हिबाची स्कैलप्स मक्खन और नींबू के रस के साथ पूर्णता के लिए खोजे गए कुछ अद्भुत समुद्री स्कैलप्स का आनंद लेने का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तरीका है! चूंकि स्कैलप्स जल्दी पकते हैं, इसलिए यह एक सुपर फास्ट और आसान डिनर है जिसे कुछ ही समय में टेबल पर रखा जा सकता है! मेरे त्वरित और आसान के साथ जोड़ी बनाएं यम यम सॉस हर बार एक स्वादिष्ट काटने के लिए!
इस आसान हिबाची विधि के साथ स्कैलप्स को पूर्ण पूर्णता के लिए खोजा जाता है!
पूरा परिवार यहाँ समुद्री भोजन पसंद करता है! सभी चीजों के लिए हमारे प्यार के साथ संयोजन करें कि हिबाची-शैली, और आपके पास है बस रेस्तरां गुणवत्ता स्कैलपिंग अद्भुत है!!
इन स्वादिष्ट, कोमल और नींबू बटररी स्कैलप्स का आनंद लेने के लिए आपको बेनिहाना, कोबे, शोगुन, सकुरा, या मियाबी जैसे जापानी स्टीकहाउस तक ट्रेक करने की ज़रूरत नहीं है! केवल कुछ अवयव हैं, और स्कैलप्स लेते हैं बस 5 मिनट के लिए खोजा जा सकता है सुनहरा होने तक और आनंद लेने के लिए तैयार!
सामग्री
इसे सरल की तरह रखें जापानी स्टीकहाउस रेस्तरां वर्णन करते हैं उनकी वेबसाइटों पर! इस तरह "स्कैलप का प्राकृतिक मीठा और चमकदार स्वाद वास्तव में चमक सकता है" ~ बेनिहाना | तेजपनाकी-शैली स्कैलप्प्स
- समुद्री घोंघा - मोटा, स्वादिष्ट समुद्री स्कैलप्प्स हैं जो आप इस नुस्खा के लिए चाहते हैं! शांत पानी में एक त्वरित कुल्ला खाना पकाने से पहले उन्हें सुखाने के अलावा, आपको अपने स्कैलप्स को करने की ज़रूरत है। आप स्कैलप्स के चयन, स्कैलप्प्स के प्रकार और मेरे गाइड में अपने जमे हुए स्कैलप्स को पिघलना के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं यहाँ उत्पन्न करें.
- खाना पकाने का तेल - आपको आवश्यकता होगी a खाना पकाने के तेल की कम मात्रा आपकी खाना पकाने की सतह के आधार पर स्कैलप्प्स को चिपकने से रोकने के लिए। नॉन-स्टिक पैन को कास्ट आयरन पैन की तुलना में तेल कोटिंग की कम आवश्यकता होगी। आमतौर पर, रेस्तरां में, कैनोला तेल आमतौर पर उनके खाना पकाने के तेल के रूप में उपयोग किया जाता है। मैं अपने ठेठ हिबाची खाना पकाने के तेल मिश्रण के बजाय नारियल तेल का उपयोग कर रहा हूं।
- नमक और काली मिर्च - स्कैलप्स में नमक और काली मिर्च का बहुत हल्का छिड़काव किया जा सकता है अपने HOT पैन पर उन्हें सेट करने से ठीक पहले या खाना पकाने की सतह। स्कैलप्प्स के स्वाद को किसी भी तरह से अधिक मसाला की आवश्यकता नहीं होगी!
- मक्खन - एकदम सही, समृद्ध और मलाईदार स्कैलप्प्स आप क्या चाहते हैं जब वे परोसे जाते हैं और आपकी प्लेट पर! तलने के बाद और पलटने के बाद दूसरी तरफ से भी पका लें। मक्खन जितना अच्छा होगा, उसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा! मैं अपने स्कैलप्स के लिए या तो केरीगोल्ड या एक अच्छे यूरोपीय शैली के मक्खन का उपयोग करता हूं। घी (या स्पष्ट मक्खन) एक उत्कृष्ट विकल्प भी है!
- नींबू - ताजा नींबू के रस का एक निचोड़ जोड़ता है a स्वाद में उज्ज्वल, जीवंत विपरीत जो आपके अद्भुत स्कैलप्स को हाइलाइट करता है! अपने हिबाची स्कैलप्स के साथ परोसने के लिए कुछ अतिरिक्त वेजेज काटना न भूलें!
गंभीरता से, आपको और कुछ नहीं चाहिए! पिघल-में-आपके मुंह के स्कैलप्स बिल्कुल दिव्य हैं अदरक, लहसुन, सोया सॉस, आदि की मदद के बिना!
घर पर हिबाची डिनर बनाने के लिए अधिक शानदार जापानी स्टेकहाउस व्यंजनों को तरसना? मेरे पागल स्वादिष्ट के सभी बाहर की जाँच करें हिबाची रेसिपी अपने सही हिबाची रात मेनू की योजना बनाने के लिए मेरे संग्रह पृष्ठ पर!
चरण-दर-चरण निर्देश
यह एक सुपर आसान, सुपर क्विक कुकिंग प्रक्रिया है! 4 - 5 मिनट में आपके स्कैलप्स पूरी तरह से पक जाएंगे! सुनिश्चित करें कि आपके पक्ष स्कैलप्स के रूप में जाने के लिए तैयार हैं पैन से या ग्रिल के बाहर सबसे अच्छा काम किया जाता है!!
स्कैलप्स तैयार करें
अपने पिघले हुए स्कैलप्स को कुल्ला और पानी को बंद होने दें एक कागज तौलिया-प्लेट प्लेट पर उन्हें स्थापित करके। एक और कागज तौलिया या दो का उपयोग करके सूखी पपड़ी को पॅट करें। * नीचे जमे हुए स्कैलप पर मेरे नोट्स देखें।
कुकिंग द सी स्कैलप्स
स्कैलप्स पकाने से पहले, अपने नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उच्च गर्मी के लिए कच्चा लोहा, इलेक्ट्रिक ग्रिल या ब्लैकस्टोन ग्रिल कास्ट करें। * आपके ब्लैकस्टोन ग्रिल्ड के साथ आउटडोर ग्रिलिंग के लिए अधिक बारीकियां नीचे दी गई हैं।
- एक बार जब आपकी खाना पकाने की सतह गर्म हो जाती है, कितना खाना पकाने का तेल निर्धारित करें आपको आवश्यकता होगी: नॉन-स्टिक सतहों के लिए 1 बड़ा चम्मच उपयोग करें, और कच्चा लोहा या ब्लैकस्टोन तवे के लिए 2 बड़े चम्मच का उपयोग करें।
- हल्के से स्कैलप्स का मौसम नमक और काली मिर्च की एक छोटी सी चुटकी के साथ अपने धूम्रपान तेल का इंतजार करना शुरू करें।
- स्कैलप्स को सीज किए गए साइड के साथ गर्म पैन या स्किलेट पर रखें। पहली साइड को 1 ½ - 2 मिनट के लिए पका लें, या नीचे के किनारों के आसपास सुनहरा होने तक। * उन्हें स्थापित करने के बाद स्कैलप्स को स्थानांतरित न करें। यदि वे जगह में छोड़ दिए जाते हैं तो वे बेहतर तरीके से कारमेल करेंगे।
- स्कैलप को पलटें और दूसरी तरफ 2 - 3 मिनट तक पकाएं cook, या जब तक स्कैलपस के माध्यम से पकाया जाता है। आपको यह नोट करने में सक्षम होना चाहिए कि स्कैलप रंग अर्ध-पारदर्शी से अपारदर्शी तक चला गया है।
- जबकि स्कैलप्स दूसरी तरफ खाना बना रहे हैं, मक्खन डालें और नीबू के वेजेज में से ३ - ४ निचोड़ें स्कैलप्स पर। पिघला हुआ मक्खन और नींबू चम्मच ('अरोसर' या बेस्ट) खाना पकाने के स्कैलप्स पर, यदि ऐसा करने में सक्षम हो। * चखने की यह विधि फ्लैट खाना पकाने की सतहों के साथ करना कठिन है।
- स्कैलप्स को गर्मी से निकालें और तत्काल सेवा.
पक्ष
अपने हिबाची स्कैलप्स परोसें मेरी कुछ शानदार रेसिपी के साथ।
- हिबाची ज़ुचिनी - कोई भी डिनर बिना सब्जियों के पूरा नहीं होता!
- हिबाची फ्राइड राइस - एक अद्भुत भरने वाले पारिवारिक भोजन के लिए!
- हिबाची स्टेक - एक स्वादिष्ट सर्फ 'एन' टर्फ डिनर के लिए!
ब्लैकस्टोन ग्रिल्ड पर स्कैलप्स
अपने हिबाची स्कैलप्स पर खाना बनाना ब्लैकस्टोन ग्रिल्ड या ग्रिल बस उतना ही आसान है, अगर आसान नहीं है, किसी भी स्टोवटॉप विधि की तुलना में! यह विशेष रूप से सच है यदि आप स्कैलप्प्स के एक बड़े बैच को पकाएंगे। यम (और भाग्यशाली आप !!)!
- नुस्खा कार्ड में दिए गए निर्देशों का पालन करें अपने स्कैलप्प्स तैयार करने के लिए.
- करना न भूलें हॉट कुकिंग ज़ोन का उपयोग करें आपके स्कैलप्प्स के लिए।
- छोटे टुकड़ों में मक्खन जोड़ें ताकि यह आपके पूरे समूह को पिघला दे।
❓ सामान्य प्रश्न
संक्षिप्त उत्तर, हाँ और नहीं! पवित्र, मोली मैं हालांकि नहीं होता! स्कैलप्स ऐसे नाजुक समुद्री भोजन हैं जो अधिक पकाए जाने पर आसानी से रॉक हार्ड बुलेट में बदल सकता है।
कुछ सूत्र कह सकते हैं कि आप आंशिक रूप से पिघले हुए स्कैलप्स बना सकते हैं। मत करो!
यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपके स्कैलप्प्स खाना बनाना जल्दी और समान रूप से उन्हें पूरी तरह से पिघलना करने की अनुमति है। आपके स्कैलप्स को उनके पैकेज में 2 घंटे तक ठंडे पानी की कटोरी में पिघलाया जा सकता है। हालाँकि, मेरे स्कैलप्प्स को कभी भी एक घंटे से ज्यादा नहीं लगे।
वहां से, अपने पिघले हुए स्कैलप्स को एक प्लेट के साथ ले जाएं कागज तौलिए से जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए खाना पकाने से पहले। का आनंद लें!
पकाने की विधि
हिबाची स्कैलप्स
सामग्री
- 12 समुद्री घोंघा (पिघला हुआ, सड़ा हुआ, पैट सूखा)
- 1 बड़ा चमचा नारियल तेल
- 1 चुटकी प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- 2 बड़ा चमचा मक्खन (उच्च वसा, अच्छी गुणवत्ता का मक्खन)
- 1 बड़ा नींबू (6-8 वेजेज में कटौती)
अनुदेश
- अपने स्कैलप्स को कुल्ला (या पहले जमे हुए स्कैलप्स को पिघलाएं) और फिर उन्हें सूखा। जब तक स्कैलप्स पकने वाले हों, तब तक नमक और काली मिर्च की एक हल्की मात्रा के साथ स्कैलप्स को बंद करके रखें।
- अपने नॉन-स्टिक पैन, कास्ट आयरन स्किलेट, इलेक्ट्रिक ग्रिल, या ब्लैकस्टोन ग्रिल को तेज़ गर्मी में गर्म करें।
- एक बार जब आपकी खाना पकाने की सतह गर्म हो जाती है, तो उस प्रकार की सतह के लिए पर्याप्त तेल जोड़ें: यह नॉन-स्टिक पैन और स्किलेट्स के लिए 1 बड़ा चम्मच, कच्चा लोहा या ब्लैकस्टोन ग्रिडल्स के लिए 2 बड़े चम्मच।
- धूम्रपान करने तक तेल को गर्म होने दें, फिर स्कैलप्स को नीचे की तरफ रखें। 2 मिनट के लिए पहले तरफ स्कैलप्स पकाएं, फिर ध्यान से फ्लिप करें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट के लिए पकाएं। * खाना पकाने के समय के दौरान स्कैलप्स को स्थानांतरित न करें, इससे प्रत्येक स्कैलप के ऊपर और नीचे एक अच्छा कैरामेल उपस्थिति दिखाई देगा।
- जबकि स्कैलप्स दूसरी तरफ से पक रहे हैं, छिलने के बाद, मक्खन या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस 3 या 4 नींबू के रस में मिलाएं। * यदि आप कर सकते हैं (यह फ्लैट खाना पकाने की सतहों पर करना मुश्किल है) कुकिंग स्कैलप्स पर पिघला हुआ मक्खन और नींबू चम्मच करें।
- काम पूरा होने पर कड़ाही को पैन से निकालें और तुरंत परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: