इस हिबाची सरसों की चटनी रेसिपी का स्वाद बिल्कुल बेनिहाना के जापानी स्टीकहाउस में परोसे जाने वाले लोकप्रिय मसालों जैसा है! चिकन, बीफ़, सब्जियाँ, समुद्री भोजन, या जो कुछ भी आपको पसंद हो, उसमें इसका स्वाद अविश्वसनीय है! इस शानदार डिपिंग सॉस को कई नामों से जाना जाता है- हिबाची मस्टर्ड सॉस, क्रीम सॉस, या, जैसा कि बेनिहाना के प्रशंसक इसे कहते हैं, जादुई सरसों की चटनी!
मैं इस सॉस को अपने साथ परोसता हूं हिबाची स्टेक और झींगा और हिबाची चिकन, और मुझे अपना कुछ डुबोने में मजा आता है तोरी, तला - भुना चावलया, नूडल्स इस में!
पर कूदना:
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कहते हैं, सॉस बनाने के लिए एक आवश्यकता है अद्भुत घर पर हिबाची रात का खाना! मेरा परिवार उनकी डुबकी लगाना पसंद करता है हिबाची स्टेक, हिबाची चिकन, हिबाची फ्राइड राइस, और क्रीमी मस्टर्ड सॉस में और भी बहुत कुछ!!
जैसा अदरक की चटनी और अदरक सलाद ड्रेसिंग रेसिपी, यह क्रीम सॉस वर्षों से मेरी स्मृति में बना हुआ है! इसे 2000 के दशक की शुरुआत में बेनिहाना वेबसाइट पर साझा किया गया था, और यह था वास्तविक नुस्खा उनके ऑनलाइन वेबसाइट.
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सामग्री
इस स्वादिष्ट सूई की चटनी बनाने के लिए, आपको बस आवश्यकता होगी पाँच अवयव! यदि संभव हो तो, जल्दी पकाने के लिए कमरे के तापमान पर आने के लिए क्रीम को समय से 30 मिनट पहले सेट करें।
- तिल के बीज - ⅓ कप तिल (टोस्टेड, ग्राउंड).
- सोया सॉस - 2 कप सोया सॉस।
- जमीन सरसों - 1 चम्मच पिसी हुई सरसों (1 चम्मच पानी में घोलें).
- लहसुन चूर्ण - 1 चुटकी लहसुन पाउडर।
- भारी मलाईदार - 1 कप भारी क्रीम (कमरे के तापमान पर).
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🔪 कैसे बनाएं मस्टर्ड क्रीम सॉस
यह सुपर क्रीमी मस्टर्ड सॉस ही लेता है 5 मिनट परशा।तैयारी करना! आरंभ करने के लिए, एक कड़ाही या फ्राइंग पैन, एक ब्लेंडर लें (या फूड प्रोसेसर), एक छोटा सॉस पैन, और एक सिलिकॉन स्पैचुला।
इस सरसों की चटनी का एक बैच बनाता है 12 सेवित, ताकि आप जब चाहें कुछ खाने के लिए फ्रिज में रख सकें!
- तिल के दाने भूनें। सबसे पहले ⅓ कप तिल को एक सूखी कड़ाही या फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आँच पर भूनें सुनहरा और सुगंधित। गर्मी से हटाएँ। *इस कदम से पीछे मत हटें।
- ब्लेंड। इसके बाद, भुने हुए तिल, 2 कप सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच पिसी हुई सरसों मिलाएं (1 चम्मच पानी मिलाकर), और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर बाउल में 1 चुटकी लहसुन पाउडर। तक मिलाएं चिकनी, लगभग 15 - 30 सेकंड।
- कुक। एक छोटे सॉस पैन में 1 कप भारी क्रीम को धीमी आंच पर रखें और मिश्रित तिल, सोया और सरसों का मिश्रण डालें। लगभग 2-3 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें।
- सेवा कर। गर्मी से निकालें और गर्म परोसें।
इसके साथ आनंद लें हिबाची पका हुआ आलू और हिबाची सब्जियाँ!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- तिल के बीज भूनना: इस चरण को न छोड़ें! तिल को भूनने से उनका स्वाद काफी बढ़ जाता है, जो रेसिपी में सरसों की चटनी के विशिष्ट स्वाद में योगदान देता है।
- वार्मिंग क्रीम: क्रीम को गर्म करते समय धीमी आंच पर करें। तेज़ गर्मी के कारण क्रीम फट सकती है, इसलिए सही बनावट बनाए रखने के लिए धैर्य रखना महत्वपूर्ण है।
- मैरिनिंग टाइम: सर्वोत्तम स्वाद विकास के लिए, मांस को कम से कम 30 मिनट तक मैरीनेट होने दें। यदि आपके पास अधिक समय है, तो रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने से स्वाद और भी बढ़ सकता है।
- सेवारत सुझाव: हालाँकि यह चटनी ताजा बनी होने पर स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखने से इसका स्वाद खूबसूरती से मिल जाता है। हालाँकि, यदि आपके पास समय की कमी है तो यह अभी भी चूल्हे से एकदम स्वादिष्ट है।
भंडारण और फिर से गरम करना
सॉस को एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है 7 दिनों तक, लेकिन सबसे अच्छा है अगर पहले 3 से 5 दिनों के भीतर उपयोग किया जाए।
अपने मस्टर्ड सॉस को दोबारा गर्म करने के लिए, एक छोटे सॉसपैन में सॉस और ¼ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम मिलाएं। गरम करें कम आंच पूरी तरह से गर्म होने तक। गर्म करते समय और परोसने से पहले हिलाएँ।
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❓ सामान्य प्रश्न
यह अविश्वसनीय सॉस केवल 5 सामग्रियों से बना है! आपको केवल भुने हुए तिल, पिसी हुई सरसों, सोया सॉस, लहसुन पाउडर और भारी क्रीम की आवश्यकता है!
इस सॉस में बहुत भारी क्रीम है, इसलिए मैं इसे फ्रीज़ करने की सलाह नहीं देता। सौभाग्य से, यह बनाने में बहुत तेज़ है, इसलिए जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो आप आसानी से एक बैच तैयार कर सकते हैं!
बिल्कुल! आप इस चटनी को निर्देशानुसार तैयार कर सकते हैं, इसे ठंडा होने दें और इसे फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख दें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, मैं इसे 3 दिन पहले से अधिक नहीं बनाने की सलाह देता हूं (हालांकि यह 7 के लिए अच्छा है)।
😋 अधिक स्वादिष्ट सॉस
- शतावरी के लिए पनीर सॉस - एक सुपर क्रीमी चीज़ सॉस जो आपकी सभी सब्जियों को बढ़ा देगा!
- स्टेक के लिए लहसुन मक्खन सॉस - एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप कभी भी लहसुन मक्खन सॉस के बिना स्टेक नहीं चाहेंगे!
- बिग मैक सॉस - अब आप अपना पसंदीदा मैकडॉनल्ड्स बर्गर घर पर रख सकते हैं!
- मलाईदार मसालेदार Ranchero सॉस - एक क्लासिक टैको बेल मसाला जो फ्रेंच फ्राइज़, चिकन, या quesadillas के लिए एकदम सही है!
- मछली के लिए लेमन बटर सॉस - आपके सभी पसंदीदा समुद्री भोजन व्यंजनों के लिए एकदम सही डिपिंग सॉस!
- टॉफी सॉस - यह घर का बना टॉफी सॉस आपके सभी डेसर्ट को और भी खराब कर देगा!
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📖 रेसिपी कार्ड
हिबाची सरसों सॉस
सामग्री
- ⅓ कप तिल के बीज (टोस्टेड, ग्राउंड)
- 2 कप सोया सॉस
- 1 छोटी चम्मच जमीन सरसों (१ चम्मच पानी में घोलकर)
- 1 चुटकी लहसुन चूर्ण
- 1 कप भारी क्रीम
अनुदेश
- सुनहरा और सुगंधित होने तक मध्यम कड़ाही में एक सूखी कड़ाही या फ्राइंग पैन में अपने तिल के बीज को टोस्ट करें। गर्मी से हटाएँ।
- टोस्ट किए हुए तिल, सोया सॉस, पिसी हुई राई मिलाएं (1 चम्मच पानी में मिला कर) और एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर कटोरे में लहसुन पाउडर। चिकनी, लगभग 15 - 30 सेकंड तक मिलाएं।
- एक छोटे सॉस पैन में, भारी क्रीम को कम गर्मी में लाएं और मिश्रित तिल, सोया, और सरसों का मिश्रण डालें। के बारे में 2 - 3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें, या पूरी तरह से गरम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए।
- गर्मी से निकालें और गर्म परोसें।
नोट्स
- तिल को भूनना ना भूलें! टोस्ट करने पर इसका स्वाद तेज हो जाता है और सरसों की चटनी को इसका अलग स्वाद देता है।
- क्रीम को धीमी आंच पर ही गर्म करें. अगर आप आंच को बढ़ाकर चीजों को जल्दी करने की कोशिश करते हैं, तो आपकी क्रीम फट सकती है।
- मुझे लगता है कि प्राइम टाइम इस सॉस को परोसने के लिए इसे रात भर रेफ्रिजरेट करने के बाद और जायके को पिघलने का मौका मिला है। हालांकि, यह अभी भी पूरी तरह से स्वादिष्ट ताजा है!
प्रामाणिक नुस्खा बेनिहाना वेबसाइट से, 2000 की शुरुआत में साझा किया गया!
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
वेरा कहते हैं
Very, very good! Thank you for the recipe!
मेलिंडा एस कहते हैं
बहुत अच्छा लेकिन बहुत नमकीन। मैं कम सोडियम सोया सॉस का उपयोग करने की सलाह देता हूं
बील्ली कहते हैं
स्पॉट ऑन, उत्तम बेनिहाना डिपिंग सॉस!
ब्रांडों कहते हैं
मैंने कम सोडियम सोया सॉस का इस्तेमाल किया और यह एकदम सही था। धन्यवाद!
केली हेक कहते हैं
इस रेसिपी को पसंद करें।
अब मुझे आपके द्वारा रेस्तरां में परोसे जाने वाले सामान को खाने में मुश्किल होगी