हुनान चिकन चिकन के टुकड़े हैं, हल्के से लिपटे हुए और तले हुए, फिर एक सॉस में फेंके जाते हैं जो थोड़ा मीठा, नमकीन और गर्मी का स्पर्श होता है! गहरे तले हुए चिकन के टुकड़ों को पूरी तरह से संतुलित स्टर-फ्राई डिनर के लिए ताजी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है! यह एक तेज़ और आसान डिनर है जो आपके परिवार को पसंद आएगा!
आसान हुनान चिकन
जब मसालेदार की बात आती है, तो हमारी बेटी लॉरेन अपने भोजन में थोड़ा बहुत तीखापन संभाल सकती है, यह देखते हुए कि वह सिर्फ दस साल की शर्मीली है। मैं उसकी प्रतिक्रिया के बारे में उत्सुक था जब हमने उसे पहली बार यह बताया, लेकिन मैं बिना किसी कारण के चिंतित था। उसे यह हुनान चिकन बहुत पसंद है!
आईटी इस उपयोग करने के लिए एक बढ़िया भोजन आपके हाथ में क्या हो सकता है! यदि आपके हाथ में जांघें हैं, भले ही आप आमतौर पर स्तन मांस पसंद करते हैं, तो आपका हुनान चिकन अभी भी उतना ही बढ़िया होगा।
पर कूदना:
हमारे हुनान चिकन को जांघ के मांस के साथ चित्रित किया गया है। हम जांघ का मांस पसंद करते हैं क्योंकि यह जूसी, अधिक कोमल और कम खर्चीला है, साथ ही यह पहले से ही घर में था।
दिखाए गए हुनान सब्जियों की सिफारिश की जाती है, जिसमें ज़ूचिनी, गाजर, और जोड़ा स्वाद के लिए अदरक और लहसुन के साथ घंटी मिर्च शामिल हैं। हालाँकि, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, आप जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं। कुछ ब्रोकोली और अजवाइन जोड़ें अगर आप फ्रिज में बैठे हैं!
हुनन सॉस वह है जो इस डिश को इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है!
हुनान चिकन क्या है?
हुनन चिकन है एक चीनी-अमेरिकी हलचल तलना पकवान चिकन के कोमल टुकड़ों से बने होते हैं जो कॉर्नस्टार्च में हल्के से लिपटे होते हैं, फिर सब्जियों के साथ थोड़ी मीठी, मसालेदार, नमकीन चिली सॉस में उछाले जाते हैं। इसकी उत्पत्ति चीन के हुनान प्रांत से हुई है, जहाँ हुनान व्यंजन हैं (या जियांग व्यंजन) एक गर्म और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है।
हुनान व्यंजन है मिर्च मिर्च के उपयोग के लिए जाना जाता है, लहसुन, shallots, और कई ताजा सब्जी सामग्री।
हुनान चिकन बनाम शेखुआन चिकन बनाम कुंग पाओ चिकन
आश्चर्य है कि हुनान चिकन, शुकुआन चिकन, और कुंग पाओ चिकन के बीच अंतर क्या है? ये तीन बहुत समान चिकन व्यंजन.
हुनान चिकन पश्चिमी चीन के हुनान प्रांत से उत्पन्न होता है और आमतौर पर इसमें अधिक सब्जियां और ताजा मिर्च शामिल होते हैं। सिचुआन यांग चिकन सिचुआन प्रांत से निकलता है और अधिक मिर्च पेस्ट शामिल करता है (संसाधित). कुंग पाओ चिकन एक शेखुआन है व्यंजन पकवान।
वे सभी मसालेदार चिकन व्यंजन हैं अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल के साथ। वे सभी बिल्कुल स्वादिष्ट भी हैं और हम अन्य में लिंक करेंगे जब हम उन्हें जोड़ देंगे!
अगर तुम हुनान चिकन के शानदार स्वाद से प्यार है, आपको हमारी कोशिश करनी चाहिए हुनन चिकन पंख विधि!
🥘 हुनान चिकन सामग्री
किराने की दुकान की एक त्वरित यात्रा के बाद, आप होंगे जाने के लिए पूरी तरह तैयार है! मैं चिकन और सब्जियों को भूनते समय मूंगफली के तेल का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप चाहें तो वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
स्टिर फ्राई सामग्री
- चिकन - 1 पाउंड चिकन बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघों या चिकन ब्रेस्ट को छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- कॉर्नस्टार्च - 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च (विभाजित - चिकन के लिए 3 चम्मच, सॉस मिश्रण के लिए 1 चम्मच).
- अंडा - 1 बड़ा अंडा।
- मूंगफली का तेल - मूंगफली के तेल के 2 बड़े चम्मच - किसी भी चाइनीज टेक-आउट स्टाइल रेसिपी को तलते समय मेरा पसंदीदा तेल। वनस्पति तेल भी काम करता है।
- लहसुन - 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन जो हुनान व्यंजनों के आम स्वादों में से एक है।
- अदरक - 1 बड़ा चम्मच अदरक (खुली और कीमा बनाया हुआ).
- तुरई - 1 कप तोरी गोल-गोल कटी हुई, आप चाहें तो इसे छोटा भी काट सकते हैं।
- गाजर - 1 कप गाजर (कटा हुआ).
- शिमला मिर्च - 1 कप लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ).
- हरा प्याज (वैकल्पिक) - सर्व करते समय गार्निशिंग के लिए।
हुनान चिकन सॉस सामग्री
- मुर्गा शोर्बा - ¼ कप कम सोडियम चिकन शोरबा।
- सोया सॉस - कम सोडियम सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच।
- सेब का सिरका - 2 चम्मच सेब का सिरका।
- चीनी - 2 चम्मच चीनी।
- सफेद जमीन काली मिर्च - आधा चम्मच सफेद पिसी काली मिर्च। काली मिर्च भी काम करती है। मैंने प्रस्तुति के लिए सफेद पिसी मिर्च का इस्तेमाल किया।
- मिर्च पेस्ट - 3 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट। मैं संबल ओलेक ब्रांड का उपयोग करता हूं क्योंकि इसे ढूंढना आसान है और इसमें एक अद्भुत मसालेदार स्वाद है।
- कस्तूरा सॉस - डेढ़ बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस।
- कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च।
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🔪 हुनान चिकन कैसे बनाये
हुनान चिकन एक सीधा है, शुरुआत के अनुकूल रेसिपी जो सिर्फ 20 मिनट में परोसने के लिए तैयार है! आपको कुछ मिश्रण कटोरे, मापने वाले बर्तन और ए की आवश्यकता होगी कड़ाही (या कड़ाही) प्रारंभ करना।
यह हुनान चिकन नुस्खा मोटे तौर पर पैदा करता है 4 सेवित! यदि आपको अधिक बनाने की आवश्यकता है तो आप सामग्री को आसानी से समायोजित कर सकते हैं।
हुनान सॉस बनाओ
- सामग्री मिलाएं। एक में सॉस सामग्री मिलाएं छोटा कटोरा - ¼ कप कम सोडियम चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच कम सोडियम सोया सॉस, 2 चम्मच सेब साइडर सिरका, 2 चम्मच चीनी, ½ चम्मच सफेद पिसी काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच मिर्च का पेस्ट (संबल ओलेक - या टोबंजन, या गोचुजंग की कम मात्रा), 1 ½ बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस, और 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च।
- मिश्रण। सॉस की सामग्री को एक साथ मिलाएं और रद्द करना।
अपने हुनान चिकन सामग्री को भूनें
- सामग्री मिलाएं। कटे हुए चिकन के टुकड़ों के लिए पर्याप्त बड़े कटोरे में 1 बड़ा अंडा और कॉर्नस्टार्च के 3 बड़े चम्मच हिस्से को मिलाएं। अंडे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटें, फिर 1 पाउंड चिकन डालें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिलाएँ अच्छी तरह से कोट और अलग सेट करें।
- कुक। एक बड़े फ्राइंग पैन, स्किलेट या वोक में, वनस्पति तेल के पहले 2 बड़े चम्मच हिस्से को मध्यम-तेज़ आँच पर लाएँ, फिर चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें। पकाने के लिए चिकन के टुकड़ों को समान रूप से फ्राइंग पैन खाना पकाने की सतह पर वितरित करें समान रूप से और जल्दी से. लगभग 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पके हुए चिकन को अलग रखी प्लेट में ट्रांसफर करें।
- सामग्री जोड़ें। बचे हुए 1 टेबल-स्पून वनस्पति तेल को अपने फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें. 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 बड़ा चम्मच अदरक डालें। 1-2 मिनिट तक पकाएँ (आप अपने लहसुन को कितना नरम पसंद करते हैं इसके आधार पर), फिर कटी हुई सब्जियां - 1 कप ज़ूकिनी, 1 कप गाजर और 1 कप लाल शिमला मिर्च डालें।
- सब्जी पकाओ। सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकाएं और फिर चिकन के टुकड़ों को फ्राई पैन में लौटा दें। जोड़ना सॉस मिश्रण, अच्छी तरह से हिलाएं, और सभी संयुक्त सामग्री को लगभग 1 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और तुरंत परोसें।
- सेवा कर। चाहें तो कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें। परोसें तुरंत.
इस परोसें स्वादिष्ट हुनान चिकन कुछ के साथ चमेली चावल, तला - भुना चावलया, हिबाची नूडल्स. आप चाहें तो मेरी कोशिश कर सकते हैं हुनान बीफ़ और हुनान झींगा बाहर भी! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- 30 मिनट के लिए अपने चिकन को फ्रीज़ करें पकाने से पहले आपको इसे पतले टुकड़ों में काटने में मदद मिलेगी।
- अपने चिकन को बैचों में पकाएं और सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही, कड़ाही, या बड़े भारी तले वाले फ्राइंग पैन में बहुत अधिक भीड़ न हो। यदि चिकन अधिक भरा हुआ है, तो यह जलने के बजाय भाप बन जाएगा।
- संबल ओलेक मिर्च पेस्ट अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर एशियाई खंड में पाया जा सकता है।
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुनान चिकन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें 3 - 4 दिन. मैं इस व्यंजन को फ्रीज करने की सलाह नहीं देता क्योंकि सब्जियां बहुत अधिक गूदेदार हो जाएंगी और फ्रीजर में अपनी कुरकुरी बनावट खो देंगी। हालांकि, आप हुनान सॉस और चिकन को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं।
हुनान चिकन को दोबारा गर्म करना
अपने बचे हुए हुनान चिकन को माइक्रोवेव करने योग्य प्लेट पर रखें और उसमें पकाएँ 30-दूसरे इसे तब तक बढ़ाएं जब तक कि यह आपकी पसंद के अनुसार गर्म न हो जाए, या 2-3 मिनट तक। वैकल्पिक रूप से, आप थोड़े से तेल या पानी के साथ कड़ाही में गर्म कर सकते हैं।
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❓ सामान्य प्रश्न
हुनान चिकन में हल्का-मध्यम ताप कारक होता है। यदि आप चाहें तो मिर्च पेस्ट की मात्रा को कम या अधिक मसालेदार बनाने के लिए समायोजित कर सकते हैं!
हां बिल्कुल! यदि आप चिकन को एक अलग प्रोटीन के लिए बदलना चाहते हैं, तो आप फ्लैंक स्टेक या कुछ बड़े झींगा का भी उपयोग कर सकते हैं!
यदि आपकी चटनी उतनी गाढ़ी नहीं है जितनी आप चाहते हैं, तो आप कॉर्नस्टार्च और पानी के बराबर भागों का घोल मिला सकते हैं। मैं प्रत्येक के 1 बड़े चम्मच के साथ शुरू करूँगा यह देखने के लिए कि क्या यह चाल है। एक छोटी कटोरी में एक साथ मिलाएं, इसे अपनी चटनी में डालें और 2-3 मिनट तक गाढ़ा होने दें।
😋 अधिक चीनी चिकन व्यंजनों
- टेरियाकी चिकन - यह टेरीयाकी चिकन इतने स्वाद से भरपूर है और सिर्फ 15 मिनट में परोसने के लिए तैयार है!
- लहसुन की चटनी के साथ चिकन - यह आसान रेसिपी लहसुन की चटनी में कुरकुरी सब्जियों के साथ वोक-फ्राइड चिकन के टेंडर पीस को जोड़ती है!
- जनरल त्सो के चिकन विंग्स - ये स्वादिष्ट चिकन पंख पार्टियों और किसी भी परिवार के मिलन समारोह में साझा करने के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक हैं!
- स्वीट एंड सोर चिकन - मेरी मीठी और खट्टी चिकन रेसिपी में अनानास, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों के साथ ब्रेड किया हुआ चिकन है!
- चिकन मंचूरियन - चिकन मंचूरियन नमकीन, मीठे और तीखे स्वाद का स्वादिष्ट मिश्रण है!
- जमे हुए एयर फ्रायर ऑरेंज चिकन - ऑरेंज चिकन को एयर फ्रायर में पकाने से हर बार आनंदपूर्वक कुरकुरा निकलता है!
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पकाने की विधि
हुनन चिकन
सामग्री
- 1 lb चिकन (बोनलेस, स्किनलेस जांघ या ब्रेस्ट काटने के आकार के टुकड़े)
- 4 छोटी चम्मच कॉर्नस्टार्च (विभाजित - चिकन के लिए 3 चम्मच, सॉस मिश्रण के लिए 1 चम्मच)
- 1 बड़ा अंडा
- 3 बड़ा चमचा वनस्पति तेल (विभाजित - 2 बड़े चम्मच और 1 बड़ा चम्मच भाग, हम मूंगफली के तेल का उपयोग करते हैं)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 बड़ा चमचा अदरक (छील और कीमा बनाया हुआ)
- 1 कप तोरी (कटा हुआ)
- 1 कप गाजर (कटा हुआ)
- 1 कप लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- हरा प्याज (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
हुनान सॉस सामग्री
- ¼ कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- 2 बड़ा चमचा कम सोडियम सोया सॉस
- 2 छोटी चम्मच सेब का सिरका
- 2 छोटी चम्मच चीनी
- ½ छोटी चम्मच सफेद जमीन काली मिर्च
- 3 बड़ा चमचा मिर्च पेस्ट (हम संबल ओलेक का उपयोग करते हैं)
- 1 साढ़े बड़ा चमचा कस्तूरा सॉस
- 1 छोटी चम्मच कॉर्नस्टार्च
अनुदेश
हुनान सॉस
- एक छोटी कटोरी में सॉस सामग्री को मिलाएं: कम सोडियम चिकन शोरबा, कम सोडियम सोया सॉस, सेब साइडर सिरका, चीनी, सफेद जमीन काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट (संबल ओलेक - या टोबंजन), या गोचुआंग की कम मात्रा: सीप सॉस, और कॉर्नस्टार्च। सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक तरफ सेट करें।* एक चुटकी में आप श्रीचक्र का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मैं इसके खिलाफ सलाह दूंगा।** संबल ओलेक एशियाई अनुभाग में अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है।
हुनन चिकन
- चिकन के टुकड़ों के लिए अंडे और कॉर्नस्टार्च के पहले भाग को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। अंडे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं, फिर चिकन जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल के पहले 2 बड़े चम्मच हिस्से को मध्यम उच्च गर्मी पर लाएं, फिर लेपित चिकन के टुकड़ों को पैन में गिरा दें। चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन की खाना पकाने की सतह पर समान रूप से वितरित करें ताकि वे समान रूप से और जल्दी से पक जाएं। लगभग 3-4 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें, अलग रख दें।
- अपने फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल के शेष दूसरे हिस्से को जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं (यह निर्भर करता है कि आप अपने लहसुन को कितना नरम करते हैं) फिर कटा हुआ सब्जियां जोड़ें।
- सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकाएं फिर चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में लौटा दें। सॉस मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, और लगभग 1 मिनट के लिए सभी संयुक्त सामग्री को पकाना जारी रखें। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
- अगर वांछित हो तो कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।
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नोट्स
- 30 मिनट के लिए अपने चिकन को फ्रीज़ करें पकाने से पहले आपको इसे पतले टुकड़ों में काटने में मदद मिलेगी।
- अपने चिकन को बैचों में पकाएं और सुनिश्चित करें कि आपकी कड़ाही, कड़ाही, या बड़े भारी तले वाले फ्राइंग पैन में बहुत अधिक भीड़ न हो। यदि चिकन अधिक भरा हुआ है, तो यह जलने के बजाय भाप बन जाएगा।
- संबल ओलेक मिर्च पेस्ट अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर एशियाई खंड में पाया जा सकता है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: