इन ग्रील्ड बेबी बैक पोर्क पसलियों उन्हें नरम, नम और सुपर रसदार रखने के लिए पन्नी के पैकेट में पकाया जाता है! वे आपके पसंदीदा बीबीक्यू सॉस और तरल धुएं से घिरे हुए हैं, फिर पूरी तरह चिपचिपा और कैरामेलिज्ड होने तक पकाया जाता है! यदि आप इस गर्मी के लिए उंगली-चाटने वाली अच्छी रिब रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आपको यह मिल गया है!
फ़ॉइल पाउच बेबी बैक पोर्क रिब्स रेसिपी
ये रसीली, गिरने वाली हड्डी की पसलियां आपको हर निविदा काटने का स्वाद चखने देंगी! मैं पसलियों को रसीला और नम रखने के लिए पन्नी पाउच विधि का उपयोग करता हूं, फिर उन्हें देने के लिए अंत में उन्हें खोलता हूं बार्बेक्यू सॉस कारमेलाइज करने का समय।
यह एक आसान रेसिपी है जो ग्रिल पर ज्यादा मँडराती नहीं है। आप करेंगे पसलियों को चखें और पलटें अंत में कुछ बार, लेकिन अन्यथा, आप अपनी ग्रिल को अपना काम करने दें!
पर कूदना:
🥘 ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स सामग्री
यदि आपके पास पसलियों का एक रैक और एक ग्रिल है, तो आपको इन रसीले बेबी बैक पसलियों को बनाने के लिए और अधिक की आवश्यकता नहीं है। आप अपनी एक बोतल का उपयोग कर सकते हैं पसंदीदा बीबीक्यू सॉस तो स्वाद आपके लिए पूरी तरह से अनुकूलित है!
- पसली का मांस - बेबी बैक रिब्स का 1 रैक।
- सेब का सिरका (वैकल्पिक)- सीज़निंग से पहले पसलियों पर ब्रश करने के लिए सेब साइडर सिरका का 1 बड़ा चम्मच (यह उन्हें कोमल बनाने में मदद करता है)।
- पोर्क रब - ¼ कप सूअर का मांस (मेरी रेसिपी देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें).
- सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी - 1 कप बारबेक्यू सॉस - अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का उपयोग करें या मेरे स्वादिष्ट का प्रयास करें शहद बारबेक्यू सॉस!
- तरल धुआं - 2 चम्मच तरल धुआं।
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🔪 ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स कैसे बनाएं
यह एक आसान है, झंझट मुक्त नुस्खा पूरी तरह से कोमल BBQ बेबी बैक रिब्स के लिए! आपको एक तेज चाकू, आपके मापने वाले बर्तन, एक बेकिंग शीट, एक बेकिंग ब्रश, कुछ एल्यूमीनियम पन्नी और एक ग्रिल की आवश्यकता होगी।
मुझे लगता है कि पसलियों का 1 रैक बनता है 4 सेवित, हालांकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि हर कोई कितना भूखा है!
बेबी बैक रिब्स तैयार करें
- तैयारी। अपनी गैस ग्रिल को तेज़ आँच पर पहले से गरम करें, या एक तरफ ब्रिकेट ऑफ़सेट के साथ दो-ज़ोन कुकिंग स्टेशन स्थापित करें। की चादरें बिछाएं एल्यूमीनियम पन्नी (कई शीट का उपयोग करें यदि जरूरत है) बेकिंग शीट पर 'पाउच' बनाने के लिए। बेबी बैक रिब्स के 1 रैक को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं, फिर उन्हें पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं।
- सिल्वरस्किन निकालें (वैकल्पिक). सबसे कोमल पसलियों के लिए, मैं झिल्ली, या सिल्वरस्किन को हटाने की सलाह देता हूं पसली की हड्डी के नीचे. ऐसा करने के लिए, झिल्ली के नीचे स्लाइड करने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करें और इसे धीरे से उठाएं और पसलियों के नीचे वसा की परत से दूर खींचें।
- सीजन। अपनी पसलियों को मांस की तरफ ऊपर की ओर रखते हुए तैयार पन्नी पर रखें। यदि वैकल्पिक 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पसलियों पर ब्रश करें मसाला से पहले. फिर, उन्हें ¼ कप के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें सूअर का मांस, उन्हें बोन-साइड-अप फ्लिप करें, और उस तरफ उदारतापूर्वक सीज़न करें। मांस को नीचे की ओर रखते हुए, पन्नी को ऊपर और पसलियों के ऊपर लपेटें और थैली को कसकर बंद कर दें।
ग्रिल द बेबी बैक रिब्स
- बारबेक्यू। पसलियों के पाउच को अपनी ग्रिल में शीर्ष रैक पर या उपयोग करने पर ब्रिकेट से दूर रखें। तापमान को निम्न स्तर पर लाएं अगर गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, और 50 मिनट तक पकाएं।
- चटनी बना लें। एक छोटे कटोरे में, एक साथ मिला लें 1 कप बारबेक्यू सॉस और 2 चम्मच तरल धुआं। पसलियों की थैली को ग्रिल से निकालें और भाप को छोड़ने के लिए थैली को ध्यान से खोलने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मांस को ऊपर की ओर रखते हुए पसलियों को ग्रिल पर वापस लाने के लिए चिमटे का उपयोग करें। 1 कप बारबेक्यू सॉस, 2 चम्मच तरल धुआं
- सॉस के साथ ब्रश करें। अपनी पसलियों पर बीबीक्यू मिश्रण को ब्रश करने के लिए एक बेस्टिंग ब्रश का उपयोग करें, इसे सभी तरफ से लेप करें। ढक्कन बंद करके के लिए पकाएं 5 मिनट.
- पलटें। अपनी पसलियों को पलटें ताकि हड्डी ऊपर की ओर हो, और बीबीक्यू सॉस मिश्रण को दोबारा लागू करें। ढक्कन बंद करके के लिए पकाएं 5 मिनट.
- पलटते रहो। हर 5 मिनट में पसलियों को पलटते रहें (ताकि बीबीक्यू सॉस जले नहीं) जब तक आपकी पसलियां आपके आदर्श आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जातीं. उन्हें न्यूनतम तापमान 145ºF होना चाहिए (63ºC), लेकिन मुझे इसके करीब निशाना लगाना पसंद है 200º फ़ैरनहाइट (93 (C) सबसे कोमल पसलियों के लिए। आप इच्छानुसार प्रत्येक फ्लिप के साथ बीबीक्यू सॉस लगा सकते हैं।
- आराम करो और सेवा करो। अपनी पसलियों को ग्रिल से हटा दें और उन्हें पन्नी से ढक दें। आराम करने दो 10 मिनट काटने या परोसने से पहले।
पक्ष
मुझे अपनी ग्रिल्ड पसलियों को कुछ के साथ पेयर करना बहुत पसंद है सिल पर ग्रील्ड मकई और अमृत सलाद गर्मियों के दौरान!
मेरे सभी पसंदीदा देखें सूअर का मांस पसलियों के साथ क्या परोसें? अधिक बढ़िया साइड डिश सुझावों के लिए! आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- एक बार जब आप एक अच्छा, हथियाने योग्य अनुभाग प्राप्त कर लेते हैं सिलवरस्किन झिल्ली को पसलियों से अलग करने के लिए, इसे पकड़ने और इसे खींचने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
- पसलियों को न्यूनतम 145ºF होना चाहिए (63 (C) सुरक्षित रहने के लिए यूएसडीए के अनुसार, लेकिन ग्रिल्ड पसलियां आमतौर पर 180ºF होती हैं (82 (C) या उच्चतर और आदर्श रूप से 190-200ºF (88-93ºC) अधिकतम कोमलता के लिए। (मेरी पोस्ट देखें सूअर का मांस आंतरिक तापमान सुरक्षा के लिए)
- यदि आप अपनी पसलियों को कुछ अतिरिक्त मीठे कारमेलाइजेशन के साथ पसंद करते हैं, आप खाना पकाने के अंत में बीबीक्यू सॉस के ऊपर ब्राउन शुगर के कुछ बड़े चम्मच छिड़क सकते हैं।
- वैकल्पिक सेब साइडर सिरका पसलियों को कोमल बनाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है। यह विशेष रूप से फायदेमंद है यदि आप सिल्वरस्किन को नहीं निकालना चुनते हैं।
भंडारण और फिर से गरम करना
बची हुई पसलियों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए या एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए और 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
फ्रीजिंग ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स
ठंडी पसलियों को पन्नी में लपेटा जा सकता है और Ziploc फ्रीजर बैग में रखा जा सकता है और फिर जमने के लिए 4 - 6 महीने. रिब्स को दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स को दोबारा गर्म करना
अपने ओवन को 250 ° F पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस) और पसलियों को नरम रखने के लिए शोरबा या पानी के छींटे के साथ बेकिंग डिश में डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 20-30 मिनट तक या गर्म होने तक बेक करें। आप चाहें तो अधिक बीबीक्यू सॉस के साथ भी पेस्ट कर सकते हैं। मुझे अंत में पसलियों को खोलना पसंद है 10 मिनट दोबारा गर्म करने के लिए ताकि वे कैरामेलाइज हो जाएं।
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❓ सामान्य प्रश्न
पन्नी के पैकेट में ग्रिल पर बच्चे की पीठ की पसलियों को पकाने से नमी बनाए रखने में मदद मिलती है और पसलियां कोमल रहती हैं। यह तकनीक खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा तेज करती है और बनाती है गिरने वाली पसलियाँ!
नहीं, खाना पकाने के समय के अंत में बीबीक्यू सॉस जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा बीबीक्यू सॉस जलने लगता है. इसलिए मैं हर 5 मिनट में तली हुई पसलियों को पलटने की सलाह देता हूं।
आप अपनी पसंद के किसी भी बीबीक्यू सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मेरी कोशिश जरूर करनी चाहिए शहद बीबीक्यू सॉस! एक सॉस जो थोड़ी सी गर्मी के साथ मीठा होता है, अच्छी तरह से पसलियों के स्मोकी स्वाद का पूरक होगा।
♨️🔥 अधिक गर्मी ग्रिल रेसिपी
- ग्रील्ड ग्रॉपर - यह ग्रील्ड ग्रॉपर कोमल और परतदार है, एक समुद्री भोजन प्रेमी का सपना!
- ग्रील्ड चरवाहे रिबे - मुंह में पानी लाने वाली पूर्णता के लिए एक विशाल बोन-इन रिबाई!
- ग्रील्ड मेमने चोप्स - रसदार ग्रिल्ड मेमने के चॉप्स को एक सुंदर सुगंधित जड़ी-बूटी के साथ पकाया जाता है।
- ग्रिल्ड ब्रा - एक गर्म जूड़े में अपने दांतों को कुछ रसीले ग्रिल्ड ब्रा में डालें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ टॉप करें!
- ग्रील्ड पीला स्क्वैश - एक त्वरित और आसान सब्जी साइड डिश जिसे आप अपने प्रोटीन के साथ ग्रिल पर टॉस कर सकते हैं!
- ग्रील्ड चिकन क्वार्टर - ये रसीले ग्रील्ड चिकन क्वार्टर पूर्णता के लिए अनुभवी हैं!
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पकाने की विधि
ग्रील्ड बेबी बैक रिब्स
सामग्री
- 1 रैक पसली का मांस
- 1 बड़ा चमचा सेब का सिरका (वैकल्पिक)
- ¼ कप सूअर का मांस (नुस्खा देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें)
- 1 कप बारबेक्यू सॉस
- 2 छोटी चम्मच तरल धुआं
अनुदेश
- अपनी गैस ग्रिल को तेज़ आँच पर पहले से गरम करें, या एक तरफ ब्रिकेट ऑफ़सेट के साथ दो-ज़ोन कुकिंग स्टेशन स्थापित करें। एल्युमिनियम फॉयल की चादरें बिछाएं (यदि आवश्यक हो तो कई शीट का उपयोग करें) बेकिंग शीट पर 'पाउच' बनाने के लिए। कुल्ला करें 1 रैक बेबी बैक पसलियां ठंडे बहते पानी के नीचे, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ।1 रैक बेबी बैक पसलियां
- (वैकल्पिक) सबसे कोमल पसलियों के लिए, मैं रिब हड्डी के नीचे की तरफ झिल्ली, या सिल्वरस्किन को हटाने की सलाह देता हूं। ऐसा करने के लिए, झिल्ली के नीचे स्लाइड करने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करें और इसे धीरे से उठाएं और पसलियों के नीचे वसा की परत से दूर खींचें।
- अपनी पसलियों को मांस की तरफ ऊपर की ओर रखते हुए तैयार पन्नी पर रखें। यदि वैकल्पिक का उपयोग कर रहे हैं 1 चम्मच सेब साइडर सिरका, सीज़निंग से पहले इसे पसलियों पर ब्रश करें। फिर, उन्हें उदारता से सीज़न करें ¼ कप सूअर का मांस रगड़, उन्हें हड्डी वाली तरफ से पलटें और उस तरफ उदारतापूर्वक सीज़न करें। मांस को नीचे की ओर रखते हुए, पन्नी को ऊपर और पसलियों के ऊपर लपेटें और थैली को कसकर बंद कर दें।¼ कप सूअर का मांस रगड़, 1 चम्मच सेब साइडर सिरका
- पसलियों के पाउच को अपनी ग्रिल में शीर्ष रैक पर रखें, या यदि उपयोग कर रहे हों तो ब्रिकेट से दूर रखें। अगर गैस ग्रिल का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आंच को कम कर दें और 50 मिनट तक पकाएं।
- एक छोटे कटोरे में, एक साथ मिला लें 1 कप बारबेक्यू सॉस और 2 चम्मच तरल धुआं. पसलियों की थैली को ग्रिल से निकालें और भाप को छोड़ने के लिए थैली को ध्यान से खोलने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मांस को ऊपर की ओर रखते हुए पसलियों को ग्रिल पर वापस लाने के लिए चिमटे का उपयोग करें।1 कप बारबेक्यू सॉस, 2 चम्मच तरल धुआं
- अपनी पसलियों पर बीबीक्यू मिश्रण को ब्रश करने के लिए एक बेस्टिंग ब्रश का उपयोग करें, इसे सभी तरफ से लेप करें। ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं।
- अपनी पसलियों को पलटें ताकि हड्डी ऊपर की ओर हो और बीबीक्यू सॉस मिश्रण को फिर से लगाएं। ढक्कन बंद करके 5 मिनट तक पकाएं।
- हर 5 मिनट में पसलियों को पलटते रहें (ताकि बीबीक्यू सॉस जले नहीं) जब तक आपकी पसलियां आपके आदर्श आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जातीं. उन्हें न्यूनतम तापमान 145ºF होना चाहिए (63ºC), लेकिन मुझे 200ºF के करीब लक्ष्य बनाना पसंद है (93 (C) सबसे कोमल पसलियों के लिए। आप इच्छानुसार प्रत्येक फ्लिप के साथ बीबीक्यू सॉस लगा सकते हैं।
- अपनी पसलियों को ग्रिल से हटा दें और उन्हें पन्नी से ढक दें। स्लाइस करने या परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- एक बार जब आप पसलियों से अलग सिल्वरस्किन झिल्ली का एक अच्छा, हथियाने योग्य खंड प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे पकड़ने और इसे खींचने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
- पसलियों को न्यूनतम 145ºF होना चाहिए (63 (C) USDA के अनुसार सुरक्षित होने के लिए, लेकिन ग्रिल्ड पसलियां आमतौर पर 180ºF होती हैं (82 (C) या उच्चतर और आदर्श रूप से 190-200ºF (88-93ºC) अधिकतम कोमलता के लिए।
- यदि आप अपनी पसलियों को कुछ अतिरिक्त मीठे कारमेलिज़ेशन के साथ पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने के अंत में बीबीक्यू सॉस के ऊपर ब्राउन शुगर के कुछ बड़े चम्मच छिड़क सकते हैं।
- वैकल्पिक सेब साइडर सिरका पसलियों को कोमल बनाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है। यह विशेष रूप से फायदेमंद है यदि आप सिल्वरस्किन को नहीं निकालना चुनते हैं।
- स्टोर करने के लिए: बची हुई पसलियों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए या एल्यूमीनियम पन्नी में कसकर लपेटा जाना चाहिए और 4 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
- जमने के लिए: ठंडी पसलियों को पन्नी में लपेटा जा सकता है और Ziploc फ्रीजर बैग में रखा जा सकता है, और फिर 4-6 महीनों के लिए जमाया जा सकता है। रिब्स को दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।
- दोबारा गरम करने के लिए: अपने अवन को 250°F पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस) और पसलियों को नरम रखने के लिए शोरबा या पानी के छींटे के साथ बेकिंग डिश में डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 20-30 मिनट तक या गर्म होने तक बेक करें। आप चाहें तो अधिक बीबीक्यू सॉस के साथ भी पेस्ट कर सकते हैं। मैं पिछले 10 मिनट के लिए गर्म करने के लिए पसलियों को उजागर करना पसंद करता हूं ताकि वे कैरामेलिज़ हो जाएं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: