सीखना फज कैसे बनाये माइक्रोवेव और स्टोव दोनों में ताकि आप हर बार पूरी तरह से समृद्ध और मलाईदार फज तैयार कर सकें! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरह का फज तैयार करना चाहते हैं, मेरे पास आपकी मदद करने के लिए सभी बेहतरीन टिप्स और ट्रिक्स हैं! चाहे आप एक अनुभवी कैंडी निर्माता हों या पूरी तरह से शुरुआत करने वाले हों, आप आसानी से इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का अनुसरण करने में सक्षम होंगे!
फज बनाने के लिए गाइड
ठगना एक ऐसा है समृद्ध और अवनति का इलाज दूसरों को उपहार में देने के लिए यह मेरी पसंदीदा मिठाइयों की सूची में सबसे ऊपर है! इसे बनाना आसान है और यह कई तरह की वैराइटी में आता है, इसलिए आप एक तरह का फज ढूंढ पाएंगे चाहे आपका पसंदीदा फ्लेवर कोई भी हो!
बहुत से लोग फज बनाने के विचार से आसानी से भयभीत हो जाते हैं। हालाँकि, मैं यहाँ आपको प्रक्रिया के माध्यम से चलने के लिए हूँ एक समय में एक कदम (और यह बहुत आसान है!)
पर कूदना:
यदि आप छुट्टियों के लिए फज बना रहे हैं, तो मेरे पसंदीदा को देखना सुनिश्चित करें क्रिसमस फज व्यंजनों!
फज बनाने के तरीके
जब फज बनाने की बात आती है, तो होते हैं दो अलग-अलग तरीके आप उपयोग कर सकते हैं: स्टोवटॉप और माइक्रोवेव।
स्टोवटॉप का उपयोग करना फज तैयार करने का अधिक पारंपरिक तरीका है जिसमें अधिक तकनीक भी शामिल है। हालाँकि, यह करना मुश्किल नहीं है!
माइक्रोवेव आसानी से कुछ स्वादिष्ट फज बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है! नीचे, मैं इन दोनों विधियों का उपयोग करके समृद्ध और पतनशील फज बनाने की रूपरेखा तैयार करूँगा!
चूल्हे पर फज कैसे बनाएं
स्टोवटॉप पर कुछ फज बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें! इस गाइड के लिए, मैं एक का उपयोग करूँगा सरल चॉकलेट फज नुस्खा, लेकिन आप अपने पसंदीदा नुस्खा के साथ अनुसरण कर सकते हैं!
- ग्रीज़. शुरू करने के लिए, आपको अपने बेकिंग डिश को ग्रीस करना होगा (सबसे अधिक संभावना एक 8x8 पकवान) कुछ नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ। वैकल्पिक रूप से, आप इसे पार्चमेंट पेपर से लाइन कर सकते हैं।
- जोड़ना. इसके बाद, अपनी सफेद दानेदार चीनी डालें (2 कप), मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर (½ कप), और पूरा दूध (1 cup) एक मध्यम आकार के सॉस पैन में।
- फोड़ा. आंच को मध्यम-उच्च पर सेट करें और मिश्रण को उबलने दें लगातार हिलाना।
- घटी गर्मी। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और अपने कैंडी थर्मामीटर को पैन में सेट करें।
- सिमर। इसे उबालना जारी रखें बिना हिलाए इसे तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण का तापमान 238°F (114 डिग्री सेल्सियस), इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
- ठंडा। सॉसपैन को आंच से उतार लें और इसे 110°F तक ठंडा होने दें (43 डिग्री सेल्सियस). इसमें लगभग 50-70 मिनट लगेंगे। हिलाओ मतटी जबकि यह ठंडा हो रहा है।
- जोर से मिलाएं। एक बार ठगना आदर्श तापमान पर पहुंच गया है, कमरे के तापमान पर कटा हुआ मक्खन डालें (4 बड़े चम्मच) और वेनिला अर्क (1 चम्मच). पूरी तरह से शामिल होने तक लकड़ी के चम्मच के साथ सख्ती से मिलाएं और फज है अब चमकदार नहीं।
- पैन में डालें। इसे तैयार डिश में डालें और इसे दबाकर चपटा कर लें शीर्ष को चिकना करें।
- ठंडा. इसे अनुमति दें पूरी तरह से ठंडा (या तो फ्रिज में या कमरे के तापमान पर) और फिर इसे परोसने के लिए 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
उपकरण
स्टोवटॉप फज बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।
सॉसपैन: एक भारी सॉस पैन का चयन करें क्योंकि यह अधिक समान रूप से गर्म होगा, यह सुनिश्चित करता है कि खाना पकाने के दौरान सामग्री के झुलसने की संभावना कम होगी। आप एक का उपयोग करना चाहेंगे जो आपके फज रेसिपी की मात्रा को दोगुना कर सके।
कैंडी थर्मामीटर: आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एक कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता होगी कि सही ढंग से सेट करने के लिए आपका फज उचित तापमान तक पहुंच रहा है। ठगना बनाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसे बनाने के लिए बहुत सटीक तापमान की आवश्यकता होती है (आखिर यह सब विज्ञान है). एक चुनें जो आपके सॉस पैन के किनारे पर चिपक जाए।
लकड़ी का चम्मच: अपने फज को हिलाने के लिए आपको एक लंबे हैंडल के साथ एक मजबूत लकड़ी के चम्मच की आवश्यकता होगी।
भोजन पकाना: आपके द्वारा आवश्यक बेकिंग का आकार आपके द्वारा उपयोग की जा रही रेसिपी पर निर्भर करेगा। हालाँकि, आकार यह निर्धारित करेगा कि आपका फज कितना मोटा या पतला है (चूंकि यहीं पर आपका फज ठंडा होगा). यदि आप पतले टुकड़े चाहते हैं तो एक बड़ा व्यंजन चुनें। अपने बर्तन को अच्छी तरह से चिकना करना सुनिश्चित करें या इसे चिपकने से रोकने के लिए चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें।
चाकू: आप अपने ठंडे फज को चौकोर टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू चाहते हैं।
स्टोवटॉप फज के लिए टिप्स
सटीक रहो: नुस्खा को अच्छी तरह से पढ़ना सुनिश्चित करें और सबसे सटीक परिणामों के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें। आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि ठगना उचित तापमान तक पहुँच जाए (साथ ही निर्दिष्ट तापमान तक ठंडा करता है).
कड़ाही में तेल डालें: यह एक वैकल्पिक कदम है जिसे कई कैंडी निर्माता पसंद करते हैं। चीनी को किनारे से चिपकने से रोकने के लिए आप शुरू करने से पहले सॉस पैन के किनारों पर तेल लगाने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
निर्देशित होने पर ही हिलाएं: ठगना एक खास प्रक्रिया का इस्तेमाल कर बनाया जाता है। मिश्रण में उबाल आने तक आपको हिलाना होगा, लेकिन जब यह ठंडा हो जाए तो इसे बिल्कुल भी परेशान न करें। यदि आप फज को हिलाते हैं (या पैन को हिलाते हैं) जब आपको नहीं करना चाहिए, तो यह चीनी को बड़े क्रिस्टल बनाने का कारण बनता है और आपके फज को एक दानेदार बनावट देता है।
पैन को खुरचने से बचें: जब फज हो जाए और आप इसे ठंडा करने के लिए बेकिंग डिश में डाल रहे हों, तो पैन के किनारों को खुरचें नहीं। यह आपके फज में पहले उल्लिखित चीनी क्रिस्टल जोड़ सकता है (जो इसे दानेदार बनाता है).
चम्मच साफ करें: हर बार उपयोग करने के बाद चम्मच को साफ करना सुनिश्चित करें ताकि चीनी क्रिस्टल को फज में वापस जोड़ने से बचा जा सके।
माइक्रोवेव में फज कैसे बनाएं
माइक्रोवेव फज अविश्वसनीय रूप से सरल है क्योंकि आप केवल पिघल रहे हैं और सामग्री को एक साथ मिला रहे हैं! वहाँ है कोई कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता नहीं है यहाँ, लेकिन आपको माइक्रोवेव-सेफ बाउल, सरगर्मी के लिए एक चम्मच और अपने फज को ठंडा करने के लिए एक बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी।
इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका के लिए, मैं अपने सरल का संदर्भ दूंगा क्रिसमस फज नुस्खा, लेकिन आप अपनी खुद की नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं (जैसा मेरा है माइक्रोवेव मूंगफली का मक्खन ठगना)! ध्यान रखें कि आपके माप और सामग्री भिन्न हो सकते हैं, लेकिन प्रक्रिया समान है!
- तैयार करना. शुरू करने के लिए, आपको चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करना होगा या इसे नॉनस्टिक स्प्रे से हल्के से चिकना करना होगा (मैंने 8x8 डिश का इस्तेमाल किया).
- जोड़ना. अपना मीठा गाढ़ा दूध डालें (14 औंस) और चॉकलेट चिप्स (दो कप) माइक्रोवेव-सेफ बाउल में।
- पिघलना. 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें और फिर चलाएं। सुनिश्चित करते हुए, चॉकलेट को एक बार में 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करना जारी रखें प्रत्येक के बाद हिलाओ एक पिघलने तक।
- हलचल. वेनिला अर्क (2 चम्मच) या किसी अन्य में हिलाओ मिश्रण या निष्कर्ष जो आपके नुस्खा के लिए मांगे जा सकते हैं।
- बहना. मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और शीर्ष को चिकना करें।
- टॉपिंग. अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग डालें (स्प्रिंकल्स, नट्स, कैंडी आदि).
- सर्द. फ्रिज में फज को सेट करें और इसे रहने दें कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें।
- टुकड़ा. फ्रिज से फज निकालें और एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
बेस्ट बिगिनर्स फज रेसिपी
वहाँ कई अलग-अलग फज व्यंजन हैं! यदि आप अभी शुरुआत कर रहे हैं और केवल अपने पैर की उंगलियों को फज बनाने वाली दुनिया में डुबाना चाहते हैं, तो उन व्यंजनों की तलाश करें जिनके लिए कॉल है कॉर्न सिरप, मार्शमैलो क्रीम, या मार्शमॉलो. इन अवयवों के क्रिस्टलीकृत होने की संभावना कम होती है (मानक चीनी के विपरीत), तो आपको दानेदार फज के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
इसके अतिरिक्त, क्रीम या गाढ़ा दूध उपयोग करने के लिए बढ़िया सामग्री हैं क्योंकि पूरे दूध की तुलना में उनके फटने की संभावना कम होती है।
चिंता न करें, भले ही आप इन 'सरल' विविधताओं में से किसी एक का उपयोग करते हैं, फिर भी आप समाप्त कर देंगे चिकना और मलाईदार फज!
भंडारण ठगना
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने फज को स्टोर करने से पहले स्लाइस करें। टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, उन्हें मोम या पार्चमेंट पेपर से अलग करें। फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है 3 सप्ताह तक।
आप फज को फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं! फज के प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग प्लास्टिक रैप में लपेटें ताकि वे आपस में चिपक न सकें। फिर, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर या ज़ीप्लोक बैग में रखें और उन्हें फ्रीज़ करें 3 महीने तक।
ठगना विविधताएं
ठगने के लिए सादे के अलावा और भी बहुत कुछ है चॉकलेट (हालांकि यह अभी भी एक स्वादिष्ट विकल्प है)! तुम कर सकते हो विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, कद्दू की तरह, मूंगफली का मक्खन, कारमेल, सफेद चॉकलेट, या बटरस्कॉच! विकल्प अनंत हैं।
इसके अतिरिक्त, आप के साथ रचनात्मक प्राप्त कर सकते हैं विभिन्न प्रकार के टॉपिंग! कुछ कुचले हुए कैंडी कैन, चॉकलेट चिप्स, कटे हुए मेवे, स्प्रिंकल्स, ओरियो कुकीज, या कुछ और जो आपको पसंद हो, आजमाएँ!
अब आप वह सब कुछ जानते हैं जो आपको कुछ सड़न रोकनेवाला और क्रीमी फज बनाने के लिए जानना चाहिए! नीचे एक टिप्पणी छोड़ें और मुझे बताएं कि आप पहले किस प्रकार का ठगना चाहते हैं!
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क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
फज कैसे बनाएं: क्रिसमस फज (+टिप्स और ट्रिक्स)
सामग्री
- 14 oz मीठा गाढ़ा दूध
- 2 कप कम मीठा चॉकलेट चिप्स (मिनी, या डार्क चॉकलेट चिप्स)
- 2 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 2 बड़ा चमचा क्रिसमस छिड़कता है
अनुदेश
- आरंभ करने के लिए, चर्मपत्र कागज के साथ एक 8x8 बेकिंग डिश को लाइन करें और इसे नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ हल्के से छिड़कें, जिससे कुछ कागज किनारों पर लटक जाएं ताकि आप आसानी से फज को हटा सकें।
- एक बड़े माइक्रोवेव-सेफ बाउल में, अपना मीठा गाढ़ा दूध और चॉकलेट चिप्स डालें।14 औंस मीठा गाढ़ा दूध, 2 कप सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स
- 30 सेकंड के लिए हाई पावर पर माइक्रोवेव करें और फिर हिलाएं। चॉकलेट को 15-सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव करना जारी रखें, चॉकलेट पिघलने तक प्रत्येक सत्र के बीच में हिलाते रहें।
- वेनिला अर्क में हिलाओ।2 चम्मच वेनिला निकालने
- तैयार डिश में फज डालें और शीर्ष को चिकना करने के लिए ऑफसेट स्पैटुला या चाकू का उपयोग करें।
- अपने क्रिसमस स्प्रिंकल को फज के ऊपर समान रूप से डालें।2 बड़े चम्मच क्रिसमस स्प्रिंकल
- डिश को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए सेट होने दें।
- एक बार जमने के बाद, फज को डिश से बाहर निकालें और परोसने से पहले समान रूप से चौकोर टुकड़ों में काट लें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना चुन सकते हैं! मैंने सेमी-स्वीट का इस्तेमाल किया, लेकिन डार्क चॉकलेट भी एक बढ़िया विकल्प है।
- मैंने मिनी चॉकलेट चिप्स का इस्तेमाल किया क्योंकि वे इतनी आसानी से पिघल जाते हैं!
- यदि आप चाहें, तो आप हमेशा ¾ कप अपने पसंदीदा प्रकार के मेवे जैसे अखरोट, पेकान, या मूंगफली मिला सकते हैं!
- आप अपने किसी भी पसंदीदा क्रिसमस-थीम वाले स्प्रिंकल का उपयोग उत्सव के कुछ स्पर्श जोड़ने के लिए कर सकते हैं!
- स्टोर करने के लिए: कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक किसी भी बचे हुए फज को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। फ्रिज में फज जमा करना (शुरुआत में फज सेट करने के बाद) इसका परिणाम सूखा, भुरभुरा फज होगा जो उतना स्वादिष्ट नहीं है जितना हो सकता है।
- फ्रीज करने के लिए: इस फज को 3 महीने तक फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर किया जा सकता है. मैं सलाह देता हूं कि आप अपने अलग-अलग टुकड़ों को वैक्स किए हुए पेपर से लपेटें, फिर स्टोर करने से पहले क्लिंग फिल्म की एक परत के साथ।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: