यह जमैका रम केक सबसे अद्भुत स्वादों को जोड़ती है और छुट्टी फल को एक उष्णकटिबंधीय उत्सव के नए स्तर पर ले जाती है! इस स्वादिष्ट केक के बारे में प्यार करने के लिए बस इतना है कि रम और शराब से लथपथ मिश्रित छील और सूखे फल पूरे केक में खूबसूरती से फैलते हैं! आइसिंग वैकल्पिक है, लेकिन टोस्ट नारियल के साथ केक टॉपिंग ने मेरे लिए पूरे कैरेबियाई अपील को गोल कर दिया!
यह स्वादिष्ट फलयुक्त जमैका रम केक में हर काटने में उष्णकटिबंधीय स्वाद होता है!
जमैका रम केक पकाने की विधि {जमैका क्रिसमस केक या जमैका फ्रूट केक}
मेरे पास बनाने के लिए एक स्वीकारोक्ति है और मुझे आशा है कि मैं वहां मेरे जैसे दूसरों से बात कर रहा हूं। मैं एक बड़ा क्रिसमस और छुट्टी बेवकूफ हूँ। मुझे छुट्टियों की परंपराओं, विशेष रूप से क्रिसमस पर झूमना बहुत पसंद है।
दुनिया भर में। मैं गंभीरता से पर्याप्त नहीं मिल सकता है! यदि आप सभी को अपने सभी महान दादी, नाना और दादी की छुट्टी व्यंजनों को भेजना था (विशेष रूप से क्रिसमस उपहार) मैं शुद्ध स्वर्ग में रहूँगा। मुझे अच्छा लगेगा!! <- और यह अभी भी एक ख़ामोशी है!
मेरे लिए, मज़ा है परंपरा के पीछे का कारण पता लगाना। इसे इतना प्रिय क्यों रखा गया है।
मेरी अपनी कई क़ीमती परंपराएँ, यादें और व्यंजन हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको यह पसंद आएगा ब्लॉग के लिए अंतरराष्ट्रीय क्रिसमस नुस्खा!
क्या एक जमैका रम केक है
एक जमैका रम केक एक हॉलिडे केक है जिसे बस जमैका में फ्रूट केक या क्रिसमस केक कहा जाता है। बेशक, अन्य रम केक हैं जो कैरेबियन या जमैका शैली के हैं (या प्रेरित).
इस केक का एक गहरा संस्करण, जिसमें उच्च ब्राउनिंग सामग्री होगी, को ब्लैक केक कहा जाता है। निजी तौर पर, मैं पोर्ट बैटर का अधिक हिस्सा केक के बैटर में भी डालूंगा। मेरा संस्करण फल को भिगोने के लिए रम और पोर्ट वाइन दोनों का उपयोग करता है, हालांकि, मैंने केवल केक में मालिबू नारियल रम मिलाया.
ये केक बहुत समान हैं ब्रिटिश क्रिसमस केक! जमैका इंग्लैंड का एक ताज था, और उन्होंने पारंपरिक क्रिसमस केक का अनुकूलन किया इस शानदार उष्णकटिबंधीय विविधता बनाने के लिए!
कैसे स्क्रैच से जमैका रम केक बनाने के लिए
घटक सूची के बावजूद (ऐसा नहीं है कि आप इस अद्भुत केक बनाने से रहते हैं!) इसका होममेड फ्रूटकेक बनाना एक आसान केक है शुरुवात से। अपने फल को भिगोने की थोड़ी सी योजना परिणामी केक में बहुत अंतर करती है, भले ही इसे चुटकी में अंतिम-मिनट बनाया जा सकता है।
मिक्स्ड फ्रूट को भिगो दें
से शुरू करें रम और बंदरगाह शराब में अपने मिश्रित फल भिगोने, या एक मीठी शराब। मुझे इस चरण के लिए एक अंधेरे रम पसंद है, और जितना अच्छा रम, उतना बेहतर केक!
कुछ पर अपना हाथ लाने की कोशिश करें Wray और Nephew की तरह प्रामाणिक कैरिबियन रम। यह ब्रांड असाधारण डार्क रम और दुनिया के सबसे ज्यादा बिकने वाले व्हाइट ओवरप्रूफ रम प्रदान करता है (जो फल, मसाले और गुड़ के संकेत के साथ शीर्ष पायदान है)। मैंने अपने केक के लिए कभी ओवरप्रूफ रम का उपयोग नहीं किया है, लेकिन यह मेरी पसंदीदा रम है!
इसके साथ में पुरानी अंग्रेजी फ्रूट केक मिक्स स्वर्ग फल से जो मैं अपने केक के लिए उपयोग कर रहा हूं, मैंने सुल्तानों को भी जोड़ा ( सुनहरा किशमिश ), सूखे चेरी, और किशमिश कुल दो पाउंड फल बनाने के लिए।
फलों को एक छोटे से मध्यम आकार के कटोरे में रखें और 1 कप प्रत्येक डार्क रम या ओवरप्रूफ रम और पोर्ट वाइन या स्वीट वाइन के साथ कवर करें। फल को पूरी तरह से कवर करने के लिए अधिक रम और वाइन का उपयोग करें, अगर जरुरत हो।
मुझे कब तक अपने फलों के फलों को भिगोना चाहिए?
मैं अपने फल को यथासंभव लंबे समय तक भिगोता रहूंगा। न्यूनतमअपने जमैका रम केक को पकाने से पहले 4-5 घंटे के लिए फल को भिगोने की कोशिश करें। मैंने पाया है कि मेरे फलों को एक महीने से दो के लिए भिगोना मेरे फलों के लिए एकदम सही है।
दो दिन, दो सप्ताह या दो महीने सभी कारण के भीतर हैं। मैंने भी लोगों को फल पकाने के लिए एक साल तक अपने फल को भिगोने के बारे में सुना है!
हालाँकि, आपके पास अपने केक को पहले से प्लान करने के लिए उपलब्ध है, अल्कोहल को सोखने के लिए फलों को ठंडे क्षेत्र में रखें। आवश्यकतानुसार, अधिक रम और शराब के साथ भिगोने वाले फल को ऊपर से बंद करें क्योंकि यह समय के साथ वाष्पित हो जाता है।
मेरी बेकिंग से पहले की रात, मैंने केक में 1/2 कप संतरे का रस और 1 कप क्रश अनानास मिलाया। यह वैकल्पिक है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है !!
रम केक बैटर बनाओ
- अपने ओवन को 325ºF पर प्रीहीट करें (163 (C) और चर्मपत्र कागज के साथ एक 10-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे की रेखा। नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ पैन और पेपर स्प्रे करें।
- मक्खन और चीनी को एक बड़े मिश्रण के कटोरे में मिलाएं प्रकाश और शराबी तक.
- एक समय में क्रीम और मक्खन के साथ अंडे जोड़ें। अंतिम अंडे के साथ, एक बड़ा चमचा आटा जोड़ें और एक ही समय में मिश्रण।
- जोड़ें बेकिंग पाउडर, मिश्रित मसाले, दालचीनी, और नारंगी छील फिर मिलाएं।
- आटा जोड़ें और मिश्रण करें जब तक कि सभी आटे को शामिल नहीं किया जाता है.
- जोड़ें पिघला हुआ और बल्लेबाज के लिए ब्राउनिंग फिर मिलाएं।
- नीबू का रस और जैस्ट, रम, वेनिला अर्क और नारंगी निकालने के साथ सूखा, लथपथ फल जोड़ें। तक मिक्स करें फल बल्लेबाज के माध्यम से समान रूप से वितरित किया जाता है और बल्लेबाज एक चम्मच को सीधा पकड़ने के लिए पर्याप्त मोटा है।
जमैका क्रिसमस केक बेक करें
- केक का बैटर ट्रांसफर करें अपने तैयार किए गए स्प्रिंग पैन के लिए, और शीर्ष चिकनी।
- मध्य रैक के केंद्र में रखें और 325 .F पर सेंकना करें (163 (C) 1 घंटे 45 मिनट के लिए, या जब तक एक डाला चाकू या केक परीक्षक साफ बाहर आता है.
जमैका रम केक
सामग्री
- 2 एलबीएस मिश्रित छिलका (मैंने पैराडाइज कैंडिड फ्रूट से पुरानी अंग्रेज़ी फ्रूट केक मिक्स का उपयोग किया - प्लस सूखे फल जैसे सुल्ताना, चेरी, किशमिश, या प्रून)
- 1 कप डार्क रम (जैसे कि रेले और नेफ्यू, एपलटन एस्टेट, मायर्स डार्क रम, बकार्डी, प्लांटेशन, या कैप्टियन मॉर्गन - जितना आवश्यक हो, फल को भिगोने के लिए)
- 1 कप पोर्ट वाइन (या एक गहरी मीठी शराब - अधिक से अधिक, फल को भिगोने के लिए)
- 1 1 / 8 कप मक्खन (20 बड़े चम्मच या 2 1/2 स्टिक मक्खन)
- 1 कप चीनी
- 5 बड़ा अंडे
- 2 चम्मच पाक चूर्ण
- 3 चम्मच मिश्रित मसाले (नुस्खा देखना)
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 चम्मच नारंगी छील
- 2 1 / 4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1-3 करची तमंचा (या जली हुई ब्राउन शुगर)
- 2 करची गुड़
- 1 चूना (उत्साह और रस)
- 1 / 4 कप अंतरिक्ष (डार्क रम या नारियल रम)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 चम्मच नारंगी का अर्क (या बादाम का अर्क, या नारियल का अर्क)
अनुदेश
- अपने फल को पहले से भिगो दें। मिश्रित छिलका, सुल्तान रखें (सुनहरा किशमिश), और एक मध्यम कटोरे या भंडारण कंटेनर में सूखे चेरी और रम के साथ कवर करें (या रम और पोर्ट वाइन का एक संयोजन)। फलों को अल्कोहल को सोखने की अनुमति देने के लिए एक ठंडी जगह पर रखें।
- अपने ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें (163 डिग्री से।) और तल में चर्मपत्र कागज की एक परत के साथ 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें। नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे के साथ पैन और चर्मपत्र कागज स्प्रे करें।
- क्रीम मक्खन और चीनी एक साथ प्रकाश और शराबी तक।
- एक बार में क्रीमयुक्त मक्खन और चीनी में अंडे जोड़ें। अंतिम अंडे के लिए, मिश्रण को तोड़ने या 'कर्लिंग' से बचाने के लिए अंडे के साथ आटे का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
- मक्खन के मिश्रण में बेकिंग पाउडर, मिश्रित मसाला, दालचीनी, और संतरे के छिलके मिलाएं।
- मैदा डालें। जब तक आटा गीली सामग्री में शामिल न हो जाए और गाढ़ा घोल न बन जाए तब तक मिलाएं।
- गुड़ और भूरा जोड़ें (या जली हुई ब्राउन शुगर) बल्लेबाज और गठबंधन करने के लिए।
- सूखा हुआ फल मिलाएं (मिश्रित छिलके, सुल्ताना, सूखे चेरी सहित), चूना जेस्ट और रस, रम, वेनिला अर्क, और नारंगी अर्क। मिलाने के लिए मिलाएँ। बेक करने के लिए तैयार होने पर फल को समान रूप से बल्लेबाज में वितरित किया जाना चाहिए। * बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि एक चम्मच एकदम सीधा रह जाए। यदि यह नहीं है, तो बल्लेबाज की स्थिरता को मोटा करने के लिए एक बार में थोड़ा और आटा मिलाएं।
- रम केक बल्लेबाज को अपने तैयार किए हुए स्प्रिंग पैन में स्थानांतरित करें और बल्लेबाज के शीर्ष को चिकना करें।
- 325 डिग्री एफ पर मध्यम ओवन रैक के केंद्र में सेंकना (163 डिग्री सी) 1 घंटे 45 मिनट के लिए, या जब तक कि केक के केंद्र में चाकू या केक परीक्षक साफ न हो जाए।
- पके हुए जमैका रम केक को निकालें और स्प्रिंगफॉर्म राउंड हटाने से पहले लगभग 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें। यदि वांछित है, तो टूथपिक के साथ केक को पोक करें और गर्म होने पर अधिक रम या पोर्ट वाइन के साथ भिगोएँ। सर्व करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
वैकल्पिक आइसिंग और टोस्टेड नारियल
- मध्यम गर्मी के लिए एक छोटे से नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या स्किलेट में लगभग 1/2 कप कटा हुआ नारियल (मीठा)। एक बार जब यह ब्राउन होने लगे तो नारियल को हिलाते रहें। नारियल के सुनहरा होने पर तुरंत अपने पैन को गर्मी से हटा दें। टोस्टिंग प्रक्रिया को रोकने के लिए टोस्टेड नारियल को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें।
- एक छोटे कटोरे में, 1 1/2 कप कन्फेक्शनरों चीनी को 2 बड़े चम्मच कैरो लाइट कॉर्न सिरप, 1 बड़ा चम्मच क्रीम और एक चम्मच नारियल निकालने (या वेनिला एक्सट्रैक्ट) के साथ मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आइसिंग चिकनी और काफी मोटी न हो जाए। मोटी करने के लिए अधिक चीनी जोड़कर मोटाई समायोजित करें, या पतली करने के लिए अधिक भारी क्रीम।
- केक के शीर्ष के केंद्र में टुकड़े को लागू करें। केक किनारों की ओर एक पतली, यहां तक कि परत में फैलाने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें। टोस्टेड नारियल के साथ छिड़के।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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