जमैका ब्लैक केक

अमीर, विलुप्त जमैका ब्लैक केक है a क्लासिक हॉलिडे फ्रूट केक पर कैरिबियन ट्विस्ट जो आपको निश्चित रूप से इस क्रिसमस को पसंद आएगा! सूखे मेवे को समृद्ध बंदरगाह और सुगंधित डार्क रम में भिगोया जाता है और फिर मिश्रित किया जाता है और एक मसाला केक में बदल दिया जाता है जैसे आपने पहले कभी नहीं खाया था!

मसालेदार, मद्यपान और स्वादिष्ट, सूखे मेवों के साथ मिश्रित यह जमैका ब्लैक केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केंद्रबिंदु है!

क्या आप फ्रूट केक के प्रशंसक हैं, लेकिन इसे थोड़ा बदलना चाहते हैं? इसके साथ एक सुखद बदलाव का प्रयास करें आश्चर्यजनक रूप से विलुप्त जमैका ब्लैक केक! एक नया पसंदीदा होना निश्चित है!

यह फ्रूट केक के समान है कि यह सूखे मेवे के साथ मिश्रित एक बूज़ी स्पाइस केक है, लेकिन यह सुगंधित है संतरे के छिलके, बेकिंग मसाले और लाइम जेस्ट और जूस के साथ! चूना वास्तव में इस केक को इतना अनूठा बनाता है!

पर कूदना:

• उत्पत्ति
• ❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
• सामग्री
• चरण-दर-चरण निर्देश
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• भंडारण
• ❓ सामान्य प्रश्न
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

ब्लैक केक में फलों को लेफ्ट होल के बजाय चिकना होने तक ब्लेंड किया जाता है, जो इसे अविश्वसनीय रूप से नम बनाता है। आपको सूखे केक के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी! केक इतना कोमल और नम है, इसका स्वाद वास्तव में आपके द्वारा आजमाए गए सबसे अच्छे फलों के केक जैसा है!

उत्पत्ति

यह प्यारा, नम केक है कैरिबियन में एक आवश्यक मिठाई. यह न केवल छुट्टियों के दौरान परोसा जाता है बल्कि लगभग हर उत्सव में भी परोसा जाता है!

अधिकांश परिवार केक का अपना संस्करण है, लेकिन आप यहां जो नुस्खा देख रहे हैं वह काफी मानक है। यह एक अनूठा केक है जिसे आप बिल्कुल प्यार करने जा रहे हैं!

❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!

अद्भुत स्वाद! इस बूज़ी, फ्रूटी केक का स्वाद है इस दुनिया से स्वादिष्ट! मीठे पोर्ट वाइन और रम को चूने और मसालों के साथ जोड़ा जाता है, यह बहुत खास है!

सुपर नम! यह केक है नम. यह ऐसा कुछ भी नहीं है जैसा आपने पहले कभी आजमाया हो! बनावट लगभग कस्टर्ड जैसी है, जो बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट है।

बिल्कुल सही क्रिसमस केक! मसालेदार, समृद्ध, फल, और मद्यपान में, यह दिखावटी केक एक छुट्टी की मेज पर वाह करने जा रहा है!

सामग्री

यहां बहुत सारी सामग्रियां हैं, लेकिन चिंता न करें-उनमें से ज्यादातर पेंट्री स्टेपल हैं. फलों के मिश्रण को समय से पहले भी भिगोया जा सकता है, इसलिए आप तैयारी पर बचत करने के लिए इसे समय से 6 महीने पहले तक भी बना सकते हैं!

फल मिश्रण

• 9 औंस सूखे प्रून - 9 औंस है लगभग 1 XNUMX/XNUMX कप! आप चाहते हैं कि इन्हें भिगोने से पहले लगाया जाए।
• 1 कप किशमिश - किशमिश हैं a फल मिश्रण के लिए महान आधार फल. वे एक कोमल मिठास और बहुत सारी नमी जोड़ते हैं।
• 1 कप सुनहरी किशमिश - भी सुल्ताना के नाम से जाना जाता है, सुनहरी किशमिश भी एक और महान आधार फल है।
• 1 कप सूखी चेरी - चेरी एक तीखा काटने जोड़ें फल मिश्रण के लिए, जो स्वादों को संतुलित करने में मदद करता है!
• ½ कप सूखे किशमिश – किशमिश किशमिश के समान होते हैं, लेकिन एक टंगेर, फलदार स्वाद जो डिश रेसिपी में पूरी तरह से काम करता है!
• 1 ½ कप पोर्ट वाइन - आप किसी भी उपयोग कर सकते हैं मिठाई, लाल मिठाई शराब यहां। केक को भिगोने के लिए अतिरिक्त बचत करें!
• 1 ½ कप डार्क रम - डार्क रम फल और मसालों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है! आप यहां अपने पसंदीदा ब्रांड की रम का उपयोग कर सकते हैं—लेकिन जमैका रम मिलने पर बोनस अंक!

काला केक

• 1 कप मक्खन- इसके बराबर है मक्खन की 2 छड़ें! इस रेसिपी के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करना होगा।
• 1 कप डार्क ब्राउन शुगर - ब्राउन शुगर देता है a गहरा, गुड़ जैसा स्वाद केक को। मैं इसकी समृद्धि के लिए हल्के ब्राउन शुगर पर गहरे भूरे रंग की चीनी की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं।
• 5 बड़े अंडे - अंडे भी चाहिए कमरे के तापमान पर लाया अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए।
• 1 मध्यम चूना - नींबू केक को इतना अद्भुत, अनोखा स्वाद देता है! आप नींबू का रस निकालेंगे और 1 बड़ा चम्मच रस का उपयोग करेंगे (आपका चूना कितना रसदार है, इस पर निर्भर करते हुए, आप ½ नींबू या साबुत चूने का उपयोग कर सकते हैं).
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट- वेनीला सत्र जायके को संतुलित करता है केक का! यदि आप कर सकते हैं तो यहां 100% शुद्ध वेनिला अर्क का प्रयोग करें।
• 1 छोटा चम्मच संतरे का अर्क - आप ऐसा कर सकते हैं बादाम के अर्क का भी उपयोग करें यदि आप संतरे के अर्क का स्वाद पसंद नहीं करते हैं। यह केक में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है!
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर- मदद करने के लिए आपको इतने बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी इस सुपर नम केक को कुछ लिफ्ट दें!
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी- मुझे वह मीठा, तीखा स्वाद पसंद है जो दालचीनी केक को देती है! मेरा सुझाव है वियतनामी या साइगॉन दालचीनी इसके मजबूत स्वाद के लिए।
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल- जायफल जोड़ता है एक मीठा, विशिष्ट स्वाद केक को। यह अन्य मसालों के साथ असाधारण रूप से मेल खाता है!
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची - Allspice, या pimento, is कैरेबियन रसोई में एक मुख्य मसाला! स्वाद मीठा होता है और दालचीनी और लौंग के संयोजन जैसा स्वाद होता है।
• छोटा चम्मच नमक - मदद करने के लिए लगभग हर मिठाई में नमक की आवश्यकता होती है मिठास को संतुलित करें!
• 1 बड़ा चम्मच सूखे संतरे का छिलका - सूखे संतरे के छिलके में है एक मीठी, सुगंधित सुगंध और स्वाद। आप यहां ताजा भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।
• 2 कप ऑल - परपज़ आटा - आटा एक जरूरी है, बिल्कुल! यहां एपी आटे का प्रयोग करें और केक या स्वयं उगने वाला आटा नहीं।
• 2 बड़े चम्मच ब्राउनिंग सॉस- ब्राउनिंग सॉस का उपयोग इस केक सहित कई कैरिबियन व्यंजनों को गहरा रंग देने के लिए किया जाता है! ब्राउनिंग सॉस केक के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा.
• 2 बड़े चम्मच गुड़ - गुड़ केक में और भी गहरा रंग और समृद्धि जोड़ता है! ब्राउनिंग सॉस और शीरा का मेल है क्या केक को गहरा, काला रंग देता है जिसका नाम रखा गया है!

*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*

चरण-दर-चरण निर्देश

मैं इस केक को रात भर भिगोने की सलाह देता हूँ सभी स्वादिष्ट पोर्ट वाइन को अवशोषित करने के लिए! फिर, यह सेवा करने के लिए एकदम सही होगा!

फल मिश्रण

1. फल और शराब मिलाएं। एक ढक्कन के साथ एक कंटेनर का उपयोग करके, सूखे मेवे के मिश्रण को मिलाकर शुरू करें: 9 औंस सूखे प्रून, 1 कप किशमिश, 1 कप सुनहरी किशमिश (सुल्ताना), 1 कप सूखे चेरी, और ½ कप करंट। इसके बाद, 1 1/XNUMX कप पोर्ट वाइन और XNUMX XNUMX/XNUMX कप डार्क रम डालें या जब तक कि सारा फल डूब न जाए। आपको थोड़ी आवश्यकता हो सकती है अधिक वाइन/रम फल को पूरी तरह से ढकने के लिए.
2. फल भिगोएँ। जब फल पानी में डूब जाए तो प्याले को ढक्कन से ढक दें और फल को कम से कम 7 दिन और 6 महीने तक भीगने दें। आवश्यकतानुसार अधिक वाइन और रम डालें (जल्दी सोखने के तरीके के लिए टिप्स और रेसिपी नोट्स देखें!)

काला केक

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1. तैयारी। अपने ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें (121डिग्री सेल्सियस)। इसके बाद, अल्कोहल से लथपथ फलों को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। केक सामग्री संयुक्त होने तक अलग रख दें। फिर, चर्मपत्र कागज के एक सर्कल के साथ 10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन या केक पैन के नीचे लाइन करें। पैन के नीचे और किनारों पर मक्खन लगाएं फिर अलग रख दें।
2. क्रीम मक्खन और चीनी। 1 कप नरम मक्खन और 1 कप डार्क ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाकर चिकना और फूलने तक, लगभग 1 से 2 मिनट तक मलें। फिर, एक बार में 5 कमरे के तापमान वाले अंडे डालें। जोड़ के बीच में मिलाएं। अगर जरुरत हो, आप 1 बड़ा चम्मच मैदा मिला सकते हैं मिश्रण को जमने से रोकने के लिए।
3. स्वाद जोड़ें। 1 मध्यम नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच रस के साथ 1 चम्मच वेनिला, और 1 चम्मच संतरे का अर्क जोड़ें, फिर गठबंधन करने के लिए मिलाएं। इसके बाद, 1 टेबलस्पून बेकिंग पाउडर, 1 टीस्पून दालचीनी, 1/2 टीस्पून पिसी हुई जायफल, XNUMX/XNUMX टीस्पून पिसा हुआ ऑलस्पाइस, ¼ टीस्पून नमक और XNUMX टेबलस्पून सूखे संतरे के छिलके मिलाएं। अंत में, XNUMX कप एपी आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपका बैटर चिकना न हो जाए.
4. बैटर खत्म करो। घोल में 2 बड़े चम्मच ब्राउनिंग सॉस, 2 बड़े चम्मच शीरा और मिश्रित फल डालें। सामग्री को धीरे से मोड़ें, बस पूरी तरह से संयुक्त होने तक. फिर, मिश्रण को तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और ऊपर से चिकना करें।
5. काला केक बेक करें। अपने केक पैन को अपने सेंटर रैक के बीच में रखें और 250°F . पर बेक करें (121डिग्री सेल्सियस) 2 घंटों के लिये। फिर, केक को टूथपिक या केक टेस्टर से टेस्ट करना शुरू करें। एक बार डाला गया टूथपिक या केक टेस्टर साफ हो जाता है, और केक का शीर्ष छूने पर छाप नहीं करता है, केक को ओवन से हटा दें (आपके पैन के आकार के आधार पर केक को 2½ घंटे तक का समय लग सकता है)।
6. समाप्त करें और परोसें। तैयार ब्लैक केक को वायर कूलिंग रैक पर 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर पैन से हटा दें और कप पोर्ट वाइन के साथ भिगोएँ (या एक पोर्ट/रम कॉम्बो) सेवा करने से पहले रात भर।

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अमीर, सड़न रोकनेवाला, नम जमैका ब्लैक केक मैराशिनो चेरी से सजाया जा सकता है, फिर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। चाय और कॉफी के साथ परोसें, या थोड़ा सा भी क्रीम मार पड़ी है या आइसक्रीम! आनंद लेना!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• फलों को जल्दी से भिगोने के लिए, फलों और अल्कोहल को उबाल लें जब तक फल मोटा न हो जाए! मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में सूखे मेवों के मिश्रण को पोर्ट और रम के साथ गरम करें। मिश्रण को धीमी आंच पर लाएं, फिर आँच कम करें और 15 मिनट तक उबालें. गर्मी से निकालें और सम्मिश्रण से पहले ठंडा होने दें।
• बचे हुए केक को पोर्ट वाइन और/या रम के साथ दोबारा खिलाएं ताकि नमी बनी रहे! अगर केक को समय से पहले स्टोर कर रहे हैं, तो केक को परोसने से पहले रात को थोड़े से पोर्ट या रम से भिगो दें केक को खुशी से नम और बूज़ी रखें.
• केक के सूखे न होने के लिए आटे को ठीक से मापें! आप अपने कप के माप में आटे को तब तक चम्मच से भरना चाहेंगे, जब तक ऊपर से समतल करने के लिए चाकू या स्पैटुला के पिछले हिस्से का उपयोग करें. यह सुनिश्चित करेगा कि कप में कोई पैक्ड आटा नहीं है - इसलिए आपको सही मात्रा में मिल जाएगा!

भंडारण

केक को स्टोर करने के लिए, आप इसे केक स्टैंड पर ढक्कन या केक स्टोरेज कंटेनर के साथ रख सकते हैं 4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर. आप केक को एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट भी कर सकते हैं!

केक को a . से ढकना सुनिश्चित करें प्लास्टिक क्लिंग फिल्म की परत या केक भंडारण कंटेनर में। हालांकि, इन अवधियों के बाद, केक की गुणवत्ता कम होने लगेगी। जल्दी से खा लो!

जमैकन ब्लैक केक

आप एक ब्लैक केक को 6 महीने तक के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं! सुनिश्चित करें कि ठंडे केक को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म की एक परत और पन्नी की एक परत या केक भंडारण कंटेनर में रखें।

खाने के लिए तैयार होने पर, केक को अपने काउंटर पर रखें और कमरे के तापमान पर पिघलने दें.

❓ सामान्य प्रश्न

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पकाने की विधि