शॉर्टब्रेड कुकीज कैसे बनाएं: बेहतरीन शॉर्टब्रेड कुकीज बनाने के लिए टिप्स, ट्रिक्स, रेसिपी, और बहुत कुछ के साथ एक अल्टीमेट गाइड! इस गाइड के साथ, आपके शॉर्टब्रेड कुकीज़ में एक समृद्ध बटररी स्वाद और पूरी तरह से भुरभुरी बनावट होगी। आप उन्हें ठंडा करते हैं या नहीं यह आप पर निर्भर है!

कैसे उत्तम कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए

क्लासिक चॉकलेट चिप कुकीज और विंटेज शुगर कुकीज की कुंजी एक है नरम और चबाने वाली बनावट। हालांकि, हर कुकी को नरम और चबाने के लिए नहीं बनाया जाता है। पूरी तरह से पके हुए कचौड़ी कुकीज़ उनके भुरभुरा बनावट और द्वारा प्रतिष्ठित हैं समृद्ध मक्खन स्वाद.

जबकि स्कॉटलैंड की ये क्लासिक कुकीज़ जटिल कुकीज़ की तरह लग सकती हैं, वे वास्तव में काफी आसान हैं। मुट्ठी भर सामग्री के साथ, एक गुप्त कदम, और शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए इस गाइड में अन्य टिप्स, आपके पास अब तक की सबसे अच्छी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक सब कुछ है।

पर कूदना:

• कैसे उत्तम कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए
• आपको केवल कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता है
• स्थानापन्न सामग्री से बचें
• शॉर्टब्रेड कैसे तैयार करें
• आकार कुकीज़
• कट कुकीज़
• स्कॉटिश शॉर्टब्रेड का रहस्य
• अपनी कचौड़ी सेंकना
• कुकीज़ को ठंडा होने दें
• क्लासिक कचौड़ी पकाने की विधि
• कचौड़ी कुकी विविधताएं
• कचौड़ी कुकीज़ के विभिन्न प्रकार
• 🥡 कचौड़ी कुकीज़ कैसे स्टोर करें
• 📚 अधिक बेकिंग गाइड
• पकाने की विधि

कचौड़ी कुकीज़ क्या हैं?

जबकि हम यहां संयुक्त राज्य अमेरिका में शॉर्टब्रेड को कुकी के रूप में संदर्भित करते हैं, इसे एक माना जाता है बिस्कुट स्कॉटलैंड की अपनी मातृभूमि में। यह इसकी भुरभुरी बनावट और मक्खन के स्वाद के कारण है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

यह प्यारा स्वाद और बनावट का परिणाम है उच्च वसा सामग्री इन कुकीज़ में इस्तेमाल किया गया मक्खन जो चीनी की मिठास और आटे की बनावट से संतुलित होता है। इन तीन सामग्रियों के अलावा, आपके पास अतिरिक्त स्वाद के लिए वैनिला निकालने का विकल्प भी है। 

आपको केवल कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता है

RSI सामग्री की छोटी सूची शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पसंद करने का एक कारण है। आपको केवल तीन से चार अवयवों की आवश्यकता है, और ये ऐसी सामग्रियां हैं जो अधिकांश घरेलू रसोइयों के पास पहले से ही हैं।

हालाँकि, जबकि ये सरल सामग्रियां आमतौर पर पहले से ही रसोई के पेंट्री में होती हैं, यदि वे नहीं हैं, तो आपको स्टोर पर जाने की आवश्यकता होगी। विशेष रूप से यदि आपके द्वारा खोई गई सामग्री है मक्खन.

स्थानापन्न सामग्री से बचें

जबकि आप कई कुकी व्यंजनों में सामग्री को स्थानापन्न कर सकते हैं, कचौड़ी कुकीज़ के लिए स्थानापन्न करना आसान नहीं है। मक्खन ही नहीं है आवश्यक इन कुकीज़ के स्वाद के लिए, लेकिन मक्खन में वसा और नमी का संतुलन वांछित बनावट बनाने में मदद करता है। इसलिए, आप इसे किसी अन्य वसा से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते।

इसके अलावा, सफेद चीनी और सभी उद्देश्य के आटे को जोड़ना आवश्यक है वांछित बनावट मक्खन को बाँधने और क्लासिक मीठा स्वाद जोड़ने के लिए। इसलिए, किसी भी सामग्री की अदला-बदली करने की कोशिश करने के बजाय, बेकिंग से पहले किराने की दुकान पर दौड़ना सबसे अच्छा है।

यदि आपको कुकीज़ बनाने के लिए किसी विकल्प की आवश्यकता है लस मुक्त या शाकाहारी मैं आपको एक शॉर्टब्रेड रेसिपी खोजने के लिए प्रोत्साहित करूंगा जो विशेष रूप से ग्लूटेन-फ्री या शाकाहारी रेसिपी के रूप में तैयार की गई हो। यह सुनिश्चित करेगा कि आपको वास्तविक सौदे के लिए निकटतम स्वाद और बनावट संभव हो।

मक्खन के लिए टिप्स

चूंकि मक्खन इतना महत्वपूर्ण घटक है, मैं आपको अच्छी चीजें प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। सबसे अमीर, मलाईदार, मक्खन तुम खोज सकते हो। अतिरिक्त लागत अतिरिक्त समृद्ध स्वाद के लायक होगी। इसके अलावा, नमकीन मक्खन सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह चीनी की मिठास बढ़ाने में मदद करेगा।

एक बार जब आप अपनी सामग्री प्राप्त कर लें, तो इसके लिए पढ़ना जारी रखें अधिक सुझाव सर्वोत्तम पारंपरिक शॉर्टब्रेड कुकीज़ प्राप्त करने के लिए।

शॉर्टब्रेड कैसे तैयार करें

इन कुकीज़ के लिए न केवल संघटक सूची है आसान, लेकिन इतनी तैयारी है। वास्तव में, यह आटा एक कटोरी और लकड़ी के चम्मच से हाथ से मिलाने के लिए काफी आसान है। इसलिए, आपको इलेक्ट्रिक मिक्सर (जब तक तुम न चाहो).

बेक करने से पहले मक्खन लगाएं कमरे के तापमान पर बैठो मृदु बनाना। लक्ष्य मक्खन है जो हाथ से आसानी से मिलाने के लिए पर्याप्त नरम है, लेकिन इतना नरम नहीं है कि यह लगभग पिघल जाए।

पिघला हुआ मक्खन नो-नो है और बनावट खराब कर देगा. इसलिए, माइक्रोवेव में मक्खन को जल्दी से नरम करने की कोशिश करने के बजाय सेंकना शुरू करने से पहले लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।

मक्खन के नरम होने के बाद, बेकिंग प्रक्रिया शुरू करें:

1. चीनी और मक्खन को फेंट लें।
2. मैदा डालें।
3. वेनिला जोड़ें (अगर चाहा).
4. तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं।

आकार कुकीज़

चीनी कुकीज़ के विपरीत जहां आकार देने से पहले आटे को ठंडा होने देना चाहिए, शॉर्टब्रेड आटा बनाना सबसे अच्छा होता है मिलाने के ठीक बाद. यह नीचे सूचीबद्ध अगले गुप्त कदम के लिए भी महत्वपूर्ण है।

अपनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए, पहले आटे को एक लंबे रोल में आकार दें (गोल गेंद के बजाय). - फिर आटे को मिक्सिंग बाउल में से निकालकर एक पर रखें हल्का फूला हुआ सतह।

आटे को बेलने के लिए गुथे हुए बेलन का प्रयोग करें। रोल के बीच से शुरू करें और बाहर की ओर रोल करें। सुनिश्चित करें कि आटा बाहर लुढ़का हुआ है के बराबर ताकि आपकी सभी कुकीज़ समान मोटाई की हों।

जबकि अन्य प्रकार की कट-आउट कुकीज़ आमतौर पर लगभग ¼ इंच मोटी होती हैं, शॉर्टब्रेड कुकीज़ होनी चाहिए मोटा. अपने आटे को लगभग ½ इंच मोटा बनाने का लक्ष्य रखें।

कट कुकीज़

परंपरागत रूप से, शॉर्टब्रेड कुकीज़ को लंबे आयतों में काटा जाता है। 3 इंच लंबा 1 इंच चौड़ा एक मानक आकार है। समान रूप से कटी और आकार की कुकी प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है a पिज्जा स्लाइसर. हालाँकि, एक तेज चाकू भी काम करेगा।

हालांकि शॉर्टब्रेड कुकीज़ परंपरागत रूप से एक लंबी आयत में बनाई जाती हैं, यह एक आवश्यकता नहीं है। आप भी उपयोग कर सकते हैं कुकी कटर किसी भी आकार की कचौड़ी कुकीज़ बनाने के लिए।

चाहे आप क्लासिक मार्ग पर जाएं या रचनात्मक बनें, यह पिज्जा स्लाइसर या कुकी कटर को अंदर रखने में मदद करता है आटा काटने से पहले। जैसे ही आप अपनी कुकीज़ काटते हैं, उन्हें लगभग एक इंच अलग कुकी शीट पर रखें।

स्कॉटिश शॉर्टब्रेड का रहस्य

अपने शॉर्टब्रेड को स्कॉट्स की तरह बनाने का रहस्य इसे देना है सूखाना इसे बेक करने से पहले। यह अधिकांश अन्य कुकी व्यंजनों के विपरीत है जहाँ आप बेकिंग तक आटे को नम रखने की कोशिश करते हैं।

हालाँकि, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अधिकांश कुकीज़ के लिए आप एक चबाने वाले नरम केंद्र का लक्ष्य रखते हैं। उत्तम पाने के लिए टुकड़े टुकड़े करना शॉर्टब्रेड हालांकि आपको बेक करने से पहले इसे थोड़ा सूखने देना चाहिए।

यहाँ चाल यह है कि आप चाहते हैं इसे सूखने दें मक्खन को भी मजबूत करते हुए। इसलिए, सबसे अच्छा विकल्प बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर में रखना है - खुला!

कुकीज़ को कम से कम 30 मिनट के लिए बिना ढके फ्रिज में ठंडा होने दें। हालाँकि, आप चाहें तो उन्हें अधिक समय तक छोड़ सकते हैं।

अपनी कचौड़ी सेंकना

एक मानक शॉर्टब्रेड नुस्खा अधिकांश कुकीज़ की तुलना में थोड़ा कम बेक करता है 350º फ़ैरनहाइट (175 (C). वे भी लगभग 10-12 मिनट ही पकाते हैं। 

हालाँकि, आपके ओवन और आपके शॉर्टब्रेड कुकीज़ की मोटाई के आधार पर, आपको उन्हें 18-20 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, के लिए टाइमर सेट करके शुरू करें 10 मिनट और फिर जरूरत पड़ने पर और समय जोड़ें।

हालांकि यह मूल नुस्खा के लिए सिफारिश है, यह नुस्खा से नुस्खा में भिन्न हो सकता है। यदि आप एक विशिष्ट नुस्खा का पालन कर रहे हैं जो बेकिंग के लिए एक अलग तापमान और समय की सिफारिश करता है, उन सिफारिशों का पालन करें.

भले ही आपके ओवन में बेक करने में कितना समय लगे, कुंजी यह है कि जब किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो उन्हें बाहर निकाल लें। जब किनारे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, कचौड़ी को ओवन से निकालें।

बेकिंग शीट को स्टोव के ऊपर रखें लगभग 5 मिनट जबकि कुकीज़ ठंडी होने लगती हैं।

कुकीज़ को ठंडा होने दें

कुकीज़ को अनुमति दे रहा हूँ स्टोव के ऊपर कुछ मिनटों के लिए ठंडा करें उन्हें अंदर से बाहर खाना बनाना जारी रखने की अनुमति देता है। यह सर्वोत्तम बनावट बनाने में मदद करता है।

लगभग 5 मिनट के बाद, उन्हें बेकिंग शीट से निकालने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें और उन्हें वायर कूलिंग रैक पर रखें। कुकीज़ को ठंडा होने दें। शॉर्टब्रेड कुकीज़ एक बार खाने के बाद सबसे अच्छी लगती हैं पूरी तरह से ठंडा ताकि आपको मनचाहा टेक्सचर मिल सके।

क्लासिक कचौड़ी पकाने की विधि

यहाँ एक सरल और क्लासिक है कचौड़ी नुस्खा ऊपर से सुझावों का उपयोग करने की कोशिश करने के लिए।

कचौड़ी कुकी विविधताएं

कचौड़ी कुकीज़ के बारे में प्यारी बात यह है कि उनके समृद्ध स्वाद के कारण वे आसानी से आनंद लेते हैं बिना किसी फ्रॉस्टिंग के. हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यदि आप चाहें तो आप कुछ अतिरिक्त नहीं जोड़ सकते।

यदि आप अपनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप बेक करने के बाद फ्रॉस्टिंग जोड़ सकते हैं या बेक करने से पहले आटे में कटे हुए मेवे भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, उन्हें डुबोना पिघली हुई चॉकलेट एक अद्भुत योग है।

कचौड़ी कुकीज़ के विभिन्न प्रकार

पारंपरिक स्कॉटिश शॉर्टब्रेड कुकीज़ के अलावा, कई अलग-अलग प्रकार की कुकीज़ एक समान संरचना का पालन करती हैं। नीचे मेरी पसंदीदा विभिन्न प्रकार की कचौड़ी कुकीज़ हैं।

• फ्रूटकेक शॉर्टब्रेड कुकीज़
• क्रिंकल कुकीज छिड़कें
• वेनिला क्रिंकल कुकीज़
• फ्रूटकेक शॉर्टब्रेड स्क्वायर
• एम्पायर बिस्कुट

इनमें से प्रत्येक कुकी एक है एक क्लासिक शॉर्टब्रेड कुकी का रूपांतर. सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, ऊपर दी गई युक्तियों को प्रत्येक व्यक्तिगत कुकी के लिए दिशा के साथ शामिल करें।

🥡 कचौड़ी कुकीज़ कैसे स्टोर करें

कचौड़ी कुकीज़ चलेगी 1 सप्ताह तक जब कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है। * यह सभी प्रकार के फ्रॉस्टिंग पर लागू नहीं होता है।

बर्फ़ीली कचौड़ी कुकीज़

कुकीज़ की परतों के बीच चर्मपत्र कागज के साथ एक हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में कचौड़ी कुकीज़ रखें और उन्हें ऊपर तक के लिए फ्रीज करें 3 महीने। खाने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलाएं।

क्या आपको शॉर्टब्रेड कुकीज बनाने का तरीका उपयोगी लगा? अगर आप इस तरह की और पोस्ट देखना चाहते हैं, तो मुझे नीचे कमेंट्स में बताएं!

📚 अधिक बेकिंग गाइड

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पकाने की विधि