अच्छा खोजना जमीन सरसों का पाउडर विकल्प सरल विकल्पों की इस सूची पर एक नज़र डालने जितना आसान है! चाहे आप इसके सिग्नेचर चमकीले पीले रंग की तलाश कर रहे हों या आपको किसी रेसिपी में तांग का स्पर्श जोड़ने की आवश्यकता हो, ये पिसे हुए सरसों के पाउडर के विकल्प काम करेंगे!
बेस्ट ग्राउंड सरसों पाउडर विकल्प
सरसों क्या है, लगभग सभी जानते हैं। चमकीला पीला कई घरों में क्लासिक सरसों की बोतल एक प्रधान है। इसके अलावा, डिजॉन सरसों जैसी अन्य किस्में दुनिया भर में कई लोगों की पसंदीदा हैं।
जबकि ज्यादातर लोग सरसों के बारे में जानते हैं, ज्यादातर लोग सरसों के पाउडर से परिचित नहीं हैं। यही कारण हो सकता है कि आप खुद को ढूंढ़ रहे हों सरसों का चूरा के विकल्प. हो सकता है कि आप इसे खोजने के लिए केवल एक नुस्खा में कूद गए हों - यह एक ऐसे घटक की मांग करता है जिसका आपने कभी उपयोग नहीं किया है।
पर कूदना:
कोइ चिंता नहीं! ऐसे कई विकल्प हैं जिनका उपयोग आप सरसों के पाउडर के लिए कर सकते हैं। इसके अलावा, सबसे अधिक संभावना एक या दो कि आपके पास पहले से ही घर पर है.
इससे पहले कि हम गोता लगाएँ सबसे अच्छा सरसों का पाउडर विकल्पआइए जानें क्या है सरसों का पाउडर। इससे आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि अपने नुस्खा के लिए सबसे अच्छा विकल्प कैसे चुनें।
सरसों का पाउडर क्या है?
जबकि ऐसा लग सकता है कि चमकीला पीला बीबीक्यू के लिए आप जो सरसों खरीदते हैं वह सिर्फ एक संसाधित मसाला है, यह वास्तव में बीज से आता है। सरसों के बीज।
सरसों के बीज सरसों के पौधे से आते हैं और इन्हें एक माना जाता है मसाला. मजेदार तथ्य, वे दुनिया भर में दूसरा सबसे अधिक कारोबार किया जाने वाला मसाला हैं!
ओवर भी हैं सरसों के 40 प्रकार के पौधे जो बीज पैदा करते हैं। हालांकि खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले सबसे आम सरसों के बीज काले, भूरे और सफेद होते हैं।
खाना पकाने के लिए सरसों के बीज का उपयोग करते समय वे आमतौर पर सरसों के पाउडर में पीस जाते हैं। इसलिए सरसों का चूर्ण सरल है जमीन सरसों के बीज।
सरसों के पाउडर का स्वाद कैसा होता है?
सरसों के दाने और सरसों के पाउडर में एक तीखा स्वाद जो व्यंजनों को थोड़ी अम्लता प्रदान करता है। यह थोड़ी सी अम्लता कई व्यंजनों में एक अद्भुत स्वाद जोड़ती है। नुस्खा के आधार पर, आप सरसों के पाउडर के तीखेपन को कम या ज्यादा देख सकते हैं।
सरसों के पाउडर का उपयोग किस लिए किया जाता है?
सरसों के पाउडर का तीखा दंश कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसका उपयोग जायके को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है पास्ता से लेकर मीट तक सब कुछ.
घर के बने मैक और चीज़ में थोड़ा सा सरसों का पाउडर मिलाने से यह बढ़ जाता है उत्तम तांग जो पनीर के स्वाद को बढ़ा देता है। इसके अलावा, इस बहुमुखी मसाले का उपयोग मैरिनेड, सूप, सॉस और ड्रेसिंग में किया जा सकता है।
1. पीली सरसों
RSI सबसे आसान विकल्प सरसों के पाउडर के लिए क्लासिक पीली सरसों है। यह वह विकल्प है जो अधिकांश घरेलू रसोइयों के पास होगा। इसके अलावा, यह सरसों के बीज से बनाया जाता है (या पाउडर) और सरसों के पाउडर को एक करीबी स्वाद प्रदान करता है।
ब्रांड के आधार पर और सरसों को कैसे संसाधित किया जाता है, आप पा सकते हैं कि यह है स्वाद में हल्का सरसों के पाउडर की तुलना में।
तैयार सरसों और सरसों के पाउडर में मुख्य अंतर यह है कि बनावट. सरसों एक तरल या पेस्ट है, जबकि सरसों का पाउडर सूखा होता है। इसलिए, सरसों आपके नुस्खा के समग्र बनावट को बदल सकती है।
हालाँकि, सरसों के पाउडर के लिए बुलाए जाने वाले कई व्यंजनों में एक तरल आधार होता है (सॉस, सूप, ड्रेसिंग) सरसों का तरल रूप नहीं होगा संगति को बहुत प्रभावित करते हैं।
सरसों का पाउडर अधिक केंद्रित होता है; इसलिए, उसी स्वाद को प्राप्त करने के लिए आपको एक विकल्प के रूप में अधिक सरसों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। सरसों के पाउडर के लिए 3:1 के अनुपात में तैयार सरसों का प्रयोग करें: 1 बड़ा चम्मच सरसों = 1 चम्मच सरसों का पाउडर।
2. दीजन सरसों
अगर आप ए आसान विकल्प जो कि डिजॉन सरसों के लिए थोड़ी अधिक किक पहुंचती है। डिजॉन सरसों सरसों के बीज और सफेद शराब के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। इसलिए, इसमें क्लासिक सरसों की तुलना में एक टंगेर स्वाद प्रोफ़ाइल है।
किसी भी रेसिपी के लिए सरसों के पाउडर के आसान विकल्प के रूप में डिजॉन सरसों का उपयोग किया जा सकता है। क्लासिक सरसों की तरह, स्वाद है कम केंद्रित सरसों के पाउडर की तुलना में।
इसलिए, आपको एक समान 3:1 अनुपात की आवश्यकता होगी (1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों = 1 चम्मच सरसों का पाउडर). यदि आप इसे बहुत पेचीदा नहीं चाहते हैं, तो 2:1 स्वैप के साथ शुरू करें और यदि वांछित हो तो और जोड़ें।
3. सहिजन पाउडर
यदि आप सरसों के पाउडर के मूल स्वाद को पसंद करते हैं, तो सहिजन पाउडर एक उत्कृष्ट विकल्प! आप हर्सरडिश से सॉस के रूप में परिचित हो सकते हैं। हॉर्सरैडिश पाउडर हॉर्सरैडिश सॉस का सूखा रूप है।
पाउडर के रूप में सभी समान स्वाद लाभ होते हैं - थोड़ा सा तांग और थोडा सा मसाला! जब आप सरसों के पाउडर के लिए एक करीबी स्वाद मैच चाहते हैं तो यह आपका सबसे अच्छा विकल्प है। यह किराने की दुकान में खोजने और उपयोग करने में भी आसान है।
सरसों के पाउडर को किसी भी रेसिपी में साधारण 1:1 के अनुपात में हॉर्सरैडिश पाउडर के लिए स्वैप करें।
4. हॉर्सरैडिश सॉस
तैयार सरसों की तरह, आप तैयार सहिजन को भी विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। सहिजन की चटनी अक्सर अधिक होती है कटु पाउडर संस्करण की तुलना में।
इसलिए, केवल आधे माप से शुरू करें: ½ चम्मच सहिजन की चटनी = 1 चम्मच सरसों का पाउडर।
5. वसाबी पाउडर
आप इससे परिचित हो सकते हैं मसालेदार हरा पेस्ट इसे सुशी के साथ परोसा जाता है, लेकिन सूखे संस्करण के बारे में क्या? वसाबी पाउडर ऊपर बताए गए सहिजन पाउडर की तरह ही है। यह तैयार वसाबी का पाउडर संस्करण है।
वसाबी पाउडर और सहिजन पाउडर एक ही परिवार से आते हैं। इसलिए, उनके पास है समान स्वाद गुण। यह वसाबी को सरसों के पाउडर का एक और अच्छा विकल्प बनाता है।
वसाबी पाउडर हॉर्सरैडिश पाउडर और सरसों के पाउडर दोनों की तुलना में अधिक मसालेदार होता है। तो, अगर आपको अपने खाने में मसालेदार किक पसंद नहीं है - बचने के लिए सबसे अच्छा यह विकल्प।
थोड़ा सा वसाबी पाउडर बहुत काम आता है! सरसों के पाउडर के 1 चम्मच के लिए केवल XNUMX/XNUMX चम्मच वसाबी पाउडर से शुरू करें! आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं, लेकिन एक बार वसाबी पाउडर एक नुस्खा में है तो स्वाद को कम करना मुश्किल है।
6. तैयार वसाबी
यदि आप एक नियमित सुशी पारखी हैं, तो आपके पास हो सकता है वसाबी आपके घर पर। यदि हां, तो आप सरसों के पाउडर के विकल्प के रूप में तैयार वसाबी का उपयोग कर सकते हैं।
वसाबी पाउडर की तरह, इसमें काफी किक होती है, इसलिए आप कम मात्रा से शुरुआत करना चाहते हैं। हालांकि, तैयार वसाबी पाउडर के रूप में कम केंद्रित है, इसलिए आप थोड़ा अधिक उपयोग कर सकते हैं। सरसों के पाउडर की माप ⅓ से शुरू करें: 1 चम्मच वसाबी = 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर।
*वसाबी पाउडर या तैयार वसाबी का उपयोग करते समय ध्यान रखें कि दोनों हरे हों। इसलिए, यह एक नुस्खा के समग्र स्वरूप को प्रभावित कर सकता है।
7. हल्दी पाउडर
जबकि सरसों के पाउडर का स्वाद अक्सर एक विकल्प में वांछित होता है, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है स्वाद. इसलिए, आप एक हल्के विकल्प की तलाश में हो सकते हैं।
जब आप चाहें तो हल्दी सरसों के पाउडर का एक बढ़िया विकल्प है नरम स्वाद. भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में लोकप्रिय, इस चमकीले पीले मसाले में हल्की कड़वाहट के साथ गर्म स्वाद होता है।
यह सरसों के पाउडर के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि यह सरसों के पाउडर में पाए जाने वाले अम्लता के बिना आपके पकवान के स्वाद को समृद्ध करेगा। परिणाम होगा a कम तीखा स्वाद जो अभी भी समृद्ध है।
हल्दी पाउडर का एक ही नुकसान है कि इसका रंग अलग है. यदि आप चमकीले पीले रंग का व्यंजन नहीं चाहते हैं, तो एक अलग विकल्प की तलाश करें।
यह आसान विकल्प किसी भी रेसिपी में सरसों के पाउडर के स्थान पर 1:1 के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
8. कटा हुआ अरुगुला
सरसों के पाउडर का यह ताजा विकल्प आपको चौंका सकता है - ताजा कटा हुआ आर्गुला! सलाद में लोकप्रिय इस पत्तेदार हरी सब्जी का स्वाद कड़वा और मसालेदार होता है। एक स्वाद प्रोफ़ाइल जो सरसों के बीज के स्वाद से काफी मिलती-जुलती है।
यदि आपके हाथ में मुट्ठी भर अरुगुला है, तो आगे बढ़ें और इसे काट लें। इसे काट लें सूक्ष्मता जैसा कि आप तब तक कर सकते हैं जब तक कि यह एक पेस्ट न बनने लगे। इस पेस्ट का उपयोग कई व्यंजनों में सरसों के पाउडर के स्थान पर किया जा सकता है।
जबकि आप इस विकल्प का उपयोग किसी भी रेसिपी में कर सकते हैं, इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है कच्चा रूप. एक बार जब यह गर्म हो जाता है तो पत्ते मुरझा जाते हैं और स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं। इसलिए, इसे सलाद ड्रेसिंग या अन्य ठंडे व्यंजनों में सरसों के पाउडर के विकल्प के रूप में आज़माएं।
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अरुगुला = 1 चम्मच सरसों का पाउडर
9. सरसों का बीज
चूंकि सरसों का पाउडर केवल सरसों के बीज को पीसकर है, इसलिए सरसों का बीज है सबसे अच्छा समग्र विकल्प. यदि आपकी पेंट्री में सरसों के बीज हैं, या किराने की दुकान पर जो कुछ भी उपलब्ध है, उसे पीसने के लिए मुट्ठी भर लें।
सरसों के बीज हो सकते हैं एक खाद्य प्रोसेसर में आसानी से जमीन. यदि आपके पास समय और साधन हैं (मोर्टार और मूसल) आप बीज को हाथ से भी पीस सकते हैं।
एक बार जब आपके पास बारीक पिसा हुआ पाउडर हो जाए तो आप इसे ठीक उसी तरह उपयोग कर सकते हैं जैसे कि नुस्खा 1: 1 स्वैप में कहता है।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सरसों के पाउडर का कौन सा विकल्प चुनते हैं, आपका नुस्खा स्वादिष्ट होना निश्चित है! वापस आएं और हमें बताएं कि नीचे एक टिप्पणी छोड़ कर यह कैसा रहा!
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📖नुस्खा
ग्राउंड सरसों पाउडर विकल्प: पीली सरसों, डिजॉन सरसों (+ अधिक बढ़िया विकल्प!)
सामग्री
बेस्ट ग्राउंड मस्टर्ड सब्स्टीट्यूट: येलो मस्टर्ड, डीजॉन मस्टर्ड
- 1 बड़ा चमचा पीली सरसों
- 1 बड़ा चमचा डी जाँ सरसों
अधिक ग्रेट ग्राउंड सरसों पाउडर विकल्प
- 1 छोटी चम्मच सहिजन पाउडर
- ⅛ छोटी चम्मच वसाबी पाउडर
अनुदेश
बेस्ट ग्राउंड मस्टर्ड सब्स्टीट्यूट: येलो मस्टर्ड, डीजॉन मस्टर्ड
- पीली सरसों और डिजॉन सरसों दोनों को 3:1 के अनुपात में पिसी हुई सरसों के पाउडर के रूप में प्रयोग करें। तो आपके नुस्खा में प्रत्येक 1 चम्मच सरसों के पाउडर के लिए, पीले या डिजॉन सरसों के 1 चम्मच का उपयोग करें।1 बड़ा चम्मच पीली सरसों, 1 टेबलस्पून डेजोन सरसों
अधिक ग्रेट ग्राउंड सरसों पाउडर विकल्प
- पिसी हुई सरसों के पाउडर के लिए हॉर्सरैडिश पाउडर को किसी भी रेसिपी के लिए 1:1 के बराबर अनुपात में रखें।1 चम्मच सहिजन पाउडर
- पिसी हुई सरसों के पाउडर को बदलने के लिए आपको केवल थोड़ी मात्रा में वसाबी पाउडर की आवश्यकता होगी। 1 चम्मच पिसी हुई सरसों के पाउडर को बदलने के लिए चम्मच से शुरू करें।छोटा चम्मच वसाबी पाउडर
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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