यह जमैका रम केक सबसे अद्भुत स्वादों को जोड़ती है और छुट्टी फल को एक उष्णकटिबंधीय उत्सव के नए स्तर पर ले जाती है! इस स्वादिष्ट केक के बारे में प्यार करने के लिए बस इतना है कि रम और शराब से लथपथ मिश्रित छील और सूखे फल पूरे केक में खूबसूरती से फैलते हैं! आइसिंग वैकल्पिक है, लेकिन टोस्ट नारियल के साथ केक टॉपिंग ने मेरे लिए पूरे कैरेबियाई अपील को गोल कर दिया!
स्वादिष्ट, रम से लथपथ छुट्टी फल के साथ पूरी तरह से जड़ी एक स्वादिष्ट केक!
मुझे एक स्वीकारोक्ति करनी है और मुझे आशा है कि मैं अपने जैसे अन्य लोगों से बात कर रहा हूँ। मैं एक बहुत बड़ा क्रिसमस और हॉलिडे nerd हूँ। मुझे छुट्टियों की परंपराओं, विशेष रूप से क्रिसमस पर झूमना बहुत पसंद है।
दुनिया भर में। मैं गंभीरता से पर्याप्त नहीं मिल सकता! यदि आप सभी अपनी महान दादी, नाना और दादी के अवकाश व्यंजनों को भेजना चाहते हैं (विशेषकर क्रिसमस उपहार) मैं शुद्ध स्वर्ग में रहूँगा। मुझे अच्छा लगेगा!! <-- और यह अभी भी एक ख़ामोशी है!
पर कूदना:
मेरे लिए, मज़ा है परंपरा के पीछे का कारण पता लगाना। इसे इतना प्रिय क्यों रखा गया है।
मेरी अपनी कई क़ीमती परंपराएँ, यादें और व्यंजन हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगा ब्लॉग के लिए अंतरराष्ट्रीय क्रिसमस नुस्खा!
जमैका रम केक क्या है?
एक जमैका रम केक एक हॉलिडे केक है जिसे बस जमैका में फ्रूट केक या क्रिसमस केक कहा जाता है। बेशक, अन्य रम केक हैं जो कैरेबियन या जमैका शैली के हैं (या प्रेरित).
इस केक का एक गहरा संस्करण, जिसमें उच्च ब्राउनिंग सामग्री होगी, को ब्लैक केक कहा जाता है। निजी तौर पर, मैं पोर्ट बैटर का अधिक हिस्सा केक के बैटर में भी डालूंगा। मेरा संस्करण फल को भिगोने के लिए रम और पोर्ट वाइन दोनों का उपयोग करता है, हालांकि, मैंने केवल केक में मालिबू नारियल रम मिलाया.
ये केक बहुत समान हैं ब्रिटिश क्रिसमस केक! जमैका इंग्लैंड का एक ताज था, और उन्होंने पारंपरिक क्रिसमस केक का अनुकूलन किया इस शानदार उष्णकटिबंधीय विविधता बनाने के लिए!
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
यह उत्सव है! चूंकि यह हॉलिडे केक आमतौर पर क्रिसमस के लिए बनाया जाता है, इसलिए इसे क्लासिक हॉलिडे फ्रूटकेक के समान फलों के संयोजन की विशेषता के साथ बनाया जाता है ... एक और मजेदार संस्करण!
सर्दियों में कैरेबियन जायके! रम और मेरे नारियल को फ्रॉस्टिंग में मिलाने से उष्णकटिबंधीय जायके घर हमारे सर्द मौसम के बीच में!
यह वास्तव में बनाना आसान है!
सामग्री
फल भिगोने के लिए सामग्री
- मिश्रित छिलका - मैंने पैराडाइज कैंडिड फ्रूट से ओल्ड इंग्लिश फ्रूट केक मिक्स का इस्तेमाल किया - साथ ही सुल्ताना, चेरी, किशमिश, या प्रून जैसे सूखे मेवे।
- डार्क रम - जैसे रे और नेफ्यू, एपलटन एस्टेट, मायर्स डार्क रम, बकार्डी, प्लांटेशन या कैप्टन मॉर्गन। फल को भिगोने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक प्रयोग करें।
- पोर्ट वाइन (या एक गहरी मीठी शराब) - मुझे पोर्ट वाइन पसंद है और इसका भरपूर स्वाद, अपने फलों के मिश्रण को भिगोते समय इससे शर्माएँ नहीं!
जमैका रम केक
- मक्खन - इसकी बहुत सारी! इसके साथ अपना मक्खन सेट करें नरम करने के लिए बहुत समय चीनी के साथ आसान मलाई के लिए।
- चीनी - इसे बनाने के लिए बस सही मात्रा स्वादिष्ट फ्रूटकेक गजब का!
- अंडे - बड़े अंडे का प्रयोग करें जो कमरे के तापमान पर लाया सर्वोत्तम परिणामों के लिए और एक केक जो अधिक समान रूप से बेक करता है।
- बेकिंग पाउडर - इसे हल्का करें स्वाद से भरपूर एक अद्भुत स्थिरता के लिए जमैका रम केक!
- मिश्रित मसाले - एक अद्भुत गर्म मसालों का मिश्रण ब्रिटिश बेकिंग में उपयोग किया जाता है जो इस केक के लिए एकदम सही जोड़ है।
- दालचीनी और संतरे का छिलका - एक संकेत अधिक स्वाद कि मिश्रित मसाले के साथ पूरी तरह से जोड़े.
- बहु - उद्देश्यीय आटा - एक बेकर का प्रधान और केक का बड़ा हिस्सा.
- गुड़ और ब्राउनिंग (या जली हुई ब्राउन शुगर) - अमीर और स्वादिष्ट जोड़ केक को पूरा करने के लिए!
- चूना (उत्साह और रस) - एक पूरे चूने, उत्साह का प्रयोग करें, फिर केक के लिए इसे जूस दें बैटर।
- रम (डार्क रम या नारियल रम) - अधिक रम! बैटर में मिलाने के लिए अपने पसंदीदा स्वाद के साथ जाएं।
- वेनिला एक्सट्रैक्ट और ऑरेंज एक्सट्रैक्ट - दोनों अर्क का संयोजन सिर्फ और अधिक का संकेत जोड़ता है खट्टे स्वाद और सभी अद्भुत सामग्री पर प्रकाश डाला!
चरण-दर-चरण निर्देश
घटक सूची के बावजूद (ऐसा न करें कि आप इस अद्भुत केक को बनाने से रोकें!) इसका होममेड फ्रूटकेक बनाना एक आसान केक है शुरुवात से। अपने फल को भिगोने की थोड़ी सी योजना परिणामी केक में बहुत अंतर करती है, भले ही इसे चुटकी में अंतिम-मिनट बनाया जा सकता है।
मिक्स्ड फ्रूट को भिगो दें
- अपनी रम और वाइन चुनें। से शुरू करें रम और बंदरगाह शराब में अपने मिश्रित फल भिगोने, या एक मीठी शराब। मुझे इस चरण के लिए एक अंधेरे रम पसंद है, और जितना अच्छा रम, उतना बेहतर केक!
- अपने फल मिश्रण का चयन करें। इसके साथ में पुरानी अंग्रेजी फ्रूट केक मिक्स कि मैं अपने केक के लिए उपयोग कर रहा हूँ, मैंने सुल्ताना भी जोड़ा (सुनहरा किशमिश), सूखे चेरी, और किशमिश कुल दो पाउंड फल बनाने के लिए।
- ढक कर भिगो दें। एक छोटे से मध्यम आकार के कटोरे में 2 पाउंड फल रखें और 1 कप डार्क रम या ओवरप्रूफ रम और पोर्ट वाइन या स्वीट वाइन के साथ कवर करें। फल को पूरी तरह से कवर करने के लिए अधिक रम और वाइन का उपयोग करें, अगर जरुरत हो।
रम नोट्स: कुछ पर अपना हाथ लाने की कोशिश करें Wray और Nephew की तरह प्रामाणिक कैरिबियन रम. ब्रांड असाधारण डार्क रम और दुनिया की सबसे अधिक बिकने वाली सफेद ओवरप्रूफ रम प्रदान करता है (जो फल, मसाले और गुड़ के संकेत के साथ एक शीर्ष विकल्प है). मैंने अपने केक के लिए कभी भी ओवरप्रूफ रम का उपयोग नहीं किया है, लेकिन यह अब तक मेरी पसंदीदा रम है!
मुझे कब तक अपने फलों के फलों को भिगोना चाहिए?
दो दिन, दो सप्ताह या दो महीने सभी कारण के भीतर हैं। मैंने भी लोगों को फल पकाने के लिए एक साल तक अपने फल को भिगोने के बारे में सुना है!
हालाँकि, आपके पास अपने केक को पहले से प्लान करने के लिए उपलब्ध है, अल्कोहल को सोखने के लिए फलों को ठंडे क्षेत्र में रखें। आवश्यकतानुसार, अधिक रम और शराब के साथ भिगोने वाले फल को ऊपर से बंद करें क्योंकि यह समय के साथ वाष्पित हो जाता है।
अपने बेकिंग से एक रात पहले, मैंने जमैका रम केक के लिए अपने उष्णकटिबंधीय फलों के स्वाद में जोड़ने के लिए ½ कप संतरे का रस और 1 कप कुचल अनानस जोड़ा। यह वैकल्पिक है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है !!
रम केक बैटर बनाओ
- पहले से गरम करें और अपना पैन तैयार करें। अपने ओवन को 325ºF . पर गर्म करें (163 (C) और चर्मपत्र कागज के साथ एक 10-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे की रेखा। नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ पैन और पेपर स्प्रे करें।
- मक्खन और चीनी मलाई। एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन और दानेदार चीनी को एक साथ मिलाएं प्रकाश और शराबी तक.
- अंडे डालें। 1-2 अंडे में मिलाएं (कुल 5 बड़े अंडों में से) एक समय में क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी के लिए। अंतिम अंडे के साथ, एक बड़ा चमचा आटा जोड़ें और एक ही समय में मिश्रण।
- बेकिंग पाउडर और मसाले डालें। 2 चम्मच डालें बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच मिश्रित मसाले, 1 चम्मच दालचीनी, और 1 चम्मच संतरे का छिलका फिर मिलाएं।
- मैदा डालें। २ कप मैदा डालें और मिलाएँ जब तक कि सभी आटे को शामिल नहीं किया जाता है.
- गुड़ और ब्राउनिंग डालें। 2 बड़े चम्मच में डालें घोल में शीरा और १-३ बड़े चम्मच ब्राउनिंग फिर पूरी तरह से संयुक्त होने तक मिलाएं।
- भीगे हुए फल डालें और मिलाना समाप्त करें। नीबू का रस और 1 नींबू का रस, कप डार्क रम या नारियल रम, 1 चम्मच वेनिला अर्क, और 1 चम्मच संतरे का अर्क के साथ सूखा, भीगा हुआ फल मिलाएं। तब तक मिलाएं फल बल्लेबाज के माध्यम से समान रूप से वितरित किया जाता है और बल्लेबाज एक चम्मच को सीधा पकड़ने के लिए पर्याप्त मोटा है।
जमैका क्रिसमस केक बेक करें
- स्थानांतरण और स्तर। केक का घोल डालें अपने तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में, और शीर्ष चिकनी।
- सेंकना। मध्य रैक के केंद्र में रखें और 325 .F पर सेंकना करें (163 (C) 1 घंटे 45 मिनट के लिए, या जब तक एक डाला चाकू या केक परीक्षक साफ बाहर आता है.
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
मैं अपना फल भिगोऊंगा यथासंभव लंबे समय के लिए.
- न्यूनतमजमैका के रम केक को बेक करने से पहले फलों को 4-5 घंटे के लिए भिगोने की कोशिश करें। मैंने पाया है कि मेरे फलों को एक से दो महीने तक भिगोना मेरे फ्रूटकेक के लिए एकदम सही है।
एक जोड़ें पानी का पैन बेक करते समय ओवन में।
- एक पुराने पैन का प्रयोग करें (यदि यह विकृत हो जाए तो आपको चिंता नहीं होगी) और इसे उबलते पानी से भर दें। बेकिंग जमैका रम केक के नीचे रैक पर पैन रखें केक को बेक करते समय नम रखने के लिए.
भंडारण
आप बेक्ड जमैका रम केक को स्टोर कर सकते हैं दो महीने तक यदि आप केक को अधिक रम के साथ 'फीड' करते हैं जैसे कि आप क्रिसमस केक करेंगे। केक के शीर्ष को अपने रम से भिगोएँ और फिर इसे एल्युमिनियम फॉयल से लपेटकर सुरक्षित रूप से सील कर दें।
अपने केक को परोसने के बाद, प्लास्टिक क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। प्रशीतित रखें और एक सप्ताह तक स्टोर करें.
बर्फ़ीली
चर्मपत्र कागज की दो परतों के साथ केक लपेटें और फिर अपने जमैका रम केक को फ्रीज करने के लिए भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटकर सुरक्षित रूप से सील करें 3 महीने तक. फ्रीजर से निकालें और आइसिंग परोसने या जोड़ने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।
❓ सामान्य प्रश्न
हाँ, सबसे निश्चित रूप से! केक बैटर में रम के अलावा, फ्रूटकेक मिश्रण को रम और पोर्ट वाइन के संयोजन में भिगोया जाता है। बेकिंग के दौरान अल्कोहल पूरी तरह से नहीं पकता है, इसलिए अंतिम उत्पाद में अल्कोहल होता है (आपका केक).
एक महान जमैका रम ब्रांड के लिए रे और नेफ्यू मेरी शीर्ष पसंद है। वे उपलब्ध सर्वोत्तम ओवरप्रूफ रमों में से एक की पेशकश करते हैं। आपके केक को सही मायने में जमैका रखने के लिए अन्य महान ब्रांडों में एपलटन एस्टेट, मायर्स डार्क रम, बकार्डी, प्लांटेशन या कैप्टन मॉर्गन शामिल हैं।
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पकाने की विधि
जमैका रम केक
सामग्री
- 2 एलबीएस मिश्रित छिलका (मैंने पैराडाइज कैंडिड फ्रूट से पुरानी अंग्रेज़ी फ्रूट केक मिक्स का उपयोग किया - प्लस सूखे फल जैसे सुल्ताना, चेरी, किशमिश, या प्रून)
- 1 कप डार्क रम (जैसे कि रे और नेफ्यू, एपलटन एस्टेट, मायर्स डार्क रम, बकार्डी, प्लांटेशन, या कैप्टन मॉर्गन - फल को भिगोने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक)
- 1 कप पोर्ट वाइन (या एक गहरी मीठी शराब - अधिक से अधिक, फल को भिगोने के लिए)
- 1 ¼ कप मक्खन (20 बड़े चम्मच या 2 ½ स्टिक्स मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 5 बड़ा अंडे
- 2 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 3 छोटी चम्मच मिश्रित मसाले (नुस्खा देखना)
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 छोटी चम्मच नारंगी छील
- 2 ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1-3 बड़ा चमचा तमंचा (या जली हुई ब्राउन शुगर)
- 2 बड़ा चमचा गुड़
- 1 चूना (उत्साह और रस)
- ¼ कप अंतरिक्ष (डार्क रम या नारियल रम)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 छोटी चम्मच नारंगी का अर्क (या बादाम का अर्क, या नारियल का अर्क)
अनुदेश
- अपने फल को पहले से भिगो दें। मिश्रित छिलका, सुल्तान रखें (सुनहरा किशमिश), और एक मध्यम कटोरे या भंडारण कंटेनर में सूखे चेरी और रम के साथ कवर करें (या रम और पोर्ट वाइन का एक संयोजन)। फलों को अल्कोहल को सोखने की अनुमति देने के लिए एक ठंडी जगह पर रखें।2 एलबीएस मिश्रित छील, 1 कप डार्क रम, 1 कप पोर्ट वाइन
- अपने ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें (163 डिग्री सेल्सियस) और तल में चर्मपत्र कागज की एक परत के साथ 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें। नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ पैन और चर्मपत्र कागज स्प्रे करें।
- क्रीम मक्खन और चीनी एक साथ प्रकाश और शराबी तक।1 कप मक्खन, 1 कप चीनी
- एक बार में क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी में अंडे जोड़ें। अंतिम अंडे के लिए, मिश्रण को तोड़ने या 'कर्लिंग' से बचाने के लिए अंडे के साथ आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें।5 बड़े अंडे
- मक्खन के मिश्रण में बेकिंग पाउडर, मिश्रित मसाला, दालचीनी, और संतरे के छिलके मिलाएं।2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 3 चम्मच मिश्रित मसाला, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
- मैदा डालें। जब तक आटा गीली सामग्री में शामिल न हो जाए और गाढ़ा घोल न बन जाए तब तक मिलाएं।2 ¼ कप ऑल पर्पस आटा
- गुड़ और भूरा जोड़ें (या जली हुई ब्राउन शुगर) बल्लेबाज और गठबंधन करने के लिए।2 बड़े चम्मच गुड़, १-३ बड़े चम्मच ब्राउनिंग
- सूखा हुआ फल मिलाएं (मिश्रित छिलके, सुल्ताना, सूखे चेरी सहित), चूना जेस्ट और रस, रम, वेनिला अर्क, और नारंगी अर्क। मिलाने के लिए मिलाएँ। बेक करने के लिए तैयार होने पर फल को समान रूप से बल्लेबाज में वितरित किया जाना चाहिए। * बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि एक चम्मच सीधा रहे। यदि नहीं है, तो बैटर की स्थिरता को गाढ़ा करने के लिए एक बार में थोड़ा और मैदा और एक बड़ा चम्मच डालें।1 चूना, कप रम, 1 चम्मच वेनिला अर्क, 1 चम्मच संतरे का अर्क
- रम केक बल्लेबाज को अपने तैयार किए हुए स्प्रिंग पैन में स्थानांतरित करें और बल्लेबाज के शीर्ष को चिकना करें।
- बीच वाले ओवन रैक के बीच में 325°F . पर बेक करें (163 डिग्री सेल्सियस) 1 घंटे 45 मिनट के लिए, या जब तक कि केक के केंद्र में चाकू या केक परीक्षक साफ न हो जाए।
- पके हुए जमैका रम केक को निकालें और स्प्रिंगफॉर्म राउंड हटाने से पहले लगभग 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें। यदि वांछित है, तो टूथपिक के साथ केक को पोक करें और गर्म होने पर अधिक रम या पोर्ट वाइन के साथ भिगोएँ। सर्व करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
वैकल्पिक आइसिंग और टोस्टेड नारियल
- एक छोटे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर लगभग १/२ कप कटा हुआ नारियल (मीठा) गरम करें। जब नारियल ब्राउन होने लगे तो उसे चलाते रहें। नारियल के सुनहरा होने पर तुरंत पैन को आंच से उतार लें। टोस्टेड नारियल को एक छोटे बाउल में निकाल लें ताकि टोस्टिंग प्रक्रिया रुक जाए।
- एक छोटे कटोरे में, १ १/२ कप कन्फेक्शनर चीनी को २ बड़े चम्मच करो लाइट कॉर्न सिरप, १ बड़ा चम्मच भारी क्रीम और एक चम्मच नारियल के अर्क के साथ मिलाएं। (या वेनिला अर्क). तब तक मिलाएं जब तक कि आइसिंग स्मूद और काफी गाढ़ी न हो जाए। गाढ़ा करने के लिए अधिक चीनी, या पतली करने के लिए अधिक भारी क्रीम डालकर मोटाई समायोजित करें।
- केक के शीर्ष के केंद्र में टुकड़े को लागू करें। केक किनारों की ओर एक पतली, यहां तक कि परत में फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। टोस्टेड नारियल के साथ छिड़के।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
क्या यह रेसिपी बिना अंडे के बनाई जा सकती है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मुझे यकीन है कि यह हो सकता है, और मैं आपके रूप में सेब की चटनी का सुझाव दूंगा सबसे अच्छा अंडा विकल्प. हालाँकि, मैंने व्यक्तिगत रूप से इस रेसिपी को अंडे रहित बनाने की कोशिश नहीं की है। कृपया वापस आएं और हमें बताएं कि अगर आप इसे आज़माते हैं तो यह कैसे निकला! पूछने के लिए धन्यवाद!