इन गरम क्रॉस वाले बंन्स एक पारंपरिक उपचार है जो स्वादिष्ट मसालों और विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों से भरा हुआ है! वे गुड फ्राइडे और ईस्टर के लिए एकदम सही हैं, जो साल का वह समय है जब इन क्लासिक यीस्ट रोल का पारंपरिक रूप से आनंद लिया जाता है! बेशक, ये नरम और मीठे रोल बढ़ते और बेक करते समय बहुत सुगंधित होते हैं, आप पूरे साल इनका आनंद लेने से खुद को रोक नहीं पाएंगे!
बेस्ट हॉट क्रॉस बन्स रेसिपी
इन शराबी और सुगंधित हॉट क्रॉस बन्स उतने ही स्वादिष्ट हैं जितने कि आप किसी बेकरी में पा सकते हैं। गंभीरता से, एक बार जब आप उन्हें घर पर आजमाते हैं तो आप उन्हें स्टोर से पहले से पैक करके खरीदने से कभी पीछे नहीं हटेंगे!
इनमें से अद्भुत गंध मसालेदार फल रोल बहुत अद्भुत है। मोटी आइसिंग से बने क्रॉस के साथ बन्स को खत्म करने के लिए बन्स के ठंडा होने का इंतजार करना मुश्किल हो जाता है!
पर कूदना:
उत्पत्ति
बड़े हो रहे हैं, ये गुड फ्राइडे पर हमेशा हॉट क्रॉस बन्स परोसे जाते थे और वे पारंपरिक रूप से ईसाई छुट्टियों के साथ क्राइस्ट के क्रूस को याद करते हुए जुड़े हुए हैं (बन टॉप पर क्रॉस दर्शाता है सूली पर चढ़ने का क्रॉस, और बन्स में इस्तेमाल होने वाले मसाले मसीह के अंतिम संस्कार के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले शवलेपन मसालों का प्रतिनिधित्व करते हैं).
पुराने अंग्रेजी अंधविश्वास और लोक-साहित्य इन मीठे, फलों से भरे रोल्स अपने आप में एक इतिहास का पाठ है! माना जाता है कि उनके पास औषधीय प्रयोजनों से लेकर समुद्र में जहाजों की रक्षा करने तक के गुण थे, लेकिन आमतौर पर आग को रोकने के लिए उन्हें रसोई में लटका दिया जाता था ताकि सभी बेकिंग पूरी तरह से निकल जाए... फफूंदीदार बन्स को केवल एक बार बदला जा सके!
विविधताएं
अब, क्रॉस बनाया जा सकता है कुछ अलग तरीके। A (शॉर्टक्रस्ट) पेस्ट्री क्रॉस सबसे आम है, या आमतौर पर कन्फेक्शनरों की चीनी के कुछ संयोजन के साथ बनाई जाने वाली आसान विधि है।
कभी-कभी क्रॉस को बन्स के शीर्ष में पहले से कटे हुए क्रॉस में पाइप किया जाता है। दूसरी बार आटे और पानी के संयोजन को क्रॉस के रूप में उपयोग किया जाता है जिसे शीर्ष पर पाइप किया जाता है। बेशक, हमारा पसंदीदा क्रॉस है जिसके साथ बनाया गया है चीनी.😉
कई स्टोर हॉट क्रॉस बन्स ऑफर करते हैं गैर-पारंपरिक स्वाद, जैसे सेब दालचीनी, नारंगी क्रैनबेरी, चॉकलेट, चिपचिपा खजूर, कॉफी, कारमेल, या टॉफ़ी (और वे सभी स्वादिष्ट हैं!). किसी भी तरह से आप अपने हॉट क्रॉस बन्स बनाते हैं, परिणाम व्यसनी होते हैं!
🥘 हॉट क्रॉस बन सामग्री
मुझे पता है कि यह सामग्री की एक लंबी सूची है, लेकिन सब कुछ होना चाहिए ढूंढने में आसान अपने स्थानीय किराने की दुकान पर। मेरा विश्वास करो, ये स्वादिष्ट मसालेदार फल रोल इसके लायक हैं!
गरम क्रॉस वाले बंन्स
- रम - ¼ कप रम (या सेब का रस).
- किशमिश - ½ कप किशमिश (या करंट).
- सूखे करौंदे - ¼ कप सूखे क्रैनबेरी।
- सूखे चेरी - ¼ कप सूखे चेरी (Unsweetened).
- बहु - उद्देश्यीय आटा - 3 ½ कप मैदा।
- आटे की रोटी - 1 कप ब्रेड का आटा।
- तत्काल खमीर - 2 ¼ छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट (या 1 पैकेट).
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
- जमीन लौंग - ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग।
- ज़मीनी जायफल - ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल। जरूरत पड़ने पर ऑलस्पाइस या इलायची को बदला जा सकता है।
- नमक - 1 ½ छोटा चम्मच नमक।
- बेकिंग पाउडर - बेकिंग पाउडर का 1 बड़ा चम्मच।
- प्रकाश ब्राउन शुगर - ¼ कप लाइट ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ।
- मक्खन - कमरे के तापमान पर 6 बड़े चम्मच मक्खन।
- अंडे - कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे।
- अंडे की जर्दी - 1 बड़ा अंडे की जर्दी (कमरे का तापमान - रोल को कोटिंग के लिए अंडे की सफेदी को बचाएं)।
- दूध - कमरे के तापमान पर 1 ¼ कप दूध।
अंडा धोना
- अंडे सा सफेद हिस्सा - 1 बड़ा अंडा सफेद (पहले से आरक्षित).
- दूध - 1 बड़ा चम्मच दूध।
टुकड़े
- कन्फेक्शनर चीनी - 1 कप कन्फेक्शनर की चीनी, उर्फ पाउडर चीनी।
- नमक - 1 चुटकी नमक।
- वेनीला सत्र - 1 चम्मच वेनिला या बादाम का अर्क।
- भारी क्रीम - भारी क्रीम के 1-2 बड़े चम्मच या आधा और आधा (एक मोटी पाईपेबल आइसिंग बनाने के लिए पर्याप्त उपयोग करें).
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🥣 हॉट क्रॉस बन बनाने के लिए उपकरण
आपको कुछ की आवश्यकता होगी सामान्य पाक उपकरण इस नुस्खा को खींचने के लिए। सबसे पहले, कुछ मापने वाले बर्तन और एक माइक्रोवेव-सेफ पाइरेक्स या मापने वाला कप।
आपको प्लास्टिक रैप, एक बड़े मिक्सिंग बाउल या की भी आवश्यकता होगी मिक्सर स्टैंड, एक व्हिस्क, एक बस्टिंग ब्रश, एक 9x13 बेकिंग पैन, और बन्स के लिए एक वायर कूलिंग रैक। आइसिंग के लिए, आपको एक छोटे से मिक्सिंग बाउल और सिलिकॉन स्पैटुला की आवश्यकता होगी, साथ ही एक पाइपिंग बैग या ज़ीप्लोक को कोने से काट दिया जाएगा।
🔪 हॉट क्रॉस बन्स कैसे बनाएं
इस नुस्खे के कुछ चरण हैं, लेकिन कुछ भी जटिल नहीं है। यह प्यार का श्रम है और इसके लायक है स्वादिष्ट परिणाम!
आटे की एक लोई बना लेंगे 12 बड़े रोल या आप लगभग 14 छोटे रोल बना सकते हैं।
आटा बनाओ
- फल को जल्दी से भिगो दें। अपने सभी सूखे फल रखें (¼ कप क्रैनबेरी, ½ कप किशमिश, और ¼ कप चेरी) पाइरेक्स या माइक्रोवेव-सुरक्षित मापने वाले कप में और के लिए ¼ अपने मिश्रित फल के ऊपर एक कप रम या सेब का रस। 30 सेकंड के अंतराल में क्लिंग फिल्म और माइक्रोवेव के साथ कवर करें जब तक कि क्लिंग फिल्म आपके मापने वाले कप के शीर्ष पर सिकुड़ न जाए (आमतौर पर कुल 1-2 मिनट).
- फल को ठंडा होने दें। फलों के गर्म मापने वाले कप को एक तरफ सेट करें और 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- मैदा मिलाएं। एक बड़े कटोरे में या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, 3 ½ कप मैदा और 1 कप ब्रेड आटा मिलाएं।
- मसाले जोड़ें. 1 चम्मच दालचीनी, ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग, ¼ चम्मच पिसा हुआ जायफल डालें, 1 ½ छोटा चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, और ¼ कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर। का उपयोग व्हिस्क या कांटा सूखी सामग्री को जल्दी से मिलाने के लिए।
- गीली सामग्री डालें। गीली सामग्री जोड़ें (6 बड़े चम्मच मक्खन, 2 अंडे, 1 बड़ा अंडे की जर्दी और 1 ¼ दूध) और गठबंधन, सानना जब तक एक लोचदार आटा का गठन किया गया है (स्टैंड मिक्सर के साथ लगभग 3 मिनट).
- फल डालें। ठंडे फल और रम या सेब के रस को मिलाएं जो आपके मापने वाले कप में समान रूप से वितरित होने तक छोड़ दिया गया था।
लेट राइज एंड फॉर्म रोल्स
- उठने दो। आटा को क्लिंग फिल्म या एक गर्म चाय तौलिया के साथ कवर करें और एक घंटे तक उठने दें (आपका आटा उस वृद्धि के दौरान दोगुना नहीं हो सकता है, लेकिन थोक में बढ़ जाएगा)।
- गूंद कर आकार दें। अपने आटे को हल्के से काम वाली सतह पर घुमाएँ और चिकना होने तक गूंधें। अपने आटे को लगभग 12 भागों में विभाजित करें (मैं आमतौर पर मेरे 9 x 13 पैन को अपने 3 भागों के लिए 4 x 12 बन्स की पंक्तियों के साथ भरता हूं)। प्रत्येक भाग को एक अच्छे गोले में रखें, बन्स को रखें नीचे की तरफ सीवन अपने हल्के से कड़ाही पैन में।
बन्स बेक करें
- फिर से उठने दो। बन्स को फिर से क्लिंग फिल्म या अपने गर्म चाय के तौलिये से ढक दें, और उन्हें एक अतिरिक्त घंटे के लिए उठने दें। या जब तक वे आकार में पर्याप्त रूप से नहीं बढ़ जाते हैं एक दूसरे को पैन में छूना।
- एग वॉश से ब्रश करें। (जब आपका आटा लगभग पूरी तरह से फूल जाए) अपने ओवन को पहले से गरम करें एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (190 डिग्री सी). आरक्षित बड़े अंडे की सफेदी को 1 बड़ा चम्मच दूध के साथ मिलाएं, फेंटें और फिर प्रत्येक बन के शीर्ष पर ब्रश करें।
- सेंकना। यदि आप 25 भाग बना चुके हैं, तो हॉट क्रॉस बन्स को एक दर्जन या 30-20 मिनट के लिए 25-14 मिनट तक बेक करें (या ज्यादा)। बन्स होंगे सुनहरा भूरा होने पर.
- पूरी तरह से ठंडा। ओवन से निकालें और एक तार ठंडा रैक पर बाहर बारी (बन्स एक चादर के रूप में बाहर पॉप जाएगा)। अपने हॉट क्रॉस बन्स को अनुमति दें पूरी तरह से ठंडा अपने टुकड़े के साथ क्रॉस बनाने से पहले।
हॉट क्रॉस बन आइसिंग
- आइसिंग सामग्री मिलाएं। एक छोटे मिश्रण के कटोरे में, कन्फेक्शनरों को 1 कप चीनी, 1 चुटकी नमक, 1 चम्मच वेनिला मिलाएं (या बादाम) अर्क, और भारी क्रीम का 1 बड़ा चम्मच।
- हिलाओ और समायोजित करो। तब तक हिलाएं जब तक आपके पास एक अच्छा न हो मोटी टुकड़े (यदि आवश्यकता हो तो अधिक भारी क्रीम का उपयोग करके)।
- एक पाइपिंग बैग में जोड़ें। एक छोटे से दौर पाइपिंग टिप के साथ, या एक Ziploc baggie में पाइपिंग बैग में आइसिंग स्थानांतरित करें और पाइप के माध्यम से एक छोटी सी टिप बंद करें।
- पाइप एक क्रॉस। अपने प्रत्येक बन्स के ऊपर एक क्रॉस बनाएं।
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करना (अंडे, मक्खन, क्रीम, दूध) बन्स के लिए उन्हें आटे में बेहतर तरीके से शामिल करने में मदद मिलेगी।
- आप केवल सभी प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास हाथ में रोटी का आटा नहीं है, या आप कर सकते हैं अपनी खुद की रोटी का आटा बनाओ!
- बन्स को ठंडा करना न भूलें! न केवल आइसिंग पिघल जाएगी और रोल के ऊपर से निकल जाएगी, लेकिन बन्स के अंदर अभी भी कुछ नरम लग सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने और पूरी तरह से बेकिंग खत्म करने के लिए लगभग 20 मिनट की आवश्यकता होती है।
भंडारण
एक बार ठंडा होने के बाद, आप अपने घर के बने गर्म क्रॉस बन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख सकते हैं, जैसे कि पेंट्री या ब्रेड बॉक्स, तक 3 दिन
हॉट क्रॉस बन्स को फ्रीज किया जा सकता है पका हुआ या बिना पका हुआ. उन्हें प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और उन्हें 2 महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखें।
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❓ सामान्य प्रश्न
ज़रूर! आप उन्हें 3 दिन पहले तक बना सकते हैं, लेकिन मेरी सलाह है कि अधिकतम ताज़गी के लिए उन्हें 2 दिनों के भीतर परोसें। जब तक आप साझा करने के लिए तैयार न हों, उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है!
यदि आप चाहें तो आप अपने हॉट क्रॉस बन्स का आनंद उसी क्षण ले सकते हैं जब आप उन्हें फ्रॉस्ट करते हैं! कुछ लोग उन पर मक्खन फैलाना पसंद करते हैं या, एक अतिरिक्त मीठे इलाज के लिए, वे उन पर फ्रॉस्टिंग या क्रीम चीज़ फैला देंगे। उनका आनंद लेने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है!
हॉट क्रॉस बन्स को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज़ किया जा सकता है! अलग-अलग रोल को प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर में कसकर लपेटें और उन्हें हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखें। 2 महीने तक फ्रीज करें! बेक करने या खाने से पहले रोल्स को फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
🐰 अधिक ईस्टर व्यवहार
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पकाने की विधि
गरम क्रॉस वाले बंन्स
सामग्री
गरम क्रॉस वाले बंन्स
- ¼ कप अंतरिक्ष (या सेब का रस)
- ½ कप किशमिश (या करंट)
- ¼ कप सूखे करौंदे
- ¼ कप सूखे चेरी (Unsweetened)
- 3 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 कप आटे की रोटी
- 2 ¼ छोटी चम्मच तत्काल खमीर (या 1 पैकेट)
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच जमीन लौंग
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- 1 साढ़े छोटी चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा पाक चूर्ण
- ¼ कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 6 बड़ा चमचा मक्खन (कमरे का तापमान)
- 2 बड़ा अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 बड़ा अंडे की जर्दी (कमरे का तापमान - रोल्स को कोटिंग के लिए अंडे के सफेद भाग को बचाएं)
- 1 ¼ कप दूध (कमरे का तापमान)
अंडा धोना
- 1 बड़ा अंडे सा सफेद हिस्सा (पहले से आरक्षित)
- 1 बड़ा चमचा दूध
टुकड़े
- 1 कप कन्फेक्शनर चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 1 छोटी चम्मच वेनिला निकालने (या बादाम का अर्क)
- 1-2 बड़ा चमचा भारी क्रीम (या आधा और आधा, एक मोटी पाइप करने योग्य टुकड़े बनाने के लिए पर्याप्त उपयोग करें)
अनुदेश
गरम क्रॉस वाले बंन्स
- अपने सभी सूखे फल (क्रैनबेरी, किशमिश, चेरी) को पाइरेक्स या माइक्रोवेव सेफ नापने वाले कप में रखें और अपने मिश्रित फल के ऊपर रम या सेब का रस डालें। 30 सेकंड के अंतराल में क्लिंग फिल्म और माइक्रोवेव के साथ कवर करें जब तक कि क्लिंग फिल्म आपके मापने वाले कप (आमतौर पर 1-2 मिनट) के शीर्ष पर फिट न हो जाए। फलों के गर्म मापने वाले कप को एक तरफ सेट करें और 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर का कटोरा, आटे को मिलाएं (सभी उद्देश्य और रोटी का आटा, या केवल सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग करें यदि आपके पास हाथ पर रोटी का आटा नहीं है)।
- नमक, बेकिंग पाउडर और ब्राउन शुगर में मसाले (दालचीनी, लौंग, जायफल - allspice या इलायची डाला जा सकता है)। सूखी सामग्री को जल्दी से संयोजित करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें।
- गीली सामग्री (मक्खन, अंडे, अंडे की जर्दी और दूध) जोड़ें और गठबंधन करें, एक लोचदार आटा बनने तक गूंधें (स्टैंड मिक्सर के साथ लगभग 3 मिनट)। ठंडा फल और सभी रम या सेब के रस में मिलाएं जो आपके मापने वाले कप में था।
- क्लिंग फिल्म या एक गर्म चाय तौलिया के साथ आटा को कवर करें और एक घंटे के लिए उठने की अनुमति दें (उस वृद्धि के दौरान आपका आटा दोगुना नहीं हो सकता है, लेकिन थोक में बढ़ जाएगा)।
- अपने आटे को हल्के से फटे काम की सतह पर घुमाएं और चिकना होने तक गूंधें। अपने आटे को लगभग 12 भागों में विभाजित करें (मैं आमतौर पर अपने 9 भागों के लिए 13 x 3 बन्स की पंक्तियों के साथ मेरे 4 x 12 पैन को भरता हूं)। प्रत्येक हिस्से को एक अच्छे गोले में गोल करें, बन्स सीम को अपने हल्के से पैन में नीचे की तरफ रखें।
- बन्स को क्लिंग फिल्म या अपने गर्म चाय तौलिया के साथ फिर से कवर करें, और एक अतिरिक्त घंटे के लिए उठने की अनुमति दें। या जब तक वे आकार में काफी बढ़ गए हैं कि वे एक दूसरे को पैन में छू रहे हैं।
- (जब आपका आटा लगभग पूरी तरह से बढ़ गया है) अपने ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। दूध, व्हिस्क के साथ आरक्षित अंडे का सफेद मिश्रण करें और फिर प्रत्येक बन्स के शीर्ष पर ब्रश करें।
- एक दर्जन, या 25-30 मिनट के लिए 20-25 मिनट के लिए गर्म क्रॉस बन्स को बेक करें यदि आपने 14 भाग (या अधिक) किए हैं। किए जाने पर बन्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।
- ओवन से निकालें और एक तार कूलिंग रैक पर मुड़ें (बन्स एक शीट के रूप में पॉप आउट करेंगे)। अपने आइसिंग के साथ क्रॉस बनाने से पहले अपने हॉट क्रॉस बन्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
हॉट क्रॉस बन आइसिंग
- एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, कन्फेक्शनरों की चीनी, नमक, वेनिला (या बादाम) का अर्क और 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक आपके पास एक अच्छी मोटी आइसिंग न हो जाए (यदि आवश्यक हो तो अधिक भारी क्रीम का उपयोग करके)।
- एक छोटे गोल पाइपिंग टिप के साथ पाइपिंग बैग में या एक ज़िपपोक बैगगी में आइसिंग को स्थानांतरित करें और पाइप के माध्यम से एक छोटी सी टिप बंद करें। अपने प्रत्येक बन्स के ऊपर एक क्रॉस बनाएं।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: