इन ग्रील्ड बीबीक्यू चिकन स्तन एक स्वादिष्ट सूखी रगड़ मसाला और कारमेलिज्ड बीबीक्यू सॉस के चिपचिपा कोटिंग के साथ रसदार और रसीला हैं! आप अपनी पसंद के आधार पर बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन ब्रेस्ट या बोनलेस, स्किनलेस का उपयोग कर सकते हैं। यह एक अनूठा समर बीबीक्यू चिकन रेसिपी है जिसे आप साल-दर-साल बनाना चाहेंगे!
परफेक्ट बारबेक्यू चिकन ब्रेस्ट (कटलेट, बोनलेस या बोन-इन)
ये रसदार बीबीक्यू चिकन स्तन एकमात्र बहाना हैं जो आपको इस गर्मी में ग्रिल को आग लगाने की जरूरत है। वे उंगली चाट अच्छा मेरे साधारण सूखे रगड़ से स्वाद के भार के साथ और स्मोकी बीबीक्यू सॉस की एक मोटी, कैरामेलाइज़्ड कोटिंग।
मैंने बोनलेस चिकन ब्रेस्ट बनाम बोन-इन के साथ ग्रिलिंग के लिए टिप्स शामिल किए हैं, और किसी भी तरह से, परिणाम हैं स्वादिष्ट। यदि आपके पास कुछ बचा हुआ है, तो वे कुछ स्वादिष्ट रैप्स, बरिटोस, क्वेसाडिलस और बहुत कुछ बनाते हैं!
पर कूदना:
- परफेक्ट बारबेक्यू चिकन ब्रेस्ट (कटलेट, बोनलेस या बोन-इन)
- 🥘 ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट सामग्री
- 🔪 ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट कैसे बनाएं
- पक्ष
- एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- तालिका 1: ग्रील्ड चिकन स्तनों के लिए खाना पकाने का समय चार्ट
- भंडारण और फिर से गरम करना
- ❓ सामान्य प्रश्न
- 🥩🔥 अधिक ग्रिलिंग व्यंजन विधि
- 📖नुस्खा
- 💬 टिप्पणियाँ
🥘 ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट सामग्री
चिकन के अलावा, आपको केवल कुछ चाहिए बार्बेक्यू सॉस, तरल धुआँ, और कुछ साधारण सीज़निंग। यदि आप यहां नियमित हैं और आपके पास मेरे कुछ हैं बीबीक्यू चिकन सूखी रगड़ आप इसे इस रेसिपी के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं!
- चिकन ब्रेस्ट - 2 पाउंड बोन-इन या बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (8-औंस चिकन ब्रेस्ट, बोनलेस और बोन-इन कुकिंग टाइम दोनों के लिए नीचे चार्ट देखें)।
- सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी - ½ कप बीबीक्यू सॉस (देखो मेरा शहद बीबीक्यू सॉस या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- तरल धुआं - 1 चम्मच तरल धुआं।
- जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच (ईवो).
- सूखी रगड़ - ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच पेपरिका (या स्मोक्ड पेपरिका), और ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन का पाउडर और प्याज का पाउडर।
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🔪 ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट कैसे बनाएं
आपको अपने चिकन पर कड़ी नज़र रखनी होगी, लेकिन नुस्खा ही सरल है! अपने मापने के बर्तन, कुछ छोटे मिश्रण के कटोरे, एक मांस थर्मामीटर, और अपने ग्रिलिंग बर्तन लें, और सुनिश्चित करें कि आपका बीबीक्यू ग्रिल है साफ, तेल से सना हुआ और तैयार.
मुझे आमतौर पर 4 पाउंड चिकन ब्रेस्ट में से लगभग 2 सर्विंग मिलते हैं।
आसान बीबीक्यू चिकन स्तन निर्देश
- तैयारी। ए के साथ अपना ग्रिल सेट करें 2-जोन खाना पकाने का क्षेत्र. बोनलेस चिकन ब्रेस्ट के लिए, आपको सीधे मीडियम-हाई हीट चाहिए। बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन ब्रेस्ट के लिए, आपको डायरेक्ट मीडियम हीट चाहिए।
- तेल से ब्रश करें। एक छोटे कटोरे में, ½ कप बीबीक्यू सॉस और 1 चम्मच तरल धुआं और एक साथ मिलाएं रद्द करना. 2 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ 1 पाउंड चिकन स्तनों में से प्रत्येक पर ब्रश करें।
- सीजन। ½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच पेपरिका, ¼ छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च, ¼ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, और ¼ छोटा चम्मच प्याज का पावडर मिला लें। चिकन को उदारतापूर्वक सीज़न करें सभी पक्षों पर।
- चार. ग्रिल में चिकन ब्रेस्ट डालें त्वचा की ओर नीचे और 5-6 मिनट या अच्छी तरह से जलने तक पकने दें।
- बारबेक्यू। चिकन ब्रेस्ट को पलट दें (हड्डी-साइड-डाउन) और चिकन को इनडायरेक्ट हीट पर ट्रांसफर करें। ढक्कन को अपने ग्रिल पर बंद करें और छोटे चिकन स्तनों के लिए 10 मिनट या बड़े चिकन स्तनों के लिए 15 मिनट तक पकने दें।
- सॉस डालें। चिकन ब्रेस्ट को इसके साथ ब्रश करें बीबीक्यू सॉस / तरल धुएं का मिश्रण और उन्हें फिर से पलट दें (हड्डी-साइड-अप)। ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकने दें।
- पलटें। चिकन को पलटते रहें हर 5 मिनट जब तक यह 165-180°F के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँच जाता (74-82 डिग्री सेल्सियस)। आप चाहें तो पलटते समय चखना जारी रख सकते हैं।
- आराम। बीबीक्यू चिकन स्तनों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर शिथिल रूप से पन्नी का एक टुकड़ा तम्बू करें। उन्हें आराम करने दो 5 मिनट सेवा करने से पहले।
पक्ष
आप इनकी सेवा करने में गलत नहीं हो सकते बीबीक्यू ग्रील्ड चिकन स्तन साथ में सिके हुए आलू or कुछ फ्लफी बटर स्विम बिस्कुट. एक ताजे फलों का सलाद रात के खाने के बाद भी सही मिठाई है!
मेरे पेज को देखें बीबीक्यू चिकन के साथ क्या परोसें? और भी बेहतरीन जोड़ियों के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- मैंने बोन-इन, स्किन-ऑन, स्प्लिट चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया, लेकिन मैंने बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट के लिए निर्देश भी शामिल किए।
- अगर आप चिकन को मैरीनेट करना पसंद करते हैं इसे ग्रिल करने से पहले, मेरा बीबीक्यू चिकन अचार इस रेसिपी के साथ बहुत अच्छा लगेगा!
- यदि आपके हाथ में तरल धुआँ नहीं है, आप इसे छोड़ सकते हैं। हालांकि, बीबीक्यू सॉस के साथ संयुक्त समृद्ध स्मोकी स्वाद वास्तव में स्वादिष्ट है।
- आंतरिक तापमान न्यूनतम 165°F तक पहुंच जाना चाहिए (74 डिग्री सेल्सियस) जब स्तन के सबसे मोटे हिस्से पर लिया जाता है। इसका मतलब है कि आप चिकन को 5°F से लगभग 165 डिग्री कम तापमान पर निकाल सकते हैं (74 डिग्री सेल्सियस) क्योंकि आंच से उतारे जाने के बाद भी यह कुछ पकना जारी रखेगा। मैं बोन-इन चिकन के लिए 180°F (82°C) के करीब का लक्ष्य रखना पसंद करता हूं.
तालिका 1: ग्रील्ड चिकन स्तनों के लिए खाना पकाने का समय चार्ट
नीचे दिए गए सभी समय एक अनुमान हैं। वास्तव में यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपका चिकन तैयार है या नहीं, इसकी जांच करना है आंतरिक तापमान एक मांस थर्मामीटर के साथ।
| चिकन ब्रेस्ट का प्रकार | मोटाई | ग्रिल तापमान | ग्रिलिंग टाइम प्रति साइड |
|---|---|---|---|
| बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट | ½ से इंच | मध्यम-उच्च (375-450 डिग्री फारेनहाइट) | 5-7 मिनट |
| बोनलेस, स्किनलेस चिकन कटलेट | से ½ इंच | मध्यम-उच्च (375-450 डिग्री फारेनहाइट) | 2-4 मिनट |
| बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन ब्रेस्ट | संपूर्ण स्तन, 6-10 औंस | मध्यम (325-375°F) | 10-15 मिनट |
| अतिरिक्त बड़े विभाजित चिकन स्तनों पर बोन-इन, त्वचा | संपूर्ण स्तन, 11-16 औंस | मध्यम (325-375°F) | 16-25 मिनट |
भंडारण और फिर से गरम करना
एक बार जब आपके ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट ठंडे हो जाते हैं, तो आप उन्हें 4 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
फ्रीजिंग ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट
चिकन ब्रेस्ट को हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखें और जितना संभव हो उतनी हवा निकाल दें। 4 महीने तक फ्रीज करें और फिर से गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट को दोबारा गर्म करना
350 डिग्री फारेनहाइट पर ओवन में बीबीक्यू ग्रील्ड चिकन स्तनों को गरम करें (175 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए या जब तक वे 165°F के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँच जाते (74 ° C) है।
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❓ सामान्य प्रश्न
हर बार जब आप अपनी ग्रिल को आग लगाते हैं, तो आपको पहले यह सुनिश्चित करना चाहिए ग्रेट्स को साफ और तेल लगाया जाता है. ग्रिल ब्रश के साथ ग्रेट्स से किसी भी मलबे को हटा दें और तटस्थ खाना पकाने के तेल के साथ ग्रेट्स को कोट करने के लिए चीर या स्प्रे बोतल का उपयोग करें।
नहीं, बीबीक्यू सॉस लगाने से पहले चिकन के लगभग पूरी तरह से पकने तक इंतजार करना सबसे अच्छा है। अगर बीबीक्यू सॉस के संपर्क में है सीधी गर्मी लंबे समय तक, यह जलेगा। यही कारण है कि मेरा सुझाव है कि चिकन स्तनों को बीबीक्यू सॉस के साथ ब्रश करने के बाद हर 5 मिनट में फ़्लिप करें।
यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद के लिए नीचे आता है, लेकिन चिकन के लिए मेरी पसंदीदा चटनी एक मीठी और धुएँ के रंग की है शहद बारबेक्यू सॉस. आप हमेशा अपने पसंदीदा ब्रांड की एक बोतल ले सकते हैं, या आप मेरी कोशिश कर सकते हैं हवाई बीबीक्यू सॉस अगर आप कुछ अनोखा खोज रहे हैं!
🥩🔥 अधिक ग्रिलिंग व्यंजन विधि
- ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स - फॉल-ऑफ-द-बोन टेंडर बेबी बैक रिब्स जो फिंगर-चाट अच्छे हैं!
- ग्रील्ड चिकन जांघ - सबसे रसीला और रसदार ग्रील्ड चिकन जांघों के लिए एक सरल नुस्खा।
- बीबिक बेकन ने ब्रसेल स्प्राउट्स को लपेटा - इन स्वादिष्ट बेकन-लिपटे मोर्सल्स को अपने मुंह में डालना मुश्किल नहीं है!
- सिल पर ग्रील्ड मकई - भुने हुए स्वाद के लिए भुने हुए भुट्टे के साथ मीठे, रसीले भुट्टे।
- ग्रील्ड फ़िल्ट मिग्नॉन - एक गर्म ग्रिल से पूरी तरह से पके हुए फ़िले मिग्नॉन को ताज़ा करने के लिए कुछ भी नहीं है।
- ग्रील्ड एकोर्न स्क्वैश - एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साइड डिश जो 20 मिनट में तैयार हो जाती है!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖नुस्खा
ग्रील्ड BBQ चिकन स्तन
सामग्री
- 2 एलबीएस चिकन ब्रेस्ट (8-औंस चिकन ब्रेस्ट, बोनलेस और बोन-इन कुकिंग टाइम के लिए चार्ट देखें)
- ½ कप बार्बेक्यू सॉस (देखो मेरा शहद बीबीक्यू सॉस या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- 1 छोटी चम्मच तरल धुआं
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च (या स्मोक्ड पेपरिका)
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- ¼ छोटी चम्मच प्याज पाउडर
अनुदेश
- अपनी ग्रिल को 2-ज़ोन कुकिंग एरिया के साथ सेट करें। बोनलेस चिकन ब्रेस्ट के लिए, आपको सीधे मीडियम-हाई हीट चाहिए। बोन-इन, स्किन-ऑन चिकन ब्रेस्ट के लिए, आपको डायरेक्ट मीडियम हीट चाहिए।
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ मिला लें ½ कप बीबीक्यू सॉस और 1 चम्मच तरल धुआं और अलग रख दें। प्रत्येक को ब्रश करें 2 एलबीएस चिकन स्तन सब खत्म हो गया 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल.2 एलबीएस चिकन स्तन, ½ कप बीबीक्यू सॉस, 1 चम्मच तरल धुआं, 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- मिलाना साढ़े चम्मच नमक, Oon चम्मच पपरिका, Black चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, Oon चम्मच लहसुन पाउडर, तथा छोटा चम्मच प्याज पाउडरऔर चिकन को हर तरफ से अच्छे से सीज करें।½ छोटा चम्मच नमक, ½ छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, छोटा चम्मच प्याज पाउडर
- ग्रिल स्किन-साइड-डाउन में चिकन ब्रेस्ट डालें और 5-6 मिनट या अच्छी तरह से जलने तक पकने दें।
- चिकन ब्रेस्ट को पलट दें (हड्डी-साइड-डाउन) और चिकन को इनडायरेक्ट हीट पर ट्रांसफर करें। ढक्कन को अपने ग्रिल पर बंद करें और छोटे चिकन स्तनों के लिए 10 मिनट या बड़े चिकन स्तनों के लिए 15 मिनट तक पकने दें।
- बीबीक्यू सॉस/लिक्विड स्मोक मिश्रण से चिकन ब्रेस्ट को चारों तरफ से ब्रश करें और उन्हें फिर से पलटें (हड्डी-साइड-अप)। ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकने दें।
- चिकन को हर 5 मिनट में तब तक पलटते रहें जब तक कि यह 165-180°F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए (74-82 डिग्री सेल्सियस)। आप चाहें तो पलटते समय चखना जारी रख सकते हैं।
- बीबीक्यू चिकन स्तनों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर शिथिल रूप से पन्नी का एक टुकड़ा तम्बू करें। परोसने से पहले उन्हें 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- मैंने बोन-इन, स्किन-ऑन, स्प्लिट चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल किया, लेकिन मैंने बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट के लिए निर्देश भी शामिल किए हैं।
- यदि आप अपने चिकन को ग्रिल करने से पहले मैरीनेट करना पसंद करते हैं, तो मेरी बीबीक्यू चिकन अचार इस रेसिपी के साथ बहुत अच्छा लगेगा!
- यदि आपके हाथ में तरल धुंआ नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। हालांकि, बीबीक्यू सॉस के साथ संयुक्त समृद्ध स्मोकी स्वाद वास्तव में स्वादिष्ट है।
- आंतरिक तापमान न्यूनतम 165°F तक पहुंच जाना चाहिए (74 डिग्री सेल्सियस) जब स्तन के सबसे मोटे हिस्से पर लिया जाता है। इसका मतलब है कि आप चिकन को 165°F से कम तापमान पर निकाल सकते हैं (74 डिग्री सेल्सियस) क्योंकि कैरीओवर पकाने से तापमान कुछ डिग्री बढ़ जाएगा। बोन-इन चिकन के लिए, मुझे 180°F के करीब लक्ष्य रखना पसंद है (82 ° C) है।
- स्टोर करने के लिए: एक बार जब आपके ग्रिल्ड बीबीक्यू चिकन ब्रेस्ट ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें 4 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
- जमने के लिए: चिकन ब्रेस्ट को हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखें और जितना संभव हो उतनी हवा निकाल दें। 4 महीने तक फ्रीज करें और फिर से गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।
- दोबारा गरम करने के लिए: ओवन में बीबीक्यू ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट को 350 पर गर्म करें° F (175 डिग्री सेल्सियस) 15-20 मिनट के लिए या जब तक वे 165°F के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुँच जाते (74 ° C) है।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
जेनी आर कहते हैं
यह अब मेरी पसंदीदा बीबीक्यू चिकन रेसिपी होगी! लाल शिमला मिर्च इसे एक अच्छी सी किक देती है! बच्चों और बड़ों ने इसे पसंद किया, धन्यवाद!