इस ग्रील्ड स्पैचॉक टर्की ओवन की तुलना में कम समय में पकता है और अभी भी अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट है! बस टर्की को स्पैचकॉक करें, इसे रात भर ब्राइन करें, और इसे ग्रिल पर टॉस करें! नतीजतन, आपके पास पूरी तरह से पका हुआ और स्वादिष्ट पक्षी होगा जो किसी भी अवसर के योग्य है!
बेस्ट ग्रील्ड स्पैचकॉक तुर्की पकाने की विधि
वहां इतने सारे अलग-अलग तरीके वहाँ टर्की तैयार करने के लिए। क्लासिक से ओवन-भुना हुआ टर्की सेवा मेरे स्मोक्ड टर्कीऔर भी एयर फ्रायर टर्की, आप वास्तव में किसी भी तरह से टर्की तैयार कर सकते हैं!
हालाँकि, मैंने पाया है कि एक स्पैचॉक्ड टर्की को ग्रिल करना एक टर्की तैयार करने का एक सरल और स्वादिष्ट तरीका है जो कि बहुत तेज पारंपरिक तरीकों की तुलना में। इसके अलावा, आप पूरी तरह से खस्ता त्वचा और नम और स्वादिष्ट मांस का आनंद लेंगे!
पर कूदना:
🥘 ग्रिल्ड स्पैचकॉक तुर्की सामग्री
इस मसालों का सरल संग्रह वास्तव में टर्की के स्वाद को चमकने देने के लिए केवल इतना ही आवश्यक है! मैंने 15 पौंड टर्की का इस्तेमाल किया, लेकिन आप एक टर्की चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप सही आकार है।
- तुर्की - एक 15 पौंड टर्की। सुनिश्चित करें कि आप अपने आप को पर्याप्त समय दें इसे पिघलना अगर यह जमे हुए है!
- कोषर नमक - ½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक।
- काली मिर्च - 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
- प्याज पाउडर - 1 चम्मच प्याज का पाउडर।
- धूम्र लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका या नियमित लाल शिमला मिर्च.
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🔪 स्पैचकॉक टर्की को कैसे ग्रिल करें
यदि आपने पहले कभी किसी टर्की को नहीं देखा है, तो इसे अपने आप को अंतरंग न होने दें! यह वास्तव में है जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक सरल! जब आप आरंभ करने के लिए तैयार हों, तो आपको एक जोड़ी पोल्ट्री या किचन कैंची, एक बेकिंग शीट, आपकी ग्रिल और ग्रिलिंग बर्तनों की आवश्यकता होगी।
1¼-पाउंड के हिस्से के आधार पर, 15-पाउंड टर्की से लगभग 12 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।
कैसे एक तुर्की स्पैचकॉक करने के लिए
- अंदर का पैकेट हटा दें। अपने टर्की को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें और टर्की के अंदर आने वाली पैक की गई वस्तुओं को हटा दें (जिबलेट्स, हार्ट, नेक, ग्रेवी पैकेट).
- रीढ़ की हड्डी को हटा दें। पोल्ट्री कैंची का उपयोग (या किचन कैंची), पक्षी के तल पर शुरू करें और दोनों तरफ से काटें पूंछ और रीढ़ की हड्डी को गर्दन तक सभी तरह से और इसे हटा दें।
- धज्जी. हटाए गए बैकबोन से ओपनिंग का उपयोग करके, टर्की को खोलें और ब्रेस्टबोन का पता लगाएं। उस क्षेत्र को जोड़ने वाले उपास्थि के दोनों किनारों को काटने के लिए अपनी कैंची का उपयोग करें जहां से स्तन की हड्डी शुरू होती है।
- दबाएँ. पक्षी के ऊपर पलटें और स्तन के निचले हिस्से पर मजबूती से दबाएं स्तन की हड्डी को चपटा करें।
ग्रील्ड स्पैचॉक तुर्की
- मसाला मिलाएं। एक छोटे कटोरे में, ½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक, और 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, प्याज पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
- ऋतु. अपने 15-पाउंड स्पैचॉक टर्की को एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे पूरी तरह से सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। फिर, सीज़निंग मिश्रण का उपयोग दोनों को सीज़न करने के लिए करें ऊपर और नीचे टर्की की।
- सूखी नमकीन। अनुभवी टर्की को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, खुला, और इसे ब्राइन सूखने दें रात भर (या 3 दिन तक).
- पहले से गरम करना. जब तैयार हो जाए तो अपनी ग्रिल के ग्रेट्स को साफ करके तेल लगा लें और इसके लिए तैयार कर लें दो-ज़ोन खाना बनाना (या अप्रत्यक्ष ताप) 450°F के आदर्श तापमान के साथ (230 डिग्री सेल्सियस).
- टर्की को ग्रिल पर रखें। एक बार पहले से गरम होने के बाद, टर्की को अप्रत्यक्ष ताप पर ग्रिल पर रखें, पैरों और जांघों को अंगारों की ओर इशारा करते हुए (अगर उपयोग कर रहे हैं).
- ग्रिल. ढक्कन बंद करें और टर्की को तब तक ग्रिल करें आंतरिक तापमान 155°F पढ़ता है (63 डिग्री सेल्सियस) ब्रेस्ट मीट के सबसे मोटे हिस्से में और 165°F (74 डिग्री सेल्सियस) जांघ में लेकिन हड्डी को छूना नहीं। इसमें लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा।
- आराम। इसके बाद, टर्की को ग्रिल से हटा दें और इसे कटिंग बोर्ड या सर्विंग ट्रे के ऊपर वायर रैक में स्थानांतरित करें। पक्षी को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें नक्काशी और सेवा करने से पहले।
चाहे आप इसके लिए तैयारी कर रहे हों छुट्टियां, एक विशेष अवसर, या सिर्फ इसलिए, यह तुर्की निश्चित रूप से खुश करने वाला है! कुछ स्वादिष्ट साइड विकल्पों के लिए, इस सूची पर एक नज़र डालें टर्की के साथ क्या परोसें! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- आपके टर्की को पूरी तरह से पिघलाने की जरूरत है आरंभ करने से पहले। सीखना यहाँ एक टर्की को सुरक्षित रूप से कैसे पिघलाया जाए.
- सर्विंग्स 1¼ पाउंड पर आधारित हैं 15 पाउंड टर्की से प्रति व्यक्ति।
- अपने स्पैचकॉक्ड टर्की को सीज़न करें और इसे अधिक से अधिक 3 दिनों तक ब्राइन सुखाने के लिए फ्रिज में रात भर रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक पर रखें।
भंडारण और फिर से गरम करना
आपके पुनरुत्पादन के लिए कई अलग-अलग तरीके हैं टर्की बचा हुआ!
किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें 5 दिन तक। मैं भंडारण स्थान को बचाने के लिए टर्की को पूरी तरह से तराशने की सलाह देता हूं।
तुर्की को फिर से गरम करना
कुछ चिकन शोरबा के साथ अपने टर्की को बेकिंग डिश में रखें। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढक दें इसे ओवन में बेक करें 300 डिग्री फारेनहाइट पर (150 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गर्म होने तक।
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❓ सामान्य प्रश्न
बिल्कुल! वहां एक टन लाभ पकाने से पहले अपने टर्की को स्पैकॉकिंग करने के लिए। सबसे पहले, यह बहुत समय बचाता है और मांस को जल्दी और समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। इसके अलावा, यह त्वचा को अतिरिक्त कुरकुरा बनाता है क्योंकि यह सब शीर्ष पर है! आप कुछ अतिरिक्त अमीरों के लिए हटाए गए रीढ़ की हड्डी का पुन: उपयोग भी कर सकते हैं टर्की ग्रेवी!
यह शब्द केवल पक्षी से रीढ़ की हड्डी को हटाने की प्रक्रिया को संदर्भित करता है ताकि वह सपाट हो सके। आप वास्तव में किसी भी प्रकार के पक्षी को देख सकते हैं (मेरे स्वादिष्ट की तरह स्मोक्ड स्पैचकॉक चिकन!)
जबकि वे समान विचार हैं, वे हैं तकनीकी रूप से वही नहीं। स्पैचकॉकिंग केवल पक्षियों पर किया जाता है और इसमें रीढ़ की हड्डी को हटाना और पक्षी को चपटा करना शामिल होता है। किसी चीज़ को बटरफ्लाई करने का मतलब बस मांस के एक टुकड़े को बीच में से काटना है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि इसे एक बड़ा और पतला टुकड़ा बनाने के लिए खोला जा सके।
🦃 बचे हुए तुर्की व्यंजनों
- बचे हुए तुर्की पॉट पाई - यह स्वादिष्ट पाई न केवल आपके बचे हुए टर्की का उपयोग करता है, बल्कि आप अपने बचे हुए मैश किए हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं!
- बचे हुए तुर्की नूडल सूप - टर्की नूडल सूप का एक गर्म कटोरा एक क्लासिक आराम भोजन है!
- लेफ्टओवर तुर्की कार्निटास - आप अपने किसी भी पसंदीदा टेक्स-मेक्स व्यंजन में कुछ टर्की कार्निटास का उपयोग कर सकते हैं, जैसे टैकोस, क्यूसाडिलस, या एनचिलाडस!
- बचे हुए तुर्की टेट्राजिनी - स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के लिए ब्रेडक्रंब के साथ सबसे ऊपर पनीर और नमकीन बेक्ड पास्ता डिश!
- बचे हुए तुर्की करी - इस स्वादिष्ट करी को चावल के साथ पूरे खाने के लिए परोसें!
- बचे हुए तुर्की स्ट्रोगनॉफ़ - पास्ता, मशरूम, और टर्की एक शानदार क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस के साथ सबसे ऊपर है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
ग्रील्ड स्पैचॉक तुर्की
सामग्री
- 15 एलबीएस टर्की (पिघलाया हुआ)
- ½ बड़ा चमचा कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 1 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- 1 छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च (या लाल शिमला मिर्च)
अनुदेश
कैसे एक तुर्की स्पैचकॉक करने के लिए
- अपने टर्की को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें और टर्की के अंदर आने वाली पैक की गई वस्तुओं को हटा दें (जिबलेट्स, हार्ट, नेक, ग्रेवी पैकेट).
- पोल्ट्री कैंची का उपयोग (या किचन कैंची), पक्षी के निचले भाग से शुरू करें और पूंछ के दोनों किनारों और रीढ़ की हड्डी को गर्दन तक काटें और इसे हटा दें।
- हटाए गए बैकबोन से ओपनिंग का उपयोग करके, टर्की को खोलें और ब्रेस्टबोन का पता लगाएं। उस क्षेत्र को जोड़ने वाले उपास्थि के दोनों किनारों को काटने के लिए अपनी कैंची का उपयोग करें जहां से स्तन की हड्डी शुरू होती है।
- पक्षी के ऊपर पलटें और स्तन की हड्डी को समतल करने के लिए स्तन के निचले हिस्से को जोर से दबाएं।
ग्रील्ड स्पैचॉक तुर्की
- एक छोटे कटोरे में, कोषेर नमक, पिसी हुई काली मिर्च, प्याज पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।½ बड़ा चम्मच कोषेर नमक, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर, 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- अपने स्पैचॉक टर्की को एक बेकिंग शीट पर रखें और इसे पूरी तरह से सूखने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। फिर, सीज़निंग मिश्रण का उपयोग टर्की के ऊपर और नीचे दोनों को सीज़न करने के लिए करें।15 एलबीएस टर्की
- अनुभवी टर्की को बिना ढके रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, और इसे रात भर ब्राइन सूखने दें (या 3 दिन तक).
- तैयार होने पर, अपनी ग्रिल के ग्रेट्स को साफ करें और तेल लगाएं और इसे टू-ज़ोन कुकिंग के लिए तैयार करें (या अप्रत्यक्ष ताप) 450°F के आदर्श तापमान के साथ (230 डिग्री सेल्सियस).
- एक बार पहले से गरम होने के बाद, टर्की को अप्रत्यक्ष ताप पर ग्रिल पर रखें, पैरों और जांघों को अंगारों की ओर इशारा करते हुए (अगर उपयोग कर रहे हैं).
- ढक्कन बंद करें और टर्की को ग्रिल करें जब तक कि आंतरिक तापमान 155°F (63 डिग्री सेल्सियस) ब्रेस्ट मीट के सबसे मोटे हिस्से में और 165°F (74 डिग्री सेल्सियस) जांघ में लेकिन हड्डी को छूना नहीं। इसमें लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा।
- टर्की को ग्रिल से निकालें और इसे कटिंग बोर्ड या सर्विंग ट्रे के ऊपर वायर रैक में स्थानांतरित करें। पक्षी को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और नक्काशी और परोसने से पहले 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- आरंभ करने से पहले आपके टर्की को पूरी तरह से पिघलना चाहिए। सीखना यहाँ एक टर्की को सुरक्षित रूप से कैसे पिघलाया जाए.
- सर्विंग्स 1 पाउंड टर्की से प्रति व्यक्ति 15 ¼ पाउंड पर आधारित हैं।
- अपने स्पैचॉक्ड टर्की को सीज़न करें और इसे फ्रिज में एक रिमेड बेकिंग शीट में वायर रैक सेट पर रात भर फ्रिज में रखें ताकि अधिकतम 3 दिनों तक ब्राइन सूख सके।
- स्टोर करने के लिए: किसी भी बचे हुए को 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- दोबारा गरम करने के लिए: अपने टर्की को कुछ चिकन शोरबा के साथ बेकिंग डिश में रखें। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से अच्छी तरह ढक दें और ओवन में 300 पर बेक करेंडिग्री फ़ारेनहाइट (150 डिग्री सेल्सियस) के माध्यम से गर्म होने तक।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: