इतालवी रिकोटा कुकीज़ सुपर सॉफ्ट, नम और अविश्वसनीय रूप से आसानी से बनने वाली क्लासिक हॉलिडे कुकी हैं जो आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी हैं! कोमल, मीठे, फिर भी थोड़े तीखे कुकीज़ एक चमकीले नींबू के शीशे से ढके होते हैं और फिर उत्सव के छिड़काव के साथ सबसे ऊपर होते हैं! नम, कोमल और आपके मुंह में पिघलते हुए - ये कुकीज़ एक नया पसंदीदा बनने जा रहे हैं!
आसान इतालवी रिकोटा कुकीज़ पकाने की विधि
कुकीज़ निस्संदेह में से एक हैं छुट्टियों के मौसम का सबसे अच्छा हिस्सा! ये क्लासिक इतालवी रिकोटा कुकीज़ (उर्फ इतालवी क्रिसमस कुकीज़) कुकी रोटेशन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होने जा रहे हैं!
इतालवी रिकोटा कुकीज़ इतने सारे लोगों के लिए पारंपरिक पारिवारिक क्लासिक हैं। वे कोमल, नम, केक जैसी कुकीज जो एक अद्भुत शीशे का आवरण के साथ सबसे ऊपर है जो कि अनूठा है!
पर कूदना:
रिकोटा कुकीज़ में नमी जोड़ता है और उन्हें यह स्वादिष्ट, केक जैसी बनावट देता है जो आपको पसंद आएगी! मीठे लाल, सफेद और हरे रंग के स्प्रिंकल्स से ढके ये कुकीज़ होंगे पलक झपकते ही चला गया!
यदि बेकिंग आपको क्रिसमस की भावना में ले जाती है, तो मेरी जाँच करें हॉलिडे बेकिंग रेसिपी! वहां कुकीज़, मेरा शानदार क्रिसमस केक, फ्रूटकेक और बहुत कुछ केक विचार, पैर, ठगना, कैंडी, और भी बहुत कुछ आज़माने के लिए!
❤️ यह नुस्खा क्यों काम करता है!
बहुत स्वादिष्ट! इतालवी रिकोटा कुकीज़ मेरे पसंदीदा प्रकार की कुकीज़ में से एक हैं! वे नम हैं और इतने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं-आपके पास कभी भी एक नहीं हो सकता!
इतना आसान! ये सुपर फैंसी लग सकते हैं, लेकिन नुस्खा बनाना इतना आसान है! आटा सरल है और इसे पूरी तरह से बनाने के लिए फ्रिज में बस कुछ ठंडा समय चाहिए!
इतना अनोखा! एक कुकी में पनीर? यदि आपके पास ये पहले कभी नहीं थे तो आप अनिश्चित हो सकते हैं, लेकिन ये कुकीज़ अप्रतिरोध्य रूप से अच्छी हैं। रिकोटा उन्हें बनाता है इतना नरम और केक जैसा!
🥘 इतालवी रिकोटा कुकी सामग्री
मेरी इतालवी रिकोटा कुकीज़ ऐसी हैं अद्भुत, विशेष दावत अवकाश के लिए! वे सरल, रोज़मर्रा की सामग्री का उपयोग करते हैं जो इन्हें चाबुक करने के लिए आसान बना देगा!
इतालवी रिकोटा कुकीज़
- मक्खन - 1 कप मक्खन। मक्खन होना चाहिए नरम और कमरे के तापमान पर इस नुस्खे के लिए। यदि आप अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप नीचे सूचीबद्ध नमक की मात्रा बढ़ाना चाहेंगे।
- चीनी - 1¾ कप चीनी। आप करेंगे चीनी के साथ मक्खन मलाई इस नुस्खे के लिए। मैं यहाँ सिर्फ दानेदार सफेद या बिना ब्लीच की गन्ना चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूँ!
- नींबू - 1 बड़ा नींबू। प्राप्त करने का प्रयास करें सबसे बड़ा, रसदार नींबू जो आप पा सकते हैं! आप इसे जेस्ट और जूस बनाना चाहेंगे - आइसिंग के लिए जूस बचाएं।
- रिकोटा - 1¾ कप रिकोटा। प्रयोग करना ताजा, पूरा दूध रिकोटा इन कुकीज़ के लिए! इन कुकीज़ में रिकोटा का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे उन्हें नरम, समृद्ध और पूरी तरह से कोमल बनाते हैं।
- वेनीला सत्र - 1 बड़ा चम्मच वेनिला। वेनिला अर्क पूरी तरह से इस कुकी के स्वाद का पूरक है! उपयोग करने का प्रयास करें 100% शुद्ध वेनिला अर्क यदि आप।
- अंडे - इस रेसिपी के लिए 2 बड़े अंडे एकदम सही हैं! आपको प्रयास करना चाहिए उन्हें कमरे के तापमान तक ले आओ यदि आप।
- बेकिंग पाउडर - 2½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर। यह है उठना एजेंट कुकीज़ के लिए! यह उन्हें पूरी तरह से उठने में मदद करेगा।
- नमक - ½ छोटा चम्मच नमक। नमक की मात्रा ½ छोटी चम्मच से बढ़ाकर ¾ छोटी चम्मच कर दें अगर अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर रहे हैं इस नुस्खे के लिए!
- बहु - उद्देश्यीय आटा - साढ़े तीन कप मैदा। इन कुकीज़ को एक साथ लाने के लिए आपको बस नियमित एपी आटा की आवश्यकता होगी! ये है एक नुस्खा जहां मैं अपना आटा 'स्कूप और स्तर' नहीं करता (पागल, मुझे पता है!).
लेमन आइसिंग
- कन्फेक्शनर चीनी - कन्फेक्शनरों की चीनी के 2 कप। कन्फेक्शनरों की चीनी किसी भी आइसिंग का आधार है! प्रयोग करना समाप्त नहीं हुई, ठीक से संग्रहीत चीनी यह सुनिश्चित करने के लिए कि आइसिंग में सबसे अच्छा स्वाद है।
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच नींबू का रस। प्रयोग करना ताजा नींबू का रस ज़ेस्टेड नींबू से सुरक्षित है - आपको लगभग 2 बड़े चम्मच चाहिए।
- दूध - 2 बड़े चम्मच दूध। यह आइसिंग को पतला करने में भी मदद करेगा और इसे अतिरिक्त मलाईदार बनाओ!
- वेनीला सत्र - 1 चम्मच शुद्ध वनीला एक्सट्रेक्ट आइसिंग बना देगा अनूठा स्वादिष्ट!
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
🔪 इटैलियन रिकोटा कुकीज कैसे बनाएं
मेरा आसान इतालवी रिकोटा कुकी आटा एक साथ आता है सिर्फ 20 मिनट! सुनिश्चित करें कि आप आटे को ठंडा कर लें, ताकि वे पूरी तरह से बेक हो जाएँ!
आपके पास लगभग होगा 4 दर्जन कुकीज़, ताकि आप उन्हें आसानी से भीड़ में परोस सकें या उन्हें कुछ में जोड़ सकें उपहार टोकरियाँ!
कुकी आटा मिलाएं
- आटा मिलाएं। एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, 1 कप नरम मक्खन को एक साथ फेंटें (2 छड़ें), 1¾ कप दानेदार चीनी, और मिश्रण बनने तक 1 बड़े नींबू का ज़ेस्ट हल्का, भुलक्कड़, और रंग में पीला. इसमें लगभग 2 से 5 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद, 1/1 कप होल मिल्क रिकोटा और XNUMX बड़ा चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें और बहुत चिकना होने तक मिलाएँ।
- आटा खत्म करो। एक-एक करके आटे में 2 अंडे मिलाएं। फिर, ½ छोटी चम्मच नमक और 2½ छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे 3½ कप मैदा डालें और पूरी तरह से मिलाने तक ही मिलाएँ।
- शांत रहो. मिक्सिंग बाउल को ढकने के लिए प्लास्टिक क्लिंग फिल्म का प्रयोग करें और कम से कम 2 घंटे और 2 दिनों तक सर्द करें सबसे ज्यादा।
इतालवी रिकोटा कुकीज़ सेंकना
- तैयारी ओवन। आटा ठंडा होने के बाद, ओवन को 350°F . पर सेट करें (175 डिग्री सेल्सियस)और एक बेकिंग शीट को लाइन करें(ओं) चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ।
- भाग कुकीज़। कुकीज़ के बीच 1 इंच की दूरी छोड़कर, अपनी तैयार बेकिंग शीट पर 2 इंच की गेंदों में ठंडा आटा गिरा दें। मैं इसे अतिरिक्त आसान बनाने के लिए तरबूज बॉलर का उपयोग करना पसंद करता हूं!
- पकाया हुआ बिस्कुट। बेकिंग शीट को अपने ओवन के सेंटर रैक के बीच में रखें और 12 से 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि शीर्ष कच्चा न दिखे और कुकी की बोतलें हल्के सुनहरे रंग की होने लगे. उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
लेमन आइसिंग
- आइसिंग मिलाएं। कुकीज के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, एक छोटी कटोरी में आइसिंग सामग्री मिलाएं: 2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच दूध और 1 चम्मच वेनिला अर्क। आप वैकल्पिक रूप से अधिक तरल या कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ सकते हैं जब तक आप अपनी वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते. आइसिंग इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि धीमी बूंदा बांदी के साथ आपके चम्मच से चिपक जाए।
- ग्लेज़ कुकीज़। प्रत्येक कुकीज को आइसिंग के कटोरे में डुबोएं, आइसिंग को बूंदा बांदी धीमी होने तक चलने दें, फिर मुड़ें और वायर कूलिंग रैक पर सेट करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो हर कुछ कुकीज़ के चमकने के बाद स्प्रिंकल्स डालें। आइसिंग को होने दें कमरे के तापमान पर सेट करें सेवा करने से पहले।
ये सुंदर, मुलायम और कोमल इतालवी रिकोटा कुकीज़ रात के खाने के बाद एकदम सही इलाज हैं! परफेक्ट पेयरिंग के लिए इन्हें कॉफी के साथ सर्व करें या इन्हें किसी ब्यूटीफुल में शामिल करें छुट्टी मिठाई की मेज! ये कुकीज़ कितनी स्वादिष्ट हैं इसका विरोध कोई नहीं कर पाएगा! आनंद लेना!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- इस रेसिपी के लिए पार्ट-स्किम नहीं, बल्कि पूरे दूध के रिकोटा का प्रयोग करें! पार्ट-स्किम या लो-फैट रिकोटा इन कुकीज़ के लिए आवश्यक आवश्यक समृद्धि प्रदान नहीं करेगा! इन अद्भुत कुकीज़ के लिए पूरा दूध सबसे अच्छा है!
- अगर कुछ घंटों से अधिक समय तक ठंडा रहता है, आटे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में ट्रांसफर करें। आटे को लोई की तरह लपेट लें ताकि आटा सूखे नहीं।
- कुकीज़ को अलग करने के लिए एक तरबूज बॉलर का उपयोग करने का प्रयास करें! यह न केवल कुकीज़ को अधिक समान आकार का बना देगा, बल्कि यह बेक करने से पहले आपके हाथों की गर्मी को कुकी के आटे को बहुत अधिक पिघलने से भी रोकेगा। यह सुनिश्चित करेगा कि वे पूरी तरह से बेक हो जाएं!
- ट्रेडिशनल लुक के लिए रेड, ग्रीन और व्हाइट स्प्रिंकल्स या नॉनपैरिल्स का इस्तेमाल करें! यदि आप चाहें, तो आप त्योहारी क्रिसमस की सजावट के लिए कुकीज पर स्प्रिंकल्स लगा सकते हैं, जो इतालवी ध्वज के रंग भी हैं! इन्हें ठीक वैसे ही लगाएं जैसे आइसिंग सेट हो रही हो ताकि वे पूरी तरह से पालन करें।
- कुकीज़ को ग्लेज़ करने के लिए चर्मपत्र पेपर को बेकिंग से दोबारा बदलें! अतिरिक्त शीशे को पकड़ने के लिए आप वायर कूलिंग रैक के नीचे चर्मपत्र पेपर रख सकते हैं, ताकि आपके पास आसानी से सफाई हो।
भंडारण
इन अद्भुत, स्वादिष्ट इतालवी रिकोटा कुकीज़ को स्टोर करने के लिए, प्रत्येक परत पर चर्मपत्र कागज की एक शीट के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। वे रखेंगे 3 से 4 दिनों के लिए कमरे का तापमान, या आप उन्हें एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेट कर सकते हैं!
यदि आपने उनका उपयोग किया है, तो स्प्रिंकल्स के फ्रॉस्टिंग में बहने की संभावना है - इसलिए यदि आप इन कुकीज़ को आगे बना रहे हैं, उन्हें ग्लेज़िंग पर रोकें जब तक आप खाने के लिए तैयार नहीं हो जाते!
साथ ही, आप कुछ बनाने के लिए अपने बचे हुए कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं नए स्वादिष्ट व्यवहार! कुछ बेहतरीन विचारों के लिए, मेरी पोस्ट पर एक नज़र डालें बचे हुए क्रिसमस कुकीज़ का क्या करें!
बर्फ़ीली इतालवी रिकोटा कुकीज़
यदि आप इन कुकीज़ को फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको यह भी करना चाहिए जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हों तब तक आइसिंग को रोकें!
फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका है द्वारा शुरू करना कुकीज़ को एक परत में जमाना 2 से 3 घंटे के लिए बेकिंग शीट पर, फिर उन्हें फ्रीजर स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करें! वे 2 से 3 महीने तक रखेंगे।
>>>>देखें मेरी सभी रेसिपी यहाँ<<<<
❓ सामान्य प्रश्न
हां! यह है बिलकुल जरूरी यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुकीज़ बेक करते समय पूरी तरह से चपटी न हों। आटा कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए, लेकिन मैं रात भर की सलाह देता हूं!
मैं इसकी अनुशंसा नहीं करता! मेलिंग के दौरान ये निविदा कुकीज़ संभवतः उखड़ जाएंगी और यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं तो शीशे का आवरण स्प्रिंकल्स द्वारा दाग दिया जाएगा। मैं एक मजबूत कुकी मेल करने की सलाह दूंगा!
हाँ, अधिकतर। आप कुकीज़ को समय से पहले ही बेक कर सकते हैं और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं (या उन्हें फ्रीज करें). हालाँकि, जब तक आप उन्हें परोसने के लिए तैयार नहीं हो जाते, तब तक मैं उन्हें आइसिंग नहीं करूँगा, खासकर यदि आप स्प्रिंकल्स जोड़ने का इरादा रखते हैं (चूंकि डाई चल सकती है).
🎄 अधिक क्रिसमस डेसर्ट और कुकीज़
- ब्रिटिश क्रिसमस पुडिंग - एक सरल और स्वादिष्ट छुट्टी मिठाई के लिए मसालेदार केक सूखे मेवों से भरा हुआ है!
- एम्पायर बिस्कुट - शॉर्टकेक कुकीज को जैम फिलिंग के साथ एक साथ दबाया जाता है और फिर होममेड आइसिंग के साथ टॉप किया जाता है!
- एम एंड एम क्रिसमस कुकी बार्स - ये आसानी से परोसने वाले बार फेस्टिव रेड और ग्रीन M&M कैंडीज से भरे हुए हैं!
- गमड्रॉप कुकीज़ - ये कुकीज़ बच्चे के अनुकूल इलाज के लिए मज़ेदार और रंगीन गमड्रॉप्स से भरी हैं!
- क्रिसमस केक - यदि आप फ्रूटकेक पसंद करते हैं, तो आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाना चाहिए!
- क्रिसमस फज - यह आसान फज रेसिपी बनाने में आसान और पूरी तरह से स्वादिष्ट है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
मेरे साथ संपर्क में रहें सोशल मीडिया के माध्यम से @ Pinterest, फेसबुक, इंस्टाग्रामया, ट्विटर! सदस्यता आज के समाचार पत्र के लिए (कोई स्पैम नहीं, मैं वादा करता हूँ)! जब आप मेरी कोई रेसिपी ट्राई करें तो मुझे टैग करना न भूलें!
📖 रेसिपी कार्ड
इतालवी रिकोटा कुकीज़ (इतालवी क्रिसमस कुकीज़)
सामग्री
इतालवी रिकोटा कुकीज़
- 1 कप मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 ¾ कप चीनी
- 1 बड़ा नींबू (उत्तेजित और रसदार, आइसिंग के लिए रस सुरक्षित रखें)
- 1 ¾ कप ricotta (15 औंस ताजा साबुत दूध रिकोटा)
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- 2 बड़ा अंडे
- 2 साढ़े छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच नमक (या बिना नमक के मक्खन के साथ चम्मच का प्रयोग करें)
- 3 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
लेमन आइसिंग
- 2 कप कन्फेक्शनर चीनी
- 2 बड़ा चमचा नींबू का रस (अपने नींबू को ऊपर से उबालने के बाद आरक्षित)
- 2 बड़ा चमचा दूध (या अधिक, आवश्यकतानुसार)
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
अनुदेश
इतालवी रिकोटा कुकीज़
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल या अपने स्टैंड मिक्सर क्रीम के कटोरे में मक्खन, चीनी और लेमन जेस्ट को एक साथ हल्का होने तक और मक्खन का रंग हल्का होने तक मिलाएं। रिकोटा और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- आटे में एक-एक करके अंडे मिलाएं, फिर नमक और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें और पूरी तरह से मिलाने तक मिलाएँ।
- मिक्सिंग बाउल को ढकने के लिए प्लास्टिक क्लिंग फिल्म का इस्तेमाल करें और आटे को कम से कम 2 घंटे या ज्यादा से ज्यादा 2 दिन तक ठंडा करें।
- आटा ठंडा होने के बाद अपने ओवन को पहले से गरम कर लें। ओवन को 350°F . पर सेट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन बेकिंग मैट के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- अपनी तैयार बेकिंग शीट पर 1 इंच के गोले में ठंडा आटा डालें और कुकीज़ के बीच 2 इंच का अंतर छोड़ दें। * इन्हें एक तरबूज बॉलर का उपयोग करके विभाजित किया गया था और सीधे बेकिंग शीट पर गिरा दिया गया था (बजाय हाथ से लुढ़का हुआ)।
- 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि शीर्ष कच्चा न दिखे और कुकीज की बोतलें सिर्फ हल्के सुनहरे रंग की हो जाएं। ओवन से निकालें और कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
लेमन आइसिंग
- कुकीज के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आइसिंग सामग्री को एक छोटे कटोरे में चिकना होने तक मिलाएँ। अपनी वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए आवश्यकतानुसार तरल या अधिक कन्फेक्शनरों की चीनी डालें। आप चाहते हैं कि आइसिंग धीमी बूंदा बांदी के साथ आपके चम्मच से चिपक जाए (इस तरह यह आपकी कुकीज़ पर रहता है!)
- प्रत्येक कुकीज को आइसिंग के कटोरे में डुबोएं, आइसिंग को तब तक चलने दें जब तक कि बूंदा बांदी धीमी न हो जाए, फिर मुड़ें और वायर कूलिंग रैक पर सेट करें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो हर कुछ कुकीज़ के चमकने के बाद स्प्रिंकल्स डालें।
- परोसने या स्टोर करने से पहले आइसिंग को कमरे के तापमान पर सेट होने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- इस रेसिपी के लिए पार्ट-स्किम नहीं, बल्कि पूरे दूध के रिकोटा का प्रयोग करें! पार्ट-स्किम या लो-फैट रिकोटा इन कुकीज़ के लिए आवश्यक आवश्यक समृद्धि प्रदान नहीं करेगा! इन अद्भुत कुकीज़ के लिए पूरा दूध सबसे अच्छा है!
- अगर कुछ घंटों से अधिक समय तक ठंडा रहता है, आटे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में ट्रांसफर करें। आटे को लोई की तरह लपेट लें ताकि आटा सूखे नहीं।
- कुकीज़ को अलग करने के लिए एक तरबूज बॉलर का उपयोग करने का प्रयास करें! यह न केवल कुकीज़ को अधिक समान आकार का बना देगा, बल्कि यह बेक करने से पहले आपके हाथों की गर्मी को कुकी के आटे को बहुत अधिक पिघलने से भी रोकेगा। यह सुनिश्चित करेगा कि वे पूरी तरह से बेक हो जाएं!
- ट्रेडिशनल लुक के लिए रेड, ग्रीन और व्हाइट स्प्रिंकल्स या नॉनपैरिल्स का इस्तेमाल करें! यदि आप चाहें, तो आप त्योहारी क्रिसमस की सजावट के लिए कुकीज पर स्प्रिंकल्स लगा सकते हैं, जो इतालवी ध्वज के रंग भी हैं! इन्हें ठीक वैसे ही लगाएं जैसे आइसिंग सेट हो रही हो ताकि वे पूरी तरह से पालन करें।
- कुकीज़ को ग्लेज़ करने के लिए चर्मपत्र पेपर को बेकिंग से दोबारा बदलें! अतिरिक्त शीशे को पकड़ने के लिए आप वायर कूलिंग रैक के नीचे चर्मपत्र पेपर रख सकते हैं, ताकि आपके पास आसानी से सफाई हो।
- (बिना टुकड़े के) एक बेकिंग शीट पर एक परत में, फिर उन्हें फ्रीजर स्टोरेज कंटेनर में स्थानांतरित करें। कुकीज़ को 2-3 घंटे के भीतर पूरी तरह से जम जाना चाहिए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
J कहते हैं
इन कुकीज़ का स्वाद अधिकांश रिकोटा कुकीज़ की तुलना में बहुत बेहतर था, लेकिन वे अधिक केकदार और भारी होती हैं। अधिकांश मेहमानों ने एक कोशिश की, लेकिन बहुत से लोग एक सेकंड के लिए भी नहीं पहुंचे।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
जब आप कुकीज़ को आकार देते हैं, तो आटे को विभाजित करने के लिए तरबूज बॉलर या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें। इस तरह यह संकुचित नहीं होता है। यह कुकीज़ को बेक करने के बाद गाढ़ा होने से रोकेगा। उम्मीद है कि आपकी मदद होगी!
irisrose56@gmail.com कहते हैं
मेरी रिकोटा कुकीज़ शीट पैन पर चपटी हो गई मैंने क्या गलत किया?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
अधिक जानकारी के बिना यह कहना मुश्किल है, लेकिन यदि आप अधिक विवरण भेजना चाहते हैं तो मुझे मदद करने में खुशी होगी! सबसे पहले मैं इस बात पर विचार करूंगा कि आटा कितनी अच्छी तरह से ठंडा किया गया था, और बेक करने से पहले आटे का आकार क्या था (क्या यह अच्छी तरह से गुंबददार था?) पूरी तरह से संयुक्त होने पर, यह काफी दृढ़ होना चाहिए, जैसे चॉकलेट चिप कुकी आटा। ज्यादा नरम होने पर इसमें थोड़ा और मैदा डालने से फायदा हो सकता था।
गुमनाम कहते हैं
आटे ने निश्चित रूप से उन्हें अधिक पदार्थ दिया लेकिन अब वे केकदार हैं। नहीं मैं उन्हें कैसे याद करता हूं 🤷🏻♀️मदद!!!😬☺️
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
ठीक है, अब कुछ चीज़ें जो हम बेकिंग के बीच में नहीं हैं।
1) यह एक मनमौजी कुकी नुस्खा नहीं है, इसलिए उन्हें उतना नहीं फैलाना चाहिए जितना उन्होंने फैलाया। यह केवल तब तक खेलने की बात हो सकती है जब तक आप बेकिंग के लिए आटा के रूप में अपनी सही स्थिरता नहीं पाते हैं, तब तक आप कितना अतिरिक्त आटा डालते हैं।
2) आप यह सुनिश्चित करने के लिए अपने ओवन के तापमान अंशांकन की जांच कर सकते हैं कि ओवन गर्म नहीं चल रहा है। कुछ ब्रांड इसके लिए, या हॉट स्पॉट होने के लिए कुख्यात हैं। एक गर्मी-सुरक्षित ओवन थर्मामीटर का प्रयोग करें (इन की तरह) अपने तापमान की दोबारा जांच करने के लिए।
3) आटे की लोई को ठंडा करने की तुलना में कटोरे में आटे को ठंडा करना कम प्रभावी होता है। बड़े बैच को ठंडा करने में अधिक समय लगता है (और आप लगभग अनिवार्य रूप से आटा के केंद्र के साथ ठंडा नहीं होने के साथ समाप्त हो जाते हैं)।
डोना विलारी कहते हैं
मेरी कुकीज़ कुकी शीट पर फैल गई, मुझे नहीं पता कि मैंने क्या गलत किया। मैं बाकी बैटर को कैसे बचा सकता हूं? मैंने बैटर को तीन गुना कर दिया और इसे बर्बाद नहीं करना चाहता
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आटे में आटा डालें, आटे को भाग दें, बेकिंग शीट को आटे के साथ ठंडा करें।
डीन कहते हैं
आज पहली बार बनाया है..सभी नींबू के छिलके का उपयोग नहीं किया..मुझे नींबू पसंद है, लेकिन दूसरों को लोल नहीं देना चाहिए..मैंने भी नींबू के रस का उपयोग आइसिंग में नहीं किया (नहीं किया) स्वाद पसंद नहीं है जब मैंने पहली बार इसे आजमाया था)। देखो और स्वाद बहुत अच्छा है!
आइसिंग को तेजी से सेट करने के लिए मैंने उन्हें (आइस्ड) फ्रीज किया..अभी भी बहुत अच्छा स्वाद है।
मैरी कहते हैं
सुप्रभात,
एस्ट-सीई क्यू जे पीयूटी यूटिलाइज़र डू फ्रॉमेज कॉटेज?
धन्यवाद
नमस्ते,
क्या मैं पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
शुक्रिया
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
उई! वौस पौवेज़ यूटिलाइज़र डू फ़्रेजेज कॉटेज। एश्योरेज़-वौस डे ले सेचर डू मिउक्स क्यू वौस ले पॉवेज़, पुइस डे मेलेंगर प्लसीयर्स फ़ॉइस डैन्स अन रोबोट कलिनेयर डीकंपोज़र ले कैले एन उन कंसिस्टेंस सेम्बेबल सेले डे ला रिकोटा।
अजूटेज़ उन फ़िले डे जूस डे सिट्रोन डोनर औ फ्रॉमेज कॉटेज उन सेवुर डे रिकोटा। मर्सी डी'एवोर पोस ला प्रश्न!
हां! आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं। जितना हो सके इसे सुखाना सुनिश्चित करें, फिर दही को रिकोटा जैसी स्थिरता में तोड़ने के लिए इसे फूड प्रोसेसर में कुछ बार टॉस करें।
पनीर को रिकोटा स्वाद देने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाएं। पूछने के लिए धन्यवाद!