अगर कभी ओह माय गोश स्वीट ब्रेड फ्रूट केक था, तो यह पारंपरिक आयरिश बर्मब्रेक (फ्रूट ब्रेड) इस नाम के योग्य होगा! यह ब्रेड इतना व्यसनी रूप से स्वादिष्ट है कि इस अद्भुत ब्रेड का आनंद लेने के लिए आयरिश अवकाश का इंतजार करने का कोई अर्थ नहीं है!
हमारे पारंपरिक आयरिश बैरमक्रैक (फ्रूट ब्रेड) को बिना खमीर के बनाया जाता है और सूखे फल के स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ धब्बेदार बनाया जाता है, जिसे रात भर चाय में भिगोया जाता है!
पारंपरिक आयरिश बैरमक्रैक रेसिपी
यदि आपने कभी बरमब्रेक के बारे में नहीं सुना है, तो आप रहे हैं वास्तव में एक सनसनीखेज व्यवहार को याद कर रहा है! बेकिंग ब्रैकेट आपके घर को एक सुगंध से भर देगा, जिससे हर कोई इसे सूंघेगा, जो बेसब्री से ओवन के टाइमर का इंतजार करेगा!
मुझे नहीं पता कि मैं अपनी याददाश्त को कभी-कभी कैसे और क्यों खो देता हूं कि मैं कितना हूं (और बाकी सभी जो कभी इसे आजमाते हैं) वास्तव में इस शानदार पारंपरिक का आनंद लें आयरिश फल रोटी! मैंने इस ब्रेड को बनाना और बनाना बहुत पसंद किया है क्योंकि मैंने पहली बार इसकी रेसिपी देखी थी मेरी बेरी - एक महिला जिसे मैं प्यार करता हूं और बेशर्मी से एक शौकीन चावला हूं!
इस रोटी की पारंपरिक जड़ों के साथ चिपके हुए, मैं अपना बनाता हूं खमीर के बिना आयरिश बरम दरार। जबकि कई प्रकार के फलों का उपयोग किया जाता है, सबसे आम हैं सुल्ताना (AKA गोल्डन किशमिश), किशमिश, करंट, चेरी और क्रैनबेरी।
सादा किशमिश इस रोटी में उपयोग करने के लिए मेरा सबसे कम पसंदीदा है, क्योंकि बाकी सभी चाय को बेहतर तरीके से अवशोषित करते हैं सबसे अच्छा स्वाद में परिणाम. मैं सूखे क्रैनबेरी और चेरी के साथ आज अपने चाय के टुकड़े में सुनहरी किशमिश का उपयोग कर रहा हूं।
पारंपरिक आयरिश Barmbrack (बिना खमीर के) is आयरलैंड का पसंदीदा फल केक इसके पीछे एक लंबा और दिलचस्प इतिहास है! Brack हैलोवीन जैसे आयरिश छुट्टियों के लिए बनाया गया है (और समहान के सेल्टिक फसल उत्सव से उत्पन्न) जहाँ रोटी को बुलाया गया था बरीकान ब्रीच, मतलब धब्बेदार रोटी। इस नाम को सूखे फल के सभी टुकड़ों के साथ रोटी की बिंदीदार उपस्थिति के लिए संदर्भित किया जाता है।
नया साल, जहां आने वाले वर्ष में गरीबी को दूर करने के लिए आयरिश बार्म ब्रैक के टुकड़े घरों के पिछले दरवाजे पर फेंक दिए जाते हैं। और निश्चित रूप से, हाल ही में, अभी भी हर जगह घरों में प्यार से पकाया जाता है सेंट पैट्रिक दिवस!
इस तरह के एक आसान और शानदार रोटी किसी बहाने की जरूरत नहीं है, और मुझे आशा है कि आप और आप इस मीठी रोटी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मेरा परिवार करता है !!
Barmbrack सामग्री
- चाय - एक अच्छी, मजबूत पीसा चाय रात भर फल को भिगोने के लिए। एक पूरक चाय का स्वाद चुनें जो आपके ब्रैस्ट में समृद्धि जोड़ देगा।
- फल - सूखे मेवे का मिश्रण सुल्ताना ( सुनहरा किशमिश ), किशमिश, और सूखे चेरी इसके अलावा कुछ मजबूत नारंगी और फलों के स्वाद के लिए संतरे के छिलके। यदि वांछित हो तो अन्य फल जैसे सूखे खुबानी या प्रून भी डाले जा सकते हैं।
- अंडा - एक बाँधने के लिए बड़ा अंडा रोटी और मात्रा जोड़ें।
- बेकिंग मसाले - आपको लगभग 2 चम्मच अपने पसंदीदा गर्म बेकिंग मसाले। मैं स्वादिष्ट पूर्णता के लिए दालचीनी, लौंग और जायफल के संयोजन का उपयोग करता हूं!
- ब्राउन शुगर - सही मात्रा में मिठास जोड़ने के लिए और गुड़ सामग्री से समृद्ध पूर्णता!
- स्वंय बढ़ता आटा - खमीर को छोड़ने के लिए, हम इस पारंपरिक रोटी में स्वयं उगने वाले आटे का उपयोग करते हैं। अपने स्वयं के उगने वाले आटे को बनाने के लिए प्रत्येक 1 कप स्व-उगने वाले आटे का उपयोग करें जिसे नुस्खा में कहा जाता है।
कैसे आयरिश Barmbrack बनाने के लिए
- अपने ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें (175 (C) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाव रोटी पैन को बढ़ाएं।
- एक कटोरे में, सूखे फल और कैंडिड छिलके के साथ अंधेरे खड़ी चाय को मिलाएं (या ऑरेंज जेस्ट), क्लिंग फिल्म के साथ कवर, और रात भर प्रशीतित करने के लिए भिगोने की अनुमति दें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, चाय और फल को मिलाएं अंडा, मसाले के साथ (दालचीनी, लौंग, जायफल), और ब्राउन शुगर। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर सभी स्वयं-बढ़ते आटे को जोड़ें।
- तब तक मिलाएं जब तक कि सभी आटे को एक गीले आटे में शामिल नहीं किया जाता है, फिर आटे को अपने पाव पैन में स्थानांतरित करें। 350ºF पर सेंकना (175 (C) फिर 1 घंटे के लिए अपने बेक्ड ब्रेड के रंग की जांच करें। अगर आपके ब्रेड के पाव बहुत ऊपर से गहरे रंग के हो रहे हैं, तो इसे ब्राउन होने से बचाने के लिए इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।
- आपकी ब्रेड 1 घंटे से 15 - 30 मिनट के बीच पूरी तरह बेक हो जानी चाहिए (मेरा आमतौर पर 75 - 80 मिनट पर किया जाता है).
* बेकिंग के समय आपके पाव पैन, ओवन के तापमान के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, या यदि आप एक बेकिंग शीट पर एक आकार या गोल पाव बेक कर सकते हैं।
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आयरिश बर्मब्रेक (फलों की रोटी)
सामग्री
- 1 कप चाय (ठंडा, मजबूत पीसा - हम Tazo जंगली नारंगी का उपयोग करें)
- ¾ कप सुनहरा किशमिश
- ½ कप सूखे करौंदे
- ½ कप सूखे चेरी
- ¼ कप संतरे का छिलका (या 1 पूरे बड़े नारंगी का ज़ेस्ट)
- 1 बड़ा अंडा
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच जमीन लौंग
- ½ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 2 कप स्वंय बढ़ता आटा (१ कप सेल्फ राइजिंग आटा १ कप के बराबर आटा w / १ ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और छोटा चम्मच नमक)
अनुदेश
- एक कटोरे में, सूखे फल और कैंडिड छिलके के साथ अंधेरे खड़ी चाय को मिलाएं (या ऑरेंज जेस्ट), क्लिंग फिल्म के साथ कवर, और रात भर प्रशीतित करने के लिए अनुमति देते हैं।
- अपने ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सी) और चर्मपत्र कागज के साथ एक पाव रोटी पैन को बढ़ाएं।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अंडे, मसाले (दालचीनी, लौंग, जायफल) और ब्राउन शुगर के साथ चाय और फलों को मिलाएं। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर सभी स्वयं के बढ़ते आटे को जोड़ें।
- सभी आटे को एक गीले आटे में शामिल होने तक मिलाएं, फिर आटे को अपने पाव पैन में स्थानांतरित करें। 350 डिग्री एफ पर सेंकना (175 डिग्री सी) 1 घंटे के लिए अपनी पके हुए ब्रेड के रंग की जांच करें (यदि यह बहुत गहरा हो रहा है, तो ब्राउनिंग से बहुत गहराई से रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें)।
- आपकी रोटी को 1 घंटे से 15-30 मिनट के बीच पूरी तरह से बेक किया जाना चाहिए (मेरा आमतौर पर 75-80 मिनट पर किया जाता है)। पके हुए पाव रोटी को कताई और सेवा करने से पहले ठंडा करने के लिए एक तार कूलिंग रैक में स्थानांतरित करें। * बेकिंग के समय आपके पाव पैन, ओवन के तापमान के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं, या यदि आप एक बेकिंग शीट पर एक आकार या गोल पाव बेक कर सकते हैं।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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