इन ग्रील्ड चिकन क्वार्टर कुछ ही मिनटों में आपकी ग्रिल पर रसदार पूर्णता के लिए पकाया जा सकता है! मेरे स्वादिष्ट बीबीक्यू चिकन रब का एक त्वरित छिड़काव इस त्वरित और आसान चिकन डिनर को तैयार करने के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहें तो इसे कुछ कारमेलिज्ड बीबीक्यू सॉस के साथ बंद करें, या किनारे पर सॉस के साथ अपने ग्रील्ड चिकन क्वार्टर का आनंद लें!
बेस्ट ग्रिल्ड चिकन क्वार्टर रेसिपी
ग्रील्ड चिकन लेग क्वार्टर हैं काफी सस्ता और जल्दी से एक घंटे से भी कम समय में ग्रिल पर व्हिप किया जा सकता है! सही टिप्स और ट्रिक्स के साथ, यह सरल रेसिपी स्वादिष्ट बनती है, भले ही आप गैस पर खाना बना रहे हों या चारकोल ग्रिल पर।
ठीक से तैयार होने पर, चिकन पैरों की त्वचा बन जाती है खुशी से खस्ता. अगर आपको बजट पर भीड़ को खिलाने की ज़रूरत है तो इस नुस्खा को स्केल करना भी अविश्वसनीय रूप से आसान है!
ग्रिल्ड चिकन क्वार्टर सामग्री
आपको वास्तव में केवल जरूरत है 2 सामग्री कुछ उत्तम चिकन लेग क्वार्टरों को ग्रिल करने के लिए! BBQ सॉस, तरल धुआं और ब्राउन शुगर का मिश्रण पूरी तरह से वैकल्पिक है क्योंकि BBQ सूखा रगड़ वह सभी मसाला है जिसकी आपको वास्तव में आवश्यकता है!
- चिकन लेग क्वार्टर - 1 पाउंड, बोन-इन, स्किन ऑन।
- बीबीक्यू चिकन रूब - 1 बड़ा चम्मच (नुस्खा देखें, या अपना खुद का उपयोग करें)।
- BBQ सॉस (वैकल्पिक) - कप। आपका पसंदीदा ब्रांड, यदि वांछित हो तो अधिक उपयोग करें।
- तरल धुआं (वैकल्पिक) - एक चम्मच।
- प्रकाश ब्राउन शुगर (वैकल्पिक) - 2 बड़ा स्पून।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
ग्रिल्ड चिकन क्वार्टर कैसे बनाये
इस नुस्खा के बारे में जटिल करने के लिए कुछ भी नहीं है। आपको बस अपनी ग्रिल, ग्रिलिंग बर्तन और एक मांस थर्मामीटर चाहिए।
इस बनाता है लगभग 4 सर्विंग्स, या 3 मेरे मामले में यदि आप प्रति व्यक्ति चिकन लेग चाहते हैं। हालांकि आवश्यकतानुसार इसे बढ़ाना असाधारण रूप से आसान है!
चिकन जांघ तैयार करें
- तैयारी। 1 पाउंड चिकन लेग क्वार्टर को ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह थपथपाएं सूखी कागज़ के तौलिये के साथ (*नोट देखें)।
- सीजन। चिकन के ऊपर 1 बड़ा चम्मच बीबीक्यू मसाला रगड़ें, इसे मांस में मालिश करें। चिकन पैरों को मसाला में बैठने दें 40 मिनट ताकि रस बह सकें और मांस सभी स्वादों को अवशोषित कर सके।
- पहले से गरम करना। 40 मिनट होने से ठीक पहले, अपनी ग्रिल को 400°F . पर प्रीहीट करें (205 ° C) है। अपने ग्रिल के ऊपर 2-ज़ोन स्पेस तैयार करें प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष गर्मी।
चिकन क्वार्टरों को ग्रिल करें
- बारबेक्यू। अनुभवी चिकन लेग क्वार्टर को सीधी गर्मी, स्किन-साइड-अप पर गर्म ग्रिल पर रखें। 7-10 मिनट के लिए ग्रिल करें, फिर पलटें और 4-5 मिनट के लिए विपरीत दिशा में ग्रिल करें (हड्डी-साइड-अप)। चिकन को वापस कर दें ताकि त्वचा की तरफ ऊपर की ओर हो, जब तक कि आपका चिकन 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए (74 डिग्री सेल्सियस).
- बीबीक्यू सॉस का मिश्रण बनाएं (वैकल्पिक) एक छोटी कटोरी में कप बीबीक्यू सॉस, 1 चम्मच तरल धुआं और/या 2 बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर मिलाएं। चिकन लेग्स को स्किन-साइड-अप पर एक बार फिर से पलटें, फिर उन्हें ऊपर ले जाएँ अप्रत्यक्ष गर्मी।
- caramelize (वैकल्पिक) बीबीक्यू मिश्रण का लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक पैर पर समान रूप से फैलाएं। ग्रील का ढक्कन बंद करें और सॉस को पकने दें कारमेलाइज करना 2-3 मिनट के लिए।
- आराम करो और सेवा करो। चिकन लेग क्वार्टर को अपनी ग्रिल से निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए आराम करने के लिए अलग रख दें। चाहें तो बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।
ग्रील्ड पीला स्क्वैश है एक आसान वेजी साइड डिश आप अपने चिकन के साथ एक साथ ग्रिल पर पका सकते हैं! हालांकि आपका कोई पसंदीदा बीबीक्यू चिकन पक्ष इन लेग क्वार्टरों के साथ शानदार जोड़ी बनाएंगे। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- यूएसडीए अनुशंसा नहीं करता है हालांकि, मैं आपके चिकन को धोता हूं, मैं हमेशा मांस को पकाने से पहले किसी भी ढीले हड्डी के टुकड़ों को हटाने के लिए कुल्ला करता हूं (जो मैंने पैकेजिंग में एक से अधिक बार पाया है)।
- अपने चिकन को अच्छी तरह से सुखाना पूरी तरह से कुरकुरी त्वचा पाने में एक महत्वपूर्ण कदम है!
- अगर कोई ढीला है या वसा या त्वचा के लटकते हुए टुकड़े, ग्रिल फ्लेयर-अप को रोकने के लिए उन्हें ट्रिम कर दें।
- BBQ में नमक मांस से नमी खींच लेंगे। इस वजह से, चिकन को मसाला के तुरंत बाद ग्रिल पर रखना सबसे अच्छा है (3 मिनट के भीतर), या सीज़निंग के बाद कम से कम 40 मिनट के लिए मांस पर बैठने का मौका मिला है (इससे रसों को पुन: अवशोषित करने का समय मिल जाता है)।
- सुरक्षित आंतरिक तापमान पका हुआ चिकन तकनीकी रूप से 165°F . है (७४ डिग्री सेल्सियस), लेकिन बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन के साथ 175-180°F . के लिए लक्ष्य करना सबसे अच्छा है (79°-82°C)। इस तापमान पर रेशेदार ऊतक पिघलने लगते हैं, रसदार, कोमल चिकन को पीछे छोड़ देते हैं!
भंडारण और फिर से गरम करना
आपके बचे हुए ग्रिल्ड चिकन लेग क्वार्टर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जाना चाहिए 4 दिन तक।
आप उन्हें एयरटाइट कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में अधिकतम तक फ्रीज कर सकते हैं 3 महीने। फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में रख दें।
ग्रिल्ड चिकन क्वार्टरों को फिर से गरम करना
चिकन लेग्स को बेकिंग डिश में रखें और उन्हें फॉयल से ढक दें। 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) एसटी 15-20 मिनट, या सभी तरह से गर्म होने तक।
क्या ग्रील्ड चिकन क्वार्टर गुलाबी हो सकते हैं?
जब तक आपका चिकन a . तक पहुंच जाता है सुरक्षित आंतरिक तापमान कम से कम 165°F (74 डिग्री सेल्सियस), यह खाने के लिए सुरक्षित है। अक्सर हड्डी और/या रस के आसपास का मांस गुलाबी रंग का हो सकता है और यह ठीक है।
क्या आप ग्रिल करते समय लेग क्वार्टरों को पलटते हैं?
हां, चिकन को पलटने से इसमें मदद मिलती है समान रूप से पकाना। यह एक तरफ से अधिक पकाने या जलने से भी रोकता है, खासकर क्योंकि मैं खाना पकाने के अधिकांश समय के लिए अपने चिकन क्वार्टर को उच्च, सीधी गर्मी पर ग्रिल करना पसंद करता हूं।
आप चिकन क्वार्टरों को कितने समय के लिए ग्रिल करते हैं?
बोन-इन चिकन लेग क्वार्टर को तब तक ग्रिल करें जब तक वे एक . तक नहीं पहुंच जाते आंतरिक तापमान 175-180 डिग्री फारेनहाइट का (79 डिग्री -82 डिग्री सेल्सियस). खाना पकाने का कुल समय 40-55 मिनट के बीच होता है, जो क्वार्टर के आकार और आपके ग्रिल की गर्मी पर निर्भर करता है।
सर्वश्रेष्ठ चिकन व्यंजनों!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
ग्रील्ड चिकन क्वार्टर
सामग्री
- 1 lb चिकन लेग क्वार्टर (हड्डी में, त्वचा पर)
- 1 बड़ा चमचा बीबीक्यू चिकन रूब (नुस्खा देखें, या अपना खुद का उपयोग करें)
- ¼ कप बार्बेक्यू सॉस (वैकल्पिक- आपका पसंदीदा ब्रांड, यदि वांछित हो तो अधिक उपयोग करें)
- 1 छोटी चम्मच तरल धुआं (वैकल्पिक)
- 2 बड़ा चमचा प्रकाश ब्राउन शुगर (वैकल्पिक)
अनुदेश
चिकन जांघ तैयार करें
- चिकन को ठंडे पानी से धो लें और फिर इसे कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें (*नोट देखें)।1 पौंड चिकन लेग क्वार्टर
- पूरे चिकन पर बीबीक्यू मसाला रगड़ें, इसे मांस में मालिश करें। चिकन के पैरों को 40 मिनट के लिए मसाला में बैठने दें ताकि रस बह सके और मांस सभी स्वादों को अवशोषित कर सके।1 बड़ा चम्मच बीबीक्यू चिकन रूब
- 40 मिनट होने से ठीक पहले, अपनी ग्रिल को 400°F . पर प्रीहीट करें (205 ° C) है। प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष ताप पर अपने ग्रिल पर 2-ज़ोन रिक्त स्थान तैयार करें।
चिकन क्वार्टरों को ग्रिल करें
- अनुभवी चिकन लेग क्वार्टर को सीधी गर्मी, स्किन-साइड-अप पर गर्म ग्रिल पर रखें। 7-10 मिनट के लिए ग्रिल करें, फिर पलटें और 4-5 मिनट के लिए विपरीत दिशा में ग्रिल करें (हड्डी-साइड-अप)। चिकन को वापस कर दें ताकि त्वचा की तरफ ऊपर की ओर हो, जब तक कि आपका चिकन 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए (74 डिग्री सेल्सियस).
- (वैकल्पिक) एक छोटी कटोरी में बीबीक्यू सॉस, लिक्विड स्मोक और/या लाइट ब्राउन शुगर मिलाएं। चिकन लेग्स को स्किन-साइड-अप पर एक बार फिर पलटें, फिर उन्हें इनडायरेक्ट हीट पर ले जाएँ।¼ कप बीबीक्यू सॉस, 1 चम्मच तरल धुआं, 2 बड़ा चम्मच हल्की ब्राउन शुगर
- (वैकल्पिक) प्रत्येक पैर पर समान रूप से बीबीक्यू मिश्रण का लगभग 1 बड़ा चम्मच फैलाएं। ग्रिल का ढक्कन बंद करें और सॉस को 2-3 मिनट के लिए कैरामेलाइज़ होने दें।
- चिकन लेग क्वार्टर को अपनी ग्रिल से निकालें और उन्हें परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए आराम करने के लिए अलग रख दें। चाहें तो बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यूएसडीए आपके चिकन को धोने की अनुशंसा नहीं करता है, हालांकि, मैं हमेशा किसी भी ढीले हड्डी के टुकड़ों को हटाने के लिए खाना पकाने से पहले मांस को कुल्ला करता हूं (जो मैंने पैकेजिंग में एक से अधिक बार पाया है)।
- पूरी तरह से कुरकुरी त्वचा पाने के लिए अपने चिकन को अच्छी तरह से सुखाना एक महत्वपूर्ण कदम है!
- यदि वसा या त्वचा के ढीले या लटके हुए टुकड़े हैं, तो ग्रिल फ्लेयर-अप को रोकने के लिए उन्हें ट्रिम कर दें।
- BBQ रगड़ में नमक मांस से नमी को बाहर निकाल देगा। इस वजह से, चिकन को मसाला के तुरंत बाद ग्रिल पर रखना सबसे अच्छा है (3 मिनट के भीतर), या सीज़निंग के बाद कम से कम 40 मिनट के लिए मांस पर बैठने का मौका मिला है (इससे रसों को पुन: अवशोषित करने का समय मिल जाता है)।
- पके हुए चिकन का सुरक्षित आंतरिक तापमान तकनीकी रूप से 165 . है° F (७४ डिग्री सेल्सियस), लेकिन बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन के लिए लक्ष्य बनाना सबसे अच्छा है 175-180° F (79°-82°C)। इस तापमान पर रेशेदार ऊतक पिघलने लगते हैं, रसदार, कोमल चिकन को पीछे छोड़ देते हैं!
- स्टोर करने के लिए: आपके बचे हुए ग्रिल्ड चिकन लेग क्वार्टर को एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए। आप उन्हें 3 महीने तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर या हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में फ्रीज कर सकते हैं। फिर से गरम करने से पहले रात भर फ्रिज में रख दें।
- फिर से गरम करने के लिए: चिकन लेग्स को बेकिंग डिश में रखें और उन्हें पन्नी से ढक दें। 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए, या पूरी तरह से गर्म होने तक।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
न घुलनेवाली तलछट कहते हैं
बढ़िया रेसिपी और रब चिकन डिनर के लिए मेरी नई यात्रा है।