यहाँ है प्राइम रिब रोस्ट को सुरक्षित रूप से कैसे पिघलाएं ताकि आप जब चाहें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन बना सकें! चाहे आप छुट्टियों के लिए खाना बना रहे हों, एक परिवार का मिलन हो, या सिर्फ इसलिए कि, आपको यह जानना होगा कि अपनी फ्रोजन प्राइम रिब को कैसे डीफ्रॉस्ट करना है (और कितना समय लगेगा) यह मार्गदर्शिका आपको भूनने के सभी बेहतरीन तरीकों के बारे में बताएगी।
प्राइम रिब रोस्ट को पिघलाने के सबसे सुरक्षित तरीके
फ्रीजर में कुछ प्राइम रिब होने के कई अलग-अलग कारण हो सकते हैं। कारण चाहे जो भी हो, आपको करने की आवश्यकता होगी इसे डीफ्रॉस्ट करें अपने को कोड़े मारने से पहले पसंदीदा प्राइम रिब रेसिपी!
मैं आप सभी के माध्यम से चलने जा रहा हूँ विभिन्न तरीकों आप अपने प्राइम रिब को सुरक्षित रूप से पिघलाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। आरंभ करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप जानते हैं सर्वश्रेष्ठ प्राइम रिब रोस्ट का चयन कैसे करें!
पर कूदना:
यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने मांस को सुरक्षित तरीके से डीफ्रॉस्ट करें। यदि आप ऐसा करने में विफल रहते हैं, तो मांस में बैक्टीरिया पैदा हो सकते हैं और खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकते हैं!
प्राइम रिब्स को स्टोर करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, मेरी पोस्ट के बारे में देखें प्राइम पसलियों को कितने समय तक फ्रीजर में रखा जा सकता है!
फ्रिज में पिघलना (सिफारिश की)
अपने रोस्ट को रेफ़्रिजरेटर में पिघलाना सबसे अच्छा तरीका है, लेकिन यह भी लेता है समय की सबसे लंबी राशि। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप उसी के अनुसार योजना बनाएं!
यह कहीं से भी ले सकता है रात भर से तीन दिन, आपके रोस्ट के आकार और वजन के आधार पर।
यह विधि है सबसे सुरक्षित रेफ्रिजरेटर के तापमान के कारण। यह काफी ठंडा है (और वही तापमान रहता है) बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकने के लिए।
रेफ्रिजरेटर में प्राइम रिब को कैसे पिघलाएं
रेफ्रिजरेटर में प्राइम रिब को पिघलाना एक है आसान, हाथ से बंद प्रक्रिया! बस अपने रोस्ट को फ्रीजर से फ्रिज में स्थानांतरित करें और क्रॉस-संदूषण को रोकने के लिए इसे एक बड़े कटोरे या फ्रिज के सबसे निचले शेल्फ पर रिमेड बेकिंग शीट में सेट करें।
ठंडे पानी में पिघलना
यह आपकी प्राइम रिब को पिघलाने का एक और बढ़िया विकल्प है! यह रेफ्रिजरेटर का उपयोग करने की तुलना में तेज़ है लेकिन इसके लिए बहुत अधिक आवश्यकता होती है अधिक प्रयास।
विशेष रूप से, आपको पानी को बहुत अधिक गर्म होने से बचाने के लिए लगातार बदलना होगा (जो बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है).
ठंडे पानी में प्राइम रिब को कैसे पिघलाएं
सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि आपका सिंक साफ है। फिर, इसे ठंडे पानी से भर दें। अपनी प्रमुख पसली को पूरी तरह से डुबो दें (अभी भी लपेटा हुआ, एक बैग में, या पैकेज में), सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह ठंडा रहे, आपको हर 30 मिनट में पानी बदलना होगा।
माइक्रोवेव में पिघलना
माइक्रोवेव निश्चित रूप से है सबसे तेज़ विकल्प अपने मांस को पिघलाने के लिए, लेकिन यह उतना कुशल नहीं है। सावधान रहें कि माइक्रोवेव का उपयोग करने से आपकी प्राइम रिब की बनावट बदल सकती है।
माइक्रोवेव में प्राइम रिब को कैसे पिघलाएं
अपने माइक्रोवेव के डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन का उपयोग करना सुनिश्चित करें और इसे अपने प्राइम रिब के वजन के अनुसार सेट करें। डीफ़्रॉस्ट समय के दौरान मांस को आधा पलटना भी महत्वपूर्ण है।
प्राइम रिब को पिघलाने में कितना समय लगता है?
आपके प्राइम रिब रोस्ट को पिघलाने में जितना समय लगता है, वह कुछ अलग-अलग कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले तो आपका मीट बोनलेस है या बोन-इन। दूसरे, जिस विधि को आप प्राइम रिब को डीफ्रॉस्ट करने के लिए चुनते हैं। अंत में, भुना का वजन।
रेफ़्रिजरेटर का उपयोग करने से फ्रोजन प्राइम रिब लगभग . की दर से डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा 4-7 घंटे प्रति पाउंड. 5 पाउंड के एक औसत प्राइम रिब रोस्ट को डीफ़्रॉस्ट होने में 20 से 35 घंटे तक का समय लगेगा।
यदि आप अपने रोस्ट को ठंडे पानी में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो आपका विगलन समय लगभग तक कम हो जाएगा 30 मिनट प्रति पाउंड।
फ्रोजन प्राइम रिब कैसे पकाएं?
कभी-कभी चीजें होती हैं और हम इसे पकाने के लिए समय पर अपनी प्राइम रिब को डीफ्रॉस्ट करना पूरी तरह से भूल जाते हैं। चिंता मत करो! आप अपने प्राइम रिब रोस्ट को बिल्कुल पका सकते हैं सीधे जमे हुए से।
बेशक, यह विकल्प प्राइम रिब के छोटे हिस्से के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन पूरे रोस्ट के लिए भी काम करेगा।
इस सुविधा का लाभ यह है कि यह आपके खाना पकाने के समय को लगभग 50% बढ़ा देगा, इसलिए यह निश्चित रूप से एक त्वरित चाल नहीं है। अपनी चुनी हुई रेसिपी के आधार पर प्राइम रिब को पकाएं, लेकिन खाना पकाने के समय को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
अब आप जानते हैं कि प्राइम रिब रोस्ट को सुरक्षित रूप से कैसे पिघलना है। नीचे एक टिप्पणी छोड़ें और मुझे बताएं कि आपकी पसंदीदा प्राइम रिब रेसिपी क्या हैं!
प्राइम रिब रेसिपी
- स्मोक्ड बाइसन प्राइम रिब - यदि आप कुछ अलग करने के मूड में हैं, तो स्वादिष्ट बाइसन प्राइम रिब धूम्रपान करके देखें!
- स्मोक्ड प्राइम रिब - अपने धूम्रपान करने वालों को इस सरल, हैंड्स-ऑफ प्राइम रिब रोस्ट रेसिपी के लिए तैयार करें!
- ओवन भुना हुआ प्राइम रिब - यह क्लासिक रेसिपी आपको दिखाएगी कि ओवन में अपने प्राइम रिब को कैसे भूनना है।
- प्राइम रिब फ्राइड राइस - कुछ आश्चर्यजनक स्वादिष्ट फ्राइड राइस बनाने के लिए अपने स्वादिष्ट प्राइम रिब का उपयोग करें!
- प्रधान रिब Ragu - अगर आप पास्ता के शौक़ीन हैं, तो यह प्राइम रिब रागु रेसिपी ज़रूर ट्राई करें!
- प्रधान रिब चिली - एक उन्नत चिली डिश के लिए, अपने मानक ग्राउंड बीफ़ के बजाय प्राइम रिब का उपयोग करें!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
प्राइम रिब रोस्ट को सुरक्षित रूप से कैसे पिघलाएं: बोनलेस प्राइम रिब (+बेस्ट थॉइंग मेथड्स)
सामग्री
बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट
- 5 lb मुख्य पसली (बेनालेस रोस्ट)
प्राइम रिब रुब
- 1 साढ़े बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 बड़ा चमचा जमीन काली मिर्च (ताजा जमीन सबसे अच्छी है)
- ½ बड़ा चमचा लहसुन चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च (या नियमित पेपरिका)
- 1 छोटी चम्मच सूखे दौनी
- 1 छोटी चम्मच पिसी तुलसी
- 1 छोटी चम्मच अजवायन के फूल सूख
- ½ छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- ½ छोटी चम्मच प्याज पाउडर
अनुदेश
तैयारी
- अपने प्राइम रिब रोस्ट को ठंडे बहते पानी में रगड़ें, और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। यदि वांछित हो, तो किसी भी अतिरिक्त वसा या चांदी की त्वचा को हटा दें।5 पौंड प्राइम रिब
- (वैकल्पिक) कसाई सुतली के साथ रिब रोस्ट को बांधें। बोनलेस रोस्ट के लिए, रोस्ट की लंबाई से हर 1.5 इंच नीचे बांधें।
प्राइम रिब रुब
- एक छोटे कटोरे में सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं (नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, जमीन ऋषि, सूखे दौनी और सूखे अजवायन के फूल) और अलग सेट करें।1 ½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक, 1 बड़े चम्मच दरदरी पिसी काली मिर्च, ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1 चम्मच सूखे मेंहदी, 1 चम्मच जमीन ऋषि, ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन, ½ छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
- प्राइम रिब को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और प्रत्येक पक्ष के लिए एक आधा का उपयोग करके सूखा रगड़ छिड़कें। सूखे रगड़ की जगह पर मालिश करें और किनारों को अतिरिक्त रूप से रोल करें जो बेकिंग शीट पर है ताकि आपके रोस्ट की पूरी सतह को कोट किया जा सके। *मसालों से शरमाओ मत!
- एक बार जब आपकी मुख्य पसली सीज़ हो जाए, तो खुला छोड़ दें और रात भर के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में सूखी नमकीन पानी में स्थानांतरित करें (या 8 घंटे). सर्वोत्तम परिणामों के लिए, कम से कम 1 घंटे का समय अवश्य दें (अधिमानतः 2 घंटे) भूनने से पहले रोस्ट को कमरे के तापमान पर लाने के लिए।
प्राइम रिब रोस्टिंग
- अपने ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें (93 ° C) है।
- अनुभवी प्राइम रिब रोस्ट को रोस्टिंग पैन में अपने पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें (एक बोनलेस प्राइम रिब या बोन साइड के लिए एक स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए फैट साइड का सामना करना पड़ रहा है). लगभग ३ घंटे ४५ मिनट के लिए भूनें (या 45-पाउंड प्राइम रिब के लिए लगभग 5 मिनट प्रति पाउंड), जब तक कि रोस्ट का आंतरिक तापमान नीचे के अगले चरण में आपके वांछित दान तक नहीं पहुंच जाता।
- जब रोस्ट का आंतरिक तापमान 120-125°F . हो (49-52 ° C) दुर्लभ के लिए, 125-129°F (52-54 ° C) मध्यम दुर्लभ के लिए, 130-139°F (54-59 ° C) मध्यम के लिए, और 140-145°F (60-63 ° C) मेडियम डन के लिए अपने ओवन से रोस्ट को हटा दें और इसे स्लाइस करने और परोसने से पहले 20-30 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल के साथ ढीले ढंग से टेंट में आराम करने दें।
(वैकल्पिक) रिवर्स सीयर
- परोसने से पहले अपने प्राइम रिब को उलटने के लिए, रोस्ट को लगभग 10°F . हटा दें (5.5 डिग्री सेल्सियस) ऊपर सूचीबद्ध आपके वांछित दान के तापमान से नीचे। रोस्ट को एक कटिंग बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जब आप अपने ओवन का तापमान 500°F . तक ले आएं तो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें (260 डिग्री सेल्सियस).
- एक बार जब आपका ओवन पूरी तरह से गर्म हो जाए, तो रोस्ट को वापस कर दें और आंतरिक तापमान 130 ° F . होने तक तलें (54 डिग्री सेल्सियस) दुर्लभ के लिए, 135°F (57 डिग्री सेल्सियस) मध्यम दुर्लभ, और 140°F . के लिए (60 डिग्री सेल्सियस) मेडम के लिए। *अपनी मुख्य पसली पर कड़ी नज़र रखें क्योंकि यह कठोर कदम तेज़ी से आगे बढ़ता है।
- ओवन से अपने प्राइम रिब को हटा दें, रोस्ट के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल को बदल दें, और नक्काशी और परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- समय की अनुमति देते हुए, भुने हुए भुट्टे को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार घंटे और रात भर के लिए 'ठीक' होने दें। या, ड्राई रब लगाएं और रोस्ट को बिना लपेटे 'सूखी नमकीन' में रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से पर अपने रोस्ट के आंतरिक तापमान की जाँच करें, साथ ही कुछ अन्य क्षेत्रों को अपने रोस्ट के केंद्र की ओर दान करने के लिए निर्धारित करें।
- के लिए दिए गए सभी तापमान *रोस्ट हटाना* आपके ओवन से अंतिम तापमान नहीं है कि आपका भुना पहुंच जाएगा। आराम करते समय होने वाली 'कैरीओवर कुकिंग' से आपके रोस्ट का आंतरिक तापमान 5-7°F . बढ़ जाना चाहिए (3-4 ° C) इसके अंतिम पके हुए तापमान और दान के लिए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
टोनी कहते हैं
नमस्ते।
मेरे पास 12 पाउंड का रिबाई रोस्ट है।
1) लगभग 200 डिग्री पर कितना लंबा?
(आप कहते हैं "45 पाउंड रोस्ट के लिए 5 मिनट प्रति पाउंड", लेकिन मैंने पढ़ा है कि रोस्ट पर सभी सतह क्षेत्र के कारण एक बड़ा रोस्ट इतना अधिक समय नहीं लेता है)
मैं थर्मामीटर से जांच करूंगा।
मैं मध्यम के निम्न अंत या मध्यम दुर्लभ के उच्च अंत की तलाश में हूं।
2) आपका आंतरिक तापमान 325 डिग्री की रेसिपी से बहुत अधिक है - क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि आप 200 डिग्री पर बहुत कम तापमान पर पकाते हैं?
धन्यवाद।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आपको प्रति पाउंड 45 मिनट - 45x12=540 मिनट या 9 घंटे पकाने की आवश्यकता है। तैयार टेंपरेचर ऑन स्पॉट हैं और कैरीओवर कुकिंग की अनुमति देते हैं जो आराम के समय में होगा। अपनी वांछित दान के लिए, 130F तक पकाएं और 135F-138F तक भूनें। ओवन से निकालें और आराम करें।
क्या आप एक डिजिटल मांस थर्मामीटर का उपयोग कर रहे होंगे, या क्या आपके पास एक जांच है कि आप रोस्टिंग समय के दौरान डाला जा सकता है?
गुमनाम कहते हैं
धन्यवाद।