सीखना कॉर्नस्टार्च से ग्रेवी कैसे बनाएं तो आप अपने सभी पसंदीदा आलू और मांस व्यंजनों के साथ इसका आनंद ले सकते हैं! यह ग्रेवी समृद्ध, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। तो, आगे बढ़ें और इसे अपने मेहमानों को परोसें और इसे गायब होते देखें!
कॉर्नस्टार्च ग्रेवी बनाना
ग्रेवी इतना आसान और समृद्ध तरीका है कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ें अपने किसी भी पसंदीदा भोजन के लिए। आप अपने किसी भी पसंदीदा प्रकार के रोस्ट से ड्रिपिंग का उपयोग कर सकते हैं (या बिना किसी टपकाव के)!
यह लेख आपको बताएगा कि कॉर्नस्टार्च का उपयोग करके कुछ स्वादिष्ट ग्रेवी कैसे बनाई जाती है। वास्तव में क्या करना है यह जानने के लिए पढ़ते रहें!
पर कूदना:
ग्रेवी बनाने के तरीके
वहां 2 अलग-अलग तरीके कुछ स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है!
सबसे पहले, आप थोड़ा मक्खन पिघला सकते हैं और आटे में फेंट सकते हैं एक रौक्स बनाओ। इसे कुछ मिनट तक पकाएं और फिर इसमें थोड़ा सा शोरबा या ड्रिपिंग्स डालें।
दूसरा, आप अपने शोरबा और/या ड्रिपिंग्स को गर्म कर सकते हैं और फिर एक घोल जोड़ें गर्म तरल में पानी के साथ मिश्रित कॉर्नस्टार्च। इससे यह ग्रेवी में गाढ़ी हो जाएगी।
कॉर्नस्टार्च क्या है?
कॉर्नस्टार्च वह स्टार्च है जो मकई के दाने से प्राप्त होता है। यह एक सफेद पाउडर पदार्थ है जो आमतौर पर खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। यह है एक महान मोटा होना एजेंट जो सॉस, ग्रेवी, सूप और बहुत कुछ में पाया जा सकता है!
कॉर्नस्टार्च घोल अनुपात
ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग करने के लिए, आपको सबसे पहले कुछ ऐसा बनाने की जरूरत है जिसे कॉर्नस्टार्च घोल कहा जाता है। यह बस का एक संयोजन है ठंडा पानी और कॉर्नस्टार्च जिसे ग्रेवी में डालने से पहले आपस में मिलाया जाता है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको a . का उपयोग करना होगा उचित 1:1 अनुपात कॉर्नस्टार्च से लेकर पानी तक। सामान्य तौर पर, आप 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाकर 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी का उपयोग करना चाहेंगे।
कॉर्नस्टार्च से ग्रेवी कैसे बनाये
कॉर्नस्टार्च के साथ ग्रेवी बनाना एक अविश्वसनीय रूप से आसान प्रक्रिया है, यहां तक कि एक नौसिखिया भी इसे कर सकता है! साथ ही, आप इसे बना सकते हैं टपकाव के साथ या उसके बिना!
टपकाव के साथ
ड्रिपिंग का उपयोग करना एक बढ़िया तरीका है एक टन स्वाद जोड़ें आपकी ग्रेवी को! जब भी आप रोस्ट करें (गोमांस, हैम, चिकन, टर्की, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, आदि।) सुनिश्चित करें कि आप अपनी बूंदों को बचाते हैं!
- बहना. अपने ड्रिपिंग्स को मापने वाले कप में डालें।
- उपाय. कुल मात्रा 2 कप बनाने के लिए उसी मापने वाले कप में कुछ शोरबा जोड़ें। (एक शोरबा चुनें जो आपके टपकाव के अनुकूल हो- चिकन, बीफ, आदि).
- गर्मी. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में ड्रिपिंग्स और शोरबा मिश्रण डालें।
- उबाल. तरल को उबाल आने दें।
- घोल. एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
- whisk. जब ग्रेवी में उबाल आ रहा हो, तो कॉर्नस्टार्च के घोल को धीरे-धीरे फेंटते हुए डालें।
- और अधिक मोटा होना. ग्रेवी के गाढ़ी होने पर इसे अच्छी तरह से फेंट लें।
- ऋतु. स्वादानुसार मसाला डालें और आवश्यकतानुसार डालें।
- परोसें. गर्मी से निकालें और आनंद लें।
ड्रिपिंग के बिना
अगर आप कुछ समृद्ध ग्रेवी चाहते हैं तो परेशान न हों लेकिन कोई ड्रिपिंग नहीं है. आप इसे केवल कुछ शोरबा के साथ आसानी से बना सकते हैं!
- जोड़ना. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में 2 कप शोरबा या स्टॉक डालें।
- उबाल. शोरबा को धीमी आंच पर लाएं।
- घोल. एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
- बहना. जल्दी से फुसफुसाते हुए धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च के घोल को उबालते हुए शोरबा में डालें।
- whisk. ग्रेवी को गाढ़ा होने तक फेंटें।
- ऋतु. स्वादानुसार मसाला डालें और आवश्यकतानुसार डालें।
- परोसें. गर्म होने पर आनंद लें।
कॉर्नस्टार्च ग्रेवी बनाम आटा ग्रेवी
आप कॉर्नस्टार्च और मैदा की ग्रेवी में कोई अंतर नहीं चख पाएंगे! वे दोनों कम से कम प्रयास से ग्रेवी को आसानी से गाढ़ा कर लेते हैं।
हालांकि, कॉर्नस्टार्च आपकी ग्रेवी को खराब कर देगा इसमें एक अच्छी चमक है!
कॉर्नस्टार्च से ग्रेवी बनाने के टिप्स
- सुनिश्चित करें कि तरल आप इस घोल को पाइपिंग हॉट में डाल रहे हैं।
- ग्रेवी को मध्यम आंच पर रखें स्टोव पर ताकि यह हल्का उबाल बनाए रख सके।
- कॉर्नस्टार्च वॉल्यूम नहीं बदलेगा आपकी ग्रेवी का। यदि आपको अधिक ग्रेवी चाहिए, तो अधिक शोरबा डालें।
- अपनी ग्रेवी का स्वाद लें जब यह गाढ़ा हो जाए तब इसमें आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अब आप जानते हैं कि कॉर्नस्टार्च का उपयोग करके कुछ स्वादिष्ट ग्रेवी कैसे बनाई जाती है! अगर आप अपनी ग्रेवी को मैदा या कॉर्नस्टार्च से बनाना पसंद करते हैं तो मुझे नीचे कमेंट में बताएं!
ग्रेवी के साथ आनंद लेने के लिए व्यंजन
- पीला मसला हुआ आलू - अपनी ग्रेवी को कुछ अमीर और मलाईदार पीले मैश किए हुए आलू के ऊपर डालें!
- पोर्क शोल्डर बट रोस्ट - इस रोस्ट के ड्रिपिंग्स का उपयोग करके एक अतिरिक्त स्वादिष्ट ग्रेवी ऊपर से डालें!
- ग्रील्ड मेमने चोप्स - ये मेमने चॉप बनाने में आसान हैं, स्वाद से भरे हुए हैं, और पूर्णता के लिए ग्रील्ड हैं!
- भुना हुआ सासो चिकन - कुछ रसीले सासो चिकन के साथ जोड़े जाने पर ग्रेवी का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है!
- ओवन भुना हुआ तुर्की - यह क्लासिक भुना हुआ टर्की किसी विशेष अवसर के लिए बहुत अच्छा है!
- स्मोक्ड बेक्ड आलू - इस स्वादिष्ट बेक्ड आलू को ग्रेवी सहित आपकी किसी भी पसंदीदा टॉपिंग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है!
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📖नुस्खा
कॉर्नस्टार्च के साथ ग्रेवी कैसे बनाएं: मेमने की ग्रेवी (+टिप्स और ट्रिक्स)
सामग्री
- ¼ कप drippings (भुने मेमने से)
- 1 ¾ कप गोमांस शोरबा
- प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 2 बड़ा चमचा कॉर्नस्टार्च
अनुदेश
- भुने हुए मेमने की बूंदों को एक मध्यम सॉस पैन में डालें। सभी ब्राउन बिट्स को स्क्रैप करना सुनिश्चित करें (शौक) रोस्टिंग पैन के नीचे से और उन्हें भी शामिल करें।कप ड्रिपिंग
- मेमने की बूंदों में बीफ़ शोरबा, मसाला और कॉर्नस्टार्च डालें और चिकना होने तक फेंटें।1 कप बीफ़ शोरबा, 2 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- ग्रेवी में उबाल आने दें, फिर आंच से उतार लें और फैंट लें। ग्रेवी की स्थिरता को और अधिक शोरबा के साथ समायोजित करें यदि आवश्यक हो तो अपनी ग्रेवी का स्वाद-परीक्षण करें और आवश्यकतानुसार नमक और/या काली मिर्च डालें।
- गर्म होने पर तुरंत परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- अपनी ग्रेवी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक बुउलॉन क्यूब का उपयोग करें या बेटर दैन बोउलॉन बीफ़ बेस का उपयोग करें।
- यदि आपके पास मेमने की ड्रिपिंग नहीं है, तो उपयोग करें ¼ उसकी जगह पिघला हुआ मक्खन का प्याला।
- स्टोर करने के लिए: एक बार ठंडा होने के बाद, मेमने की ग्रेवी को उथले एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
- जमने के लिए: ठंडा बचा हुआ भेड़ का बच्चा 3 महीने तक फ्रीजर-सुरक्षित एयरटाइट कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखा जा सकता है। फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में रख दें।
- फिर से गरम करने के लिए: मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में बचे हुए को तब तक गरम करें जब तक कि यह आपके वांछित तापमान तक न पहुँच जाए।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
मार्ले कहते हैं
बहुत बढ़िया! धन्यवाद। मुझे पता है अब कैसे. लेख संक्षिप्त और सारगर्भित है. अन्य साइट लेख बहुत लंबे और विज्ञापन समृद्ध हैं :)
नैन्सी कहते हैं
कॉर्नस्टार्च की ग्रेवी आटे की ग्रेवी की तुलना में कुछ अधिक स्पष्ट होती है। मुझे दोनो पसंद हैं। ग्रेवी को मैदा या कॉर्नस्टार्च से बनाया जा सकता है। डिब्बाबंद बीफ शोरबा, चिकन या बीफ का उपयोग किया जा सकता है। जब मैं तली हुई मछली खाती हूँ तो मुझे ग्रेवी बनाना और आलू मैश करना अच्छा लगता है।