ज्ञान मीटलाफ कैसे बनाते हैं हर बार जब आप इसे बनाते हैं तो ठीक से रसदार, नम और स्वादिष्ट मांस का मांस तैयार करने की कुंजी है! युक्तियों और तरकीबों से लेकर सर्वोत्तम प्रकार के मांस का उपयोग करने के लिए- मेरे पास वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है! इस पूरी तरह से चलने में, आप सीखेंगे कि एक आदर्श मांस का मांस कैसे बनाया जाता है!
नम और रसदार मांस कैसे बनाएं
मीटलाफ एक है क्लासिक डिश जो दुनिया भर के परिवारों द्वारा पसंद किया जाता है! व्यंजनों को देखते हुए, आपने देखा होगा कि मीटलाफ बनाने के लिए विभिन्न तरीकों और तकनीकों का एक टन है।
हालाँकि, मैंने इस गाइड को सही मांस के लिए एक साथ रखा है ताकि आपको आश्चर्य न हो कौन से तरीके सबसे अच्छे हैं! बस साथ चलें और आपके पास एक स्वादिष्ट और नम मांस का आनंद लेने के लिए तैयार होगा!
पर कूदना:
मीटलाफ के लिए सर्वश्रेष्ठ मांस
मुझे यह कहकर शुरू करना चाहिए कि अपनी रोटी के लिए सही मांस चुनना वास्तव में एक है बहुत बड़ा कारक आपका मांस कितना अच्छा निकलता है। आपको ऐसे मांस का उपयोग करने की आवश्यकता है जो ओवन में एक घंटे बिताने के दौरान सूखने से बचने के लिए पर्याप्त वसायुक्त हो।
आप एक चुन सकते हैं ऑल-बीफ मीटलाफ यदि आप वास्तव में उस भावपूर्ण और मांसल स्वाद को चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप 80/20 अनुपात का उपयोग करते हैं।
हालाँकि, मेरी व्यक्तिगत प्राथमिकता a . का उपयोग करना है गोमांस, सूअर का मांस, और सॉसेज का मिश्रण! यम!
अधिक जानकारी के लिए उपयोगी जानकारी, मेरे पास के बारे में एक पूरी पोस्ट है मांस के लिए मांस का सबसे अच्छा प्रकार! इसे देखें!
सबसे अच्छा मांस बनाना
आरंभ करने के लिए, अपना बाहर निकालें पसंदीदा मीटलाफ रेसिपी! इस गाइड के लिए, मैं अपने स्वादिष्ट का उपयोग कर रहा हूँ मीठा और खट्टा मांस. हालाँकि, आप इसे अपनी पसंद के किसी भी मीटलाफ रेसिपी के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं!
यह मीटलाफ गाइड ओवन में मीटलाफ बनाने की आपकी पारंपरिक विधि के लिए है। के लिये अधिक खाना पकाने की तकनीक, मेरी जांच पड़ताल एयर फ़्रायर, स्मोक्ड, तथा स्टोव शीर्ष मांस की रेसिपी!
आगे बढ़ो और अपने ओवन को पहले से गरम करें 350 डिग्री फारेनहाइट तक (175 डिग्री सेल्सियस) और आप आरंभ करने के लिए तैयार हैं!
1. अपनी सामग्री तैयार करें
मैं जिस रेसिपी का उपयोग कर रहा हूं, उसके लिए हम कुछ लाल और हरी शिमला मिर्च डाल रहे हैं। सब्जियों में जोड़ना पोषक तत्वों के साथ-साथ बनावट और स्वाद!
आपको जो भी सब्जियां पसंद हैं उनका प्रयोग करें! कुछ अच्छे विकल्प होंगे मशरूम, प्याज, मिर्च, गाजर या लहसुन!
- सुनिश्चित करें कि आप काटते या काटते हैं आपकी सब्जियां ताकि वे आकार में अपेक्षाकृत करीब हों। यह सुनिश्चित करता है कि वे सभी एक ही दर से पकाएँ!
- मैं भूनने की अत्यधिक सलाह देता हूँ कुछ मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में अपनी सब्जियां। उन्हें पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस इतना लंबा पकाया जाता है कि वे ओवन में समय बिताने के बाद भी कुरकुरे न हों।
2. सामग्री मिलाएं
एक प्राप्त करने के रहस्यों में से एक उत्तम बनावट अपने मांस को अधिक मिलाने से बचना है! ऐसा करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अपनी सभी गीली और सूखी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिला लें और फिर मांस को अंत में जोड़ें। यह सब कुछ समान रूप से वितरित करने में लगने वाले समय और प्रयास को कम कर देगा!
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, अपनी गीली सामग्री और सीज़निंग को मिलाएं। मेरे नुस्खा के लिए, इसमें अंडे, केचप, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च शामिल हैं।
- इसके बाद, अपनी भुनी हुई सब्जियां डालें और ब्रेडक्रंब। तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- अंत में, अपने मांस में जोड़ें। अन्य अवयवों के साथ मांस को धीरे से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। जैसे ही सब कुछ मिल जाए, रुकें, सावधान रहें कि ओवरमिक्स न हो।
3. अपने मांस को आकार दें
आगे बढ़ो और अपने मांस के मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे आकार दें 9x5 अंडाकार. बेशक, आप एक रोटी पैन का भी उपयोग कर सकते हैं!
एक पाव रोटी के बिना मीटलाफ बनाना
कई व्यंजनों में आपके मांस को एक पाव पैन में बनाने के लिए कहा जाता है। चिंता न करें, आप अभी भी एक विशेष पैन के बिना एक संपूर्ण मीटलाफ बना सकते हैं! वास्तव में, मैं इसे एक के बिना बनाना पसंद करता हूँ!
मांस के आटे का मिश्रण इतना मजबूत होता है कि इसे केवल अपने हाथ से पाव के आकार में ढाला जा सकता है!
4. अपना शीशा बनाओ
एक मीठा शीशा लगाना सबसे अच्छा है अंतिम रूप देना किसी भी मीटलाफ रेसिपी के लिए! मेरी मीठी और खट्टी रेसिपी के लिए, मैं कुछ तीखी मीठी और खट्टी चटनी का उपयोग कर रहा हूँ!
आप भी एक का उपयोग कर सकते हैं क्लासिक शीशा लगाना केचप, सरसों, और ब्राउन शुगर से मिलकर!
आगे बढ़ो और अपनी मनपसंद चटनी बनाओ, लेकिन इसे मत जोड़ो अभी तक आपके मांस के लिए!
5. सेंकना
कुल मिलाकर, आपका मीटलाफ ओवन में बेक हो जाएगा लगभग 1 घंटा 350°F . पर (175 डिग्री सेल्सियस).
तो, अपने बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और इसे बेक होने दें! लगभग 40-50 मिनट के बाद, अपने मांस को ओवन से हटा दें और अपने सॉस पर जोड़ें। सभी पक्षों को भी लेपित करना सुनिश्चित करें!
फिर, मीटलाफ को वापस ओवन में रख दें खाना बनाना खत्म करो एक और 20-30 मिनट के लिए!
यदि आपका मीटलाफ ग्राउंड बीफ, पोर्क या वील के साथ बनाया जाता है, तो इसे तब पकाया जाता है जब आंतरिक तापमान 155 ° F तक पहुंच जाता है। (68 डिग्री सेल्सियस). आगे बढ़ो और इसे ओवन से हटा दें और इसे होने दें 10 मिनट तक आराम करें (यह इस समय में लगभग 5°F और बढ़ा देगा), फिर स्लाइस करें और अपने साथ आनंद लें पसंदीदा पक्ष!
अधिक जानकारी के लिए, मेरी पोस्ट के बारे में देखें मांस का आंतरिक तापमान.
उत्तम मांस के लिए युक्तियाँ
- ग्राउंड बीफ का प्रयोग न करें यह बहुत दुबला है क्योंकि यह ओवन में सूख जाएगा!
- अपने मांस को ओवरमिक्स करना एक कठिन, घना, और चबाने वाला मांस का मांस हो सकता है!
- अपने मीटलाफ को आराम देना सुनिश्चित करें अधिकतम रस के लिए पकाने के बाद!
- एक आसान और स्वादिष्ट मसाला मिश्रण के लिए, मेरी जांच पड़ताल मांस का मसाला!
सबसे स्वादिष्ट मांस के लिए इस गाइड का पालन करना सुनिश्चित करें! नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो और मुझे अपने पसंदीदा मीटलाफ ग्लेज़ के बारे में बताएं!
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📖 रेसिपी कार्ड
How to Make Meatloaf: मीठा और खट्टा मांस (+ उत्तम मांस के लिए सर्वोत्तम युक्तियाँ और तरकीबें)
सामग्री
- 2 एलबीएस वास्तविक गोमांस (80/20 ग्राउंड चक या लीन ग्राउंड बीफ)
- 1 कप सादे ब्रेडक्रंब
- 2 बड़ा अंडे
- ¼ कप लाल शिमला मिर्च (कटा हुआ, लगभग ½ काली मिर्च)
- ¼ कप हरी शिमला मिर्च (कटा हुआ, लगभग ½ काली मिर्च)
- ¼ कप चटनी
- ¼ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- 1 कप खट्टी मीठी चटनी (नुस्खा देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
अनुदेश
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और वायर कूलिंग रैक को रोस्टिंग पैन या 9x13 बेकिंग पैन के अंदर रखें (या एक रोटी पैन का उपयोग करें).
- एक बड़े कटोरे में ग्राउंड बीफ़, सादे ब्रेडक्रंब, बड़े अंडे, कटे हुए लाल और हरी घंटी मिर्च, केचप, और मसाला सहित मीटलाफ सामग्री - चम्मच नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि वह संयुक्त न हो जाए, फिर अपने पाव को 9x5 इंच के अंडाकार में आकार दें और इसे अपने कूलिंग रैक पर रखें, या इसे एक पाव पैन में स्थानांतरित करें।
- 350°F . पर पकाएं (175 डिग्री सेल्सियस) 50 मिनट के लिए फिर इसे ओवन से हटा दें और मीठी और खट्टी चटनी को पाव के ऊपर के बीच में डालें। अपने पाव रोटी के सभी किनारों को ढकने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें (ऊपर कोई अतिरिक्त सॉस छोड़कर).
- अपने सॉस किए हुए मांस के टुकड़े को ओवन में लौटाएं और अतिरिक्त 20 मिनट के लिए खाना बनाना समाप्त करें, या जब तक मांस का आंतरिक तापमान 155 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए (68 डिग्री सेल्सियस).
- मीटलाफ को अपने ओवन से निकालें और इसे काटने और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें।
नोट्स
- यदि आपके पास फ्रिज में मीठी और खट्टी चटनी नहीं है, और आप कुछ सॉस नहीं पकाना चाहते हैं, आप इस त्वरित सॉस कॉम्बो का उपयोग कर सकते हैं अपने मांस को ऊपर करने के लिए:
1 कप केचप, कप पानी, 2 बड़े चम्मच सरसों, 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच सफेद चीनी, 2 बड़े चम्मच सफेद सिरका (या चावल का सिरका, या सेब का सिरका). मिक्स करें और पकाने के 50 मिनट बाद मीटलाफ पर फैलाएं। - लाल और हरी शिमला मिर्च इस मांस के आटे में अद्भुत स्वाद जोड़ती है! उनके बिना भावपूर्ण मिश्रण एक स्पर्श नरम हो सकता है। यदि आप मिर्च को छोड़ना चाहते हैं तो मेरी स्वादिष्ट मीटलाफ मसाला रेसिपी की तरह अधिक मसाला जोड़ना सुनिश्चित करें। इस 1 पाउंड मीटलाफ के लिए 2 पूरी रेसिपी का उपयोग करें।
- यदि आप अपने मीटलाफ को एक पाव पैन में पका रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि मीठा और खट्टा सॉस टॉपिंग जोड़ने से पहले ग्रीस को हटा दें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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