यम उच्च गर्मी के लिए एक बड़ा फ्राइंग पैन लाओ। मक्खन केसर रोल के प्रत्येक खुले पक्ष। फिर प्रत्येक रोल को आधा काट लें, साइड को हल्का सुनहरा होने तक काट लें।
कैसर रोल ग्रिल पर टोस्टेड -जबकि आपके मीट को ग्रिल पर किया जाता है, ग्रिल पर रोल सेट करें, नीचे की तरफ काटो और टोस्ट के बारे में 1 मिनट के लिए। उन्हें आपके बारबेक्यू के वार्मिंग रैक पर भी सेट किया जा सकता है। वे जलने की कम संभावना के साथ अच्छी तरह से टोस्ट करेंगे। जले हुए बन्स को कोई पसंद नहीं करता?
टोस्ट होने के बाद, अपने रोल को एक में लपेटें तौलिया या एल्यूमीनियम पन्नी उन्हें ताजा रखने के लिए। उन्हें आपके भोजन से पहले लगभग 30 मिनट तक टोस्ट और गर्म किया जा सकता है।
भंडारण और बर्फ़ीली कैसर रोल
किसी भी अप्रयुक्त कैसर रोल को स्टोर करें हवाबंद डिब्बा। वे पहले दो दिनों के भीतर सर्वश्रेष्ठ होंगे, लेकिन कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रहेंगे। यदि प्रशीतित हो (एक एयरटाइट कंटेनर में), रोल 5-7 दिनों तक चलेगा।
मैंने पाया है कि यदि मेरे कैसर रोल 1-2 दिनों के भीतर उपयोग नहीं किए जाते हैं, तो यह कि सबसे अच्छा तरीका उन्हें संग्रहीत करने के लिए उन्हें स्थिर करना है। एक फ्रीजर भंडारण बैग में रखें या भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटें। कैसर रोल एक महीने तक फ्रीज हो जाएगा।
कैसर रोल्स रेसिपी
सामग्री
कैसर रोल्स
- 1 बड़ा चमचा सक्रिय सूखी खमीर (2 पैकेज)
- 2 कप पानी (विभाजित - ½ c और 1 ½ c, गर्म पानी लगभग 110-115 डिग्री F/44 डिग्री C)
- 4 बड़ा चमचा चीनी (विभाजित - 1 बड़ा चम्मच और 3 बड़ा चम्मच)
- ⅓ कप जैतून का तेल
- 2 छोटी चम्मच नमक
- 6-6 X कप बहु - उद्देश्यीय आटा
उपरी परत
- 1 अंडे सा सफेद हिस्सा
- 2 छोटी चम्मच पानी (सर्दी)
- तिल के बीज (वैकल्पिक, या खसखस)
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में, आधा कप गर्म पानी, खमीर और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें। खमीर को 5 मिनट तक घुलने दें।
- शेष गर्म पानी और चीनी, तेल, नमक और आटे के 4 कप जोड़ें। चिकनी होने तक मिलाएं और फिर आटा की एक नरम गेंद बनाने के लिए शेष आटे के लिए पर्याप्त जोड़ें।
- अच्छी तरह से काम की सतह पर मुड़ें, फिर चिकनी और लोचदार (आमतौर पर लगभग 7 मिनट) तक गूंधें। * यदि आप अपने स्टैंड मिक्सर के साथ आटा गूंध रहे हैं, तो 6 मिनट के लिए गूंध लें।
- तेल के माध्यम से, साथ ही साथ आटा के शीर्ष को कोट करने के लिए, एक greased कटोरे में रखें। प्लास्टिक रैप या नम तौलिया के साथ कवर करें और दोगुनी (लगभग एक घंटे) तक गर्म स्थान पर रहने दें।
- आटे को नीचे दबाएं और हलके फुल्के काम की सतह पर पलटें। 16 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को एक गेंद में आकार दें। 2 इंच के अलावा पंक्तियों में बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, कवर करें और फिर से आकार में दोगुना होने दें (लगभग 30 मिनट)।
- अंडे का सफेद और ठंडा पानी मारो, फिर रोल पर ब्रश करें। तिल के बीज के साथ छिड़के (वैकल्पिक, यदि वांछित हो तो खसखस का उपयोग करें)। 400 डिग्री फेरनहाइट (205 डिग्री सी) पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, रोल गोल्डन ब्राउन होने चाहिए। ठंडा करने के लिए तुरंत तार रैक निकालें।
वीडियो
नोट्स
भंडारण और बर्फ़ीली कैसर रोल
किसी भी अप्रयुक्त कैसर रोल को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। वे पहले दो दिनों के भीतर सर्वश्रेष्ठ होंगे, लेकिन कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक रहेंगे। यदि प्रशीतित हो (एक एयरटाइट कंटेनर में), रोल 5-7 दिनों तक चलेगा। मैंने पाया है कि यदि मेरे कैसर रोल 1-2 दिनों के भीतर उपयोग नहीं किए जाते हैं, तो उन्हें स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें फ्रीज करना है। एक फ्रीजर भंडारण बैग में रखें या भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटें। कैसर रोल एक महीने तक फ्रीज हो जाएगा।पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
एसएच टैन कहते हैं
क्या मैं सभी उद्देश्य के आटे के बजाय उच्च लस के आटे का उपयोग कर सकता हूं? आपके विनम्र उत्तर के लिए आपका धन्यवाद ।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैं यीस्ट ब्रेड के साथ उच्च ग्लूटेन (रोटी का आटा) के आटे का उपयोग करूंगा, हाँ। मैंने इसे इस नुस्खा के लिए उपयोग नहीं किया है क्योंकि यह अच्छे परिणामों के लिए आवश्यक नहीं है। हालाँकि, आप वास्तव में परिणामों का अधिक आनंद ले सकते हैं। याद रखें कि उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, आपकी रोटी अधिक उठेगी, तेजी से भूरी होगी, और एक चबाने वाली बनावट होगी। पूछने के लिए धन्यवाद और यदि आप इसे उच्च ग्लूटेन आटे के साथ आजमाते हैं तो अपने परिणाम साझा करें!
ब्राउन को छोड़ दें कहते हैं
परफेक्ट हैमबर्गर बन की तलाश में... मैंने आपके आने तक कई रेसिपीज ट्राई कीं। मैंने आपके बन्स को बेक किया और सोचा कि उनका स्वाद ठीक है। फिर मैंने उस स्वाद के बारे में सोचा जिसके लिए मैं जा रहा था। आपके सबसे करीब थे। मैंने फिर चीनी का सिर्फ एक और बड़ा चमचा जोड़ा और वाह! मेरे पास एकदम सही हैमबर्गर बन था! बहुत आभारी हूं कि आपने यह नुस्खा पोस्ट किया! मैं अब और खरीदी गई दुकान नहीं खा सकता!