घर का आटा tortillas

ये स्वादिष्ट, मुलायम, और स्वादिष्ट घर का बना आटा टॉर्टिला बनाने में इतने अविश्वसनीय रूप से आसान हैं कि आपके पास मिश्रण, रोल और पैन-फ्राई करने के अलावा कोई बहाना नहीं होगा! उन्हें किसी भी आकार की जरूरत है, मोटे से स्ट्रीट टैको-शैली अतिरिक्त बड़े बरिटो रैप्स के लिए!

गंभीरता से, स्वाद का अंतर अद्भुत है ... इतना अधिक है कि एक बार जब आप अपना आटा टॉर्टिला बना लेते हैं तो आप पूरी ताजगी से कम किसी भी चीज़ के लिए समझौता नहीं करना चाहेंगे हस्तनिर्मित tortillas जो आपने घर पर बनाया है!

हाथ से कुछ बनाने के लिए काफी कुछ कहा जाना भी है (हालांकि आप फ़ूड प्रोसेसर या स्टैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं लार्ड में काटने के लिए, और धीरे-धीरे पानी डालें)। पूरे परिवार ने पाया है कि हम वास्तव में किसी भी अन्य विधि के बजाय इन टॉर्टिलों को हाथ से बनाने का आनंद लेते हैं।

यदि आप अपने मेक्सिकन व्यंजन और परिवार से प्यार करते हैं टैको नाइट्स जितना हम करते हैं, आप किसी भी मैक्सिकन-थीम वाले डिनर में इस घर का बना आटा टॉर्टिला रेसिपी जोड़ना पसंद करेंगे (और वे मांग में होंगे)!

पर कूदना:

• सामग्री
• प्रतिस्थापन और परिवर्धन
• चरण-दर-चरण निर्देश
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• टैको नाइट रेसिपी
• पकाने की विधि

सामग्री

सबसे अधिक संभावना है, आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हाथ पर होगी (लॉर्ड के संभावित अपवाद के साथ) जैसा कि केवल आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, पानी और चरबी की आवश्यकता होती है।

बस इन्हीं के साथ 5 सरल सामग्री आप इन सुपर-आसान आटे के टॉर्टिला के साथ अपने मैक्सिकन व्यंजनों को एक नए स्तर पर ले जा सकते हैं!

• 2 कप (एक्सएनएनएक्स जी) बहु - उद्देश्यीय आटा
• Oon चम्मच (एक्सएनएनएक्स जी) नमक
• 1 चम्मच (एक्सएनएनएक्स जी) बेकिंग पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच (एक्सएनएनएक्स जी) चरबी
• ¾ कप (एक्सएनएनएक्स एमएल) पानी

प्रतिस्थापन और परिवर्धन

मैं घर के बने आटे के टॉर्टिला में लार्ड की जगह क्या ले सकता हूँ?

यदि आपके पास लार्ड नहीं है, तो आप सब्जी को छोटा कर सकते हैं। इस रेसिपी में अनुपात समान होना चाहिए, 1:1 या 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल शॉर्टिंग, नीचे दी गई आसान आटा टॉर्टिला रेसिपी में उतनी ही मात्रा में लार्ड की आवश्यकता है। अन्य व्यंजनों में, आपको चरबी को प्रतिस्थापित करते समय थोड़ा और सब्जी छोटा करने की आवश्यकता हो सकती है।

वनस्पति तेल लार्ड का उपयोग करने का एक और विकल्प है, और जब मैं वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं तो मैं चम्मच भाग में जोड़ता हूं फिर धीरे-धीरे अतिरिक्त वनस्पति तेल को चम्मच आकार के हिस्से में आवश्यकतानुसार जोड़ता हूं। आमतौर पर, वनस्पति तेल विधि की आवश्यकता होती है 2 बड़े चम्मच घर का बना आटा टॉर्टिला आटा की मेरी वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सूखी सामग्री मिलाएं। एक मध्यम से बड़े मिश्रण के कटोरे के साथ शुरू करें और अपनी सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, नमक, बेकिंग पाउडर।
2. लार्ड डालें और मिलाएँ। आटा जोड़ें और आटे के मिश्रण के साथ मिश्रण करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। आप इसे तब तक करना चाहेंगे जब तक कि आपके पास लॉर्ड के ठीक टुकड़े और एक कॉर्नमील प्रकार की उपस्थिति न हो।
3. पानी डालिये। एक बार जब आप इस स्थिरता तक पहुँच जाते हैं, तो पानी डालें और मिलाएँ ... मैं अक्सर अपने हाथों का उपयोग करना जारी रखता हूँ लेकिन यह बहुत गन्दा है।
4. मिलाएं, गूंधें और भाग लें। बस इतना पर्याप्त रूप से मिलाएं ताकि सभी सामग्री गीली हों और फिर अपने हल्के से काम कर रहे सतह पर निकल जाएं। आटे को 2-3 मिनट के लिए गूंध लें और फिर बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में गोल करके अपने टॉर्टिल्स को रोल करें या टॉर्टिला प्रेस में रखें। टॉर्टिला आटा के प्रत्येक गोल गेंद को अपने हाथ की हथेली से दबाएं और फिर एक गर्म, नम रसोई तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 10-15 मिनट के लिए आटा को आराम करने दें।
5. गर्म कड़ाही। मैंने इस रेसिपी को 8 भागों में विभाजित किया और काफी पतला होने तक बेल लिया। फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करते समय आप हमेशा अपने आटे को थोड़ा और गोल कर सकते हैं। अपने फ्राइंग पैन को मध्यम तेज़ आँच पर रखें (और नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल का स्पर्श भी मदद करता है) और अपने टॉर्टिला को अलग-अलग पकाएँ।
6. भूनें और पलटें। लगभग एक मिनट के लिए नीचे की तरफ चुलबुली और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पलटें और विपरीत दिशा को भी सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 सेकंड से एक मिनट तक पकाएं।

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• अपने घर का बना आटा टॉर्टिला पकाते समय, आपको पता चल जाएगा कि कड़ाही की गर्मी सही है और आटा टॉर्टिला सही ढंग से पक रहे हैं जब टॉर्टिला में बुलबुले बनते हैं।
• जब नीचे की तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे हों, तो दूसरी तरफ पलटें और पकाएं।
• पहली तरफ लगभग 1 मिनट और दूसरी तरफ 30 सेकंड से एक मिनट तक। वोइला! बिल्कुल सही घर का बना आटा टॉर्टिला जो बरिटोस और एनचिलाडस में रोल करने के लिए पर्याप्त नरम होते हैं, फिर भी आपके पसंदीदा टैको फिक्सिंग से भरे सामान के लिए पर्याप्त मजबूत होते हैं !!
• चूंकि हमने वीडियो बनाने के लिए अपने सभी टॉर्टिला का उपयोग किया है enchiladas, a . की कोई आवश्यकता नहीं थी टॉर्टिला वार्मर। यदि आपके पास टॉर्टिला वार्मर नहीं है, तो आप भी कर सकते हैं एक 'पाउच' बनाओ रात का खाना परोसने से पहले अपने ताज़े पके हुए घर के बने टॉर्टिला को अच्छा और गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल के साथ।

टैको नाइट रेसिपी

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• ग्राउंड बीफ टैको मीट
• प्रामाणिक साल्सा वर्डे
• पिको डी गालो
• धीमी कुकर पोर्क कार्निटास क्रॉक पॉट पकाने की विधि (मैक्सिकन खींचा पोर्क)
• टैको सीज़निंग मिक्स
• मलाईदार Guacamole

पकाने की विधि

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