हुनन चिकन चिकन के कोमल टुकड़े हैं, हल्के से लेपित और तले हुए, फिर एक सॉस में फेंक दिया जाता है जो थोड़ा मीठा, दिलकश और मिर्च मिर्च गर्मी का एक स्पर्श है। गहरे तले हुए चिकन के टुकड़ों को पूरी तरह से संतुलित डिनर के लिए ताजी सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है!
एक पूरी तरह से मसालेदार हुनान चिकन, हमारे चीनी-अमेरिकी भोजन में से एक पसंदीदा भोजन!
हुनन चिकन रेसिपी
जब मसालेदार की बात आती है, तो हमारी बेटी, लॉरेन, अपने भोजन में काफी मसालेदारपन को संभाल सकती है, यह देखते हुए कि वह सिर्फ दस साल की उम्र में शर्मीली है। पहली बार जब हमने उनसे यह परिचय किया था, तो मैं उनकी प्रतिक्रिया के बारे में उत्सुक था, लेकिन मैं बिना किसी कारण के चिंतित था। वह इस हुनन चिकन से प्यार करती है!
यह चिकन की निविदा विखंडू के साथ एक तेज़ और आसान रात का खाना है (बोनलेस, स्किनलेस जांघों या स्तनों की अपनी पसंद का उपयोग करें) और आप कोई भी सब्ज़ी डाल सकते हैं आप चाहेंगे।
आईटी इस आपके पास जो हो सकता है उसका उपयोग करने के लिए एक बढ़िया भोजन हाथ पर! यदि आपके हाथ में जांघें हैं, भले ही आप आमतौर पर स्तन मांस पसंद करते हैं, तो आपका हुनान चिकन अभी भी अद्भुत होगा।
हमारे हुनान चिकन को जांघ के मांस के साथ चित्रित किया गया है। हम जांघ का मांस पसंद करते हैं जैसा कि यह juicier है, अधिक निविदा, कम महंगा है, और यह घर में पहले से ही यहां था।
दिखाए गए हुनान सब्जियों की सिफारिश की जाती है, जिसमें ज़ूचिनी, गाजर, और जोड़ा स्वाद के लिए अदरक और लहसुन के साथ घंटी मिर्च शामिल हैं। हालाँकि, जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, आप जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग कर सकते हैं। कुछ ब्रोकोली और अजवाइन जोड़ें अगर आप फ्रिज में बैठे हैं!
हुनन सॉस वह है जो इस डिश को इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है 🙂
हुनान चिकन क्या है?
हुनन चिकन है एक चीनी-अमेरिकी हलचल तलना पकवान चिकन के निविदा टुकड़ों से बने जो हल्के ढंग से कॉर्नस्टार्च में लेपित होते हैं, फिर सब्जियों के साथ थोड़ा मीठा, मसालेदार, नमकीन मिर्च सॉस में फेंक दिया जाता है। हुनान चिकन की उत्पत्ति चीन के हुनान प्रांत से हुई, जहां हुनान भोजन करता था (या जियांग भोजन) एक गर्म और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है।
हुनान व्यंजन है मिर्च मिर्च के उपयोग के लिए जाना जाता है, लहसुन, shallots, और कई ताजा सब्जी सामग्री।
हुनान चिकन बनाम सिचुआन चिकन बनाम कुंग पाओ चिकन
आश्चर्य है कि हुनान चिकन, शुकुआन चिकन, और कुंग पाओ चिकन के बीच अंतर क्या है? ये तीन बहुत समान चिकन व्यंजन.
हुनान चिकन पश्चिमी चीन के हुनान प्रांत से उत्पन्न होता है और आमतौर पर इसमें अधिक सब्जियां और ताजा मिर्च शामिल होते हैं। सिचुआन यांग चिकन सिचुआन प्रांत से निकलता है और अधिक मिर्च पेस्ट शामिल करता है (संसाधित). कुंग पाओ चिकन एक सिचुआन है व्यंजन पकवान।
वे सभी मसालेदार चिकन व्यंजन हैं अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल के साथ। वे सभी बिल्कुल स्वादिष्ट भी हैं और हम अन्य में लिंक करेंगे जब हम उन्हें जोड़ देंगे!
अगर तुम हुनान चिकन के शानदार स्वाद से प्यार है, आपको हमारी कोशिश करनी चाहिए हुनन चिकन पंख विधि!
हुनान चिकन सामग्री
हुनान सॉस सामग्री
- मुर्गा शोर्बा - कम सोडियम सबसे अच्छा है, क्योंकि सॉस बहुत नमकीन होगा अन्यथा।
- सोया सॉस - कम सोडियम सबसे अच्छा है, क्योंकि सॉस बहुत नमकीन होगा अन्यथा।
- सेब का सिरका - हुनान खाद्य पदार्थों के स्पर्श स्वाद के लिए सिरका का एक स्पर्श।
- चीनी - चीनी की एक छोटी राशि, हुनान चिकन के थोड़े मसालेदार स्वाद को ऑफसेट करने के लिए।
- सफेद जमीन काली मिर्च - काली मिर्च काली मिर्च के समान ही काम करती है। मैंने प्रस्तुति के लिए सफेद जमीन काली मिर्च का इस्तेमाल किया।
- मिर्च पेस्ट - मैं संबल ओलेक ब्रांड का उपयोग करता हूं क्योंकि यह खोजने में आसान है और एक अद्भुत मसालेदार स्वाद है।
- कस्तूरा सॉस - एक खुशी से समृद्ध सॉस जो नुस्खा में स्वाद की गहराई जोड़ता है।
- कॉर्नस्टार्च - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सॉस को गाढ़ा करते थे।
हुनन चिकन
- चिकन - बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघ या चिकन ब्रेस्ट छोटे काटने के आकार के टुकड़ों में काटे जाते हैं।
- कॉर्नस्टार्च - फ्राइंग से पहले चिकन को हल्के से डस्ट करने के लिए अंडे के साथ मिलाया जाता है।
- अंडा - तलने से पहले चिकन को हल्के से डस्ट करने के लिए कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाया जाता है।
- मूंगफली का तेल - किसी भी चाइनीज टेक-आउट स्टाइल रेसिपी को तलते समय मेरा पसंदीदा तेल। वनस्पति तेल भी काम करता है।
- लहसुन - कीमा बनाया हुआ, हुनान भोजन के सामान्य स्वादों में से एक है।
- अदरक - छील और कीमा बनाया हुआ, मेरे पसंदीदा स्वादों में से एक। समृद्ध हुनन सॉस में स्वाद की गहराई जोड़ता है।
- तुरई - राउंड में कटा हुआ, वांछित होने पर छोटा कटा जा सकता है।
- गाजर - पतला कटा हुआ।
- शिमला मिर्च - स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
- हरा प्याज - (वैकल्पिक) सर्व करते समय गार्निश के लिए।
हुनान सॉस बनाने के लिए कैसे
का मिश्रण करें सॉस सामग्री एक छोटे कटोरे में: कम सोडियम चिकन शोरबा, कम सोडियम सोया सॉस, सेब साइडर सिरका, चीनी, सफेद जमीन काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट (संबल ओलेक - या टोबनजान, या गोचुआंग की कम मात्रा), सीप सॉस, और कॉर्नस्टार्च। सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक तरफ सेट करें।
* एक चुटकी में, आप श्रीचक्र का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मैं इसके खिलाफ सिफारिश करूंगा।
** संबल ओलेक एशियाई अनुभाग में अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है।
हुनान चिकन कैसे बनाएं
- का मिश्रण करें अंडा और कॉर्नस्टार्च का पहला भाग एक छोटे कटोरे में कट-अप चिकन टुकड़ों के लिए पर्याप्त। अंडे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं, फिर चिकन जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर अच्छी तरह से कोट करने के लिए हलचल और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में, वनस्पति तेल के पहले 2 चम्मच हिस्से को मध्यम-उच्च गर्मी में लाएं, फिर लेपित चिकन के टुकड़े को पैन में छोड़ दें। चिकन के टुकड़े समान रूप से वितरित करें समान रूप से और जल्दी से पकाने के लिए फ्राइंग पैन खाना पकाने की सतह के पार। हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-4 मिनट पकाएं। पकी हुई चिकन को एक तरफ सेट की हुई प्लेट में ट्रांसफर करें।
- अपने फ्राइंग पैन, कड़ाही, या कड़ाही में वनस्पति तेल के शेष दूसरे भाग को जोड़ें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं (आप अपने लहसुन को कितना नरम करते हैं, इस पर निर्भर करता है), फिर कटी हुई सब्जियां डालें।
- सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकाएं फ्राइंग पैन में चिकन के टुकड़े लौटाएं। सॉस मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाओ, और सभी संयुक्त सामग्री को लगभग 1 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
- कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें, अगर वांछित.
मेरे इसे आजमाएं स्वादिष्ट हुनन बीफ बाहर भी! यह एक और बढ़िया, मसालेदार एंट्री है जो जल्दी से पक जाता है!
हुनन चिकन
सामग्री
- 1 lb चिकन (बोनलेस, स्किनलेस जांघ या ब्रेस्ट काटने के आकार के टुकड़े)
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च (विभाजित - चिकन के लिए 3 चम्मच, सॉस मिश्रण के लिए 1 चम्मच)
- 1 बड़ा अंडा
- 3 करची वनस्पति तेल (विभाजित - 2 बड़े चम्मच और 1 बड़ा चम्मच भाग, हम मूंगफली के तेल का उपयोग करते हैं)
- 1 करची लहसुन (कीमा बनाया हुआ)
- 1 करची अदरक (छील और कीमा बनाया हुआ)
- 1 कप तोरी (कटा हुआ)
- 1 कप गाजर (कटा हुआ)
- 1 कप लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ)
- हरा प्याज (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
हुनान सॉस सामग्री
- 1 / 4 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
- 2 करची कम सोडियम सोया सॉस
- 2 चम्मच सेब का सिरका
- 2 चम्मच चीनी
- 1 / 2 चम्मच सफेद जमीन काली मिर्च
- 3 करची मिर्च पेस्ट (हम संबल ओलेक का उपयोग करते हैं)
- 1 1 / 2 करची कस्तूरा सॉस
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
अनुदेश
हुनान सॉस
- एक छोटी कटोरी में सॉस सामग्री को मिलाएं: कम सोडियम चिकन शोरबा, कम सोडियम सोया सॉस, सेब साइडर सिरका, चीनी, सफेद जमीन काली मिर्च, मिर्च का पेस्ट (संबल ओलेक - या टोबंजन), या गोचुआंग की कम मात्रा: सीप सॉस, और कॉर्नस्टार्च। सॉस सामग्री को एक साथ मिलाएं, एक तरफ सेट करें।* एक चुटकी में आप श्रीचक्र का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि मैं इसके खिलाफ सलाह दूंगा।** संबल ओलेक एशियाई अनुभाग में अधिकांश वॉलमार्ट और किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है।
हुनन चिकन
- चिकन के टुकड़ों के लिए अंडे और कॉर्नस्टार्च के पहले भाग को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। अंडे और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं, फिर चिकन जोड़ें। नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, कड़ाही या कड़ाही में मध्यम गर्मी के लिए वनस्पति तेल का पहला 2 बड़ा चम्मच हिस्सा लाओ, फिर पैन में लेपित चिकन के टुकड़ों को छोड़ दें। फ्राइंग पैन खाना पकाने की सतह पर समान रूप से चिकन के टुकड़े वितरित करें ताकि वे समान रूप से और जल्दी से पकाना। हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 3-4 मिनट पकाएं। पकाया चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें, एक तरफ सेट करें।
- अपने फ्राइंग पैन, कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल के शेष दूसरे हिस्से को जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना जारी रखें। कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं (यह निर्भर करता है कि आप अपने लहसुन को कितना नरम करते हैं) फिर कटा हुआ सब्जियां जोड़ें।
- सब्जियों को 4-5 मिनट तक पकाएं फिर चिकन के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में लौटा दें। सॉस मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, और लगभग 1 मिनट के लिए सभी संयुक्त सामग्री को पकाना जारी रखें। गर्मी से निकालें और तुरंत परोसें।
- अगर वांछित हो तो कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें।
वीडियो
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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