शहद का विकल्प

मैंने इसके लिए सभी बेहतरीन विकल्प एकत्र किए हैं एक शहद विकल्प एक सूची में, ताकि आप जान सकें कि यदि कोई नुस्खा शहद की मांग करता है और आप बाहर हैं तो क्या करना चाहिए! शहद है एक अलग स्वाद और यह जानना कि इसका मिलान कैसे करना है, वास्तव में रसोई में आपकी मदद करेगा!

शहद के विशिष्ट स्वाद और मिठास से मेल खाने के लिए 15 सामग्री का उपयोग किया जा सकता है!

शहद एक बहुमुखी स्वीटनर है। इसे बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है मिठास जोड़ें या मांस के लिए एक प्रकार का अचार बनाने के लिए। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए या मफिन या कॉर्नब्रेड के टुकड़े पर अंतिम टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है।

रसोई में शहद की इतनी सारी ज़रूरतों के साथ, शहद के सर्वोत्तम विकल्प जानने से आपको इसे बनाने में मदद मिल सकती है त्वरित प्रतिस्थापन जब आप किसी रेसिपी के बीच में खत्म हो जाते हैं।

पर कूदना:

• असली शहद बनाम नकली शहद
• बेकिंग में शहद के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 1. मेपल सिरप
• 2. गुड़ (हल्का या गहरा)
• 3. ब्राउन शुगर
• 4. लाइट कॉर्न सिरप
• 5. गोल्डन सिरप
• 6. चावल माल्ट सिरप
• 7. जौ माल्ट सिरप
• 8. याकॉन सिरप
• 9. खजूर का सिरप
• 10. साधारण सिरप या घर का बना "हनी"
• सॉस और मैरिनेड में शहद के लिए सर्वोत्तम विकल्प
• 11. अगेव अमृत
• 12. नारियल अमृत
• 13. शाकाहारी शहद
• शहद के लिए शुगर-फ्री विकल्प
• 14. स्टीविया (तरल या पाउडर)
• 15. साधु फल
• सर्वश्रेष्ठ शहद विकल्प का चयन
• पकाने की विधि

यही एकमात्र कारण नहीं है कि आपको एक विकल्प की आवश्यकता हो सकती है। यदि आपको स्टोर पर असली शहद नहीं मिल रहा है या आप नहीं चाहते हैं तो आपको प्रतिस्थापन की आवश्यकता हो सकती है असली शहद!

असली शहद बनाम नकली शहद

यदि आप स्टोर शेल्फ पर लगे शहद को देखते हैं तो आप शायद कई अंतर देखेंगे। रंग, स्थिरता, और कीमत भी। ये अंतर इस बात का परिणाम हैं कि शहद कहाँ से आता है, जो शायद मधुमक्खी का छत्ता न हो।

असली शहद उस अमृत से आता है जिसे मधुमक्खियां इकट्ठा करती हैं। असली शहद को कच्चे शहद के रूप में संदर्भित किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि यह सीधे मधुमक्खी के छत्ते से आया है और है बदला नहीं गया.

कच्चे शहद से परे, एक चिकनी स्थिरता बनाने के लिए असली शहद को अर्ध-संसाधित भी किया जा सकता है; हालाँकि, यह अभी भी केवल शहद होगा और इसमें कोई नहीं होगा योजक होते हैं।

नकली शहद शहद हो सकता है जिसे किसी तरह से बदल दिया गया है, उदाहरण के लिए अतिरिक्त चीनी या संरक्षक जोड़ना। नकली शहद सिंथेटिक शहद भी हो सकता है। सिंथेटिक शहद शहद की तरह दिखता है और स्वाद लेकिन यह उस अमृत से नहीं बना है जो मधुमक्खियों से आता है।

जबकि कई लोग न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए असली या कच्चे शहद की तलाश करते हैं, नकली या सिंथेटिक शहद का रसोई में स्थान होता है। ख़ास तौर पर उन लोगों के लिए जो शाकाहारी हैं!

बेकिंग में शहद के लिए सबसे अच्छा विकल्प

बेकिंग में शहद का उपयोग करने का प्राथमिक कारण है- मिठास जोड़ें. यह बाध्यकारी अवयवों में भी सहायता कर सकता है और कभी-कभी नमी की मात्रा में भी जोड़ता है।

इसलिए, एक विकल्प चुनते समय, आप कुछ ऐसा चुनना चाहते हैं जो शहद के सबसे करीब से मिलता जुलता हो जिस तरह से इसे आपकी रेसिपी में इस्तेमाल किया गया है. आप यह भी विचार करना चाहेंगे कि प्रत्येक विकल्प अंतिम बेक किए गए अच्छे की समग्र स्थिरता या स्वाद को कैसे प्रभावित कर सकता है।

1. मेपल सिरप

100% असली मेपल सिरप में से एक है सर्वोत्तम विकल्प किसी भी पके हुए माल में शहद की मिठास और स्थिरता को बदलने के लिए। मेपल सिरप का अपना अलग स्वाद होता है इसलिए यह आपके नुस्खा के समग्र स्वाद को थोड़ा बदल सकता है। कुल मिलाकर, जब अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है तो यह बहुत अधिक ध्यान देने योग्य नहीं होना चाहिए।

अपने किसी भी पसंदीदा बेक किए गए सामान में शहद के बराबर भागों मेपल सिरप को आसानी से स्वैप करें।

* ध्यान दें: ध्यान रखें कि आप असली सामान का उपयोग कर रहे हैं। मेपल सिरप जिसमें फ्लेवर या यहां तक ​​कि पानी भी मिला है, वह भी काफी काम नहीं करेगा। बस लेबल पढ़ें और देखें "100% असली मेपल सिरप"बोतल पर। इसके अलावा, निर्मित सिरप से बचें क्योंकि ये अक्सर बहुत अधिक मीठे होते हैं और पकाते समय स्थिरता नहीं रहती है।

2. गुड़ (हल्का या गहरा)

जबकि शीरा चीनी से बनाया जाता है, यह शीरा बनने की प्रक्रिया में चीनी की मात्रा को तोड़ देता है। यह उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय स्वीटनर बनाता है जो कुछ मीठा चाहते हैं, लेकिन थोड़ा सा चीनी कम.

आप का उपयोग कर सकते हैं हल्का या गहरा गुड़ शहद के विकल्प के रूप में लेकिन ब्लैकस्ट्रैप गुड़ से बचें।

गुड़ शहद से थोड़ा गाढ़ा होता है और इसका अपना अलग स्वाद होता है; हालांकि, यह वांछित मिठास और एक अच्छा जोड़ देगा समृद्ध स्वाद अपने पके हुए माल के लिए।

अपने किसी भी पसंदीदा बेक किए गए सामान में शहद के बराबर भागों में गुड़ को आसानी से स्वैप करें।

3. ब्राउन शुगर

ब्राउन शुगर की भरपूर मिठास, हल्का या गहरा, शहद के लिए एक अच्छा स्वाद विकल्प है। यह एक समान स्तर की मिठास प्रदान करता है और कारमेल स्वाद पकाए जाने पर शहद के करीब होता है।

सबसे बड़ा अंतर यह है कि ब्राउन शुगर एक सूखी सामग्री है, इसलिए आपका अंतिम उत्पाद हो सकता है थोड़ा सूखा हो। एक नुस्खा में शहद के लिए आपको थोड़ी अधिक ब्राउन शुगर का उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी।

अपने पसंदीदा पके हुए माल में प्रत्येक कप शहद के स्थान पर 1 कप ब्राउन शुगर का प्रयोग करें।

4. लाइट कॉर्न सिरप

कैंडी और कारमेल जैसे मीठे व्यंजन बनाने में कॉर्न सिरप एक आम सामग्री है। यह एक ऐसी सामग्री भी है जिसे बहुत से लोग अपने किचन में रखते हैं। इसलिए, यह हो सकता है एक बढ़िया विकल्प शहद के लिए जब आप नुस्खा के बीच से बाहर निकलते हैं।

कॉर्न सिरप की स्थिरता शहद के समान होती है और उतनी ही मीठी होती है। मुख्य बात जो गायब है वह अधिक जटिल है स्वाद प्रोफ़ाइल वह शहद प्रदान करता है।

कॉर्न सिरप में शहद की तुलना में अधिक मजबूत "चीनी" स्वाद होता है; इसलिए, यह सबसे अच्छा काम करता है पके हुए माल में जो स्पष्ट रूप से मीठा होने के लिए हैं।

आप अपनी पसंदीदा मिठाई में शहद को बराबर भागों में कॉर्न सिरप से बदल सकते हैं।

* ध्यान दें: आप डार्क कॉर्न सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक विशिष्ट और समृद्ध होगा जो हल्के कॉर्न सिरप की तुलना में रेसिपी के मूल स्वाद को बदल देगा।

5. गोल्डन सिरप

यदि आप शहद के विकल्प की तलाश में हैं तो शहद की तरह लग रहा है, तो गोल्डन सिरप आपके लिए हो सकता है। यदि आप एक प्रतिस्थापन की तलाश कर रहे हैं जो शहद की तरह एक प्राकृतिक उत्पाद भी है, तो आप इसे छोड़ना चाहेंगे क्योंकि यह से बना है रिफाइंड चीनी।

इस सिरप में वही सुनहरा रंग है जो शहद करता है और एक समान मिठास जो अधिकांश व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है। गोल्डन सिरप की कमी है अलग स्वाद हालांकि शहद का, इसलिए यदि आप अधिक समृद्ध स्वाद चाहते हैं तो मेपल सिरप या राइस माल्ट सिरप जैसी किसी चीज़ पर विचार करें।

आप किसी भी रेसिपी में शहद को बराबर भागों में राइस माल्ट सिरप से बदल सकते हैं। 

6. चावल माल्ट सिरप

यह प्रतिस्थापन वह हो सकता है जिसके बारे में आपने कभी नहीं सुना हो; हालाँकि, यदि आप अपनी पेंट्री में रखने के लिए एक आसान प्रतिस्थापन की तलाश कर रहे हैं तो लेने पर विचार करें कुछ चावल माल्ट सिरप.

जबकि आपकी मुख्यधारा की किराने की दुकान इसे नहीं ले जा सकती है, आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं या स्वास्थ्य खाद्य भंडार देख सकते हैं।

राइस माल्ट सिरप सुसंस्कृत चावल से बनाया जाता है और आश्चर्यजनक रूप से कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है! इसकी स्थिरता और स्वाद शहद के बहुत करीब है और यह पके हुए माल और अन्य व्यंजनों में एक बढ़िया विकल्प है।

बस अपने नुस्खा में शहद को उतनी ही मात्रा में राइस माल्ट सिरप से बदलें।

ब्राउन राइस सिरप

ब्राउन राइस सिरप है माल्ट राइस सिरप का दूसरा नाम। इसे ऊपर बताए गए तरीकों से ही शहद के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

7. जौ माल्ट सिरप

जौ माल्ट सिरप एक है सभी प्राकृतिक स्वीटनर भीगे और अंकुरित जौ से बनाया जाता है। इसमें एक समृद्ध स्वाद, मिठास और स्थिरता है जो शहद जैसा दिखता है।

हालांकि आप इसे अपने मुख्यधारा के किराने की दुकान में नहीं देख सकते हैं, लेकिन विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार या स्टोर में इसे खोजना आसान है एक प्राकृतिक खाद्य खंड।

अपने किसी भी बेक किए गए सामान में जौ माल्ट सिरप की समान मात्रा के लिए बस अपने शहद की अदला-बदली करें।

8. याकॉन सिरप

एक अन्य प्राकृतिक विकल्प याकॉन सिरप है। पेरू के मूल निवासी याकोन पौधे की जड़ से निर्मित, यह स्वीटनर शहद से कम मीठा होता है लेकिन एक समान स्थिरता प्रदान करता है।

अगर आप खोज रहे हैं तो इसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ भी हैं एक शाकाहारी विकल्प जो अभी भी स्वाभाविक है।

किसी भी पके हुए माल में समान मात्रा के 1:1 अनुपात में शहद के लिए याकॉन सिरप की अदला-बदली की जा सकती है।

* ध्यान दें: चूंकि यह शहद की तुलना में कम मीठा होता है, इसलिए यह उन ब्रेड के लिए एक अच्छा विकल्प है जो सुपर स्वीट नहीं हैं। 

9. खजूर का सिरप

तिथियाँ हैं a स्वाभाविक रूप से मीठा भोजन जो लगभग शहद की तरह बहुमुखी हैं। जबकि तिथि को आसानी से शहद के लिए प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, झटपट घर का बना खजूर का शरबत बनाना एक महान प्रतिस्थापन है।

खजूर की चाशनी बनाने के लिए खजूर और पानी को एक ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह मिला लें 2:1 पानी और खजूर का अनुपात. कुछ मिठास को काटने के लिए आप नींबू का निचोड़ भी डाल सकते हैं। कोमल होने तक मिश्रित करें।

खजूर की चाशनी शहद से गाढ़ी होती है और इसका सबसे अच्छा उपयोग ए . के रूप में किया जाता है बेकिंग में प्रतिस्थापन या ब्रेड या अन्य पके हुए माल के ऊपर भी फैलाएं।

बेकिंग में, आप शहद के लिए 1:1 के अनुपात में खजूर के सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

10. साधारण सिरप या घर का बना "हनी"

चुटकी भर में आप घर पर ही अपना नकली शहद बना सकते हैं एक साधारण सिरप बनाना. साधारण चाशनी मूल रूप से सिर्फ पानी और चीनी होती है जिसे उबालकर चाशनी बनाई जाती है।

जबकि साधारण सीरप कुछ पके हुए व्यंजनों में आवश्यक मिठास प्रदान करेगा, लेकिन यह नहीं जोड़ेगा स्वाद की गहराई वह शहद प्रदान करता है। यदि आप ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, तो यह घर के बने "शहद" के रूप में स्वाद में और अधिक गहराई जोड़ देगा।

 सरल सिरप और घर का बना "शहद" दोनों ही शहद से पतला हो किया जा सकता है।

आपके द्वारा प्रतिस्थापित किए जा रहे प्रत्येक कप शहद के लिए, आपको 5 कप चीनी और 1 कप पानी की आवश्यकता होगी।

1. एक बर्तन में पानी और चीनी को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।
2. चीनी को घुलने में मदद करने के लिए इसे धीरे-धीरे हिलाएं।
3. चीनी घुलने के बाद इसे एक ढक्कन वाले कंटेनर में स्थानांतरित करने से पहले ठंडा होने दें।

सॉस और मैरिनेड में शहद के लिए सर्वोत्तम विकल्प

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11. अगेव अमृत

यदि आप टकीला पीने वाले हैं तो आप इसके बारे में पहले से ही जानते हैं एगेव प्लांट। Agave nectar मीठा सिरप है जो इस पौधे से आता है जो मुख्य रूप से मेक्सिको में बढ़ता है।

जबकि पके हुए माल में शहद को बदलने के लिए एगेव अमृत का उपयोग किया जा सकता है शहद की तुलना में तेजी से भूरा होता है गर्म होने पर; इसलिए, यह उन व्यंजनों में बेहतर उपयोग किया जाता है जिनमें बहुत कम या कोई गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है।

सॉस, मैरिनेड, ड्रेसिंग या मीठे पेय में शहद के बराबर भागों को आसानी से स्वैप करें।

* ध्यान दें: एगेव अमृत शहद की तुलना में थोड़ा मीठा होता है, जबकि अधिकांश व्यंजनों में 1: 1 अनुपात काम करता है, यदि आप चिंतित हैं कि यह बहुत मीठा है, तो एगेव की आधी मात्रा के साथ शुरू करें और यदि वांछित हो तो और जोड़ें।

12. नारियल अमृत

नारियल अमृत एक विकल्प नहीं हो सकता है जो आपके पास पहले से ही आपके रसोई घर में है, लेकिन यदि आप एक की तलाश कर रहे हैं शहद के लिए दीर्घकालिक विकल्प यह विचार करने योग्य है।

 नारियल के पेड़ों पर खिलने वाले फूलों से बना यह स्वीटनर उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है जो पसंद करते हैं कुछ गैर-संसाधित और पौधे आधारित।

नारियल के रस में शहद के समान ही मिठास होती है। उसके पास है अपनी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल जो शहद से अलग है। यदि आप स्वाद से परिचित नहीं हैं तो उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा सा स्वाद देना सबसे अच्छा है।

आप कई व्यंजनों में शहद के लिए 1:1 के विकल्प के रूप में नारियल अमृत का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह ड्रेसिंग, मैरिनेड और सॉस के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जो ठंडे या बहुत कम गर्मी पर पकाया जाता है।

एगेव और नारियल अमृत के अलावा, ऊपर दी गई सूची से कई विकल्प हैं जो बेकिंग और खाना पकाने दोनों के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं।

सॉस, मैरिनेड, ड्रेसिंग, या पेय में 1:1 प्रतिस्थापन के रूप में निम्न में से किसी एक का उपयोग करें।

13. शाकाहारी शहद

शहद के लिए सबसे अच्छा शाकाहारी विकल्प शाकाहारी शहद है. शाकाहारी शहद सिंथेटिक शहद है जो पौधों पर आधारित उत्पादों जैसे गन्ना, नींबू और अन्य प्राकृतिक अवयवों से बनाया जाता है।

बाजार में कई स्वादिष्ट शाकाहारी शहद ब्रांड हैं। यदि आप सख्त शाकाहारी आहार का पालन करते हैं और अपने हाथों में शहद रखना चाहते हैं आपकी पसंदीदा रेसिपी, एक नए पसंदीदा शाकाहारी ब्रांड की खरीदारी पर विचार करें।

आपको शाकाहारी शहद ऑनलाइन ऑर्डर करने या किसी विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर जाने की आवश्यकता हो सकती है। हालाँकि, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कुछ कृत्रिम शहद किराने की दुकान में नियमित शहद भालू के साथ भी मिलाया जा सकता है।

बस यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें कि इसमें कुछ भी शामिल नहीं है छत्ते से।

यदि आप शाकाहारी शहद में निवेश करने के लिए बिल्कुल तैयार नहीं हैं, तो इस लेख में उल्लिखित किसी भी विकल्प को चुनें। वे सभी शाकाहारी के अनुकूल हैं!

यदि आप चाहते हैं एक शाकाहारी और प्राकृतिक विकल्प, फिर इन विकल्पों के साथ बने रहें:

• मेपल सिरप
• राइस माल्ट सिरप
• जौ माल्ट सिरप
• याकॉन रूट
• नारियल अमृत
• वनकन्या बूटी का रस

शहद के लिए शुगर-फ्री विकल्प

यदि शहद का उपयोग करने का आपका मुख्य लक्ष्य केवल मिठास जोड़ना है, लेकिन आप शहद से आने वाली चीनी नहीं चाहते हैं, तो वहाँ दो विकल्प हैं: 

14. स्टीविया (तरल या पाउडर)

स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो स्टीविया के पौधे से प्राप्त होता है। जबकि यह मिठास जोड़ देगा यह शहद जैसा नहीं होगा। इसमें एक भी है स्वाद के बाद थोड़ा कड़वा।

जबकि शहद की जगह स्टीविया काम करेगा, यह एकरूपता बदल देंगे और बड़ी मात्रा में स्वाद। मेरा सुझाव है कि इसे केवल पेय, सॉस या ड्रेसिंग के लिए कम मात्रा में उपयोग करें।

यदि आप तरल या पाउडर स्टीविया का उपयोग करते हैं तो प्रतिस्थापन की मात्रा अलग-अलग होगी। इसलिए, लेबल की जाँच करें।

15. साधु फल

भिक्षु फल भी एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे शुगर-फ्री माना जाता है। इसका स्वाद असली चीनी के बहुत करीब होता है और स्टेविया के स्वाद के बाद कड़वा नहीं होता है। हालाँकि, यह अधिक महंगा है.

भिक्षु फल कम मात्रा में मिठास का एक शक्तिशाली पंच भी जोड़ता है, इसलिए प्रतिस्थापन के लिए पैकेज को पढ़ना सबसे अच्छा है। यह भी अनुशंसा की जाती है कि इसका मुख्य रूप से उपयोग किया जाए शहद को कम मात्रा में बदलने के लिए.

सर्वश्रेष्ठ शहद विकल्प का चयन

शहद के लगभग उतने ही विकल्प हैं जितने शहद के उपयोग के तरीके हैं। तो, चुनें कि आपकी आवश्यकताओं के लिए क्या अपील करता है और कुछ कोशिश करें। यदि आपको पहली बार में सबसे अच्छा प्रतिस्थापन नहीं मिलता है, तब तक प्रयास करने के लिए और भी बहुत कुछ है सही फिट खोजें. 

खाना पकाने के विकल्प	जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प	बेकिंग विकल्प
सेब का सिरका	तेज पत्ता	टैपिओका स्टार्च
तिल का तेल	रोज़मेरी (ताजा और सूखा)	मक्की का आटा
मार्सला वाइन	हल्दी	आलू स्टार्च
डी जाँ सरसों	सेलेरी लवण	नारियल की शक्कर
हॉर्सरैडिश	नागदौना	छाछ
लाल शराब सिरका	इलायची	ब्राउन शुगर
मसा हरिना	लाल शिमला मिर्च	अरारोट पाउडर
मलाई पनीर	मिर्च बुकनी	मक्के का आटा
खट्टी क्रीम		कमी
वूस्टरशर सॉस		वेनीला सत्र
मछली की सॉस		शहद
		अंडे

हमें उम्मीद है कि इस सूची ने आपको सही शहद विकल्प चुनने में मदद की है! नीचे कमेंट करके हमें बताएं कि आपने इनमें से किसी भी शहद के विकल्प के साथ कौन सी स्वादिष्ट रेसिपी बनाई है!

पकाने की विधि