हुनन चिकन चिकन के कोमल टुकड़े हैं, हल्के से लेपित और तले हुए, फिर एक सॉस में फेंक दिया जाता है जो थोड़ा मीठा, दिलकश और मिर्च मिर्च गर्मी का स्पर्श है। पूरी तरह से संतुलित डिनर के लिए गहरे तले हुए चिकन के टुकड़ों को ताजी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है!
एक पूरी तरह से मसालेदार हुनान चिकन, हमारे चीनी-अमेरिकी भोजन पसंदीदा में से एक है!
जब मसालेदार की बात आती है, तो हमारी बेटी, लॉरेन, अपने भोजन में काफी मसालेदारपन को संभाल सकती है, यह विचार करते हुए कि वह सिर्फ दस साल की है। जब मैंने पहली बार उसके साथ यह परिचय दिया, तो मैं उसकी प्रतिक्रिया के बारे में उत्सुक था, लेकिन मैं बिना किसी कारण के चिंतित था। वह इस हुनान चिकन से प्यार करती है!
यह चिकन के निविदा विखंडू के साथ एक आश्चर्यजनक त्वरित और आसान रात का भोजन है (अपने पसंद के बिना, बिना त्वचा के जांघों या स्तनों का उपयोग करें) और वास्तव में आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।
यह आपके हाथ पर क्या हो सकता है इसका उपयोग करने के लिए एक बढ़िया भोजन है! यदि आपके हाथ में जांघें हैं, भले ही आप आमतौर पर स्तन मांस पसंद करते हैं, तो आपका हुनन चिकन अभी भी अद्भुत होगा।
हमारे हुनान चिकन को जांघ के मांस के साथ चित्रित किया गया है। हम जांघ के मांस को पसंद करते हैं क्योंकि यह जूसर है, अधिक निविदा, कम महंगा ... और, यह पहले से ही घर में यहां था।
दिखाए गए हुनान सब्जियों की सिफारिश की जाती है, जिसमें जोड़ा स्वाद के लिए अदरक और लहसुन के साथ तोरी, गाजर और घंटी मिर्च शामिल हैं। हालाँकि, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है कि आप जो कुछ भी आपके हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं। अगर आपके पास कुछ रेफ्रिजरेटर में बैठा है तो ब्रोकोली और अजवाइन जोड़ें!
हुनन सॉस वह है जो इस व्यंजन को इतने अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है what
हुनान चिकन क्या है?
हुनन चिकन एक चीनी-अमेरिकी हलचल फ्राई डिश है, जो चिकन के टेंडर टुकड़ों से बनी होती है, जिन्हें हल्के ढंग से कॉर्नस्टार्च में लेपित किया जाता है, फिर सब्जियों के साथ थोड़ी मीठी, मसालेदार और नमकीन मिर्च सॉस में फेंक दिया जाता है। हुनन चिकन की उत्पत्ति चीन के हुनान प्रांत से हुई है, जहाँ हुनान व्यंजन (या जियांग भोजन) को गर्म और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है।
हुनान भोजन मिर्ची मिर्च, लहसुन, shallots और ताजी सब्जी सामग्री की एक विविध राशि के उपयोग के लिए जाना जाता है।
हुनान चिकन बनाम सिचुआन चिकन बनाम कुंग पाओ चिकन
आश्चर्य है कि हुनान चिकन, शुकुआन चिकन, और कुंग पाओ चिकन के बीच अंतर क्या है? ये तीन समान चिकन व्यंजन हैं।
हुनान चिकन पश्चिमी चीन के हुनान प्रांत से उत्पन्न होता है और आमतौर पर इसमें अधिक सब्जियां और ताजा मिर्च शामिल होते हैं। सिचुआन चिकन चिकन सिचुआन प्रांत से निकलता है और अधिक मिर्च पेस्ट (संसाधित) को शामिल करता है। कुंग पाओ चिकन एक सेचुआन भोजन व्यंजन है।
वे सभी मसालेदार चिकन व्यंजन हैं जिनमें अलग-अलग स्वाद हैं। वे सभी बिल्कुल स्वादिष्ट भी हैं और हम अन्य में लिंक करेंगे जब हम उन्हें जोड़ देंगे!
यदि आप हुनान चिकन के शानदार स्वाद से प्यार करते हैं, तो आपको हमारी कोशिश करनी चाहिए हुनन चिकन पंख विधि!
हुनान चिकन सामग्री
हुनान सॉस सामग्री
- चिकन शोरबा - कम सोडियम सबसे अच्छा है, क्योंकि सॉस बहुत नमकीन होगा अन्यथा।
- सोया सॉस - कम सोडियम सबसे अच्छा है, क्योंकि सॉस बहुत नमकीन होगा अन्यथा।
- एप्पल साइडर सिरका - हुनान खाद्य पदार्थों के स्पर्श स्वाद के लिए सिरका का एक स्पर्श।
- चीनी - चीनी की एक छोटी मात्रा में हुनान चिकन के tangy, थोड़ा मसालेदार स्वाद को ऑफसेट करने के लिए।
- व्हाइट ग्राउंड काली मिर्च - काली जमीन काली मिर्च के रूप में अच्छी तरह से काम करता है, मैं प्रस्तुति के लिए सफेद जमीन काली मिर्च का इस्तेमाल किया।
- चिली पेस्ट - मैं संबल ओलेक ब्रांड का उपयोग करता हूं क्योंकि यह खोजने में आसान है, और एक अद्भुत मसालेदार स्वाद है।
- सीप सॉस - गहरी, समृद्ध स्वाद जो सॉस में जोड़ता है।
- कॉर्नस्टार्च - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सॉस को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
हुनन चिकन
- चिकन - बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघ या चिकन ब्रेस्ट छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काटे जाते हैं।
- कॉर्नस्टार्च - फ्राइंग से पहले चिकन को हल्के से डस्ट करने के लिए, अंडे के साथ मिलाया जाता है।
- अंडा - फ्राइंग से पहले चिकन को हल्के से डस्ट करने के लिए कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया जाता है।
- मूंगफली का तेल - किसी भी चाइनीज टेक-आउट स्टाइल रेसिपी को तलते समय मेरा पसंदीदा तेल। वनस्पति तेल भी काम करता है।
- लहसुन - कीमा बनाया हुआ, हुनान व्यंजनों के सामान्य स्वादों में से एक है।
- अदरक - छील और कीमा बनाया हुआ, मेरे पसंदीदा स्वादों में से एक। समृद्ध हुनन सॉस में स्वाद की गहराई जोड़ता है।
- तोरी - गोल में कटा हुआ, वांछित के छोटे कटा हुआ हो सकता है।
- गाजर - पतली कटी हुई।
- बेल पेपर - स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
- हरा प्याज - (वैकल्पिक) परोसने पर गार्निश के लिए।
हुनान सॉस बनाने के लिए कैसे
का मिश्रण करें सॉस सामग्री एक छोटे कटोरे में: कम सोडियम चिकन शोरबा, कम सोडियम सोया सॉस, सेब साइडर सिरका, चीनी, सफेद जमीन काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट (संबल ओलेक - या टोबनजान, या गोचुआंग की कम मात्रा), सीप सॉस, और कॉर्नस्टार्च। सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक तरफ सेट करें।
* एक चुटकी में आप श्रीचक्र का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मैं इसके खिलाफ सलाह दूंगा।
** संबल ओलेक एशियाई अनुभाग में अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है।
हुनान चिकन कैसे बनाएं
- चिकन के टुकड़ों के लिए अंडे और कॉर्नस्टार्च के पहले भाग को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। अंडे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं, फिर चिकन जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, कड़ाही या कड़ाही में मध्यम गर्मी के लिए वनस्पति तेल का पहला 2 बड़ा चम्मच हिस्सा लाओ, फिर पैन में लेपित चिकन के टुकड़ों को छोड़ दें। फ्राइंग पैन खाना पकाने की सतह पर समान रूप से चिकन के टुकड़े वितरित करें ताकि वे समान रूप से और जल्दी से पकाना। हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-4 मिनट पकाएं। पकाया चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, एक तरफ सेट करें।
- अपने फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल के शेष दूसरे हिस्से को जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं (यह निर्भर करता है कि आप अपने लहसुन को कितना नरम करते हैं) फिर कटा हुआ सब्जियां जोड़ें।
- सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकाएं फिर चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में लौटा दें। सॉस मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, और लगभग 1 मिनट के लिए सभी संयुक्त सामग्री को पकाना जारी रखें। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
- यदि वांछित है, तो कटा हुआ हरा प्याज के साथ गार्निश करें।
हुनन चिकन
सामग्री
- 1 lb चिकन (बोनलेस, स्किनलेस जांघ या ब्रेस्ट काटने के आकार के टुकड़े)
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च (विभाजित - चिकन के लिए 3 चम्मच, सॉस मिश्रण के लिए 1 चम्मच)
- 1 बड़ा अंडा
- 3 करची वनस्पति तेल (विभाजित - 2 बड़े चम्मच और 1 बड़ा चम्मच भाग, हम मूंगफली के तेल का उपयोग करते हैं)
- 1 करची लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 करची अदरक (छील और कीमा बनाया हुआ)
- 1 कप तोरी (कटा हुआ)
- 1 कप गाजर (कटा हुआ)
- 1 कप लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- हरा प्याज (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
हुनान सॉस सामग्री
- 1 / 4 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- 2 करची कम सोडियम सोया सॉस
- 2 चम्मच सेब का सिरका
- 2 चम्मच चीनी
- 1 / 2 चम्मच सफेद जमीन काली मिर्च
- 3 करची मिर्च पेस्ट (हम संबल ओलेक का उपयोग करते हैं)
- 1 1 / 2 करची कस्तूरा सॉस
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
अनुदेश
हुनान सॉस
- एक छोटी कटोरी में सॉस सामग्री को मिलाएं: कम सोडियम चिकन शोरबा, कम सोडियम सोया सॉस, सेब साइडर सिरका, चीनी, सफेद जमीन काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट (संबल ओलेक - या टोबंजन), या गोचुआंग की कम मात्रा: सीप सॉस, और कॉर्नस्टार्च। सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक तरफ सेट करें।* एक चुटकी में आप श्रीचक्र का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मैं इसके खिलाफ सलाह दूंगा।** संबल ओलेक एशियाई अनुभाग में अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है।
हुनन चिकन
- चिकन के टुकड़ों के लिए अंडे और कॉर्नस्टार्च के पहले भाग को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। अंडे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं, फिर चिकन जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, कड़ाही या कड़ाही में मध्यम गर्मी के लिए वनस्पति तेल का पहला 2 बड़ा चम्मच हिस्सा लाओ, फिर पैन में लेपित चिकन के टुकड़ों को छोड़ दें। फ्राइंग पैन खाना पकाने की सतह पर समान रूप से चिकन के टुकड़े वितरित करें ताकि वे समान रूप से और जल्दी से पकाना। हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-4 मिनट पकाएं। पकाया चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, एक तरफ सेट करें।
- अपने फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल के शेष दूसरे हिस्से को जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं (यह निर्भर करता है कि आप अपने लहसुन को कितना नरम करते हैं) फिर कटा हुआ सब्जियां जोड़ें।
- सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकाएं फिर चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में लौटा दें। सॉस मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, और लगभग 1 मिनट के लिए सभी संयुक्त सामग्री को पकाना जारी रखें। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
- अगर वांछित हो तो कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।
वीडियो
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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