वेनिला कस्टर्ड सॉस के साथ यह पारंपरिक आयरिश एप्पल केक एक मीठी रोटी और चाय केक के बीच एक क्रॉस के अधिक है! इस नॉट-स्वीट सेब केक को अपने आप परोसें, या परोसते समय केक के स्लाइस के ऊपर हमारी कस्टर्ड सॉस में से कुछ डालें।
वनीला कस्टर्ड सॉस के साथ स्वादिष्ट आयरिश एप्पल केक पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा होगा!
आयरिश एप्पल केक पकाने की विधि
चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के केक के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है विशेष रूप से अद्भुत रात के खाने के बाद जब एक के रूप में सेवा की आयरिश मिठाई - कस्टर्ड के साथ पूरा करें!
इतने सारे अन्य पारंपरिक व्यंजनों की तरह, इस सेब केक की विविधताएं कई हैं जैसे कि दादी गिरते हुए सेब की फसल के मौसम में आयरिश देश भर के फार्महाउस में इसे पका रही हैं!
कुल मिलाकर, एक आयरिश ऐप्पल केक सबसे अच्छा गर्म है (और यह ओवन से बाहर बहुत सुगंधित है).
इस अद्भुत आयरिश एप्पल केक को बनाने के लिए सुनिश्चित करें संत पैट्रिक्स डे!
मोटे तौर पर ऐप्पल केक के साथ परोसी जाने वाली मोटी क्रीम या कस्टर्ड सॉस को ठंडा परोसा जा सकता है, जो सुविधाजनक है यदि आपने कस्टर्ड सॉस को समय से पहले बनाया है, या गर्म किया है।
आप अपने को गर्म कर सकते हैं कस्टर्ड सॉस स्टोव शीर्ष पर, लेकिन माइक्रोवेव में एक छोटी फट कम गर्मी सेटिंग समान रूप से अच्छी तरह से काम करती है।
आपकी सेब की किस्में भी स्वाद में फर्क करेंगी, और हम एक अच्छे फर्म सेब को पसंद करते हैं जैसे कि मीठा स्वाद अमृत (यहाँ इस्तेमाल किया गया), गाला, फ़ूजी, ब्रेबर्न, हनीक्रैप या कैमियो। आप के संयोजन का भी उपयोग कर सकते हैं मीठा और तीखा, एक दादी स्मिथ सेब या दो का उपयोग कर के रूप में, लेकिन फर्म सेब अगले काम करेंगेबेकिंग के लिए टी।
सप्ताह की किसी भी रात को सेंकना और आनंद लेने के लिए यह एक बहुत ही आसान केक है, लेकिन फिर भी यह विशेष रूप से पर्याप्त है सेंट पैट्रिक दिवस या अन्य विशेष अवसर!
आनंद लें!
* सेब के बड़े टुकड़ों, या कम रसदार किस्म का उपयोग करने पर आपका बेकिंग का समय छोटा होगा। मेरी बारीक कटी हुई सेब एक प्राथमिकता है, लेकिन मेरे बेकिंग समय में लगभग दस मिनट जोड़ें।
हमारे स्वादिष्ट आयरिश एप्पल केक ताजा बेक्ड और ओवन से बाहर, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार ठंडा रैक पर सेट।
कैसे आयरिश एप्पल केक बनाने के लिए
- अपने ओवन को पहले से गरम करें एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (190 डिग्री सी) और उदारता से मक्खन के साथ अपने 9-10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को कोट करें (या मक्खन और आटा), या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, कमरे के तापमान मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं।
- नमक, बेकिंग पाउडर, पिसी दालचीनी और जायफल मिलाएं। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। सभी-उद्देश्य आटा जोड़ें और समान रूप से वितरित होने तक मिश्रण करें।
- इच्छानुसार सेब तैयार करें। मैंने अपने सेब धोए और काटे (उन्हें छीलना वैकल्पिक है), फिर उन्हें मेरे खाद्य प्रोसेसर में रखा और छोटे टुकड़ों के लिए कुछ बार स्पंदित किया (लेकिन बारीक कटा हुआ नहीं). अगर आपके स्लाइस काट रहे हैं, तो स्लाइस को लगभग ¼ इंच मोटा काट लें और प्रत्येक स्लाइस को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब डालें, फिर समान रूप से वितरित होने तक मिश्रण करें किया जा सकता है।
- अंडे को अपने दूध में जोड़ें, और तब तक हिलाएं जब तक अंडे टूट न जाएं और दूध में मिश्रित न हो। आटा मिश्रण पर दूध और अंडे का मिश्रण डालो और बस संयुक्त होने तक हलचल करें। बैटर गाढ़ा और चिकना होगा.
- बैटर को अपने ब्यूटेड में स्थानांतरित करें स्प्रिंगफॉर्म पैन, फिर बल्लेबाज के शीर्ष को चिकना करें। ओवन के केंद्र में स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें और लगभग एक के लिए बेक करें घंटे और 15 मिनट, या जब तक डाला गया चाकू साफ न निकल जाए। * केक को 50 मिनट पर चेक कर लें कि ऊपर से ज्यादा ब्राउन तो नहीं हो रहा है, अगर जरूरत हो तो एल्युमिनियम फॉयल की शीट से ढक दें।
- अपने ओवन से केक निकालें और अनुमति दें थोड़ा ठंडा एक तार शीतलन रैक पर, लगभग 5 मिनट। फिर स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और थोड़ा गर्म होने पर ठंडा होने दें। या बाद में सर्व करने पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
वेनिला कस्टर्ड सॉस बनाने के लिए कैसे
- एक सॉस पैन में, भारी क्रीम और चीनी को गर्म करें मध्यम तापमान जब तक यह कम उबाल नहीं आता। भारी क्रीम हिलाओ कभी-कभी जैसा कि यह गर्म होता है, तेजी से अगर भारी क्रीम को बहुत तेजी से उबलने से रोकने के लिए आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो अपनी क्रीम को कम उबाल पर रखने के लिए अपने सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
- भारी क्रीम गर्म होने पर अंडे को फेंट लें। फिर धीरे-धीरे गर्म भारी क्रीम और चीनी धीरे-धीरे जोड़ें (सबसे पहले धीरे-धीरे अंडे पकाने से रोकने के लिए!)। शुरू में एक टेबलस्पून पोशन में बूंदा बांदी करें, व्हिस्क दोहराएं, जब तक कि अंडे की जर्दी को गर्म क्रीम के साथ तड़का न लगाया जाए। यह एक लेना चाहिए पूरी तरह से गर्म क्रीम और अंडे की जर्दी को शामिल करने के लिए कुछ मिनटों की फुसफुसाते हुए.
- क्रीम को अपने सॉस पैन पर लौटें। लगातार मिश्रण को फेंट लें मध्यम से कम तापमान पर सॉस गाढ़ा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक। गर्मी और व्हिस्क में से निकालें वेनिला निकालने.
- सतह पर बिछाए गए प्लास्टिक की चादर की चादर के साथ कांच के कटोरे, जार, या छोटे क्रीमर कैफ़े में स्थानांतरित करें 'त्वचा' को रोकें वह बन जाएगा। यदि वांछित हो, या फ्रिज में स्टोर करके केक पर गर्म परोसें।
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वैनिला कस्टर्ड सॉस के साथ आयरिश एप्पल केक
सामग्री
आयरिश एप्पल केक
- 1 कप मक्खन (2 छड़ें - नरम, कमरे के तापमान पर)
- 1 ¼ कप चीनी
- 2 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- 1 चुटकी नमक (or use ¼ teaspoon if using unsalted butter)
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल (हौसले से कसा हुआ सुझाव है)
- 4 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 4 बड़ा अमृत सेब (छिलका, कोरा और कटा हुआ या बारीक कटा हुआ)
- 1 साढ़े कप पूरा दूध (या 2% दूध)
- 2 बड़ा अंडे
वनीला कस्टर्ड सॉस
- 6 बड़ा अंडे की जर्दी
- 1 साढ़े कप भारी क्रीम
- ½ कप चीनी
- ½ बड़ा चमचा वेनिला निकालने
अनुदेश
आयरिश एप्पल केक
- अपने ओवन को 375 डिग्री F (1900 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और उदारता से अपने 9-10 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन को मक्खन (या मक्खन और मैदा) के साथ कोट करें, या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर का कटोरा, कमरे के तापमान मक्खन और चीनी के साथ क्रीम। नमक, बेकिंग पाउडर, पिसी दालचीनी, और जायफल डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। सभी-उद्देश्य आटा जोड़ें और समान रूप से वितरित होने तक मिश्रण करें।
- सेब को इच्छानुसार तैयार करें। मैंने अपने सेबों को धोया और काटा (उन्हें छीलना वैकल्पिक है), फिर उन्हें अपने खाद्य प्रोसेसर में रखा और छोटे टुकड़ों के लिए कुछ बार स्पंदित किया (लेकिन बारीक कटा हुआ नहीं)। अगर आपके स्लाइस काट रहे हैं, तो स्लाइस को लगभग ¼ इंच मोटा काट लें और प्रत्येक स्लाइस को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कटे हुए सेब डालें, फिर समान रूप से वितरित होने तक मिलाएँ।
- अंडे को अपने दूध में जोड़ें, और तब तक हिलाएं जब तक अंडे टूट न जाएं और दूध में मिश्रित न हो। आटा मिश्रण पर दूध और अंडे का मिश्रण डालो और बस संयुक्त होने तक हलचल करें। बैटर गाढ़ा और चिकना होगा।
- बैटर को अपने ब्यूटेन किए हुए स्प्रिंग पैन में स्थानांतरित करें, फिर बैटर के शीर्ष को चिकना करें। ओवन के केंद्र में स्प्रिंगफॉर्म पैन रखें और लगभग एक घंटे और 15 मिनट के लिए सेंकना करें, या जब तक कि एक डाला हुआ चाकू साफ न हो जाए। * यह सुनिश्चित करने के लिए 50 मिनट पर केक की जांच करें कि शीर्ष बहुत ज्यादा भूरे रंग का तो नहीं है, यदि आवश्यक हो, तो एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट के साथ कवर करें।
- अपने ओवन से केक निकालें और एक तार शीतलन रैक पर थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, लगभग 5 मिनट। फिर स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकालें और थोड़ा गर्म होने पर ठंडा होने दें। या बाद में सर्व करने पर पूरी तरह ठंडा होने दें।
वनीला कस्टर्ड सॉस
- एक सॉस पैन में, एक मध्यम तापमान पर भारी क्रीम और चीनी को गर्म करें जब तक कि यह कम उबाल न आ जाए। भारी क्रीम को कभी-कभार हिलाएं क्योंकि यह बहुत तेजी से उबलने से रोकने के लिए अगर जरूरत हो तो तेजी से गर्म होती है। यदि आवश्यक हो, तो अपनी क्रीम को कम उबाल पर रखने के लिए अपने सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
- भारी क्रीम गर्म होने पर अंडे को फेंट लें। फिर धीरे-धीरे गर्म भारी क्रीम और चीनी धीरे-धीरे जोड़ें (अंडे को पकाने से रोकने के लिए सबसे पहले धीरे-धीरे!)। शुरू में एक टेबलस्पून पोशन में बूंदा बांदी करें, व्हिस्क दोहराएं, जब तक कि अंडे की जर्दी को गर्म क्रीम के साथ तड़का न लगाया जाए। गर्म क्रीम और अंडे की जर्दी को पूरी तरह से शामिल करने के लिए कुछ मिनट का समय लेना चाहिए।
- क्रीम को अपने सॉस पैन पर लौटें। लगभग 3-4 मिनट के लिए मध्यम गाढ़े तापमान पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें। वेनिला अर्क में गर्मी और व्हिस्क से निकालें।
- एक कांच की कटोरी, जार, या छोटे क्रीमर कैफ़े को प्लास्टिक की चादर की एक शीट के साथ स्थानांतरण करें, जो 'त्वचा' को रोकने के लिए सतह पर बिछेगी। अगर वांछित, स्टोर प्रशीतित पर केक पर गर्म परोसें।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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