गम्बो सूप

इस गम्बो सूप चिकन, एंडोइल सॉसेज, और झींगा के साथ नुस्खा लुइसियाना से सीधे क्लासिक दक्षिणी आराम पकवान है! यह गम्बो सप्ताह के किसी भी दिन के लिए बहुत अच्छा है और यह काजुन स्वाद से भरपूर है। अपने गंबो सूप को सफेद चावल के ऊपर डालें और आपके पास एक गर्म और हार्दिक व्यंजन होगा जो सभी को पसंद आएगा!

काजुन गंबो सूप पकाने की विधि

यदि आप दक्षिण से हैं या आपको यहां जाने का आनंद मिला है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आपने इसे आजमाया हो गम्बो का भाप का कटोरा। मांस की विविधता के साथ (इस मामले में चिकन, एंडोइल सॉसेज, और झींगा) और मसालेदार और नमकीन के बीच संतुलन, यह वास्तव में है संतोषजनक और आरामदायक आराम भोजन पकवान।

हालांकि, गमबो सूप और चावल का एक गर्म कटोरा एक सर्द सर्दियों की शाम को घर पर उतना ही है जितना कि एक ग्रीष्मकालीन पिछवाड़े मिलते हैं। बस लुइसियाना से किसी से भी पूछें और वे आपको बताएंगे कि गम्बो के लिए कभी भी गलत समय नहीं होता है।

पर कूदना:

• काजुन गंबो सूप पकाने की विधि
• सामग्री
• गंबो सूप कैसे बनाये
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• भंडारण और फिर से गरम करना
• क्रियोल और काजुन गंबो में क्या अंतर है?
• क्या मैं गम्बो बनाते समय झींगा की पूंछ छोड़ सकता हूँ?
• मेरा रॉक्स जलने लगा क्या मैं इसे बचा सकता हूँ?
• 😋 अधिक काजुन व्यंजनों!
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

सामग्री

मैं एक का उपयोग करता हूँ घर का बना काजुन मसाला मिश्रण जिसे बनाना बहुत आसान है! यदि आप एक पसंद करते हैं वाणिज्यिक काजुन मसाला, टोनी चाचेरे की, ज़तरैन की, या थप्पड़ या मामा मेरी सिफारिशें हैं।

रॉक्स के लिए

• बहु - उद्देश्यीय आटा - 1 उदारता से भरा प्याला।
• वनस्पति तेल - कप वेजिटेबल या कैनोला ऑयल।

गम्बो के लिए

• एंडोइल सॉसेज - एंडोइल का 1 12-औंस पैकेज (बेहतर) या किलबासा सॉसेज, कटा हुआ।
• चिकन टेंडरलॉइन - 1 पौंड (*नोट देखें)।
• झींगा - 2 कप छिले और छिले हुए।
• अजवायन - 1 गुच्छा, कटे हुए पत्ते और सभी।
• ग्रीन बेल पेपर - 1 काली मिर्च, कटा हुआ।
• पीले प्याज - 1 बड़ा पीला प्याज, कटा हुआ।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ।
• ताजा अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा, बारीक कटा हुआ।
• लहसुन - 1 ½ छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
• मुर्गा शोर्बा - 6 कप।
• कैजुन मसाला - 1 बड़ा चम्मच (स्वाद के लिए 2 बड़े चम्मच तक)।

*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*

गंबो सूप कैसे बनाये

Gumbo धैर्य लेता है लेकिन कोई भी चरण विशेष रूप से कठिन नहीं है, बस आरंभ करने से पहले नीचे दिए गए सभी सुझावों और नोट्स को पढ़ना सुनिश्चित करें। आप एक स्टॉकपॉट, एक कड़ाही, एक लकड़ी का चम्मच और एक व्हिस्क चाहते हैं।

रॉक्स बनाओ

1. हलचल, हलचल, हलचल. मध्यम-निम्न आँच पर एक बड़े भारी तले की कड़ाही में, कप वनस्पति तेल और 1 कप मैदा मिलाएं। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसे जारी रखें 30-45 मिनट या जब तक आपका रौक्स हर्षे के चॉकलेट सिरप जैसा न दिखे।
2. मिश्रण। अपने रौक्स को गर्मी से निकालें लेकिन पैन के ठंडा होने तक इसे लगातार चलाते रहें। यह अभी भी जल सकता है अगर गरम तवे में बिना खलल डाले छोड़ दिया जाए।

गम्बो बनाओ

1. सॉसेज ब्राउन करें। इस बीच, बड़े पैमाने पर स्टॉकपॉट या डच ओवन के ऊपर मध्यम-उच्च गर्मी, ब्राउन 12 औंस कटा हुआ andouille सॉसेज प्रत्येक तरफ (लगभग 2-3 मिनट प्रति पक्ष)। इसे बर्तन से निकाल कर अलग रख दें।
2. चिकन पकाएं। उसी बर्तन में 1 पाउंड चिकन टेंडरलॉइन के टुकड़े डालें और उन्हें तलें सॉसेज से बचा हुआ वसा. चिकन के पक जाने के बाद, इसे एक तरफ रख दें और बर्तन में 2 कप झींगा डालें। चिंराट के गुलाबी होने और पक जाने पर हर तरफ से छान लें और हटा दें (*नोट देखें)।
3. सब्जियों को पसीना। अपनी सब्जियां जोड़ें (अजवाइन का 1 गुच्छा, 1 हरी शिमला मिर्च, 1 पीला प्याज, 1 1/1 छोटा चम्मच लहसुन, XNUMX गुच्छा हरा प्याज, और ताजा अजमोद का XNUMX गुच्छा) सॉसेज/चिकन/झींगा के रस के साथ बर्तन में और हल्के से भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें, फिर काजुन मसाला डालें और हिलाएं।
4. डिग्लेज़। आधा कप चिकन शोरबा डालें और इसका इस्तेमाल बर्तन को साफ करने के लिए करें, किसी भी चीज को खुरचें ब्राउन बिट्स नीचे से चिपक गया। तैयार रौक्स को अपने बर्तन में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। अपनी सब्जियों के साथ स्टॉकपॉट में बचे हुए 5 XNUMX/XNUMX कप शोरबा में हिलाएँ या फेंटें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ।
5. सिमर। अपने गंबू सूप को उबाल लें। गर्मी कम करें और 45 मिनट के लिए उबाल लें, फिर चिकन, झींगा, और ऑइल सॉसेज को बर्तन में लौटा दें और गर्म होने के लिए हिलाएं। अपने पसंदीदा सूप की स्थिरता तक पहुंचने के लिए वांछित होने पर अधिक शोरबा जोड़ें।
6. सेवा कर। स्वाद (ध्यान रखें कि खुद को जलाएं नहीं) और यदि आवश्यक हो तो अधिक सीज़निंग जोड़ें आपका वांछित स्वाद। गर्म सफेद चावल के ऊपर परोसें।

कोई सफ़ेद चावल गमबो परोसने का काम करेगा (इस तरह चमेली or बासमती चावल, उदाहरण के लिए)। और अंतिम स्पर्श के लिए, का एक टुकड़ा जोड़ें भुलक्कड़ मक्के की रोटी साइड पर! आनंद लेना!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• अगर समय का महत्व है, रोटिसरी चिकन, डिब्बाबंद चिकन, और/या पहले से पका हुआ झींगा इस्तेमाल किया जा सकता है। तत्काल पॉट कटा हुआ चिकन आदर्श भी होगा।
• कई तरह के सॉसेज हैं जो काम करेंगे इस नुस्खा में आश्चर्यजनक रूप से, लेकिन अगर आप बाहर हैं या बस प्रशंसक नहीं हैं तो इसे छोड़ा जा सकता है! यदि वांछित हो तो स्मोक्ड सॉसेज, या किलबासा, या टर्की सॉसेज का प्रयोग करें।
• रौक्स की तरफ कभी भी पीठ न करें। यह गंबो के सही स्वाद, स्थिरता और गुणवत्ता के लिए अतिरिक्त विशेष महत्वपूर्ण है। इसमें धैर्य और मांसपेशियों की आवश्यकता होती है क्योंकि आप 30-40 मिनट तक लगातार हिलाते रहेंगे, लेकिन परिणाम अंत में इसके लायक हैं!

भंडारण और फिर से गरम करना

गम्बो सम है दूसरे दिन बेहतर! भंडारण करते समय, चावल को अलग रखने के लिए इसे गलने से बचाने के लिए अलग रखें।

दोनों को एयरटाइट कंटेनर में रखें और 3 दिनों तक ठंडा करें। गंबो को ठंडा किया जा सकता है और फिर फ्रीजर बैग में 6 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है जबकि तैयार चावल को 1 महीने तक अलग से फ्रीज किया जा सकता है।

बार-बार गर्म

बचे हुए गमबो को चूल्हे पर गर्म करें मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म होने तक। चावल को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

क्रियोल और काजुन गंबो में क्या अंतर है?

वहां कई समानताएंक्रियोल और काजुन खाना पकाने के बीच अंतर। गम्बो के साथ एक प्रमुख अंतर यह है कि काजुन व्यंजनों में पारंपरिक रूप से टमाटर शामिल नहीं होते हैं, जबकि क्रेओल व्यंजनों में अक्सर टमाटर (साथ ही ओकरा और फाइल पाउडर - ससाफ्रास के पत्तों से बारीक पिसी हुई जड़ी बूटी) शामिल होते हैं।

हमारे पेज को पढ़ें काजुन बनाम क्रियोल अधिक जानने के लिए।

क्या मैं गम्बो बनाते समय झींगा की पूंछ छोड़ सकता हूँ?

यह एक है व्यक्तिगत प्राथमिकता. मैंने उन्हें इस तरह से हटा दिया, लेकिन पूंछ में बहुत स्वाद होता है और कुछ लोग उन्हें छोड़ देना पसंद करते हैं!

मेरा रॉक्स जलने लगा क्या मैं इसे बचा सकता हूँ?

अगर आपका रौक्स जलने लगे तो यह सबसे अच्छा है अपने घाटे में कटौती करें और फिर से शुरू करें. जला हुआ स्वाद पूरे पकवान में प्रवेश करेगा और रौक्स सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है!

😋 अधिक काजुन व्यंजनों!

• काजुन गोभी स्टू
• इंस्टेंट पॉट जंबलय
• काजुन समुद्री भोजन उबाल लें
• दक्षिणी झींगा और ग्रिट्स
• काजुन सॉसेज पास्ता
• क्रॉफिश एटौफी

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पकाने की विधि