इस आयरिश सेब केक वेनिला कस्टर्ड सॉस के साथ ताजा सेबों के साथ एकदम सही नम टुकड़े के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट केक है! इस गैर-मीठे सेब केक को अपने आप परोसें, या परोसते समय केक के स्लाइस पर मेरी कुछ अद्भुत कस्टर्ड सॉस की बूंदा बांदी करें! यह एक बहुत पसंद किया जाने वाला सेब केक है जो साल के किसी भी दिन के लिए एकदम सही मिठाई है!
बेस्ट आयरिश एप्पल केक पकाने की विधि
इस आयरिश सेब केक का चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के केक के रूप में आनंद लिया जा सकता है, और इस विशेष रूप से अद्भुत रात के खाने के बाद जब एक के रूप में परोसा जाता है आयरिश मिठाई - कस्टर्ड के साथ पूरा!
कई अन्य पारंपरिक व्यंजनों की तरह, इस सेब केक के लिए विविधताएं कई हैं गिरावट सेब की फसल के मौसम में आयरिश ग्रामीण इलाकों में फार्महाउस में दादी इसे पका रही हैं!
पर कूदना:
इस अद्भुत आयरिश एप्पल केक को बनाने के लिए सुनिश्चित करें संत पैट्रिक दिवस मेरे कुछ अन्य के साथ आयरिश व्यंजनों!
🥘 आयरिश सेब केक और वेनिला कस्टर्ड सामग्री
अपनी पेंट्री स्टेपल, कुछ भारी क्रीम पकड़ो, और ताजा सेब का एक गुच्छा इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए! कस्टर्ड सॉस को न छोड़ें - यह बहुत स्वादिष्ट है, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!
आयरिश एप्पल केक
- मक्खन - 1 कप कमरे का तापमान, नरम मक्खन।
- चीनी - 1¼ चीनी के प्याले।
- बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर।
- नमक - एक चुटकी नमक (या अगर बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर रहे हैं तो चम्मच का इस्तेमाल करें).
- दालचीनी - आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
- जायफल - ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल।
- आटा - सभी उद्देश्य के आटे के 4 कप।
- सेब - 4 बड़े सेब जिन्हें छीलकर, मूंगा और कटा हुआ किया गया है। अपनी पसंदीदा सेब किस्म चुनें जो मीठी और दृढ़ हो।
- दूध - 1½ कप साबुत दूध (या 2% दूध).
- अंडे - 2 बड़े कमरे के तापमान के अंडे।
वनीला कस्टर्ड सॉस
- अंडे की जर्दी - 6 बड़े कमरे के तापमान अंडे की जर्दी।
- भारी क्रीम - 1½ कप भारी क्रीम (या भारी व्हिपिंग क्रीम).
- चीनी - ½ कप चीनी।
- वेनीला सत्र - ½ बड़ा चम्मच वेनिला अर्क।
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🔪 आयरिश एप्पल केक कैसे बनाएं
यह नुस्खा है जितना आसान हो सकता है! बस सुनिश्चित करें कि आपके पास स्प्रिंगफॉर्म पैन, मिक्सिंग बाउल और एक चाकू है!
यह नुस्खा आपको 12 सर्विंग्स देगा, इसलिए यह किसी भी मिलनसार के लिए बहुत अच्छा है!
- ओवन और पैन तैयार करें। अपने ओवन को पहले से गरम करें 375 ° एफ (190 डिग्री सेल्सियस) और उदारता से मक्खन के साथ अपने 9-10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को कोट करें (या मक्खन और आटा), या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
- क्रीम मक्खन और चीनी। एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, 1 कप कमरे के तापमान का मक्खन और 1¼ कप चीनी मिलाएं।
- सूखी सामग्री डालें। इसके बाद, उसी कटोरे में एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी और छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। 4 कप मैदा डालें और समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ।
- सेब को धोएं, काटें और डालें। इच्छानुसार 4 बड़े सेब तैयार कर लें। मैंने अपने सेब धोए और काटे (उन्हें छीलना वैकल्पिक है), फिर उन्हें मेरे खाद्य प्रोसेसर में रखा और छोटे टुकड़ों के लिए कुछ बार स्पंदित किया (लेकिन बारीक कटा हुआ नहीं). अगर आप अपने स्लाइस काट रहे हैं, तो स्लाइस को लगभग इंच मोटा काट लें और प्रत्येक स्लाइस को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब को प्याले में डालिये, फिर समान रूप से वितरित होने तक मिश्रण करें किया जा सकता है।
- गीली सामग्री के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, 2½ कप दूध में 1 अंडे डालें और तब तक चलाएं जब तक कि अंडे टूट कर दूध में मिल न जाएं। आटे के मिश्रण के ऊपर दूध और अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ। बैटर गाढ़ा और चिकना होगा.
केक सेंकें
- सेंकना। अपने मक्खन वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन में बैटर को स्थानांतरित करें, फिर बैटर के ऊपर से चिकना करें। स्प्रिंगफॉर्म पैन को ओवन के बीच में रखें और लगभग एक . के लिए बेक करें घंटे और 15 मिनट, या जब तक एक डाला हुआ चाकू या केक टेस्टर साफ बाहर न आ जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए लगभग 50 मिनट पर जांचना शुरू करें कि आप इसे ज़्यादा नहीं पकाते हैं!
- ठंडा करके परोसें। केक को अपने ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें (लगभग 5 मिनट) फिर, स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और अगर गरमागरम परोसें तो थोड़ा ठंडा होने दें। या बाद में परोसने पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
वेनिला कस्टर्ड सॉस बनाने के लिए कैसे
- गरम करें और हिलाएं। एक सॉस पैन में, 1 XNUMX/XNUMX कप भारी क्रीम और XNUMX/XNUMX कप चीनी गरम करें माध्यम आँच जब तक यह कम उबाल नहीं आता। भारी क्रीम हिलाओ कभी-कभी जैसा कि यह गर्म होता है, तेजी से अगर भारी क्रीम को बहुत तेजी से उबलने से रोकने के लिए आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो अपनी क्रीम को कम उबाल पर रखने के लिए अपने सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
- अंडे डालें। इस बीच, एक अलग कटोरे में 6 अंडे की जर्दी को फेंट लें। फिर अंडे में धीरे-धीरे गरम क्रीम मिश्रण डालें (सबसे पहले धीरे-धीरे अंडे पकाने से रोकने के लिए!). शुरू में एक बड़ा चम्मच भाग में बूंदा बांदी करें, फेंटें और तब तक दोहराएं जब तक कि अंडे की जर्दी को गर्म क्रीम के साथ तड़का न दिया जाए। यह एक लेना चाहिए पूरी तरह से गर्म क्रीम और अंडे की जर्दी को शामिल करने के लिए कुछ मिनटों की फुसफुसाते हुए.
- सॉस को गाढ़ा करें। क्रीम को अपने सॉस पैन पर लौटें। लगातार मिश्रण को फेंट लें मध्यम-कम गर्मी पर सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 3-4 मिनट। आँच से हटाएँ और ½ बड़े चम्मच में फेंटें वेनिला निकालने.
- सेवा कर। सतह पर बिछाए गए प्लास्टिक की चादर की चादर के साथ कांच के कटोरे, जार, या छोटे क्रीमर कैफ़े में स्थानांतरित करें 'त्वचा' को रोकें वह बन जाएगा। यदि वांछित हो, या फ्रिज में स्टोर करके केक पर गर्म परोसें।
अगर आप इसे बनाना चाहते हैं अतिरिक्त भोग मिठाई, इसे कुछ मलाईदार आइसक्रीम के स्कूप के साथ मिलाएं! कुछ और देखें सेब व्यंजनों और भी महान विचारों के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आपके बेकिंग का समय कम होगा यदि आप सेब के बड़े टुकड़े या कम रसीले किस्म का उपयोग कर रहे हैं। मेरे बारीक कटे हुए सेब पसंद हैं, लेकिन मेरे बेकिंग समय में लगभग दस मिनट जोड़ें।
- आपकी सेब की किस्में स्वाद में भी फर्क पड़ेगा, और हमें एक मीठा स्वाद वाला एक अच्छा फर्म सेब पसंद है जैसे कि एम्ब्रोसिया (यहाँ प्रयोग किया जाता है), गाला, फ़ूजी, ब्रेबर्न, हनीक्रिसप या कैमियो। आप मिठाई और तीखा के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे ग्रैनी स्मिथ सेब या दो का उपयोग करना, लेकिन फर्म सेब बेकिंग के लिए सबसे अच्छा काम करेंगे।
- सेब के बड़े टुकड़े भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, बस उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर कुछ पिघले हुए मक्खन में तल कर स्टोवटॉप पर नरम करना सुनिश्चित करें। सेब को बैटर में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
- केक को 50 मिनिट में चैक कीजिये यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीर्ष बहुत अधिक भूरा नहीं हो रहा है, यदि आवश्यक हो, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी की शीट से ढक दें।
- अपने कस्टर्ड सॉस को स्टोर करते समयत्वचा को बनने से रोकने के लिए क्लिंग फिल्म को सीधे सॉस की सतह पर रखें।
भंडारण और फिर से गरम करना
दुकान केक और आपकी वेनिला कस्टर्ड सॉस दोनों रेफ्रिजरेटर में। केक को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म की शीट से ढक दें और सॉस को एक एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर में ट्रांसफर करें।
आयरिश एप्पल केक को फिर से गरम करना
आप अपने को गर्म कर सकते हैं कस्टर्ड सॉस स्टोवटॉप पर, लेकिन कम गर्मी सेटिंग पर माइक्रोवेव में एक छोटा विस्फोट समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। अपनी संतुष्टि के अनुसार गर्म होने तक प्रत्येक छोटी 30-सेकंड की हीटिंग वृद्धि के बीच हिलाएँ।
RSI एक टुकड़ा से सर्द निकालने के लिए भी यही सच है आपके आयरिश सेब केक का। परोसने से पहले थोड़ा गर्म होने तक शॉर्ट बर्स्ट में गरम करें। नम रखने के लिए एक नम तौलिये से ढक दें।
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❓ सामान्य प्रश्न
कुल मिलाकर, एक आयरिश सेब केक को गर्मागर्म सर्व किया जाता है (और यह ओवन से बाहर बहुत सुगंधित है). मोटी क्रीम या कस्टर्ड सॉस जिसे आमतौर पर सेब केक के साथ परोसा जाता है, को ठंडा परोसा जा सकता है, जो सुविधाजनक है यदि आपने कस्टर्ड सॉस समय से पहले बना लिया है, या आप इसे गर्म कर सकते हैं।
विभिन्न प्रकार के सेबों का चयन करना सुनिश्चित करें जो है काफी दृढ़ ओवन में बनाए रखने के लिए और साथ ही साथ जिसका स्वाद बहुत अच्छा हो। मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा हनी-कुरकुरे सेब हैं, लेकिन आप इसके बारे में मेरी पोस्ट देख सकते हैं सेब पाई के लिए सर्वश्रेष्ठ सेब और सेब क्रिस्प्स के लिए सर्वश्रेष्ठ सेब अधिक विचारों के लिए!
यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है! बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, छिलके काफी नरम हो जाएंगे इसलिए इस बारे में ज्यादा चिंता न करें। वे कुछ सुंदर रंग और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देंगे! हालांकि, आपका केक होगा अभी भी स्वादिष्ट हो यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं।
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📖नुस्खा
वैनिला कस्टर्ड सॉस के साथ आयरिश एप्पल केक
सामग्री
आयरिश एप्पल केक
- 1 कप मक्खन (2 छड़ें - नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 ¼ कप चीनी
- 2 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- 1 चुटकी नमक (या अगर बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर रहे हैं तो चम्मच का इस्तेमाल करें)
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल (हौसले से कसा हुआ सुझाव है)
- 4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 4 बड़ा अमृत सेब (छिलका, कोरा और कटा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 1 साढ़े कप पूरा दूध (या 2% दूध)
- 2 बड़ा अंडे
वनीला कस्टर्ड सॉस
- 6 बड़ा अंडे की जर्दी
- 1 साढ़े कप भारी क्रीम
- ½ कप चीनी
- ½ बड़ा चमचा वेनिला निकालने
अनुदेश
आयरिश एप्पल केक
- अपने ओवन को 375 ° F पर प्रीहीट करें (190 डिग्री सेल्सियस) और उदारतापूर्वक अपने 9-10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन (या मक्खन और आटा) के साथ कोट करें, या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर का कटोरा, कमरे के तापमान मक्खन और चीनी के साथ क्रीम। नमक, बेकिंग पाउडर, पिसी दालचीनी, और जायफल डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। सभी-उद्देश्य आटा जोड़ें और समान रूप से वितरित होने तक मिश्रण करें।1 कप मक्खन, 1 कप चीनी, 2 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1 चुटकी नमक, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, छोटा चम्मच पिसी हुई जायफल, 4 कप सभी उद्देश्य के आटे
- सेब को इच्छानुसार तैयार करें। मैंने अपने सेब धोए और काट लिए (उन्हें छीलना वैकल्पिक है), फिर उन्हें मेरे फूड प्रोसेसर में रखा और छोटे टुकड़ों के लिए कुछ बार स्पंदित किया (लेकिन बारीक कटा हुआ नहीं). अगर आप अपने स्लाइस काट रहे हैं, तो स्लाइस को लगभग इंच मोटा काट लें और प्रत्येक स्लाइस को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब डालें, फिर समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ।4 बड़े अमृत सेब
- अंडे को अपने दूध में जोड़ें, और तब तक हिलाएं जब तक अंडे टूट न जाएं और दूध में मिश्रित न हो। आटा मिश्रण पर दूध और अंडे का मिश्रण डालो और बस संयुक्त होने तक हलचल करें। बैटर गाढ़ा और चिकना होगा।2 बड़े अंडे, 1 ½ कप पूरे दूध
- बैटर को अपने ब्यूटेन किए हुए स्प्रिंग पैन में स्थानांतरित करें, फिर बैटर के शीर्ष को चिकना करें। ओवन के केंद्र में स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें और लगभग एक घंटे और 15 मिनट के लिए सेंकना करें, या जब तक कि एक डाला हुआ चाकू साफ न हो जाए। * यह सुनिश्चित करने के लिए 50 मिनट पर केक की जांच करें कि शीर्ष बहुत ज्यादा भूरे रंग का तो नहीं है, यदि आवश्यक हो, तो एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।
- अपने ओवन से केक निकालें और एक तार शीतलन रैक पर थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, लगभग 5 मिनट। फिर स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और थोड़ा गर्म होने पर ठंडा होने दें। या बाद में सर्व करने पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
वनीला कस्टर्ड सॉस
- एक सॉस पैन में, एक मध्यम तापमान पर भारी क्रीम और चीनी को गर्म करें जब तक कि यह कम उबाल न आ जाए। भारी क्रीम को कभी-कभार हिलाएं क्योंकि यह बहुत तेजी से उबलने से रोकने के लिए अगर जरूरत हो तो तेजी से गर्म होती है। यदि आवश्यक हो, तो अपनी क्रीम को कम उबाल पर रखने के लिए अपने सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।1 ½ कप भारी क्रीम, ½ कप चीनी
- भारी क्रीम गर्म होने पर अंडे को फेंट लें। फिर धीरे-धीरे गर्म भारी क्रीम और चीनी धीरे-धीरे जोड़ें (सबसे पहले धीरे-धीरे अंडे पकाने से रोकने के लिए!). शुरू में एक चम्मच औषधि में बूंदा बांदी, व्हिस्क, तब तक दोहराएं जब तक अंडे की जर्दी गर्म क्रीम से तड़का न जाए। गर्म क्रीम और अंडे की जर्दी को पूरी तरह से मिलाने में कुछ मिनट का समय लगना चाहिए।6 बड़े अंडे का जिक्र
- क्रीम को अपने सॉस पैन पर लौटें। लगभग 3-4 मिनट के लिए मध्यम गाढ़े तापमान पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें। वेनिला अर्क में गर्मी और व्हिस्क से निकालें।½ चम्मच वेनिला अर्क
- एक कांच की कटोरी, जार, या छोटे क्रीमर कैफ़े को प्लास्टिक की चादर की एक शीट के साथ स्थानांतरण करें, जो 'त्वचा' को रोकने के लिए सतह पर बिछेगी। अगर वांछित, स्टोर प्रशीतित पर केक पर गर्म परोसें।
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नोट्स
- आपके बेकिंग का समय कम होगा यदि आप सेब के बड़े टुकड़े या कम रसीले किस्म का उपयोग कर रहे हैं। मेरे बारीक कटे हुए सेब पसंद हैं, लेकिन मेरे बेकिंग समय में लगभग दस मिनट जोड़ें।
- आपकी सेब की किस्में स्वाद में भी फर्क पड़ेगा, और हमें एक मीठा स्वाद वाला एक अच्छा फर्म सेब पसंद है जैसे कि एम्ब्रोसिया (यहाँ प्रयोग किया जाता है), गाला, फ़ूजी, ब्रेबर्न, हनीक्रिसप या कैमियो। आप मिठाई और तीखा के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे ग्रैनी स्मिथ सेब या दो का उपयोग करना, लेकिन फर्म सेब बेकिंग के लिए सबसे अच्छा काम करेंगे।
- सेब के बड़े टुकड़े भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, बस उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर कुछ पिघले हुए मक्खन में तल कर स्टोवटॉप पर नरम करना सुनिश्चित करें। सेब को बैटर में मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
- केक को 50 मिनिट में चैक कीजिये यह सुनिश्चित करने के लिए कि शीर्ष बहुत अधिक भूरा नहीं हो रहा है, यदि आवश्यक हो, तो इसे एल्यूमीनियम पन्नी की शीट से ढक दें।
- अपने कस्टर्ड सॉस को स्टोर करते समयत्वचा को बनने से रोकने के लिए क्लिंग फिल्म को सीधे सॉस की सतह पर रखें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
डिर्क इरविन कहते हैं
डेर कुचेन इस्ट एब्सॉल्ट क्लासे हैं। बेसॉन्डर्स लॉकर और सेहर लेकर। ऑच मिट श्लागसाहने स्टैट डेर वानीलेसॉस। डाई वर्डेन वायर एबर मोर्गन नोच प्रोबिएरेन। ह्युटे ज़ू वेनिग ज़ीट गेहबट। (केक बिल्कुल बढ़िया है। विशेष रूप से शराबी और बहुत स्वादिष्ट। साथ ही वेनिला सॉस के बजाय व्हीप्ड क्रीम के साथ। लेकिन हम कल कोशिश करेंगे। आज पर्याप्त समय नहीं था।)