मेरे परिवार को यह शहद और हर्ब ओवन में भुनी हुई गाजर की रेसिपी बहुत पसंद है! भले ही मैं वास्तव में बाहरी ग्रिलिंग के लिए गर्मियों के मौसम की प्रतीक्षा कर रहा हूं, जब सब्जियों को पूर्णता के लिए पकाने की बात आती है, तो ओवन को भूनना बस जाने का रास्ता है। कोई और अधिक भाप नहीं, कोई और माइक्रोवेव करने योग्य बैग नहीं ... ओवन टेम्पों को क्रैंक करें और भुनाएं !!
आसान हनी और हर्ब ओवन भुना हुआ गाजर मेरे परिवार का पसंदीदा ओवन भुना हुआ गाजर स्वाद है!
हनी और हर्ब ओवन भुना हुआ गाजर पकाने की विधि
यदि आप एक सुपर आसान सब्जी साइड डिश की तलाश में हैं, तो अपनी सब्जियों को भूनना निश्चित रूप से जाने का रास्ता है। चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करना रात के खाने के बाद के व्यंजन को बहुत आसान बनाता है, और एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते समय एक और बोनस यह है कि आप गाजर को एक थैली में लपेट सकते हैं और वे सुपर नरम और कोमल निकलते हैं।
मैं और मेरी माँ एल्युमिनियम फॉयल पाउच का उपयोग करके खाना बनाते थे (नाश्ते के लिए आलू) जब मैं एक बच्चा था और हम बाहर डेरा डाले हुए थे, लेकिन जाहिर तौर पर पाउच में खाना लपेटना अब सिर्फ एक कैंपिंग चीज नहीं है ...
मुझे प्यार है जब मैं अपने हाथों को सुपर ताजा उपज पर प्राप्त कर सकता हूं (अधिमानतः एक बगीचा, मेरा अपना अच्छा होगा और ऐसा लगता है कि यह 2020 में एक स्प्रिंग प्रोजेक्ट हो सकता है!) लेकिन अगर मैं हाल ही में किसानों के बाजार में नहीं गया हूं, तो कम से कम मुझे कभी-कभी गाजर के कुछ प्यारे गुच्छों के साथ साग के साथ मिल सकता है। साग छोड़कर (आमतौर पर सिर्फ तनों का एक हिस्सा) जब ओवन पर पूरी गाजर भुनती है, तो यह मजेदार बदलाव हो सकता है कि आपकी तैयार गाजर कैसे परोसे जाते हैं। इसके अलावा, मेरे पास घर में बन्नी हैं जो पत्तेदार सबसे ऊपर के लिए भीख माँगती हैं और आपको उनके बहुत प्यारे-प्यारे चेहरों से पिघला देती हैं !!
यदि आपका नया भुना हुआ गाजर है (या सब्जियां), आप गाजर को भूनने वाले ओवन के स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। भुनी हुई गाजर में मिठास बढ़ जाती है, साथ ही किनारों को कारमेलाइज़ेशन के स्पर्श से थोड़ा भूरा कर दिया जाता है।
अपने शहद और जड़ी बूटी ओवन भुना हुआ गाजर के लिए एक शीशे का आवरण के रूप में शहद का उपयोग स्वाभाविक रूप से जायके के साथ जाता है कि खाना पकाने की भुना हुआ विधि पैदा होती है। स्वादिष्ट!
शहद और हर्ब ओवन भुनी हुई गाजर सामग्री
- गाजर - गाजर को धोया और काटा गया, गाजर के स्लाइस को पकाने के लिए जितना संभव हो उतना समान आकार में काटा गया।
- जैतून का तेल - गाजर को कोट करने में मदद करने के लिए, और उन्हें चिपकने से रोकने के लिए।
- शहद - गाजर को भूनने से स्वाभाविक रूप से निकलने वाली मिठास में इजाफा करने के लिए।
- जड़ी बूटियों - मेंहदी या अजवायन के फूल, या उन दोनों का एक संयोजन। ताजा सबसे अच्छा है, लेकिन जब तक आप ताजी मात्रा (1 चम्मच) से अधिक का उपयोग करते हैं, तब तक सूखे जड़ी-बूटियां काफी अच्छी तरह से काम करती हैं।
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में।
- मक्खन - परोसने से पहले भुनी हुई गाजर पर लगाने के लिए एक छोटी सी मात्रा, वास्तव में उन्हें चमकदार बनाने के लिए, और कुछ मक्खन जैसा स्वाद जोड़ने के लिए।
- अजमोद - ताजा या सूखा (वैकल्पिक), लेकिन यह रंग जोड़ता है और भुनी हुई गाजर परोसते समय बहुत अच्छा लगता है।
हनी और हर्ब ओवन भुना हुआ गाजर कैसे बनाएं
- अपने ओवन को 425 .F पर प्रीहीट करें (218 º सी) और चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अपने rimmed बेकिंग ट्रे को लाइन करें (आप चर्मपत्र कागज, बेकिंग ट्रे या एल्यूमीनियम पन्नी को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ भी स्प्रे कर सकते हैं)।
- धो लें और फिर गाजर को अपेक्षाकृत समान आकार में काट लें (यहां तक कि खाना पकाने के लिए)। गाजर स्लाइस के बीच कुछ जगह के साथ एक परत में अपनी पका रही चादर पर गाजर रखें।
- गर्म शहद, अजवायन के फूल और / या मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल मिलाएं। गाजर पर बूंदा बांदी करें और कटे हुए गाजर को समान रूप से कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें (या अपनी बेकिंग शीट पर फैलने से पहले उन्हें एक कटोरे में टॉस करें)।
- 30-35 मिनट के लिए ओवन में गाजर भूनें, उन्हें आधे रास्ते की जाँच करें और शहद सॉस को फिर से डालें (पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके) जैसा आवश्यक हो। अपनी मनचाही कोमलता के लिए गाजर को पकाएं। ओवन से निकालें और तुरंत परोसें।
- यदि वांछित है, तो अतिरिक्त जड़ी बूटियों या कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
* एल्यूमीनियम पाउच विधि का उपयोग करते समय, एसउपरोक्त निर्देशों को दो भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एल्युमिनियम फॉयल के 'पाउच' में मोड़ें और प्रत्येक पाउच में मक्खन का एक अतिरिक्त थपका रखें। सीलबंद पाउच में भूनें, 25 मिनट में जाँच करें कि आपकी गाजर कितनी कोमल है।
अपने गाजर का चयन
- चमकीले रंग का लाल-नारंगी गाजर (पीला या पीला नहीं) चुनें, यहां तक कि रंग भी। जिन गाजर के तने पर हरे रंग का मलिनकिरण होता है, उनमें सूरज निकलने से क्लोरोफिल बनने के कारण कड़वा स्वाद होने की संभावना होती है।
- एक चिकनी त्वचा के साथ गाजर की तलाश करें जो टूट, दरार या धब्बा से मुक्त हो। हो सकता है कि ये गाजर पहले ही थोड़ी सूख गई हो।
- फर्म गाजर का चयन करें जो लंगड़ा या रूबी नहीं हैं, क्योंकि ये अब ताजा नहीं हैं।
- सबसे अच्छा गाजर स्पर्श करने के लिए दृढ़ हैं और कटा हुआ या खाया जाने पर कुरकुरा हो जाएगा। किसी भी नरम धब्बे गिरावट या क्षय के संकेत हैं।
- बेबी गाजर पर एक 'सफेद ब्लश' तब होता है जब वे सूखने लगते हैं। इन्हें अभी भी खाया जा सकता है (यदि आपने इन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया है)। यदि बेबी गाजर नरम हैं या उन्हें 'घिनौना' महसूस होता है तो वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
- बेबी गाजर बड़े गाजर का एक संयोजन है, लेकिन वे ओवन भुना हुआ गाजर के रूप में भी काम करेंगे!
क्या आप रोस्टिंग से पहले गाजर छीलते हैं?
एक नियम के रूप में, नहीं, मैं नहीं। गाजर के पोषण का एक हिस्सा प्रक्रिया में छील दिया जाता है, हालांकि, अगर आप अपनी गाजर को छीलने के लिए चुनते हैं, तो मांस (फ्लोएम) और कोर (जाइलम) में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।
यदि आप अपनी उपज पर रसायनों के होने के बारे में चिंतित हैं, तो अपनी गाजर (या कोई भी उत्पाद जिसे छील नहीं किया जाएगा) को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें पानी के स्नान में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें, अपनी गाजर को धो लें, फिर उन्हें अपने फ्रिज में रखने से पहले पूरी तरह से सुखा लें।
क्या मैं गाजर को भूनने के लिए मक्खन का उपयोग कर सकता हूं?
मक्खन में अपनी गाजर को भूनते समय एक स्वादिष्ट विचार की तरह लगता है, गाजर को भूनने के लिए हम यहाँ जिस उच्च तापमान का उपयोग कर रहे हैं वह संभवतः मक्खन को जला देगा। उच्च तापमान पर खाना पकाने के तेल के साथ सबसे अच्छा किया जाता है जिसमें उच्च धूम्रपान बिंदु होते हैं (400 temperaturesF या अधिक) जैसे वर्जिन या अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल और एवोकैडो ऑयल। एक बार जब आपकी गाजर भुनी हुई हो और ओवन से बाहर हो जाए, तो बेझिझक उन्हें मक्खन के साथ डुबोएं
हनी और हर्ब ओवन भुना हुआ गाजर पकाने की विधि
सामग्री
अनुदेश
- ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (218 डिग्री C) पर प्रीहीट करें और अपने बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें (आप चर्मपत्र पेपर, बेकिंग ट्रे या एल्युमिनियम फॉयल को नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ भी स्प्रे कर सकते हैं)।
- धो लें और फिर गाजर को अपेक्षाकृत एक ही आकार (खाना पकाने के लिए) में डालें। गाजर के स्लाइस के बीच कुछ जगह के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
- जैतून का तेल गर्म शहद, अजवायन के फूल और / या मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। गाजर के ऊपर बूंदा बांदी करें और कटे हुए गाजर को समान रूप से कोट करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
- 425-218 मिनट के लिए 30 डिग्री फेरनहाइट (35 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में गाजर भूनें, उन्हें आधे रास्ते की जाँच करें और आवश्यक रूप से शहद सॉस (पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके) को फिर से डालें। अपनी मनचाही कोमलता के लिए गाजर को पकाएं। ओवन से निकालें और तुरंत परोसें। यदि वांछित है, तो अतिरिक्त जड़ी बूटियों या कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
टिम कहते हैं
बहुत स्वादिष्ट था, धन्यवाद!