इस शहद और जड़ी बूटी ओवन-भुना हुआ गाजर की रेसिपी इतनी स्वादिष्ट और बनाने में आसान है कि यह जल्दी से एक नया परिवार पसंदीदा बन गया है! भले ही मैं वास्तव में बाहरी ग्रिलिंग के लिए गर्मी के मौसम की प्रतीक्षा कर रहा हूं, जब सब्जियों को पूर्णता तक पकाने की बात आती है तो ओवन रोस्टिंग बस जाने का तरीका है। अब स्टीमिंग नहीं, माइक्रोवेव करने योग्य बैग नहीं... ओवन के तापमान को बढ़ाएं और रोस्टिंग करें!
आसान ओवन भुना हुआ गाजर पकाने की विधि
यदि आप एक सुपर आसान सब्जी साइड डिश की तलाश कर रहे हैं, बरस रही आपकी सब्जियां निश्चित रूप से जाने का रास्ता है। जब आप गाजर को एल्युमिनियम फॉयल पाउच में भूनते हैं, तो वे सुपर सॉफ्ट और कोमल निकलते हैं (प्लस, सफाई आसान है)!
यदि आप गाजर भूनने के लिए नए हैं (या सब्जियां), आप होगें मैं तो देखता ही रह गया अपने गाजर के स्वाद पर। मिठास बढ़ जाती है, साथ ही किनारों को कारमेलाइजेशन के स्पर्श से थोड़ा भूरा कर दिया जाता है!
पर कूदना:
🥘 शहद और हर्ब ओवन भुनी हुई गाजर सामग्री
मैं प्यार करता हूँ जब मैं अपना हाथ प्राप्त कर सकता हूँ सुपर ताजा उपज. कभी-कभी, मुझे साग के साथ गाजर के कुछ प्यारे गुच्छे भी मिलते हैं। पूरी गाजर को तंदूर में भूनने पर साग को छोड़ देना, परोसने पर आपकी तैयार गाजर कैसी दिखती है, इसमें एक मजेदार बदलाव हो सकता है!
- गाजर -1 गुच्छा (लगभग 2-3 पाउंड) धुले और कटे हुए गाजर के साथ, गाजर के स्लाइस को पकाने के लिए जितना संभव हो उतना समान आकार में काटा जाता है।
- ज़ैतून तेल - गाजर को कोट करने और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल।
- शहद - गाजर भूनने से स्वाभाविक रूप से निकलने वाली मिठास में मिलाने के लिए 2 बड़े चम्मच गर्म शहद।
- जड़ी बूटी - आधा चम्मच मेंहदी या अजवायन के फूल, या उन दोनों का एक संयोजन। ताजा सबसे अच्छा है, लेकिन जब तक आप थोड़ा अतिरिक्त उपयोग करते हैं, तब तक सूखी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं।
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा।
- मक्खन - भुना हुआ गाजर पर ब्रश करने के लिए नरम मक्खन का 1 बड़ा चम्मच परोसने से पहले वास्तव में उन्हें चमकदार बनाने के लिए!
- अजमोद (वैकल्पिक) - गार्निश के लिए 1 चम्मच ताजा या सूखा अजवायन। यह रंग जोड़ता है और भुनी हुई गाजर परोसते समय बहुत अच्छा लगता है!
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🔪 कैसे बनाएं शहद और हर्ब ओवन रोस्टेड गाजर
चर्मपत्र कागज का उपयोग करना या एल्यूमीनियम पन्नी गाजर को भूनने से आपके रात के खाने के बाद के व्यंजन बहुत आसान हो जाते हैं! शुरू करने के लिए एक बेकिंग शीट, एक तेज चाकू और कटिंग बोर्ड, अपने मापने के बर्तन और एक बेस्टिंग ब्रश लें।
मुझे आमतौर पर गाजर के 6 बड़े गुच्छे से लगभग 1 सर्विंग्स मिलते हैं। हालाँकि, यह नुस्खा आवश्यकतानुसार ऊपर या नीचे करना बहुत आसान है!
शहद और हर्ब ओवन भुना हुआ गाजर
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें (१९०ºसी .)) और चर्मपत्र पेपर के साथ अपनी रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें या एल्यूमीनियम पन्नी (*नीचे दिए गए नोट देखें)। आप चर्मपत्र कागज, एक बेकिंग शीट, या एल्यूमीनियम पन्नी को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ भी स्प्रे कर सकते हैं।
- गाजर तैयार करें। धो लें और फिर गाजर के 1 बड़े गुच्छे को अपेक्षाकृत समान आकार में काट लें (यहां तक कि खाना पकाने के लिए)। जगह गाजर अपनी बेकिंग शीट पर एक परत में गाजर के स्लाइस के बीच कुछ जगह रखें।
- सीजन। 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 2 बड़े चम्मच गर्म शहद, ½ छोटा चम्मच थाइम और/या रोज़मेरी, और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। गाजर पर बूंदा बांदी करें और एक का उपयोग करें ब्रश करने वाला कटे हुए गाजर को समान रूप से कोट करने के लिए (या उन्हें अपनी बेकिंग शीट पर फैलाने से पहले एक कटोरी में टॉस करें).
- रोस्ट। गाजर को 425ºF पर ओवन में भूनें (१९०ºसी .)) के लिए 30-35 मिनट, उन्हें आधा चेक करके फिर से हनी सॉस लगाएं (बेस्टिंग ब्रश का उपयोग करके) जैसा कि आवश्यक है। अपने वांछित स्तर की कोमलता के लिए गाजर को पकाएं।
- मक्खन डालकर परोसें। ओवन से निकालें और टॉस 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन के साथ। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त जड़ी बूटियों या 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और तुरंत परोसें।
*यदि एल्युमीनियम पाउच विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो उपरोक्त निर्देशों को दो हिस्सों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एल्युमिनियम फॉयल के 'पाउच' में मोड़ें और प्रत्येक पाउच में मक्खन का एक अतिरिक्त पॅट रखें। सीलबंद पाउच में भूनें, 25 मिनट में जांच लें कि आपकी गाजर कितनी कोमल है।
इन मीठा, सुगंधित गाजर लगभग किसी भी प्रोटीन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बनाएं! इन्हें जूस के साथ ट्राई करें इंस्टेंट पॉट पोर्केटा रोस्ट या एक रसीला बीफ टॉप राउंड रोस्ट! का आनंद लें!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- चमकीले रंग के लाल-नारंगी गाजर चुनें (पीला या पीला नहीं), रंग के साथ भी। सूरज के संपर्क में आने से क्लोरोफिल बनने के कारण जिन गाजर के तने पर हरे रंग का मलिनकिरण होता है, उनमें कड़वा स्वाद होने की संभावना होती है।
- चिकनी त्वचा वाले गाजर की तलाश करें जो टूटने, फटने या दाग-धब्बों से मुक्त हो। हो सकता है कि ये गाजर पहले ही थोड़ी सूख गई हों।
- दृढ़ गाजर का चयन करें जो लंगड़े या रबड़ जैसे नहीं हैं, क्योंकि ये अब ताज़ा नहीं हैं। सबसे अच्छी गाजर छूने में दृढ़ होती है और काटने या खाने पर कुरकुरी हो जाती है। कोई भी नरम धब्बे खराब होने या सड़ने के संकेत हैं।
- बेबी गाजर पर 'व्हाइट ब्लश' होता है जब वे सूखने लगते हैं। इन्हें अभी भी खाया जा सकता है (यदि आपने उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया है)। यदि बेबी गाजर नरम हैं या उनमें 'चिपचिपा' एहसास है, तो वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
- बेबी गाजर बड़े गाजर का एक सम्मिश्रण है, लेकिन वे ओवन-भुनी हुई गाजर के रूप में भी काम करेंगे!
भंडारण और फिर से गरम करना
एक बार गाजर के ठंडे हो जाने के बाद, आप उन्हें 4 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
भुना हुआ गाजर शहद और हर्ब ओवन फिर से गरम करना
दोबारा गरम करने के लिए, गाजर को बेकिंग डिश में रखें और 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 10 मिनट के लिए या जब तक गर्म न हो जाए।
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❓ सामान्य प्रश्न
अपने गाजर को मक्खन में भूनना एक स्वादिष्ट विचार की तरह लगता है, गाजर को भूनने के लिए हम यहाँ जिस उच्च तापमान का उपयोग कर रहे हैं, उससे मक्खन के जलने की संभावना है। उच्च तापमान पर खाना पकाना उन तेलों के साथ सबसे अच्छा होता है जिनमें उच्च धूम्रपान बिंदु होते हैं (400ºF (205ºC) या उच्चतर), जैसे कुंवारी या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और एवोकैडो तेल। एक बार जब आपकी गाजर भुन जाए और ओवन से बाहर निकल जाए, तो बेझिझक उन्हें मक्खन से भिगो दें!
एक नियम के रूप में, नहीं, मैं नहीं करता। इस प्रक्रिया में गाजर के पोषण का एक हिस्सा छिल जाता है। हालांकि, मांस में बहुत सारे मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं (फ्लोएम) और कोर (जाइलम) यदि आप अपने गाजर को छीलना चुनते हैं।
यदि आप अपनी उपज में रसायनों के होने के बारे में चिंतित हैं, तो अपने गाजर को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका है (या कोई भी उत्पाद जिसे छीला नहीं जाएगा) उन्हें पानी के स्नान में 10-15 मिनट तक भीगने देना है। पानी निथार लें, अपने गाजर को धो लें, फिर अपने फ्रिज में रखने से पहले उन्हें पूरी तरह से सुखा लें।
हाँ आप कर सकते हैं। एक बार गाजर के ठंडा हो जाने पर, उन्हें एक ज़ीप्लोक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और उन्हें 3 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गर्म करने से पहले गाजर को फ्रिज में पिघलने दें। (वे ओवन से बाहर सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं लेकिन फिर भी गर्म होने पर स्वादिष्ट होते हैं!)
😋 अधिक आसान साइड डिश
- एयर फ्रायर फूलगोभी - अगर आपने अपने एयर फ्रायर में कभी फूलगोभी नहीं बनाया है, तो यह कुल गेम-चेंजर है!
- परमेसन ओरज़ो - अपने पास्ता गेम को क्रीमी परमेसन ओरज़ो के साथ उन्नत करें जो त्वरित, आसान और ओह-इतना स्वादिष्ट है!
- पैन-फ्राइड शतावरी - अपने शतावरी को पूरी तरह से तले हुए भाले के साथ एक पायदान ऊपर ले जाएं जो निविदा हैं और स्वाद के साथ फूट रहे हैं!
- एयर फ्रायर में पके हुए आलू - बेक किए हुए आलू को आधे समय में पूरी तरह से पका लें, आपके एयर फ्रायर को धन्यवाद!
- भूने हुए शकरकंद - इन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भुने शकरकंदों से अपने जीवन को मधुर बनाएं।
- क्रीमयुक्त मकई - किसी भी अवसर के लिए एकदम सही साइड डिश है कि अमीर, मलाईदार, और आरामदायक क्रीमयुक्त मकई में लिप्त।
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📖 रेसिपी कार्ड
हनी और हर्ब भुना हुआ गाजर पकाने की विधि
सामग्री
अनुदेश
- ओवन को 425°F (218°C) पर प्रीहीट करें और अपनी बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें (आप पार्चमेंट पेपर, बेकिंग ट्रे, या एल्युमिनियम फॉयल को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे से भी स्प्रे कर सकते हैं)।
- धो लें और फिर गाजर को अपेक्षाकृत एक ही आकार (खाना पकाने के लिए) में डालें। गाजर के स्लाइस के बीच कुछ जगह के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
- जैतून का तेल गर्म शहद, अजवायन के फूल और / या मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। गाजर के ऊपर बूंदा बांदी करें और कटे हुए गाजर को समान रूप से कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
- गाजर को ओवन में 425°F (218°C) पर 30-35 मिनट के लिए भूनें, उन्हें आधा चेक करें और आवश्यकतानुसार हनी सॉस (पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके) लगाएं। अपने वांछित स्तर की कोमलता के लिए गाजर को पकाएं। ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। यदि वांछित हो, तो अतिरिक्त जड़ी बूटियों या कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
नोट्स
- चमकीले रंग के लाल-नारंगी गाजर चुनें (पीला या पीला नहीं), रंग के साथ भी। सूरज के संपर्क में आने से क्लोरोफिल बनने के कारण जिन गाजर के तने पर हरे रंग का मलिनकिरण होता है, उनमें कड़वा स्वाद होने की संभावना होती है।
- चिकनी त्वचा वाले गाजर की तलाश करें जो टूटने, फटने या दाग-धब्बों से मुक्त हो। हो सकता है कि ये गाजर पहले ही थोड़ी सूख गई हों।
- दृढ़ गाजर का चयन करें जो लंगड़े या रबड़ जैसे नहीं हैं, क्योंकि ये अब ताज़ा नहीं हैं। सबसे अच्छी गाजर छूने में दृढ़ होती है और काटने या खाने पर कुरकुरी हो जाती है। कोई भी नरम धब्बे खराब होने या सड़ने के संकेत हैं।
- बेबी गाजर पर 'व्हाइट ब्लश' होता है जब वे सूखने लगते हैं। इन्हें अभी भी खाया जा सकता है (यदि आपने उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया है)। यदि बेबी गाजर नरम हैं या उनमें 'चिपचिपा' एहसास है, तो वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
- बेबी गाजर बड़े गाजर का एक सम्मिश्रण है, लेकिन वे ओवन-भुनी हुई गाजर के रूप में भी काम करेंगे!
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
क्रिस्टीन कहते हैं
अवयव पिघले हुए मक्खन के लिए कहते हैं लेकिन इसका उपयोग कब और कैसे करना है यह स्पष्ट नहीं है। क्या वे ओवन से बाहर आने के बाद ऊपर से बूंदा बांदी हुई है? धन्यवाद!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाय क्रिस्टीन, पिघला हुआ मक्खन अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है और भूनने से पहले गाजर पर छिड़का जाता है। पूछने के लिए धन्यवाद!
क्रिस्टीन कहते हैं
इसे ईस्टर के लिए बनाया और यह हिट रहा! हम एक बड़े समूह थे इसलिए मैंने विकर्ण पर कटे हुए 5 एलबीएस गाजर का इस्तेमाल किया और तेल और शहद को दोगुना कर दिया। मेरे पास अंत के लिए अजमोद नहीं था इसलिए भूनने के दौरान लगभग 4-5T ताजी जड़ी-बूटियों (थाइम, अजवायन और तारगोन) का इस्तेमाल किया और परोसने से पहले ऊपर से 1.5T मक्खन डाला। डिलीश!
उल्रिके कहते हैं
अधिकतम तापमान 425°C से अधिक है? दास कम्ट मीर सेहर होच वोर अंड में ओफेन एर्लाउबट दास औच गार निक्ट (अधिकतम 250)।
आपको बहुत बहुत धन्यवाद
उल्रिके
(क्या यह ओवन के लिए 425 डिग्री सेल्सियस के साथ सही है? यह मुझे बहुत अधिक लगता है और मेरा ओवन भी इसकी अनुमति नहीं देता है (अधिकतम 250)।)
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
तापमान 30-35 मिनट लैंग 225 डिग्री सेल्सियस तापमान अधिक होता है। इच हॉफ, दास हिफ्ट! (आपके लिए तापमान 225-30 मिनट के लिए 35 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए)
टिम कहते हैं
बहुत स्वादिष्ट था, धन्यवाद!