बीफ हड्डी शोरबा से बीफ स्टू

वास्तव में अच्छे स्टू के बारे में कुछ आराम है, और बीफ बोन ब्रोथ से यह घर का बना बीफ स्टू इतना अच्छा स्वाद लेता है कि यह किसी भी दिन को बेहतर बना सकता है! अपना खुद का बीफ बोन ब्रोथ बनाना इतना स्वाद और स्वास्थ्य लाभ भी जोड़ता है! सर्वोत्तम स्वास्थ्य लाभ और जैविक बीफ़ बोन ब्रोथ के लिए जहां उपलब्ध हो वहां ग्रास फेड बीफ़ का उपयोग करें! क्लासिक फ्रेंच स्टू की तरह मेरे अन्य शानदार हार्दिक बीफ डिनर व्यंजनों को आजमाएं, गोमांस का पौधा या मेरे आसान हैमबर्गर भोजन की तरह ग्राउंड बीफ स्ट्रोगानौफ़ और बेकन ने मीटलॉफ़ लपेटा!

घर का बना गोमांस हड्डी शोरबा से बना बिल्कुल स्वादिष्ट, समृद्ध और हार्दिक बीफ स्टू!

अस्थि शोरबा बीफ स्टू पकाने की विधि

मैंने अपनी माँ की तरह ही यह स्टू बनाया है जब मैं बड़ी हो रही थी, और मेरे पति ने कभी भी इस तरह से बीफ नहीं खाया था जब तक हम मिले नहीं थे। वह पसन्द आया हाथों हाथ!

माँ ने जो कभी नहीं किया, वह था शोरबा बनाना शुरुवात से, और मैं इसमें एक बड़ा आस्तिक हूँ! जब भी संभव हो, और यह हमेशा नहीं होता है, मैं शोरबा शुरू करने से पहले हड्डियों को कोट करने और ओवन में भूनने के लिए समय लूंगा।

यह बड़ा है स्वाद अंतर, इसलिए यदि आप समय का प्रबंधन कर सकते हैं, तो कृपया इसे आजमाएं। आपको खुशी होगी कि आपने किया!

अगर आप सोच रहे हैं जहां हड्डी शोरबा खरीदने के लिए, कई सुपरमार्केट अब अपने सूप अनुभागों में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हड्डी शोरबा ले जाते हैं। कई किराना स्टोर यहां तक ​​कि अस्थि शोरबा के लिए भी एक कार्बनिक और कम सोडियम विकल्प प्रदान करेंगे।

एक बार जब आपके पास कुछ हड्डी शोरबा हो, तो नीचे दिए गए बीफ़ स्टू निर्देशों पर जाएं। आपके पास एक हार्दिक होगा घर का बना कुछ ही समय में हड्डी शोरबा स्टू !!

कैसे करें बीफ बोन ब्रोथ

इस स्टू को शुरू करने के लिए, आप उन हड्डियों का उपयोग कर सकते हैं जो पूरी तरह से मांस से मुक्त हैं, या हड्डियों कि आप स्टू के लिए मांस काट दिया। *मैंने पिछली रात के खाने से बीफ बैक पसलियों का इस्तेमाल किया, अस्थि मज्जा ऑक्सटेल और छोटी पसलियों की तरह सबसे अच्छी और भावपूर्ण हड्डियां भी महान हैं!

यदि उपलब्ध हो, तो मैं उपयोग करना पसंद करता हूं घास खाया हुआ बकरा हमारे बीफ बोन ब्रोथ और बीफ स्टू बनाने के लिए! ऑर्गेनिक बोन ब्रोथ के लिए यह मेरा सबसे अच्छा विकल्प है।

अपने ओवन को 450 .F पर प्रीहीट करें (232 XNUMXC)। के साथ हड्डियों को कोट करें टमाटर का पेस्ट और स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और अजवायन के फूल सहित मसाला, और उन्हें चर्मपत्र कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ पका रही चादर पर रखें।

450 .F पर लेपित और अनुभवी गोमांस हड्डियों को सेंकना (232 XNUMXC) ३० - ३५ मिनट के लिए, या जब तक अच्छी तरह से देखा, लेकिन बहुत ब्राउन या काला नहीं हुआ। ओवन से हड्डियों के साथ पका रही चादर को हटा दें, और हड्डियों को 8 क्वार्ट स्टॉक वाले बर्तन में स्थानांतरित करें।

हड्डियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और फिर मिरेपिक्स डालें (मोटा कटा हुआ गाजर, अजवाइन, और प्याज) और दो बे पत्तियां। पॉट को कवर करें और जब तक आप कर सकते हैं, तब तक बर्तन को उबालने के बाद कम गर्मी पर पकाएं (एक क्रॉक पॉट का उपयोग रातोंरात कम सेटिंग पर हड्डियों को उबालने के लिए किया जा सकता है लेकिन सर्वोत्तम स्वाद शोरबा के लिए कम से कम आठ घंटे और 24 घंटे तक पकाना चाहिए) लेकिन ए न्यूनतम 1 घंटे का।

यदि आप एक छोटे उबाल समय का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और शोरबा को कम उबाल पर रखें। एक बार हड्डियों को उबालने के बाद, ए रखें ठीक चलनी एक बड़े कटोरे में कोलंडर और शोरबा को बड़े कटोरे में दबाएं, हड्डियों, सब्जियों को मिरपिक्स और बे पत्तियों से हटा दें।

शोरबा को एक तरफ सेट करें, क्योंकि हम इसे स्टॉक पॉट को बाद में वापस कर देंगे। स्टोव शीर्ष पर स्टॉक पॉट लौटें और वृद्धि मध्यम करने के लिए गर्मी।

बटर को स्टॉक पॉट में रखें और बटर को पिघलाएं, बॉटम को कोट करने के लिए स्टॉक पॉट को घुमाएं के बराबर पिघले हुए मक्खन के साथ।

कैसे बीफ हड्डी शोरबा से अपने बीफ स्टू बनाने के लिए

अपने को कोट cubed सभी उद्देश्य के आटे के साथ गोमांस के टुकड़े और उन्हें स्टॉक पॉट और पिघला हुआ मक्खन में रखें। ३ - ४ मिनट के लिए हल्का भूरा होने तक पकाएं (अच्छी तरह से न पकाएं, केवल सतह को ब्राउन करना शुरू करें), फिर कटा हुआ प्याज डालें और अतिरिक्त २ मिनट के लिए पकाएं।

स्टॉक बर्तन में वापस शोरबा जोड़ें, फिर गाजर, अजवाइन, टमाटर, और आलू। 1 घंटे के लिए या सभी सब्जियों के होने तक मध्यम आंच पर ढककर पकाएं कांटा निविदा। परोसने से पहले स्वाद लें और कोई भी वांछित मसाला डालें।

यदि आप पसंद करते हैं मोटा स्टू, कवर को हटा दें और शोरबा को कम करने के लिए अतिरिक्त 30 मिनट के लिए उबाल जारी रखने की अनुमति दें (यह भी स्वाद को तेज करेगा, इसलिए यदि आप ऐसा करने जा रहे हैं, तो नमक जोड़ने से रोकना सुनिश्चित करें). परोसने से पहले गर्मी से निकालें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

* इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, (हड्डियों को भूनने के बाद)। हड्डियों को पकने दें रात भर या लंबे समय तक कम और शोरबा तनाव। कोट और मांस और प्याज पकाना, फिर उन्हें और सब्जियां जोड़ें और क्रॉक पॉट में वापस शोरबा दें और 6 घंटे के लिए कम पर पकने दें।

कृपया नीचे टिप्पणी अनुभाग में आपके पास कोई अतिरिक्त प्रश्न हो सकता है। का आनंद लें!

पकाने की विधि

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4.97 से 26 समीक्षा

बीफ हड्डी शोरबा से घर का बना बीफ स्टू

वहाँ वास्तव में अच्छा स्टू के बारे में कुछ आराम कर रहा है, और बीफ हड्डी शोरबा से यह घर का बना बीफ़ स्टू इतना अच्छा है कि यह किसी भी दिन को बेहतर बना सकता है! अपने खुद के बीफ हड्डी शोरबा बनाना बहुत स्वाद और स्वास्थ्य लाभ भी जोड़ता है!

लेखक | एंजेला

सर्विंग्स: 6 सर्विंग

कैलोरी: 160किलो कैलोरी

प्रस्तुत करने का 10 मिनट

खाना बनाना 2 घंटे 30 मिनट

बरस रही सूप की हड्डियाँ 30 मिनट

कुल समय 3 घंटे 10 मिनट

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सामग्री

 

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बीफ हड्डी शोरबा

• ▢ 4-8 गोमांस की हड्डियाँ (हम 8 गोमांस वापस पसलियों का इस्तेमाल किया)
• ▢ 6 ऑउंस कर सकते हैं टमाटर का पेस्ट
• ▢ 1 चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
• ▢ ½ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
• ▢ ½ छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती
• ▢ ½ छोटा चम्मच अजवायन के फूल
• ▢ 3 गाजर
• ▢ 4 पसलियों अजवाइन
• ▢ आधा सी पीले प्याज (मोटा कटा हुआ, लगभग ½ छोटा प्याज)
• ▢ 2 तेज पत्ता

घर का बना बीफ स्टू

• ▢ 2 बड़े चम्मच मक्खन
• ▢ 1 पौंड स्टू के लिए गोमांस (हमने एक चक भुना भाग इस्तेमाल किया, 1 इंच के टुकड़ों में काट लिया)
• ▢ ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
• ▢ 3 गाजर (कटा हुआ)
• ▢ 4 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
• ▢ आधा सी पीले प्याज (कटा हुआ, लगभग ½ छोटा प्याज)
• ▢ 1 टमाटर (काटा हुआ)
• ▢ 1 आलू आलू (तिमाही और कटा हुआ)
• ▢ प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए - खाना पकाने के समय के अंत में जोड़ें)

अनुदेश

• ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (232 डिग्री C) तक पहले से गरम करें और टमाटर के पेस्ट और मसाला (स्मोक्ड पेपरिका, नमक, काली मिर्च, अजवायन की पत्ती और अजवायन के फूल) के साथ बीफ़ पसलियों को कोट करें। एक पका रही चादर पर पसलियों को रखें जो चर्मपत्र कागज (या एल्यूमीनियम पन्नी) के साथ पंक्तिबद्ध है। 30-35 मिनट तक तब तक सेंकें जब तक कि अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए, लेकिन बहुत गहरा या काला न हो। ओवन से निकालें और एक 8 क्यूटी स्टॉक पॉट में रखें।
• गोमांस की हड्डियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें और मिरपिक्स (मोटे कटे हुए गाजर, अजवाइन, और प्याज) और बे पत्तियों को जोड़ें। जब तक आप कर सकते हैं कम गर्मी पर कवर और पकाना (एक क्रॉक पॉट का उपयोग रातोंरात कम सेटिंग पर हड्डियों को उबालने के लिए किया जा सकता है) लेकिन न्यूनतम 1 घंटे। यदि आप एक कम उबाल समय का उपयोग कर रहे हैं, तो गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं और कम उबाल पर पकाएं।
• उबालने के बाद, एक बड़े कटोरे के ऊपर एक बारीक छलनी रखें और तरल को बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें (हम बाद में शोरबा को स्टॉक पॉट में लौटा देंगे) शोरबा, सब्जियां, और बे पत्तियों को तनावपूर्ण बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• स्टोव शीर्ष पर अपने स्टॉक पॉट को लौटाएं और गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, मक्खन जोड़ें और इसे पिघला दें फिर स्टॉक पॉट के निचले भाग को समान रूप से कोट करने के लिए घूमें। अपने उबले हुए बीफ़ को सर्व-प्रयोजन के आटे के साथ कोट करें, और स्टॉक्स को स्टॉक पॉट और पिघल मक्खन में रखें। 3-4 मिनट के लिए पकाएं, फिर प्याज डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं। शोरबा को स्टॉक पॉट में लौटाएं।
• गाजर, अजवाइन, टमाटर, और रसेट आलू सहित कटा हुआ सब्जियों का अपना दूसरा सेट जोड़ें। 1 घंटे के लिए मध्यम पर कवर और पकाना। स्वाद लें, और परोसने से पहले किसी भी वांछित मसाला जोड़ें। यदि आप अपने स्टू को मोटा पसंद करते हैं, तो ढक्कन को हटा दें और 30 मिनट के लिए उबाल और कम करना जारी रखें। गर्मी से निकालें और सेवा करने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

नोट्स

* इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है, (हड्डियों को भूनने के बाद) हड्डियों को रात भर या ज्यादा देर तक पकने दें और शोरबा को तने। कोट और मांस और प्याज पकाना, फिर उन्हें और सब्जियां जोड़ें और क्रॉक पॉट में वापस शोरबा दें और 6 घंटे के लिए कम पर पकने दें।

 

पोषण

कैलोरी: 160किलो कैलोरी (8%) | कार्बोहाइड्रेट: 28g (9%) | प्रोटीन: 4g (8%) | मोटी: 4g (6%) | संतृप्त वसा: 3g (19%) | कोलेस्ट्रॉल: 10mg (3%) | सोडियम: 350mg (15%) | पोटैशियम: 884mg (25%) | फाइबर: 5g (21%) | चीनी: 11g (12%) | विटामिन ए: 11234IU (225%) | विटामिन सी: 19mg (23%) | कैल्शियम: 69mg (7%) | आयरन: 2mg (11%)

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एंजेला @ BakeItWithLove.com

एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!

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