ओह, मेरे भगवान! अगर मुझे पता होता कि जब मैं छोटा था तब यह घर का बना आटा टॉर्टिला रेसिपी कितनी आसान और स्वादिष्ट होती है, तो मैं इसे स्टोर से खरीदे हुए आटे (या मकई) टॉर्टिला का उपयोग करने के बजाय दशकों से बना रहा होता।
इतना आसान और स्वादिष्ट! ये घर का बना आटा tortillas टैको रात के लिए एक असली इलाज कर रहे हैं!
घर का बना आटा टॉर्टिलस रेसिपी
गंभीरता से, स्वाद का अंतर अद्भुत है ... इतना अधिक कि एक बार जब आप अपना आटा टॉर्टिला बना लेते हैं तो आप घर पर बनाए गए हस्तनिर्मित टॉर्टिला की पूर्ण ताजगी से कम कुछ भी नहीं लेना चाहेंगे!
सबसे अधिक संभावना है, आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ पर होगी (लॉर्ड के संभावित अपवाद के साथ) जैसा कि सभी आवश्यक है आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, पानी और लार्ड।
इन 5 सरल सामग्रियों से आप अपने मैक्सिकन व्यंजनों को आटे के टॉर्टिला बनाने के लिए इन सुपर आसान के साथ एक नए स्तर पर ले जा सकते हैं!
हाथ से कुछ बनाने के लिए काफी कुछ कहा जाना भी है (हालांकि आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या लार्ड में कटौती के लिए मिक्सर खड़े कर सकते हैं, और धीरे-धीरे पानी जोड़ सकते हैं)। पूरे परिवार ने पाया है कि हम वास्तव में किसी भी अन्य विधि के बजाय इन टॉर्टिलों को हाथ से बनाने का आनंद लेते हैं।
यदि आप अपने मैक्सिकन व्यंजन और फैमिली टैको नाइट्स से उतना ही प्यार करते हैं जितना हम करते हैं, तो आप किसी मैक्सिकन थीम वाले डिनर में इस होममेड आटा टॉर्टिला रेसिपी को शामिल करना पसंद करेंगे (और वे मांग में होंगे)!
5 सरल सामग्री; आटा, बेकिंग सोडा, नमक, लार्ड और पानी!
घर का बना आटा टॉर्टिलस सामग्री
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- नमक
- पाक चूर्ण
- पानी
- बेकन
मैं लॉर्ड के लिए क्या कर सकता हूं?
यदि आपके पास लार्ड नहीं है, तो आप सब्जी को छोटा कर सकते हैं। इस रेसिपी में अनुपात समान होना चाहिए, 1:1 या 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल शॉर्टिंग, उतनी ही मात्रा जितनी कि नीचे दी गई आसान आटा टॉर्टिला रेसिपी में लार्ड की आवश्यकता है। अन्य व्यंजनों में, आपको चरबी को प्रतिस्थापित करते समय थोड़ा और सब्जी छोटा करने की आवश्यकता हो सकती है।
वनस्पति तेल लार्ड का उपयोग करने के लिए एक और विकल्प है, और जब मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं तो मैं चम्मच भाग में जोड़ देता हूं फिर धीरे-धीरे अतिरिक्त वनस्पति तेल को चम्मच आकार के भागों में आवश्यकतानुसार जोड़ देता हूं। आमतौर पर, वनस्पति तेल विधि को घर के आटे के टोटिलस के आटे की मेरी वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है।
घर का बना आटा टॉरटील कैसे बनाएं
- एक मध्यम से बड़े मिश्रण के कटोरे के साथ शुरू करें और अपनी सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, नमक, बेकिंग पाउडर।
- आटा जोड़ें और आटे के मिश्रण के साथ मिश्रण करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। आप इसे तब तक करना चाहेंगे जब तक कि आपके पास लॉर्ड के ठीक टुकड़े और एक कॉर्नमील प्रकार की उपस्थिति न हो।
- एक बार जब आप इस स्थिरता तक पहुँच जाते हैं, तो पानी डालें और मिलाएँ ... मैं अक्सर अपने हाथों का उपयोग करना जारी रखता हूँ लेकिन यह बहुत गन्दा है।
- बस इतना पर्याप्त रूप से मिलाएं ताकि सभी सामग्री गीली हों और फिर अपने हल्के से काम कर रहे सतह पर निकल जाएं। आटे को 2-3 मिनट के लिए गूंध लें और फिर बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में गोल करके अपने टॉर्टिल्स को रोल करें या टॉर्टिला प्रेस में रखें। टॉर्टिला आटा के प्रत्येक गोल गेंद को अपने हाथ की हथेली से दबाएं और फिर एक गर्म, नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 10-15 मिनट के लिए आटा को आराम करने दें।
- मैंने इस रेसिपी को 8 भागों में विभाजित किया और काफी पतली होने तक रोल आउट किया। फ्राइंग पैन में स्थानांतरित होने पर आप हमेशा अपने आटे को थोड़ा और बाहर फैला सकते हैं। एक मध्यम उच्च गर्मी (और एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल का एक स्पर्श भी मदद करता है) पर अपने फ्राइंग पैन रखें और व्यक्तिगत रूप से अपने tortillas पकाना। लगभग एक मिनट तक चुलबुली और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पलटें और उलट कर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड से एक मिनट तक।
जब अपने घर का बना आटा tortillas खाना पकाने, आपको पता चल जाएगा कि skillet गर्मी सही है और tortillas में बुलबुले बनने पर आटा tortillas सही ढंग से खाना पकाने रहे हैं।
जब नीचे की तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे हों, तो दूसरी तरफ पलटें और पकाएं।
पहली तरफ लगभग 1 मिनट और दूसरी तरफ एक मिनट 30 सेकंड। देखा! सही घर का बना आटा tortillas कि burritos और enchiladas में रोल करने के लिए पर्याप्त नरम हैं, फिर भी अपने पसंदीदा टैको जुड़नार से भरा सामान के लिए काफी मजबूत है !!
चूँकि हमने इस वीडियो में अपने सभी टॉरिल को बनाने के लिए इस्तेमाल किया enchiladas, टॉर्टिला वार्मर की कोई आवश्यकता नहीं थी। यदि आपके पास टॉर्टिला वार्मर नहीं है, तो आप एल्युमिनियम फॉयल से एक 'पाउच' भी बना सकते हैं ताकि रात के खाने से पहले अपने घर के बने ताज़ा टॉर्टिला को अच्छा और गर्म रखा जा सके।
का आनंद लें!
टैको नाइट अनिवार्य है
- ग्राउंड बीफ टैको मीट
- घर का आटा tortillas (यह पन्ना)
- प्रामाणिक साल्सा वर्डे
- पिको डी गालो
- धीमी कुकर पोर्क कार्निटास क्रॉक पॉट पकाने की विधि (मैक्सिकन खींचा पोर्क)
- टैको सीज़निंग मिक्स
- मलाईदार Guacamole
घर का बना आटा टॉर्टिलस रेसिपी
सामग्री
- 2 ग (एक्सएनएनएक्स जी) बहु - उद्देश्यीय आटा
- ½ छोटा चम्मच (एक्सएनएनएक्स जी) नमक
- 1 चम्मच (एक्सएनएनएक्स जी) पाक चूर्ण
- 1 बड़े चम्मच (एक्सएनएनएक्स जी) बेकन
- सी (एक्सएनएनएक्स एमएल) पानी
अनुदेश
- सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, बेकिंग पाउडर। लंड जोड़ें और अपनी उंगलियों के साथ काम करें जब तक कि उखड़ जाती नहीं (कॉर्नमील जैसा दिखता है)। पानी डालें और तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री गीली न हो जाए।
- टॉर्टिला के आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलट दें। 2 मिनट के लिए गूंध लें और आटे को 8 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें, फिर टॉर्टिला आटा के प्रत्येक गोल गेंद को अपने हाथ की हथेली से दबाएं। एक गर्म, नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 10-15 मिनट के लिए आटा को आराम करने दें।
- गोल, पतली टॉर्टिला बनाने के लिए रोलिंग पिन या टॉर्टिला प्रेस का उपयोग करें। लुढ़का हुआ tortillas सेट करें, उन्हें स्टैक किए बिना (जैसा कि वे एक साथ छड़ी करते हैं)।
- मध्यम उच्च गर्मी के लिए एक बड़े कड़ाही या फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, और वनस्पति तेल की सतह को कोट करने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी बाशिंग ब्रश का उपयोग करें। एक बार में प्रत्येक रोल आउट टॉर्टिला को स्किललेट या फ्राइंग पैन में रखें।
- लगभग एक मिनट के लिए चोंच और सुनहरा भूरा होने तक टॉर्टिल्स को पकाएं। पलटें और उलट कर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड से एक मिनट तक। एक टॉर्टिला वार्मर, एक एल्यूमीनियम पन्नी थैली, या तत्काल उपयोग के लिए एक प्लेट पर खड़ी गर्मी और स्टैक से निकालें।
वीडियो
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: