यह स्वादिष्ट टेंडर ग्रिल्ड हैडॉक (नींबू क्रीम सॉस के साथ) इस शानदार टिकाऊ कॉड रिश्तेदार का आनंद लेने के लिए एक शानदार प्रकाश और पेचीदा तरीका है! हडॉक में कॉड की तुलना में थोड़ा कम घना मांस है, लेकिन यह भी मिठास का एक नोट है जो सफेद मछली के लिए मेरी आसान नींबू क्रीम सॉस के साथ शानदार रूप से जोड़ती है !!
स्वादिष्ट, निविदा ग्रिल्ड हैडॉक एक सुपर लाइट और स्वस्थ परिवार के खाने के लिए हरी बीन्स के एक साइड के साथ परोसा गया!
ग्रील्ड हेडॉक रेसिपी {नींबू क्रीम सॉस के साथ}
मैं इस मछली से प्यार करता हूं और महसूस करता हूं कि इसे और अधिक लोकप्रिय होना चाहिए अद्भुत स्वाद (हैडॉक के बारे में अधिक जानकारी के लिए नीचे देखें)! मैं वास्तव में भाग्यशाली हूं क्योंकि पूरे घर में सामान्य रूप से समुद्री भोजन पसंद है, और कोई भी तर्क नहीं देता है जब मैं कहता हूं कि 'मछली - यह रात के खाने के लिए क्या है'।
सीफूड एंट्री कुक को बनाने में आसान यह हर बार जल्दी और पूरी तरह से पक जाता है। आईटी इस सौम्य और थोड़ा मीठा स्वाद छोटे बच्चों को भी आनंद लेने के लिए एक आसान मछली बनाएं। इसके अतिरिक्त, यदि आप एक स्मोक्ड समुद्री भोजन प्रेमी हैं, तो मुझे यह बताना होगा कि हडॉक सबसे अच्छी सफेद मछली है जिसे आप धूम्रपान के लिए चुन सकते हैं!
चूंकि यह ग्रिलिंग सीज़न है, इसलिए इस शानदार हडॉक में से कुछ को ग्रिल करने का समय था! मैं साझा करूँगा सफलता प्राप्त करने के लिए युक्तियाँ मेरे गुप्त हथियार, नींबू के टुकड़े का उपयोग करना!
ग्रील्ड हेडॉक बनाने के लिए कैसे
अपने हैडॉक को तैयार करने के साथ शुरुआत करें। मुझे पता है कि rinsing खाद्य पदार्थों के लिए USDA की सिफारिशें इसके खिलाफ हैं (कई स्थानों पर, वास्तव में, इसमें शामिल हैं) ग्रीष्मकालीन ग्रिलिंग गाइड )। हालाँकि, मैं खाना पकाने से पहले अपने अधिकांश मांस और समुद्री भोजन को कुल्ला करने की मजबूरी का विरोध नहीं कर सकता। यह कदम है पूरी तरह से आप और आपकी वरीयताओं के लिए!
Rinsed या नहीं, हैडॉक फ़िललेट्स पॅट करें सीजनिंग से पहले उन्हें सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ। नमक और काली मिर्च और ताजा या सूखे डिल खरपतवारों के मौसम के लिए उपयोग करें।
वर्गों या एल्यूमीनियम पन्नी के आयताकार चादरों को काटें जो आपके मछली पट्टिका में फिट होंगे। हल्के से प्रत्येक टिनफ़ोइल शीट को कोट करें जैतून का तेल या नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ, फिर एल्यूमीनियम पन्नी के केंद्र में एक लाइन में कटा हुआ नींबू रखें। अपने मछली के टुकड़ों के आकार के आधार पर, प्रत्येक के लिए 2 - 3 नींबू के स्लाइस का उपयोग करें।
अपने हैडॉक के साथ नींबू के स्लाइस को ऊपर रखें और फिर पन्नी के पैकेट को सुरक्षित रूप से सील कर दें सीम ऊपर की ओर। वे केवल एक तरफ इस पन्नी थैली विधि में पकाया जाएगा।
ध्यान दें कि नींबू के स्लाइस न केवल आपके हैडॉक को बनाए रखने में मदद करते हैं (या किसी भी मछली की किस्म) एल्युमीनियम फॉयल से चिपके रहते हैं, लेकिन पैकेट में मछली को भाप देते समय स्वाद भी जोड़ते हैं! जब मछली पीस रही हो सीधे मेरी ग्रिल सतह पर, मैं मछली के बीच ग्रिल पर रखी नींबू की स्लाइस का उपयोग करता हूं और अपनी मछली को चिपके रहने के लिए घिसता हूं। यह सुपर आसान हैक आपकी ग्रील्ड मछली को गिरने से भी बचाता है!
के लिए हैडॉक ग्रिल करें 8 - 10 मिनट एक मछली की कटाई के लिए जिसकी मोटाई लगभग एक इंच है (खाना पकाने के समय के लिए नीचे देखें)। जरूरत पड़ने पर खाना पकाना जारी रखें, या मछली को ग्रिल से हटा दें।
कैसे मछली के लिए नींबू क्रीम सॉस बनाने के लिए
जबकि हैडॉक ग्रिल पर है, अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल के साथ एक छोटी सॉस पैन ले आओ मध्यम उच्च गर्मी। एक बार जब तेल टिमटिमाना शुरू हो जाता है, तो बारीक कीमा बनाया हुआ सफेद प्याज और सॉस को 2 - 3 मिनट के लिए डालें। प्याज को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि यह सॉस के लिए आपके वांछित स्तर तक न पहुंच जाए।
एक बार प्याज़ पकने के बाद, तापमान को निम्न स्तर पर लाएं और भारी क्रीम जोड़ें। क्रीम को गर्म करें, फिर मक्खन जोड़ें और मक्खन के पिघलने तक पकाना जारी रखें।
ताजा नींबू उत्तेजकता और रस जोड़ें (नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच के बराबर एक बड़ा नींबू)हलचल और दो मिनट के लिए खाना बनाना। अंत में, जोड़ें पिसा हुआ परमेसन पनीर, हलचल जब तक पनीर पिघल गया है, तब सॉस को गर्मी से हटा दें।
नींबू क्रीम सॉस के साथ अपने ग्रील्ड हैडॉक परोसें ग्रील्ड सफेद मछली पर बूंदा बांदी, अधिक ताजा डिल या कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ गार्निश और आनंद लें!
हडॉक क्या है
हैडॉक एक खारे पानी की सफेद मछली है जो इसका एक सदस्य है सच्चा कॉड परिवार। यह एक बहुत ही टिकाऊ मछली है जो एक कारण है कि मुझे हडॉक के साथ खाना पकाने में मजा आता है!
हडॉक का स्वाद कॉड के समान है, लेकिन थोड़ा मीठा और मजबूत समग्र स्वाद। यह अद्भुत मछली का स्वाद हैडॉक समुद्री भोजन व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता में उपयोग के लिए एकदम सही बनाता है!
हडॉक मांस भी कॉड की तुलना में कम घना है, लेकिन पोषण सामग्री में अत्यधिक उच्च। एक एकल हडॉक सेवारत (लगभग 6 ऑउंस) में उच्च मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन बी -12, पोटेशियम और नियासिन होते हैं। एक बहुत ही सस्ती मछली प्रजातियों में समुद्री भोजन के अद्भुत लाभों के सभी!
अन्य सफेद मछली की किस्में वह भी इस्तेमाल किया जा सकता है (आपके स्थान और उपलब्धता के आधार पर) शामिल हैं:
- कॉड (सच्चे कॉड परिवार से भी)
- पोलक (सच्चे कॉड परिवार से भी)
- फ़्लाउंडर
- हैलबट
- एकमात्र
- तिलापिया
- कोयली (हैथे के रूप में भी बेचा जाता है)
- हेक
- व्हिटिंग
ग्रिल्ड फिश के लिए कुकिंग टाइम्स
ग्रील्ड मछली को 8-10 मिनट प्रति इंच मोटाई के लिए पकाया जाना चाहिए (फाइललेट्स या स्टेक कट्स)। यदि ग्रिल किया गया हो सीधे अपनी ग्रिल परजब तक मछली न हो जाए, 3-4 मिनट के लिए प्रत्येक पक्ष को बारी और ग्रिल करें। अगर उपयोग कर रहे हैं पन्नी के पैकेटलगभग 8 मिनट पर दान के लिए मछली की जाँच करें क्योंकि मछली न केवल ग्रिलिंग है, बल्कि पन्नी थैली के अंदर भाप है।
* भाप से जलने से बचने के लिए फ़ॉइल के पैकेट को ध्यान से खोलें!
ग्रील्ड हेडॉक {नींबू क्रीम सॉस के साथ}
सामग्री
ग्रील्ड हेडॉक
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा नींबू (कटा हुआ)
- 1 lb ताजा हडॉक
- 1 चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सोआ (ताजा, कटा या सूखा)
मछली के लिए नींबू क्रीम सॉस
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 / 8 मध्यम सफेद प्याज (बारीक कीमा बनाया हुआ)
- 1 / 4 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा नींबू (उत्साह और रस - या 2 बड़े चम्मच नींबू का रस)
- 1 चम्मच पार्मीज़ैन का पनीर (कसा हुआ)
अनुदेश
ग्रील्ड हेडॉक बनाने के लिए
- कागज तौलिये का उपयोग करके अपने हेडडॉक को कुल्ला और थपथपाएं।
- काउंटरटॉप पर प्रत्येक पट्टिका के लिए टिनफ़ोइल का एक भाग रखना होगा जो आपके पास होगा। ब्रश जैतून के तेल के साथ हल्के से कोट या प्रत्येक पन्नी शीट के अंदर पर नॉन स्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें।
- 2-3 नींबू के स्लाइस की व्यवस्था करें (आपके फाइललेट्स के आकार पर निर्भर करता है) प्रत्येक पैकेट के केंद्र के नीचे एक पंक्ति में।
- प्रत्येक पट्टिका सीज़न (नमक, काली मिर्च, डिल खरपतवार) फिर नींबू के स्लाइस पर हैडॉक पट्टिकाएं सेट करें। पन्नी में प्रत्येक पट्टिका लपेटें सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से सीम के साथ ऊपर की ओर का सामना कर रहा है।
- मध्यम गर्मी पर ग्रिल पर पन्नी पैक रखें। अपने हडॉक की मोटाई के आधार पर, लगभग 8-10 मिनट के लिए पकाएं। गर्मी से निकालें और मछली होने के लिए अपने पट्टिका की जांच करें।
मछली के लिए नींबू क्रीम सॉस बनाने के लिए
- मध्यम गर्मी के लिए जैतून के तेल के साथ एक छोटा सॉस पैन ले आओ। एक बार जब तेल टिमटिमाना शुरू हो जाता है, कीमा बनाया हुआ प्याज और 2-3 मिनट के लिए या टेंडर होने तक मिलाएं।
- गर्मी कम करने के लिए, और भारी क्रीम में जोड़ें। एक बार जब क्रीम गर्म हो जाए, तो मक्खन डालें और इसे पिघलने तक पकाएं। नींबू उत्तेजकता और रस जोड़ें, फिर एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
- कसा हुआ परमेसन पनीर में जोड़ें और इसे पूरी तरह से पिघल जाने तक हिलाएं। अपने ग्रील्ड हैडॉक पर नींबू क्रीम सॉस को चम्मच करें और आनंद लें!
नोट्स
पोषण
एंजेला एक होम शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में कम उम्र में खाना पकाने और पकाना सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया है। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, वह अब अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में साझा करने का आनंद लेती है!
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