यदि आप के लिए देख रहे हैं एक होइसिन सॉस विकल्प, मैंने सबसे अच्छे विकल्पों की एक सूची इकट्ठी की है जो हर किसी को समझदार नहीं छोड़ेगी! मेरे पास आसान, सीधा अदला-बदली है और कुछ अप्रत्याशित प्रतिस्थापन जो काम पूरा करने के लिए निश्चित हैं!
यदि आप एशियाई भोजन के लिए तरस रहे हैं और अपने आप को होइसिन सॉस से बाहर पाते हैं, तो चिंता न करें मैं आपको मिल गया हूँ!
अगर आप मेरी तरह हैं, तो आपको एशियाई खाना पसंद है लेकिन हमेशा बाहर खाने की कीमत पसंद नहीं है। यदि आपको यह ब्लॉग मिल गया है, तो आपने शायद यह पता लगाना शुरू कर दिया है कि इनमें से कुछ को फिर से कैसे बनाया जाए घर पर आपके पसंदीदा एशियाई व्यंजन.
जबकि कुछ रेस्तरां पसंदीदा का पता लगाना आसान है वांछित स्वाद को दोहराने के लिए दूसरों को और अधिक कठिन हो सकता है।
पर कूदना:
- होइसिन सॉस क्या है?
- होइसिन के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
- 10 सर्वश्रेष्ठ होइसिन सॉस विकल्प
- होइसिन सॉस के लिए आसान विकल्प
- 1. सोया सॉस
- 2. ब्लैक बीन सॉस
- 3. सीप सॉस
- 4. मछली सॉस
- 5. तेरियाकी सॉस
- ग्लेज़िंग या डिपिंग के लिए होइसिन विकल्प
- 6. बीबीक्यू सॉस
- 7. मूंगफली का मक्खन और शहद
- 8. मसालेदार मूंगफली का मक्खन और सोया
- 9. मिसो और किशमिश
- 10. ब्लैक बीन पेस्ट सॉस
- एक अच्छे होइसिन विकल्प की कुंजी
- ❓ सामान्य प्रश्न
- पकाने की विधि
ऐसा लग सकता है कि घर पर अपने पसंदीदा एशियाई-प्रेरित व्यंजनों को फिर से बनाने की कोशिश करना जटिल हो सकता है। जायके अक्सर जटिल होते हैं, उन्हें फिर से बनाना जरूरी नहीं है! आपको बस गुप्त चटनी चाहिए.
होइसिन सॉस क्या है?
के लिए रहस्य उत्तम नमकीन और मीठा संतुलन आपके पसंदीदा एशियाई व्यंजनों में से होइसिन सॉस है!
होइसिन सॉस एक गहरे भूरे रंग का सॉस है जिसमें मीठा और नमकीन का एक जटिल स्वाद पैलेट होता है। यह मांस या as . के लिए शीशे का आवरण के रूप में प्रयोग किया जाता है तलना हलचल के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त. बहुत से लोग इसे डिपिंग सॉस के रूप में भी इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।
होइसिन का जटिल स्वाद कई सामग्रियों के संयोजन से आता है। परंपरागत रूप से, इसे सोयाबीन या ब्लैक बीन पेस्ट, सिरका, चीनी, लहसुन और विभिन्न मसालों के साथ बनाया जाता है।
हालांकि यह पूर्व-निर्मित होइसिन सॉस में पाया जाने वाला सबसे आम संयोजन है, कई रसोइयों के पास है अपनी खुद की होइसिन सॉस बनाई कुछ विविधताओं के साथ।
भले ही आपको विभिन्न सामग्रियों के लिए कई विकल्प मिलेंगे जिनका उपयोग आप अपने स्वयं के होइसिन विकल्प में कर सकते हैं, आप देखेंगे कि उन सभी का उद्देश्य एक संतुलन को शामिल करना है। मीठी, नमकीन और तीखी सामग्री. ये तीन स्वाद एक अच्छे होइसिन सॉस विकल्प की कुंजी हैं।
होइसिन के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
सबसे अच्छा विकल्प इस पर निर्भर करेगा नुस्खा में होइसिन का उपयोग कैसे किया जाता है. Hoisin कई स्वादों से बना है। इस जटिल स्वाद संयोजन का मतलब है कि सबसे अच्छा विकल्प कई सामग्रियों का संयोजन भी होगा।
जटिल स्वाद का मतलब यह नहीं है कि इसे बनाना जटिल है। नीचे सभी विकल्प हैं मापने और मिलाने जितना आसान.
पहले कई विकल्प कर सकते हैं जल्दी से कुछ सामग्री के साथ बनाया जा सकता है कि आप जल्दी से एक साथ फुसफुसाएं। ये विकल्प आपको होइसिन सॉस में पाए जाने वाले मीठे, चटपटे और नमकीन स्वादों का एक साधारण स्वाद का कॉम्बो प्रदान करेंगे और हैं हलचल-तलना-शैली के व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही।
अगर आप ऐसी चटनी चाहते हैं जिसमें स्वाद की कुछ और परतें, नीचे होइसिन सॉस बनाने की विधि विविधताओं की जाँच करें। होइसिन सॉस के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा के लिए ये बिल्कुल सही हैं, लेकिन ग्लेज़ के लिए या सूई की चटनी के रूप में विशेष रूप से बढ़िया.
10 सर्वश्रेष्ठ होइसिन सॉस विकल्प
इनमें से प्रत्येक अद्भुत होइसिन सॉस के विकल्प अपने स्थान पर स्वादिष्ट लगेगा। कुछ अलग विकल्प आज़माएं और देखें कि आपको क्या पसंद है!
होइसिन सॉस के लिए आसान विकल्प
1. सोया सॉस
अगर आप फ्राई जैसी झटपट डिश बना रहे हैं और चाहते हैं एक साधारण 1:1 घटक विकल्पसोया सॉस एक अच्छा विकल्प है। आमतौर पर एशियाई खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, सोया सॉस एक साधारण स्वाद विकल्प प्रदान करेगा जो प्रामाणिक स्वाद बनाए रखता है।
हालांकि, यह होइसिन के समान स्वाद प्रदान नहीं करेगा। स्वाद सरल होगा और मीठे और नमकीन स्वाद की जटिलता याद आ रही है होइसिन से बनी मूल रेसिपी के बारे में।
यदि आप तय करते हैं कि आप उस जटिलता में से कुछ चाहते हैं, लेकिन बिना किसी अतिरिक्त तैयारी और सम्मिश्रण के, थोड़ी सी चीनी या शहद के साथ मिठास का एक पानी का छींटा डालें. प्रत्येक 1 चम्मच सोया सॉस के लिए 1 चम्मच चीनी या शहद जोड़ने का प्रयास करें।
2. ब्लैक बीन सॉस
कई पारंपरिक होइसिन सॉस व्यंजनों में एक प्रमुख घटक ब्लैक बीन पेस्ट है, इसलिए, इसका चचेरा भाई ब्लैक बीन सॉस एक प्रामाणिक विकल्प के रूप में बहुत अच्छा है। ब्लैक बीन सॉस का उपयोग a . के रूप में किया जा सकता है 1:1 होइसिन के लिए विकल्प.
जबकि ब्लैक बीन सॉस होइसिन सॉस के समान स्थिरता प्रदान करेगा, सोया सॉस की तरह यह जटिल स्वाद प्रदान नहीं करेगा। स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी पसंद का स्वीटनर और यहां तक कि मिलाएँ नमक के लिए कुछ सोया सॉस और टैंग के लिए राइस वाइन सिरका.
प्रत्येक 1 चम्मच ब्लैक बीन सॉस में 1 चम्मच शहद, सोया सॉस और राइस वाइन सिरका मिलाएं।
यदि आप वास्तविक होइसिन स्वाद के और भी करीब जाना चाहते हैं, तो देखें कुछ चाइनीज फाइव स्पाइस अपने किराने की दुकान पर और ऊपर अपने मिश्रण में पानी का छींटा डालें।
3. सीप सॉस
ऑयस्टर सॉस एशियाई व्यंजनों में एक और लोकप्रिय सामग्री है। यह होइसिन सॉस के समान स्थिरता प्रदान करता है; हालाँकि, स्वाद काफी अलग है.
यदि आप के लिए देख रहे हैं एक समुद्री भोजन के लिए एक विकल्प थाली हालांकि, ऑयस्टर सॉस एक साधारण 1:1 विकल्प के रूप में एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
4. मछली सॉस
मछली की चटनी हो सकती है समुद्री भोजन पकवान या हलचल-तलना के लिए एक साहसिक विकल्प. सोया सॉस की संगति के करीब, मछली सॉस में काफी मजबूत स्वाद होता है।
इसलिए, मैं अनुशंसा करता हूं केवल उन व्यंजनों में इसका उपयोग करना जो थोड़ी मात्रा में होइसिन सॉस की मांग करते हैं. मैं नुस्खा के लिए कॉल की गई राशि के से शुरू करने और फिर आवश्यकतानुसार और जोड़ने की भी सिफारिश करता हूं।
5. तेरियाकी सॉस
टेरीयाकी सॉस स्वाभाविक रूप से होइसिन की मिठास प्रदान करता है कि कुछ अन्य सॉस गायब हैं। ये भी होइसिन के समान संगति.
यदि आप तेरियाकी सॉस का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं एक साधारण 1:1 विकल्प के रूप में, ध्यान रखें कि मिठास आमतौर पर मूल नुस्खा से अधिक मजबूत होगी।
तेरियाकी सॉस की मिठास को संतुलित करें स्वाद की एक और परत जोड़ने के लिए सोया सॉस के छींटे और यहां तक कि राइस वाइन विनेगर के छींटे के साथ।
से शुरू करें तेरियाकी सॉस के प्रत्येक चम्मच के लिए 1 चम्मच सोया सॉस और राइस वाइन विनेगर. यदि आपके पास राइस वाइन विनेगर नहीं है, तो बस 1 चम्मच सोया सॉस डालें।
ग्लेज़िंग या डिपिंग के लिए होइसिन विकल्प
उपरोक्त विकल्प हैं एक नुस्खा के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जिसमें कम मात्रा में होइसिन शामिल होता है. हालांकि, कई व्यंजनों में होइसिन सॉस मुख्य स्वाद सामग्री है। उदाहरण के लिए, कोई भी चिकन, सूअर का मांस, या बीफ़ डिश जो शीशे का आवरण या अचार की मांग करता है।
जबकि ऊपर दिए गए सुझाव काम करेंगे, उन विकल्पों के लिए नीचे दिए गए विचारों पर एक नज़र डालें जो प्रदान करते हैं मूल गुप्त सॉस के रूप में निकटतम स्वाद संयोजन और स्थिरता।
6. बीबीक्यू सॉस
होइसिन सॉस है एशियाई बारबेक्यू व्यंजनों के लिए जाएं, इसलिए एक अच्छी पुरानी अमेरिकन बीबीक्यू सॉस का उपयोग करना अमेरिकी फ्लेयर के साथ एक स्वादिष्ट विकल्प है। बारबेक्यू सॉस की इन दो शैलियों के बीच एक बड़ा अंतर फिर से जटिल स्वाद है।
अमेरिकी बारबेक्यू सॉस अक्सर एक बहुत ही सरल स्वाद होता है। यह पारंपरिक रूप से कम मीठा भी होता है।
चूंकि आप एशियाई-प्रेरित भोजन के लिए बारबेक्यू सॉस का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए मैं आपके मूल बारबेक्यू सॉस को कुछ प्रामाणिक एशियाई स्वादों के साथ डॉक्टरेट करने की सलाह देता हूं।
½ कप बारबेक्यू सॉस में 2 बड़े चम्मच शहद या शीरा और ½ बड़ा चम्मच सोया सॉस मिलाएं. अगर आपके पास चाइनीज फाइव-स्पाइस पाउडर है, तो उसमें से 1 चम्मच भी मिलाएं।
7. मूंगफली का मक्खन और शहद
मूंगफली का मक्खन सॉस के लिए एक अजीब सामग्री की तरह लग सकता है; हालाँकि, यह उनमें से एक है पारंपरिक होइसिन व्यंजनों में प्रयुक्त ब्लैक बीन या सोयाबीन पेस्ट की निकटतम संगति. ब्लैक बीन पेस्ट की तुलना में इसे खोजना भी बहुत आसान है!
होइसिन सॉस के स्वादिष्ट होममेड संस्करण के लिए इस संयोजन को आजमाएं:
- ½ कप सोया सॉस
- ¼ कप बिना मीठा क्रीमी पीनट बटर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
8. मसालेदार मूंगफली का मक्खन और सोया
पारंपरिक होइसिन सॉस में अक्सर मसाले की एक परत शामिल होती है जो लहसुन से आती है। स्वाद की उस अगली परत को पाने के लिए, साधारण पीनट बटर में कुछ और सामग्री मिलाएं और सोया सॉस का मिश्रण।
सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसे किसी भी नुस्खा के लिए 1:1 विकल्प के रूप में उपयोग करें जिसमें होइसिन की आवश्यकता हो।
- ¼ कप सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच क्रीमी पीनट बटर
- 2 चम्मच श्रीराचा या अन्य गरमा गरम सॉस
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच राइस वाइन विनेगर
- 1½ चम्मच ब्राउन शुगर
- 1½ चम्मच गुड़ या शहद
- छोटा चम्मच काली मिर्च
- छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
9. मिसो और किशमिश
मूंगफली के मक्खन से एलर्जी? मिसो और किशमिश के इस संयोजन का प्रयास करें, साथ ही होइसिन पर एक नई स्पिन के लिए कुछ अन्य सामग्री का प्रयास करें। यह भिन्नता प्रदान करती है मिसो से प्रामाणिक जायके, जो सोयाबीन और तिल के तेल से बनाया जाता है।
हालांकि, यह मूल सॉस की तुलना में कम मीठा होगा। सभी सामग्री को ब्लेंड करें और इसे अपने नुस्खा में 1:1 विकल्प के रूप में प्रयोग करें.
- 2 कप किशमिश - गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें और फिर अन्य सामग्री के साथ मिला लें।
- 3 लहसुन लौंग - या 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- 2½ कप्स पानी
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच मिसो पेस्ट
- 2 चम्मच सरसों का पेस्ट या सरसों का पाउडर
- ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च या गरमा गरम सॉस
10. ब्लैक बीन पेस्ट सॉस
यदि आप अपने किराने की दुकान पर ब्लैक बीन पेस्ट पा सकते हैं, तो हर तरह से - इसे आज़माएं! अकेले ब्लैक बीन पेस्ट आपको पारंपरिक होइसिन सॉस की परतें नहीं देगा।
कुछ अन्य मज़ेदार सामग्री जोड़ने से आपको होइसिन की सभी स्वादिष्ट जटिलताओं का सही संतुलन. सब कुछ एक साथ ब्लेंड करें और इसे अपने होइसिन सॉस के लिए 1:1 एक्सचेंज के रूप में उपयोग करें।
- ⅓ कप डार्क ब्राउन शुगर पैक किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच चाइनीज ब्लैक बीन पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
- ½ चम्मच चाइनीज फाइव स्पाइस पाउडर
- ½ छोटा चम्मच तिल का तेल
*यह एक व्यक्तिगत पसंदीदा है, हालांकि यह सबसे आसान नहीं हो सकता है। यदि आप होइसिन सॉस से बाहर हैं, तो हो सकता है कि आपके हाथ में ब्लैक बीन पेस्ट न हो!
एक अच्छे होइसिन विकल्प की कुंजी
होइसिन सॉस का सबसे अच्छा विकल्प है जो आपके लिए सबसे आसान है! सभी विकल्पों की तरह, मूल व्यंजन के स्वाद में भी परिवर्तन होगा।
उपरोक्त सभी सुझाव आपको एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करेगा. चुनें कि आपके पास सामग्री और समय क्या है और इसे आजमाएं!
एक अच्छे होइसिन प्रतिस्थापन की कुंजी यह है कि इसमें है मीठा और नमकीन का संतुलन. यदि आप भी थोड़ा सा स्पर्श प्राप्त कर सकते हैं, तो आप जाने के लिए अच्छे हैं!
ऊपर दिए गए किसी भी सुझाव के लिए, बेझिझक शहद, सोया सॉस, राइस वाइन विनेगर और फाइव-स्पाइस का छींटा या पानी का छींटा डालें जैसा कि आपको लगता है कि इसकी आवश्यकता है।
❓ सामान्य प्रश्न
इन होममेड विकल्पों का सटीक शेल्फ-जीवन सामग्री के आधार पर भिन्न होता है। सबसे सुरक्षित शर्त है अप्रयुक्त सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें रेफ्रिजरेटर में और 3 सप्ताह के भीतर इसका इस्तेमाल करें।
मैं नहीं देखता क्यों नहीं! अपने पसंदीदा होइसिन विकल्प को खोजने का सबसे अच्छा तरीका चारों ओर खेलना है. मीठा पीनट बटर ट्राई करें (लागू होने पर) मीठे योज्य की आधी अनुशंसित मात्रा के साथ। इसे एक स्वाद दें और इसे आवश्यकतानुसार समायोजित करें!
| खाना पकाने के विकल्प | जड़ी बूटी और मसाले के विकल्प | बेकिंग विकल्प |
|---|---|---|
| सेब का सिरका | तेज पत्ता | टैपिओका स्टार्च |
| तिल का तेल | रोज़मेरी (ताजा और सूखा) | मक्की का आटा |
| मार्सला वाइन | हल्दी | आलू स्टार्च |
| डी जाँ सरसों | सेलेरी लवण | नारियल की शक्कर |
| हॉर्सरैडिश | नागदौना | छाछ |
| लाल शराब सिरका | इलायची | ब्राउन शुगर |
| मसा हरिना | लाल शिमला मिर्च | अरारोट पाउडर |
| मलाई पनीर | मिर्च बुकनी | मक्के का आटा |
| खट्टी क्रीम | कमी | |
| वूस्टरशर सॉस | वेनीला सत्र | |
| होसिन चटनी | निम्बू सार |
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पकाने की विधि
होइसिन सॉस विकल्प: ब्लैक बीन पेस्ट सॉस (+9 अधिक बढ़िया विकल्प!)
सामग्री
- ⅓ कप गहरे भूरे शक्कर (मजबूती से पैक)
- 3 बड़ा चमचा चीनी ब्लैक बीन पेस्ट
- 2 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 2 बड़ा चमचा पानी
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
- ½ छोटी चम्मच चीनी पांच मसाला मसाला
- ½ छोटी चम्मच तिल का तेल
अनुदेश
- सभी सामग्री में जोड़ें (डार्क ब्राउन शुगर, चाइनीज ब्लैक बीन पेस्ट, सोया सॉस, पानी, राइस विनेगर, चाइनीज फाइव स्पाइस, और तिल का तेल) एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में।⅓ कप डार्क ब्राउन शुगर, 3 बड़े चम्मच चाइनीज ब्लैक बीन पेस्ट, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच पानी, 1 बड़े चम्मच चावल का सिरका, ½ छोटा चम्मच चाइनीज फाइव स्पाइस सीजनिंग, ½ छोटा चम्मच तिल का तेल
- जब तक आपके पास एक चिकनी स्थिरता न हो, तब तक छोटी दालों में प्रक्रिया या मिश्रण करें।
- किसी भी रेसिपी में होइसिन सॉस को बदलने के लिए 1:1 के अनुपात में उपयोग करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: