इस hummus नुस्खा सबसे मलाईदार और सबसे स्वादिष्ट हमस डिप बनाने के लिए एकदम सही है जिसे आपने कभी चखा है! आप इसे स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या स्नैक के लिए क्रैकर्स, सब्ज़ियों, ब्रेड, और बहुत कुछ के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि सब कुछ एक खाद्य प्रोसेसर में मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिश्रित होता है!
बेस्ट होममेड हम्मस रेसिपी
आपने शायद पहले भी हम्मस की कोशिश की है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह है घर पर अपना बनाना हास्यास्पद रूप से आसान है (और स्टोर से खरीदे गए प्रकार से भी बेहतर स्वाद)? आपको केवल कुछ सामग्री, एक फूड प्रोसेसर और बस कुछ मिनटों की आवश्यकता है!
इस बहुपयोगी व्यंजन का आनंद सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में, सब्जियों या पिटा ब्रेड के साथ डिप के रूप में, या सलाद या ग्रिल्ड मीट के लिए टॉपिंग के रूप में लिया जा सकता है। आप वास्तव में गलत नहीं हो सकते! कुछ आज़माने के लिए स्वतंत्र महसूस करें आसान और स्वादिष्ट बदलाव, भी!
पर कूदना:
🥘 हम्मस सामग्री
हैरानी की बात है, हम्मस को केवल एक की जरूरत है कुछ प्रमुख सामग्री यह सब आपके मानक किराना स्टोर पर मिल सकता है! नीचे सूचीबद्ध विविधताओं को भी देखें, यदि आप उन वस्तुओं में से कुछ को भी हथियाना चाहते हैं!
- ताहिनी - ¼ कप अच्छी तरह से हिलाई हुई ताहिनी। यह पिसे हुए तिल से बना पेस्ट है और ह्यूमस में स्टार सामग्री है (ठीक है, शायद छोले के अलावा)।
- नींबू का रस - ¼ कप नींबू का रस।
- जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच, और सेवा के लिए और अधिक।
- लहसुन - 2 छोटे चम्मच (या 2 लौंग) कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- जीरा - ½ छोटा चम्मच जीरा पिसा हुआ।
- नमक - ¼ छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार।
- छोला - छोले का एक 15-औंस कैन, छाना हुआ और धुला हुआ।
- पानी - 2 बड़े चम्मच पानी।
- लाल शिमला मिर्च - परोसने के लिए एक चुटकी लाल शिमला मिर्च।
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🔪 हम्मस कैसे बनाएं
जबकि हम्मस बनाना बेहद आसान है, फूड प्रोसेसर में सब कुछ डंप करने के अलावा इसमें कुछ और भी है। जिस क्रम में आप अपनी सामग्री मिलाते हैं वास्तव में सर्वोत्तम संभव ह्यूमस बनाने की कुंजी है! आपको बस एक फूड प्रोसेसर, एक सिलिकॉन स्पैटुला और आपके मापने वाले चम्मच की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा हुमस के लगभग 6 सर्विंग्स बनायेगा।
- मिश्रण. अपने फूड प्रोसेसर के कटोरे में ¼ कप ताहिनी और ¼ कप नींबू का रस डालें और 1 मिनट के लिए प्रोसेस करें। कटोरे को नीचे खुरचें एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ और फिर 30 सेकंड के लिए और प्रक्रिया करें।
- डालें और मिलाएँ. मिश्रण में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, 2 छोटे चम्मच पिसा हुआ लहसुन, ½ छोटा चम्मच जीरा और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें और 30 सेकंड के लिए प्रोसेस करें। कटोरे को परिमार्जन करें और फिर अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें।
- छोले को ब्लेंड कर लें। सुनिश्चित करें कि आपके 15 औंस छोले सूख गए हैं और धोए गए हैं और फिर उनमें से आधे को फूड प्रोसेसर में डालें और 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। कटोरा खुरचें, बचे हुए छोले डालें, और 1-2 मिनट के लिए या गाढ़ा और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- संगति को समायोजित करें. इस बिंदु पर आपका ह्यूमस बहुत अधिक गाढ़ा होने की संभावना है, इसलिए फूड प्रोसेसर चालू करें और धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच पानी डालें (3 बड़े चम्मच तक) आपके तक वांछित स्थिरता प्राप्त की जाती है. स्वादानुसार नमक चख कर ठीक कर लें।
- परोसें. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और पेपरिका के 1 डैश की बूंदा बांदी के साथ तुरंत परोसें।
अपने हम्मस को कुछ होममेड के साथ पेयर करें नान रोटी, आपकी पसंदीदा सब्जियां, या सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में भी! संभावनाएं अनंत हैं! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आप डिब्बाबंद या पके हुए छोले का उपयोग कर सकते हैं इस हम्मस को बनाने के लिए। अगर आप खुद पका रहे हैं, तो 1-औंस कैन के बजाय 15½ कप पके हुए छोले का उपयोग करें।
- नींबू के रस और ताहिनी को एक साथ प्रोसेस करना अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले उन्हें "कोड़े मारने" में मदद मिलती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका ह्यूमस अतिरिक्त मलाईदार है!
- आप आसानी से छिलके निकाल सकते हैं छोले से उन्हें गर्म पानी की एक बड़ी कटोरी में रखकर और धीरे से अपनी उंगलियों से रगड़ें। हम्मस छिलके के साथ या उसके बिना स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह बनावट में थोड़ा अंतर ला सकता है। छिलके वाले छोले अधिक मलाईदार ह्यूमस देंगे, लेकिन अंतर बहुत कम है, इसलिए यह पूरी तरह आप पर निर्भर है कि आप उन्हें छीलने में समय बिताना चाहते हैं!
विविधताएं
- भुना हुआ लाल मिर्च Hummus: 2 लाल शिमला मिर्च को बड़े, चपटे टुकड़ों में काटें और उन्हें अपने ओवन के शीर्ष रैक पर भूनें (त्वचा ऊपर की ओर) ब्रायलर के नीचे तब तक रखें जब तक कि त्वचा जल न जाए। ठंडा होने दें और फिर छीलकर त्वचा को हटा दें। छोले अच्छी तरह से ब्लेंड होने के बाद भुनी हुई शिमला मिर्च को अपने ह्यूमस में डालें, लेकिन स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी जोड़ने से पहले।
- तीखे हुम्मुस: गर्मी बढ़ाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च या गर्म सॉस का एक पानी का छींटा डालें।
- एवोकैडो Hummus: छोले को ब्लेंड करने के बाद फूड प्रोसेसर में 2 छोटे पके एवोकाडो और 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया डालें।
- भुना हुआ लहसुन Hummus: कच्चे कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग करने के बजाय, इसे भुने हुए लहसुन से बदल दें। लहसुन को भूनने के लिए, बस लहसुन के पूरे सिर को पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में भूनें।
- मीठा और मसालेदार करी हम्मस: पिसा हुआ जीरा छोड़ दें और उसमें 1 बड़ा चम्मच मैपल सिरप, 1 छोटा चम्मच करी पाउडर और ताजा कसा हुआ अदरक, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी और ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च डालें।
- भुना हुआ शकरकंद हम्मस: पिसे हुए जीरे की जगह 1 छोटा चम्मच दालचीनी या पंपकिन पी स्पाइस और 1 कप बेक्ड, क्यूब्ड शकरकंद डालें (त्वचा के बिना) छोले को ब्लेंड करने के बाद फूड प्रोसेसर में।
भंडारण
अपने हम्मस को एक एयरटाइट कंटेनर में 1 सप्ताह तक फ्रिज में रखें।
बर्फ़ीली हम्मस
अपने ह्यूमस को एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में रखें (कुछ अतिरिक्त जगह छोड़कर क्योंकि यह विस्तार करेगा) और के लिए फ्रीज करें 3 महीने तक। रात भर डीफ्रॉस्ट करने के लिए फ्रिज में ट्रांसफर करें।
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❓ सामान्य प्रश्न
हाँ! यदि आप डिब्बाबंद छोले का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सूखे छोले का उपयोग करके अपना हमस भी बना सकते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप रेसिपी के साथ आगे बढ़ने से पहले उन्हें भिगोएँ और पकाएँ।
जी हां, यह होममेड ह्यूमस आसानी से जम सकता है। ऐसा करने के लिए, अपने ह्यूमस को एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें और इसे फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें। जब परोसने के लिए तैयार हो जाए, तो बस इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
ताहिनी हम्मस में एक प्रमुख घटक है जो इसे अपना विशिष्ट स्वाद देता है। यदि आप ताहिनी को हटा दें, तो यह अब प्रामाणिक ह्यूमस नहीं होगा। हालाँकि, यदि आवश्यक हो, तो आप इसे कुछ काजू मक्खन या सूरजमुखी के बीज के मक्खन के लिए स्वैप करने का प्रयास कर सकते हैं (लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल वैसा नहीं होगा).
🥣 बेस्ट होममेड डिप रेसिपी
- सोआ आचारी चटनी - अचार के स्वाद को पसंद करने वाले सभी लोगों के लिए एकदम सही डिप।
- काजुन डिपिंग सॉस - एक ज़ायकेदार डिप जो बोल्ड काजुन स्वादों से भरा हुआ है।
- क्रीम चीज़ साल्सा डिप - एक 2-घटक डिप जो आपकी पसंद के अनुसार मसालेदार हो सकता है और गर्म या ठंडा दोनों का आनंद ले सकता है।
- कद्दू फुलाना डुबकी - यह मीठे कद्दू का डिप फॉल फ्लेवर से भरा हुआ है और ग्रैहम क्रैकर्स के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है।
- पनीर डुबकी - चिपचिपा और स्वादिष्ट डिप जो प्रेट्ज़ेल के साथ पेयर करने के लिए बनाया गया है।
- प्याज से बनी फ्रांसीसी चटनी - सब्जियों और चिप्स के लिए एक क्लासिक, पार्टी-पसंदीदा डिप।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
हुम्मुस
सामग्री
- ¼ कप ताहिनी (अच्छी तरह से हड़कंप मच गया)
- ¼ कप नींबू का रस
- 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी, और सेवा के लिए और अधिक)
- 2 छोटी चम्मच लहसुन (कीमा बनाया हुआ, प्रति चम्मच 1 लौंग का उपयोग करें)
- ½ छोटी चम्मच पिसा जीरा
- ¼ छोटी चम्मच नमक (चखना)
- 15 oz चने (डिब्बाबंद, सूखा और धोया हुआ)
- 2 बड़ा चमचा पानी
- 1 पानी का छींटा लाल शिमला मिर्च (सेवारत के लिए)
अनुदेश
- जोड़ना ¼ कप ताहिनी और Juice कप नींबू का रस अपने भोजन प्रोसेसर के कटोरे में और 1 मिनट के लिए प्रक्रिया करें। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ कटोरे को नीचे खुरचें और फिर 30 सेकंड के लिए और प्रक्रिया करें।¼ कप ताहिनी, Juice कप नींबू का रस
- जोड़ना 2 बड़ा चमचा जैतून का तेल, 2 छोटा चम्मच लहसुन, C चम्मच पिसा हुआ जीरा, तथा ¼ चम्मच नमक मिश्रण के लिए और 30 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें। कटोरे को परिमार्जन करें और फिर अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए प्रक्रिया करें।2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 2 छोटा चम्मच लहसुन, ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, ¼ चम्मच नमक
- सुनिश्चित करें कि आपका 15 औंस छोले छानकर धो लें और फिर उनमें से आधे को फूड प्रोसेसर में डालें और 1 मिनट के लिए ब्लेंड करें। प्याले को खुरचिये, बचा हुआ चना डालिये, और 1-2 मिनट के लिये या गाढ़ा और चिकना होने तक मिलाइये।15 औंस छोले
- इस बिंदु पर आपका ह्यूमस बहुत अधिक मोटा होगा, इसलिए फूड प्रोसेसर चालू करें और धीरे-धीरे जोड़ें 2 चम्मच पानी (3 बड़े चम्मच तक) जब तक आपकी वांछित स्थिरता नहीं हो जाती। स्वादानुसार नमक चख कर ठीक कर लें।2 चम्मच पानी
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और की बूंदा बांदी के साथ तुरंत परोसें 1 डैश पपरिका.1 डैश पपरिका
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- इस हम्मस को बनाने के लिए आप डिब्बाबंद या पके चने का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अपना खाना बना रहे हैं, तो उपयोग करें 1एक 15-औंस कैन के बजाय ½ कप पके हुए छोले।
- अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले नींबू के रस और ताहिनी को एक साथ संसाधित करने से उन्हें "कोड़ा मारने" में मदद मिलती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका ह्यूमस अतिरिक्त मलाईदार है!
- आप चने को गर्म पानी के एक बड़े कटोरे में रखकर और अपनी उंगलियों से धीरे से रगड़ कर उनके छिलके आसानी से निकाल सकते हैं। हम्मस छिलके के साथ या उसके बिना स्वादिष्ट होगा, लेकिन यह बनावट में थोड़ा अंतर ला सकता है। छिलके वाले छोले अधिक मलाईदार ह्यूमस पैदा करेंगे, लेकिन अंतर बहुत छोटा है, इसलिए यह पूरी तरह आप पर निर्भर है कि आप उन्हें छीलने में समय बिताना चाहते हैं!
- स्टोर करने के लिए: अपने ह्यूमस को 1 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखें।
- जमने के लिए: अपने ह्यूमस को एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में रखें (कुछ अतिरिक्त जगह छोड़कर, क्योंकि यह विस्तार करेगा) और 3 महीने तक फ्रीज करें। रात भर डीफ्रॉस्ट करने के लिए फ्रिज में ट्रांसफर करें।
- भुना हुआ लाल मिर्च Hummus: 2 लाल शिमला मिर्च को बड़े, चपटे टुकड़ों में काटें और उन्हें अपने ओवन के शीर्ष रैक पर भूनें (त्वचा ऊपर की ओर) ब्रायलर के नीचे तब तक रखें जब तक कि त्वचा जल न जाए। ठंडा होने दें और फिर छीलकर त्वचा को हटा दें। छोले अच्छी तरह से ब्लेंड होने के बाद भुनी हुई शिमला मिर्च को अपने ह्यूमस में डालें, लेकिन स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी जोड़ने से पहले।
- तीखे हुम्मुस: गर्मी बढ़ाने के लिए एक चुटकी लाल मिर्च या गर्म सॉस का एक पानी का छींटा डालें।
- एवोकैडो Hummus: छोले को ब्लेंड करने के बाद फूड प्रोसेसर में 2 छोटे पके एवोकाडो और 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया डालें।
- भुना हुआ लहसुन Hummus: कच्चे कीमा बनाया हुआ लहसुन का उपयोग करने के बजाय, इसे भुने हुए लहसुन से बदल दें। लहसुन को भूनने के लिए, बस लहसुन के पूरे सिर को पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में भूनें।
- मीठा और मसालेदार करी हम्मस: पिसा हुआ जीरा छोड़ दें और 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप, 1 छोटा चम्मच करी पाउडर और ताजा कसा हुआ अदरक डालें, ½ छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी और ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च।
- भुना हुआ शकरकंद हम्मस: पिसे हुए जीरे की जगह 1 छोटा चम्मच दालचीनी या पंपकिन पी स्पाइस और 1 कप बेक्ड, क्यूब्ड शकरकंद डालें (त्वचा के बिना) छोले को ब्लेंड करने के बाद फूड प्रोसेसर में।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: