यदि आप जानना चाहते हैं तो इस लेख को देखें एक पैकेट में कितना यीस्ट है, और उस यीस्ट का सर्वोत्तम उपयोग और भंडारण कैसे करें! मैं इकठ्ठा हो गया हूँ सभी आवश्यक जानकारी खमीर के बारे में तो आपको कुछ भी पूछने की ज़रूरत नहीं है!
उन छोटे पैकेटों में वास्तव में कितना खमीर है?
मेरी कई पसंदीदा चीजों में खमीर होता है। की गंध भुलक्कड़ दालचीनी रोल ओवन में पकाना। एक अच्छा पाव रोटी. रोटी बन्स. यीस्ट रोल वे चीजें हैं जिनसे सपने बनते हैं। सक्रिय खमीर की सुगंध भी मुझे भूखा बनाती है।
यदि आप बेकिंग के लिए नए हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि खमीर वह है जो ब्रेड जैसी चीजों को बढ़ाता है। यह उस शानदार बनाता है हल्की, हवादार बनावट आप एक महान रोल या रोटी में पाते हैं, और यह दुनिया भर में कई जगहों पर हजारों वर्षों से उपयोग किया जाता है। एक कारण है कि यह चारों ओर अटक गया है।
पर कूदना:
मेरे पास मेरे फ्रीजर में एक बड़ा जार है जो मेरी सभी गहरी इच्छाओं के लिए उपयोग किया जाता है। किसी के लिए भी मेरे जैसा जुनूनी नहीं है, आप थोक में कम और छोटे पैकेट अनुभाग में अधिक खरीदने की ओर झुक सकते हैं।
यीस्ट के पैकेट उनके लिए एकदम सही हैं एक बार में बेकिंग प्रोजेक्ट कि बस एक छोटी राशि की जरूरत है।
जब व्यंजनों की बात आती है, तो कई लोग हाथ में पैकेट रखने वाले बेकर्स पर भरोसा करते हैं, इसलिए यदि आप एक बड़ा जार रखते हैं, तो आपको नुकसान हो सकता है। खमीर के एक पैकेट में कितना है?
जब आपको किसी पैकेट को फाड़ने के बजाय नापने की जरूरत हो, तो इस पोस्ट को अपना होने दें मार्गदर्शक।
खमीर कैसे काम करता है?
खमीर एक जीवित, एकल-कोशिका जीव है। तकनीकी रूप से, यह एक प्रकार का कवक है।
कई व्यंजनों में ब्रेड और इस तरह की प्रक्रिया के हिस्से के रूप में गर्म पानी और थोड़ी सी चीनी की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया का हिस्सा है सक्रिय खमीर. यह चीनी पर फ़ीड करता है और कार्बन डाइऑक्साइड और एथिल अल्कोहल छोड़ता है एक परिणाम के रूप में.
दूसरे शब्दों में, यह किण्वित होता है, और छोड़े गए हवाई बुलबुले फंस जाते हैं और आटा उठने का कारण बनता है।
एक पैकेट में कितना खमीर है?
वहां 4 प्रकार बेकिंग में प्रयुक्त खमीर: सक्रिय सूखा, तत्काल, तेजी से वृद्धि, और ताजा। पैकेट में जो दो प्रकार आते हैं वे सक्रिय शुष्क और तत्काल होते हैं। वे आपके औसत किराने की दुकान में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले और सबसे आसानी से उपलब्ध हैं।
दोनों के बीच मुख्य अंतर यह है कि उनका उपयोग कैसे किया जाता है। सक्रिय खमीर का उपयोग करने से पहले सक्रिय होना चाहिए। तत्काल नहीं करता है। इसे बस बाकी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है।
लगभग 7 ग्राम (औंस), या लगभग 2 चम्मच (Oon बड़ा चम्मच) हर एक को भरें, और वे अक्सर तीन के पैक में बेचे जाते हैं। आमतौर पर, व्यंजन एक एकल पैकेट मांगते हैं, कभी-कभी कम।
पैकेट | ग्राम | औंस | चम्मच | चम्मच |
---|---|---|---|---|
1 पैकेट | 7 जी | ऑउंस | 2 छोटा चम्मच | बड़ा चम्मच |
2 पैकेट | 14 जी | आधा औंस | १ १/२ छोटा चम्मच | 1 ½ बड़ा चम्मच |
3 पैकेट | 21 जी | ऑउंस | 6 छोटा चम्मच | 2 बड़ा चम्मच |
यहां तक कि अगर आप खमीर के साथ बहुत काम करते हैं, तो पैकेट आसपास रखना अच्छा हो सकता है, क्योंकि वे रखते हैं सामग्री से नमी दूर. यदि आपके पास खमीर का एक जार है जिसमें पानी मिलता है, तो आपको इसे फेंकना होगा।
क्या मैं एक प्रकार के खमीर को दूसरे के लिए स्थानापन्न कर सकता हूँ?
संक्षेप में, हाँ। यदि आप अपने आप को तत्काल खमीर के कब्जे में पाते हैं और आपका नुस्खा सक्रिय शुष्क के लिए कहता है, तो चिंता न करें।
उतनी ही मात्रा एक को दूसरे से बदला जा सकता है। रैपिडराइज एक और, कम सामान्य प्रकार है जो आपको मिल सकता है। इसे a . में भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है एक अनुपात के लिए एक लेकिन सक्रिय शुष्क की तुलना में तेजी से काम करता है।
जब आप अपने आटे के उठने का इंतजार कर रहे हों तो इसे ध्यान में रखें। उतना समय नहीं लगेगा।
विभिन्न प्रकार के खमीर और उनका उपयोग कैसे करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए मेरा लेख देखें खमीर कैसे सक्रिय करें।
मुझे बचे हुए खमीर को कैसे स्टोर करना चाहिए?
खमीर के पैकेट को कमरे के तापमान पर या ठंडे क्षेत्र में न्यूनतम तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ रखा जा सकता है 12 महीने के लिए 18 जब तक वे सूखे रहते हैं। आप आमतौर पर पैकेज पर "सर्वश्रेष्ठ खरीद" की तारीख के बाद 2 से 4 महीने तक अपना काम करने की उम्मीद कर सकते हैं।
उसके बाद, यह संभवतः आपके आटे को नहीं उगलेगा। ताजा खमीर हमेशा सबसे अच्छा काम करेगा, और बंद पैकेट बहुत अच्छी तरह से रहेंगे। अगर जमे हुए रखा जाता है, तो बंद पैकेज लंबे समय तक चल सकते हैं साल.
यदि आप एक पूर्ण पैकेट का उपयोग नहीं करते हैं, तो बचे हुए को सीधे फ्रिज या फ्रीजर में कसकर लपेटकर लपेटना चाहिए या एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करना चाहिए। खुले पैकेट लगभग तक चलते हैं 3 या 4 महीने। जब इसकी शक्ति के बारे में संदेह हो, तो अन्य अवयवों के साथ मिलाने से पहले जांच लें (निचे देखो).
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरा खमीर अभी भी अच्छा है?
अगर यह बीत चुका है "बेस्ट बाय" तारीख, यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि आपके खमीर का उपयोग करना है या नहीं। यदि यह अभी भी काम करेगा तो आप इसे फेंकना नहीं चाहते हैं, लेकिन आप एक रोटी बनाने के लिए सभी प्रयास नहीं करना चाहते हैं और फिर महसूस करते हैं कि यह रात के खाने के लिए समय पर नहीं बढ़ा।
आप इन दोनों समस्याओं से बच सकते हैं अपने खमीर का परीक्षण:
- एक पैकेट में कप गर्म पानी और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
- यह जांचने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें कि इसमें कितना झाग आया है।
- अगर यह ½ कप के निशान को हिट करता है, यह अभी भी अच्छा है।
यदि यह आपकी अपेक्षा के अनुरूप झागदार नहीं है, तब भी आप इसे तब तक आज़मा सकते हैं जब तक कि यह किसी महत्वपूर्ण चीज़ के लिए न हो। कभी - कभी, पुराना खमीर उठने में अधिक समय लेता है. तो अगर आप तैयार हैं, तो इसे आजमाएं!
अगर आप अंडे और ढेर सारी चीनी से कुछ बना रहे हैं, तो आप उम्मीद छोड़ना चाहेंगे और एक ताजा जार या पैकेट खोजें. इस तरह के आटे को उठने में अधिक शक्ति लगती है।
खमीर चंचल हो सकता है, लेकिन परिणाम आपकी परेशानी के लायक हैं। यदि आपने कभी ताज़े यीस्ट रोल खाए हैं या ताज़ी ब्रेड बेकिंग की महक से जागना पसंद करते हैं, तो आप जानते हैं कि यीस्ट कितना अद्भुत हो सकता है!
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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