इस प्राइम रिब रोस्ट एक शानदार स्वादिष्ट हॉलिडे डिनर के लिए पूरी तरह से अनुभवी हॉर्सरैडिश भुनी हुई लहसुन की पपड़ी के साथ लेपित है! यह एक गंभीर रूप से स्वादिष्ट भुट्टा है जो बनाने में आसान है, और हर बार खूबसूरती से निकलता है! अपने क्रिसमस डिनर के लिए जाने-माने शो-स्टॉपिंग सेंटरपीस के लिए इसे व्हिप करें!
बेस्ट प्राइम रिब रोस्ट रेसिपी
प्राइम रिब रोस्ट हमारे क्रिसमस रात्रिभोज का मुख्य आधार है। यह साल भर के लिए एक अद्भुत इलाज भी है और हॉर्सरैडिश के साथ लहसुन के भुने हुए बल्ब और वोर्सेस्टरशायर सॉस और कुछ नींबू के रस के स्वाद का यह संयोजन सबसे अच्छे में से एक है!
यह हॉर्सरैडिश रोस्टेड गार्लिक क्रस्टेड प्राइम रिब रोस्ट हमारी आजमाई हुई और सही खाना पकाने की विधि का उपयोग करके पूर्णता के लिए ओवन-भुना हुआ है एक त्वरित 15 मिनट की खोज और भूनने का समय (लगभग 12-15 मिनट प्रति पाउंड), तो कुछ आराम का समय (आधा खाना पकाने का समय). यह हर बार एक सुंदर मध्यम दुर्लभ प्राइम रिब रोस्ट देगा! आराम का समय भी हममें से देता है (मेरे जैसा), जिसमें डबल ओवन नहीं हैं, आवश्यकतानुसार साइड डिश को खत्म करने के लिए बहुत समय है।
पर कूदना:
चाहे आप क्रिसमस डिनर और हॉलिडे पार्टियों की मेजबानी करने में माहिर हों या इस साल पहली बार कोशिश कर रहे हों, आप निश्चित रूप से मेरे क्रिसमस की योजना बनाने के लिए अंतिम गाइड सहायता! करना न भूलें अपनी हॉलिडे प्राइम रिब को सुरक्षित रूप से पिघलाएं जल्दी भी!
🥘 प्राइम रिब रोस्ट सामग्री
आप किसी भी मानक किराने की दुकान के कसाई काउंटर पर प्राइम रिब पा सकते हैं। मेरी पोस्ट पर एक नज़र डालें प्राइम रिब रोस्ट कैसे चुनें? टिप्स और ट्रिक्स के लिए आपको चुनने में मदद करने के लिए सबसे स्वादिष्ट भुना संभव!
- लहसुन - भुनी हुई लहसुन की कली का 1 बल्ब।
- हॉर्सरैडिश - 2 बड़े चम्मच सहिजन। आप अपने स्वाद के आधार पर इस राशि को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- वूस्टरशर सॉस - वोस्टरशायर सॉस का 1 चम्मच।
- नींबू का रस - 1 चम्मच नींबू का रस।
- प्रधान रिब रोस्ट - 5-6 पाउंड प्राइम रिब रोस्ट। इस रेसिपी के लिए, मैंने बोनलेस रोस्ट का इस्तेमाल किया, लेकिन आप स्टैंडिंग रोस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं और पकाने के समय को समायोजित कर सकते हैं।
- नमक और काली मिर्च - दरदरा पिसा नमक और काली मिर्च स्वादानुसार.
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🔪 प्राइम रिब रोस्ट कैसे पकाएं
इस हैंड्स-ऑफ रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है, बस 15 मिनट के बाद तापमान कम करना याद रखें! शुरू करने के लिए अपना रोस्टिंग रैक, एक छोटा कटोरा और एक मांस थर्मामीटर लें।
आपके रोस्ट के वजन के आधार पर सर्विंग्स की संख्या भिन्न हो सकती है। सामान्य तौर पर, के बारे में कारक प्रति व्यक्ति 1 पाउंड एक बेनालेस प्राइम रिब रोस्ट के लिए।
लेप तैयार करें
- गर्म. यदि समय अनुमति देता है, तो अपने 5-6 पाउंड प्राइम रिब रोस्ट को कमरे के तापमान पर तेजी से और गर्म करने के लिए सेट करें और भी खाना बनाना।
- पहले से गरम करना. अपने अवन को 450 ºF पर प्रीहीट करें (230 XNUMXC) और यदि आवश्यक हो तो अपने रोस्ट को स्थिति में लाने के लिए ओवन रैक को स्थानांतरित करें ओवन का केंद्र।
- लेप बना लें। एक छोटे कटोरे में, भुना हुआ लहसुन का 1 बल्ब, 2 बड़े चम्मच हॉर्सरैडिश, 1 चम्मच वोस्टरशायर सॉस और 1 चम्मच नींबू का रस मिश्रित होने तक मिलाएं। अपने रिब रोस्ट को धोकर थपथपाकर सुखाएं, फिर अपने पर कोट करें संपूर्ण प्राइम रिब रोस्ट हॉर्सरैडिश भुनी हुई लहसुन की चटनी के साथ, फिर एक उथले रोस्टिंग पैन या डिश में सेट करें, अधिमानतः एक रैक पर (या कटअवे रिब रोस्ट बोन) वसा की परत ऊपर की ओर होने के साथ।
कुक द प्राइम रिब
- जलाना. पकाने के पहले 15 मिनट के लिए 450ºF पर भूनें (230ºC), फिर तापमान को 325ºF तक कम करें (160 (C) और अपने रोस्ट को एक के लिए पकाना जारी रखें अतिरिक्त १० मिनट.
- आराम. जब आंतरिक तापमान (रोस्ट के सबसे मोटे मध्य भाग में डाला) 120 ºF तक पहुँचता है (49 C), रोस्ट को ओवन से निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। फिर एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, रोस्ट के ऊपर एक 'तम्बू' बना लें और परोसने से पहले अपनी प्राइम रिब को 20-30 मिनट के लिए आराम दें। आंतरिक तापमान 130 ºF होना चाहिए (54 XNUMXC) जब भुना आराम किया है, सेवा करने से पहले।
सुनिश्चित करें कि आप अपने रोस्ट को कुछ के साथ पेयर करने के लिए जूस रखें रेड वाइन या जूस! स्लाइस करें और परोसें पूरी तरह से भुना हुआ प्राइम रिब मेरे साथ क्रीमी हॉर्सरैडिश सॉस डुबकी के लिए (या इसके लिए कुछ विचार देखें क्या प्रमुख रिब के साथ सेवा करने के लिए). आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- याद रखें कि खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा आपके ओवन के तापमान और आपके प्रमुख रिब हिस्से के आकार के आधार पर, 120ºF के आंतरिक तापमान पर भुना को हटाने के लिए अपने मांस थर्मामीटर पर भरोसा करें (49ºC) और 130ºF (54ºC) आराम करने के बाद।
- यदि आपको ज़्यादा जानकारी की जरूरत हो जब आपकी प्रमुख पसली हो जाए, तो मेरी पोस्ट देखें प्राइम रिब आंतरिक तापमान!
- खाना पकाने का समय लगभग 12-15 मिनट है आपके भुनने के शुरुआती 15 मिनट के बाद प्रति पाउंड। यदि आप एक बड़े रोस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, लेकिन ओवन का तापमान कम करने के बाद खाना पकाने का समय बढ़ा दें (यानी। मैं लगभग 8 घंटे 1 मिनट में 15-पाउंड भुना हुआ और लगभग 12 घंटे 2 मिनट में 20-पाउंड भुना हुआ)।
- अपने पान के जूस को बचाएं हॉर्सरैडिश भुना हुआ लहसुन-क्रस्टेड प्राइम रिब रोस्ट से और मेरे में उपयोग के लिए वसा को अलग करें पारंपरिक यॉर्कशायर पुडिंग्स!
भंडारण और फिर से गरम करना
किसी भी बचे हुए को 5-7 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
इसके अलावा आप इसे फ्रीजर में भी रख सकते हैं 6 महीनों तक मीट को फ्रीजर पेपर में लपेटकर और फिर प्लास्टिक रैप को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले।
गहन मार्गदर्शिका के लिए, मेरी पोस्ट के बारे में देखें बचे हुए प्राइम रिब कितने समय तक रहता है!
प्राइम रिब रोस्ट को दोबारा गर्म करना
अपने बचे हुए खाने को एक बेकिंग डिश में रखें और ¼ कप बीफ़ शोरबा जोड़ें (मांस की मात्रा के आधार पर आप दोबारा गरम कर रहे हैं). डिश को एल्युमिनियम फॉयल से कसकर ढक दें और फिर ओवन में 300°F पर बेक करें (150 डिग्री सेल्सियस) अपनी पसंद के हिसाब से गर्म होने तक।
बेशक, आप हमेशा कुछ का आनंद ले सकते हैं प्राइम रिब बचे हुए व्यंजनों!
❓ सामान्य प्रश्न
मूल रूप से, एक स्थायी रिब रोस्ट हड्डी पर अभी भी प्रमुख रिब भाग है। हड्डी के करीब फैटी पॉकेट होते हैं, इसलिए आपके खड़े रिब रोस्ट में अधिक वसायुक्त सामग्री और बेहतर मार्बलिंग होगी जो बेहतर स्वाद की ओर ले जाती है। यदि आप खड़े रिब भुना पर अपना हाथ प्राप्त कर सकते हैं, तो आप कसाई से उन हड्डियों को काटने के लिए कह सकते हैं जो हैं a) अपने प्रमुख रिब भुना और के लिए एक अद्भुत रैक b) आपके लिए एक शानदार स्टॉक बनाने के लिए हड्डियों बचे हुए प्रमुख रिब सूप.
सामान्यतया, एक बोनलेस प्राइम रिब रोस्ट को पकाते समय, आपको प्रति सेवारत एक पाउंड बोनलेस रिब रोस्ट पर भरोसा करना चाहिए। एक पाउंड प्रति भूखे वयस्क (क्योंकि हम सभी रात के खाने तक खाने का इंतजार करते हैं जब प्राइम रिब परोसा जा रहा है, है ना?!) व्यक्तिगत रूप से, मैंने पाया है कि आधा पाउंड का हिस्सा काफी अच्छी तरह से काम करता है और फिर भी मेरे शानदार बचे हुए व्यंजनों में उपयोग करने के लिए बहुत सारे बचे हुए रिब रोस्ट छोड़ देता है!
बोन-इन-स्टैंडिंग रिब रोस्ट के लिए, मैं हर 2-3 लोगों के लिए एक पाउंड बीफ़ तैयार करता हूँ। तो, एक बोन रिब रोस्ट 2 या 3 सर्व करेगा, एक 2 बोन रिब रोस्ट 4-6 सर्व करेगा, और इसी तरह।
अपने रोस्ट को 15 मिनट तक भूनने और फिर तापमान कम करने के बाद, आपको प्रति पाउंड 12-15 मिनट पकाने के समय की योजना बनानी चाहिए। बेशक, मांस थर्मामीटर का उपयोग करना यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा और सबसे सटीक तरीका है कि आपका भुना कब खाना बना रहा है।
🥩 बचे हुए प्राइम रिब रेसिपी
- बचे हुए प्रधानमंत्री रिब बीफ स्ट्रोगनॉफ़ - यह समृद्ध और मलाईदार पास्ता व्यंजन सप्ताह की किसी भी रात के लिए एक उत्तम भोजन है!
- बचे हुए प्रधानमंत्री रिब हैश - यदि आप एक स्वादिष्ट और प्रभावशाली नाश्ते का विकल्प चाहते हैं, तो यह आलू हैश आपके लिए है!
- मशरूम के साथ लेफ्टओवर प्राइम रिब बीफ जौ सूप - ठंड के मौसम के लिए बिल्कुल सही, यह हार्दिक सूप अतिरिक्त स्वाद के लिए बचे हुए प्राइम रिब हड्डियों का भी उपयोग कर सकता है!
- बचे हुए प्रधानमंत्री रिब टैकोस - इस त्वरित और आसान रेसिपी के साथ सप्ताह के किसी भी दिन टैकोस का आनंद लें!
- लेफ्टओवर प्राइम रिब डिप सैंडविच - एक प्रमुख रिब डिप सैंडविच बनाना कुछ बचे हुए का आनंद लेने का एक त्वरित और क्लासिक तरीका है!
- लेवरओवर प्राइम रिब फिलि चेस्टीक सैंडविच - इस स्वादिष्ट चीज़स्टीक के लिए अपनी प्राइम रिब को कुछ मिर्च, प्याज़ और चीज़ के साथ मिलाएं!
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पकाने की विधि
हॉर्सरैडिश रोस्टेड गार्लिक क्रस्टेड प्राइम रिब रोस्ट
सामग्री
- 1 बल्ब भुना हुआ लहसुन लौंग ((देखें रेसिपी) लौंग से निचोड़ा हुआ नरम लहसुन)
- 2 बड़ा चमचा हॉर्सरैडिश (कम या ज्यादा स्वाद के लिए)
- 1 छोटी चम्मच वूस्टरशर सॉस
- 1 छोटी चम्मच नींबू का रस
- 5-6 lb प्राइम रिब रोस्ट (हमने एक बोनलेस रोस्ट का इस्तेमाल किया)
- नमक और काली मिर्च (मोटे मैदान)
अनुदेश
- यदि समय की अनुमति देता है, तो अपने पूरी तरह से पिघले हुए प्राइम रिब रोस्ट को कमरे के तापमान (लगभग 1 से दो घंटे) तक तेज़ और अधिक पकाने के लिए गर्म करने के लिए सेट करें।
- अपने ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (232 डिग्री C) तक पहले से गरम करें और यदि आवश्यक हो तो ओवन के केंद्र में अपने रोस्ट को रखने के लिए ओवन रैक को स्थानांतरित करें।
- एक छोटे कटोरे में, भुना हुआ लहसुन, सहिजन, वोस्टरशायर सॉस, और नींबू का रस मिश्रित होने तक मिलाएं। अपने रिब रोस्ट को कुल्ला और थपथपाएं, फिर हॉर्सरैडिश रोस्टेड गार्लिक सॉस के साथ अपने पूरे प्राइम रिब रोस्ट को कोट करें, फिर उथले रोस्टिंग पैन या डिश में सेट करें, अधिमानतः एक रैक पर (या कटे हुए रिब रोस्ट हड्डियों को वसा की परत का सामना करना पड़ता है) ऊपर की ओर।
- खाना पकाने के पहले 15 मिनट के लिए 450 डिग्री फेरनहाइट (232 डिग्री सेल्सियस) पर भूनें, फिर तापमान को 325 डिग्री एफ (162 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और अतिरिक्त 45 मिनट के लिए अपने भून को खाना जारी रखें।
- जब आंतरिक तापमान (भुट्टे के सबसे मोटे मध्य भाग में डाला जाता है) 120 डिग्री F (49 डिग्री C) तक पहुँच जाता है, तो भट्टी को ओवन से निकालें और कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें। फिर एल्यूमीनियम पन्नी के साथ शिथिल कवर करें, परोसने से पहले 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए अपने प्रमुख रिब की अनुमति देते हुए रोस्ट पर एक 'तम्बू' बनाएं। आंतरिक तापमान 130 डिग्री फेरनहाइट (54 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए, जब भूनने से पहले आराम किया गया हो।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
विंच कहते हैं
मुझे प्राइम रिब पर "क्रस्ट" बहुत पसंद था। सुपर रेसिपी!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
शुक्रिया! मुझे वह स्वादिष्ट क्रस्ट एक बेहतरीन प्राइम रिब रोस्ट पर भी पसंद है !!