यह पूरी तरह से ग्रील्ड टी-हड्डी स्टेक रसीले होने के साथ-साथ स्वाद से भरपूर है और यह आपके मुंह में घुलने वाला कोमल है! गर्म ग्रिल पर खूबसूरती से खोजे जाने से पहले मांस को घर के बने स्टेक सीज़निंग के साथ उदारतापूर्वक सीज किया जाता है। स्वादिष्ट टी-बोन तैयार करने का यह सबसे अच्छा तरीका है!
बेस्ट ग्रिल्ड टी-बोन स्टेक रेसिपी
सर्वोत्तम टी-बोन स्टेक को संभव बनाने के लिए कुछ गुप्त तरकीबें हैं! सबसे पहले, वो सुंदर खोज के निशान आप देखते हैं कि वास्तव में मांस को समान रूप से पकाने में मदद करता है (जैसा कि खाना पकाने के कमरे का तापमान स्टेक करता है) एक और चाल यह सुनिश्चित करना है कि आपका मांस ठीक से आराम करे ताकि यह अच्छा और रसदार हो!
मैं एक के ऊपर जा रहा हूँ कुछ और छोटी युक्तियाँ आपके स्टेक के परिणाम में बहुत बड़ा अंतर है। यह ग्रिल्ड टी-बोन स्टेक हर उस व्यक्ति को प्रभावित करेगा जो इसे आजमाता है!
पर कूदना:
- बेस्ट ग्रिल्ड टी-बोन स्टेक रेसिपी
- ग्रिल्ड टी-बोन स्टेक सामग्री
- टी-बोन स्टीक्स को कैसे ग्रिल करें
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- भंडारण और फिर से गरम करना
- आपको स्टेक को कब तक आराम करने देना चाहिए?
- मांस का कौन सा कट टी-बोन स्टेक है?
- क्या टी-हड्डी और रिबे स्टेक समान हैं?
- बेस्ट स्टेक रेसिपी!
- पकाने की विधि
ग्रिल्ड टी-बोन स्टेक सामग्री
मेरा सुझाव है कि my . को आज़माएं आसान स्टेक मसाला मिश्रण, लेकिन आप अपना खुद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं! यदि आप वैकल्पिक मक्खन का उपयोग करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप असली मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, न कि सर्वोत्तम स्वाद के लिए मक्खन का विकल्प!
- टी - बोन स्टेक - 1½ पौंड टी-हड्डी स्टेक।
- स्टेक मसाला - ½ बड़ा चम्मच स्टेक मसाला (मेरी रेसिपी ट्राई करें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें).
- मक्खन (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच मक्खन (या एक लहसुन जड़ी बूटी यौगिक).
*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*
टी-बोन स्टीक्स को कैसे ग्रिल करें
यह स्टेक होगा खाने के लिए तैयार कुछ ही समय में! आपको अपनी ग्रिल, कुछ ग्रिलिंग बर्तन और एक मांस थर्मामीटर की आवश्यकता होगी।
इस रेसिपी ने मेरे लिए 2 स्टेक बनाए, लेकिन सटीक राशि अलग-अलग होगी इस आधार पर कि आप बड़े या छोटे स्टेक चुनते हैं।
- मांस को कमरे के तापमान पर लाओ। शुरू करने से पहले, खाना पकाने से एक घंटे पहले अपने 1½ पाउंड टी-बोन स्टेक को फ्रिज से बाहर निकालना सबसे अच्छा है ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो सके, जो इसे समान रूप से पकाने में मदद करता है।
- पहले से गरम करना। अपनी ग्रिल को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें (450 डिग्री -650 डिग्री फारेनहाइट / 232 डिग्री -343 डिग्री सेल्सियस).
- सीजन। इस बीच, अपने स्टेक को एक ट्रे पर रखें और आधा चम्मच स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें, सुनिश्चित करें कि सभी पक्षों को कोट करना है (*नोट देखें).
- बारबेक्यू। गरम होने के बाद, अपने स्टेक्स को ग्रिल पर रखें। इसे 2 मिनट तक पकने दें और फिर इसे 90° घुमाएँ ताकि सही क्रॉस-हैचेड सेयर मार्क्स बन जाएँ (*नोट देखें) इसे पलटने से पहले और 2 मिनट के लिए पकने दें और दूसरी तरफ से दोहराएं, आमतौर पर मध्यम-दुर्लभ स्टेक के लिए प्रति साइड 4-6 मिनट (*नोट देखें)
- मक्खन जोड़ें। एक बार पकने के बाद, अपने स्टेक को एक ट्रे या कटिंग बोर्ड में ले जाएँ। यदि मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टेक के ऊपर 1 बड़ा चम्मच डालें। इसे पन्नी के साथ ढीले ढंग से कवर करें।
- आराम। फिर, इसे अनुमति दें कम से कम 5 मिनट आराम करें सेवा करने से पहले।
मुझे आलू की डिश बनाना पसंद है और वेजी साइड मेरे स्टेक के साथ! का एक स्वादिष्ट पक्ष आज़माएं दौफिनोइस आलू और एक भुनी हुई सब्जी का मिश्रण! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- यूएसडीए सुझाव देता है कोई भी स्टेक कम से कम 145°F (63 डिग्री सेल्सियस) 'सुरक्षित' माना जाएगा। ध्यान रखें कि एक बार गर्मी से निकालने के बाद, एक स्टेक एक और 5°F पकाना जारी रखेगा (इसे कहा जाता है 'कैरीओवर कुकिंग') आपका मांस कब किया जाता है यह निर्धारित करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
- दुर्लभ: 125 ° F-120 ° एफ (52 डिग्री सेल्सियस-54 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम दुर्लभ: 130 ° F-135 ° एफ (54 डिग्री सेल्सियस-57 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 135 ° F-145 ° एफ (57 डिग्री सेल्सियस-63 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम अच्छी तरह से: 145 ° F-155 ° एफ (63 डिग्री सेल्सियस-68 डिग्री सेल्सियस)
- बहुत बढ़िया: 155+ डिग्री फारेनहाइट (68+डिग्री सेल्सियस)
- याद रखें कि आपके स्टेक गर्मी से हटाकर और आराम करते समय पकाते रहेंगे। इसके परिणामस्वरूप अंतिम तापमान लगभग 5 ° F अधिक होता है।
- नमक के साथ सीजन ठीक पहले मांस गर्मी से टकराता है, अधिकतम 3 मिनट के भीतर। नमक मांस से नमी को बाहर निकाल देगा। एक बार जब आप 3 मिनट से अधिक समय तक चले जाते हैं तो आपको 40 मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है ताकि रस मांस के तंतुओं में वापस आ जाए।
- जबकि क्रॉस-हैच के निशान सुंदर हैं, वे यह सुनिश्चित करने में भी मदद करते हैं कि आपका स्टेक यथासंभव समान रूप से पकता है!
- अपने स्टेक को आराम करने देना सुनिश्चित करें उचित रूप से ताकि यह अच्छा और रसदार हो! गर्मी मांस में मांसपेशी फाइबर को आराम देती है और रस आपकी प्लेट पर चलने की अधिक संभावना होती है और परिणामस्वरूप स्टेक के रूप में अच्छा नहीं हो सकता है।
भंडारण और फिर से गरम करना
आप किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं या उन्हें पन्नी में लपेट कर फ्रिज में रख सकते हैं 4 दिन तक।
यदि आप अपनी ग्रिल्ड टी-हड्डियों को फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें क्लिंग रैप में कसकर लपेटें और उन्हें फ्रीजर बैग में रखें। उन्हें फ्रीज करें 4 महीनों तक, सुनिश्चित करें कि उन्हें दोबारा गरम करने से पहले रात भर गल जाने दें।
ग्रिल्ड टी-बोन स्टीक्स को फिर से गर्म करना
अपने स्टेक को दोबारा गर्म करने के लिए, अपने ओवन को 250°F . पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस). अपने स्टेक को बेकिंग शीट के ऊपर रैक पर रखें और इसे ओवन में गर्म करें 20-25 मिनट के लिए, अच्छी तरह गर्म होने तक।
आप इसके लिए मेरा गाइड भी देख सकते हैं स्टेक को फिर से गरम करने के सर्वोत्तम तरीके!
आपको स्टेक को कब तक आराम करने देना चाहिए?
यदि आप जल्दी में हैं, तो 5-7 मिनट का समय होना चाहिए पूर्ण नंगे न्यूनतम आपके स्टेक को कितना समय आराम करना चाहिए। कम से कम लगभग 10 मिनट के साथ, मोटे कटौती को और भी अधिक समय की आवश्यकता होती है।
कुछ सामान्य दिशानिर्देश यह होंगे कि इसे हर इंच मोटाई पर 5 मिनट या हर पाउंड के लिए 10 मिनट आराम करने दें। अपने स्टेक को पर्याप्त रूप से आराम करने देना महत्वपूर्ण है ताकि यह बिल्कुल रसदार रहता है!
मांस का कौन सा कट टी-बोन स्टेक है?
एक टी-हड्डी स्टेक से काटा जाता है कम कमर. वास्तव में, एक टी-हड्डी स्टेक में दो अलग-अलग स्टेक होते हैं जो हड्डी से जुड़े होते हैं! बड़ा पक्ष न्यूयॉर्क पट्टी है जबकि छोटा पक्ष टेंडरलॉइन या फ़िले मिग्नॉन है।
क्या टी-हड्डी और रिबे स्टेक समान हैं?
ये दो स्वादिष्ट और साहसपूर्वक मांसल स्टेक हैं एक ही नहीं। शुरू करने के लिए, टी-हड्डी गाय की छोटी कमर से ली जाती है जबकि एक रिबे स्टेक जानवर की पसली से आता है (और इसमें एक हड्डी शामिल नहीं है).
इसके अतिरिक्त, रिबे स्टेक फेटियर हैं टी-हड्डी स्टेक की तुलना में।
बेस्ट स्टेक रेसिपी!
- बेवेट स्टेक
- ग्रील्ड लंदन ब्रोइला
- पैन सीयर फ़िल्ट मिग्नॉन
- स्मोक्ड रिबे
- स्मोक्ड टॉमहॉक स्टेक
- पैन Seared Sirloin स्टेक टिप्स
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पकाने की विधि
ग्रिल्ड टी-बोन स्टेक
सामग्री
- 1 साढ़े lb टी - बोन स्टेक
- ½ बड़ा चमचा स्टेक सीज़निंग (मेरी रेसिपी ट्राई करें या अपना खुद का इस्तेमाल करें)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (वैकल्पिक- या एक लहसुन जड़ी बूटी यौगिक)
अनुदेश
- शुरू करने से पहले, खाना पकाने से एक घंटे पहले अपने मांस को फ्रिज से बाहर निकालना सबसे अच्छा है ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो सके, जिससे इसे समान रूप से पकाने में मदद मिलती है।
- अपनी ग्रिल को तेज़ आँच पर प्रीहीट करें (450 डिग्री -650 डिग्री फारेनहाइट / 232 डिग्री -343 डिग्री सेल्सियस).1 ½ पौंड टी-हड्डी स्टेक, ½ बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- इस बीच, अपने स्टेक को एक ट्रे पर रखें और स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें, सुनिश्चित करें कि सभी पक्षों को कोट करना है (*नोट देखें).
- गरम होने के बाद, अपने स्टेक्स को ग्रिल पर रखें। इसे 2 मिनट तक पकने दें और फिर इसे 90° घुमाएँ ताकि सही क्रॉस-हैचेड सेयर मार्क्स बन जाएँ (*नोट देखें) इसे पलटने से पहले और 2 मिनट के लिए पकने दें और दूसरी तरफ से दोहराएं, आमतौर पर मध्यम-दुर्लभ स्टेक के लिए प्रति साइड 4-6 मिनट (*नोट देखें).
- एक बार पकने के बाद, अपने स्टेक को एक ट्रे या कटिंग बोर्ड में ले जाएँ। यदि मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे स्टेक के ऊपर डालें। इसे पन्नी के साथ ढीले ढंग से कवर करें।1 बड़ा चम्मच मक्खन
- फिर, इसे परोसने से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यूएसडीए का सुझाव है कि कोई भी स्टेक कम से कम 145°F (63 डिग्री सेल्सियस)'सुरक्षित' माना जाएगा। आपका मांस कब किया जाता है यह निर्धारित करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
- दुर्लभ: 125 ° F-120 ° एफ (52 डिग्री सेल्सियस-54 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम दुर्लभ: 130 ° F-135 ° एफ (54 डिग्री सेल्सियस-57 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम: 135 ° F-145 ° एफ (57 डिग्री सेल्सियस-63 डिग्री सेल्सियस)
- मध्यम अच्छी तरह से: 145 ° F-155 ° एफ (63 डिग्री सेल्सियस-68 डिग्री सेल्सियस)
- बहुत बढ़िया: 155+ डिग्री फारेनहाइट (68+डिग्री सेल्सियस)
- याद रखें, आराम करने की प्रक्रिया के दौरान गर्मी से निकाले जाने पर आपके स्टेक पकते रहेंगे। इसके परिणामस्वरूप अंतिम तापमान लगभग 5 ° F अधिक होता है।
- मांस को ग्रिल पर रखने से ठीक पहले नमक के साथ सीजन, अधिकतम 3 मिनट के भीतर। नमक मांस से नमी को बाहर निकाल देगा। एक बार जब आप 3 मिनट से अधिक हो जाते हैं तो आपको मांस में नमी वापस आने के लिए कम से कम 40 मिनट तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता होती है।
- जबकि क्रॉस-हैच के निशान सुंदर हैं, वे यह सुनिश्चित करने में भी मदद करते हैं कि आपका स्टेक यथासंभव समान रूप से पकता है!
- अपने स्टेक को ठीक से आराम करने देना सुनिश्चित करें ताकि यह अच्छा और रसदार हो!
- स्टोर करने के लिए: अपने स्टेक को पन्नी में लपेटें या इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 4 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
- फ्रीज करने के लिए: अपने स्टेक को क्लिंग रैप में कसकर लपेटें और इसे फ्रीजर बैग में रखें। इसे 4 महीने तक के लिए फ्रीज करें, फिर से गरम करने से पहले इसे रात भर गलने दें।
- फिर से गरम करने के लिए: अपने ओवन को 250°F . पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस). अपने स्टेक को बेकिंग शीट के ऊपर एक रैक पर रखें और इसे ओवन में 20-25 मिनट के लिए अच्छी तरह गर्म होने तक गर्म करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: