इस Gremolata एक अद्भुत, क्लासिक इतालवी अजमोद मसाला है जो किसी भी भोजन में एक सुंदर ताज़ा तत्व जोड़ता है! यह केवल 3 सरल सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन एक बड़ा प्रभाव डालता है! उल्लेख नहीं है, यह अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है और इसे आपके स्वाद के अनुरूप पूरी तरह से विभिन्न तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है।
द बेस्ट ग्रेमोलटा रेसिपी
ग्रेमोलटा (ग्रेमोलडा भी कहा जाता है) एक है इतालवी मसाला जो केवल 3 सरल सामग्री का उपयोग करता है! इसमें ताजा और हल्का स्वाद प्राप्त करने के लिए लेमन जेस्ट, अजमोद और लहसुन शामिल हैं जो विभिन्न व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता को बढ़ा सकते हैं!
इसे बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है केवल काटने और मिश्रण की आवश्यकता है. इसके अतिरिक्त, यह आपके द्वारा जोड़ी गई किसी भी चीज़ में एक अतिरिक्त स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ देगा!
पर कूदना:
ग्रेमोलटा सामग्री
केवल यह शानदार मसाला 3 सामग्री का उपयोग करता है! वास्तव में, आप पहले से ही उन सभी को प्राप्त कर सकते हैं!
- अजमोद - कप बारीक कटा हुआ इटालियन फ्लैट-लीफ पार्सले।
- नींबू के छिलके - एक बड़े नींबू से 1½ चम्मच लेमन जेस्ट।
- लहसुन - 1 चम्मच लहसुन जिसे कद्दूकस किया हुआ, दबाया या कीमा बनाया गया हो।
ग्रेमोलटा कैसे बनाये
अजमोद और लहसुन दोनों होना चाहिए बहुत बारीक कटा हुआ इस नुस्खे के लिए (*नोट देखें) आरंभ करने के लिए, अपना तेज चाकू और एक मिश्रण का कटोरा लें!
आप अपने व्यंजनों में कितना जोड़ना पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए यह नुस्खा लगभग 6 सर्विंग्स बनायेगा!
- धो। शुरू करने के लिए, कप अजमोद को धोकर पूरी तरह से सुखा लें (*नोट देखें).
- चोप। इसके बाद, किसी भी मोटे तने को काटने और हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अजमोद को बारीक काट लें और इसे एक छोटे मिक्सिंग बाउल में डालें।
- हलचल। 1½ टीस्पून लेमन जेस्ट और 1 टीस्पून कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और फिर मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। तत्काल सेवा।
ग्रेमोलटा विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है जब इसमें मिलाया जाता है मांस या मछली व्यंजन जैसे मेमने का भुना हुआ बोनलेस लेग or ग्रील्ड हैडॉक! यह a . जैसी सब्जियों के साथ भी बहुत अच्छा लगता है भुनी हुई सब्जी का मिश्रण! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- यदि आप अधिक सूक्ष्म पसंद करेंगे लहसुन का स्वाद, आप तीखेपन को कम करने के लिए लहसुन को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं।
- अगर आप सुपर फाइन लहसुन चाहते हैं, आप अपने ज़ेस्टर या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
- Gremolata का मतलब है अजमोद और लहसुन दोनों जो बारीक कटे हुए हैं। हालाँकि, अपने फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग न करें, क्योंकि यह मिश्रण को प्यूरी में बदल देगा। सभी काटने को हाथ से करना सबसे अच्छा है।
- सुनिश्चित करें कि आपका अजमोद सूखा है काटने से पहले गीले अजमोद के रूप में आपके ग्रेमोलटा को चिपचिपा बना देगा। इसे जल्दी से सुखाने के लिए, अतिरिक्त पानी को हिलाएं और गुच्छों को कागज़ के तौलिये में रोल करें। इसे 1-2 मिनट तक बैठने दें।
- अपने नींबू को ज़ेस्ट करते समय (या कोई अन्य खट्टे फल) सुनिश्चित करें कि आप केवल छिलके की रंगीन परत को हटा रहे हैं। नीचे का सफेद भाग (पिथ कहा जाता है) बहुत कड़वा स्वाद है।
- स्टोर करने के लिए: ढककर 4 दिन तक के लिए फ्रिज में रख दें।
विविधताएं
- इसे एक शानदार में बदलने के लिए जैतून का तेल की एक अच्छी मात्रा में जोड़ें एक प्रकार का अचार!
- यदि आप कुछ जैतून का तेल और सिरका का एक छींटा मिलाते हैं, तो आपके पास एक अद्भुत स्वादिष्ट होगा चटनी!
- एक स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए कुछ रेड वाइन सिरका और क्रैनबेरी डालें पनीर के साथ अच्छी तरह से जोड़े.
- ऑरेंज जेस्ट के लिए लेमन जेस्ट को स्वैप करें (या दोनों का उपयोग करें) एक के लिए अतिरिक्त साइट्रस मोड़!
ग्रेमोलता और चिमिचुर्री में क्या अंतर है?
Gremolata इतालवी है और इसमें लेमन जेस्ट, अजमोद और लहसुन होता है। दूसरी ओर, चिमिचुर्री अर्जेंटीना से है और अजमोद, लहसुन, जैतून का तेल, और रेड वाइन सिरका से बना है।
ग्रेमोलटा का स्वाद कैसा होता है?
Gremolata एक ज़ायकेदार, इतालवी जड़ी बूटी की चटनी है जो a . जोड़ सकती है हल्का और ताजा व्यंजन के लिए स्वाद। चूंकि यह केवल लेमन जेस्ट, अजमोद और लहसुन के साथ बनाया जाता है, इसलिए स्वाद की कल्पना करना आसान है।
मैं ग्रेमोलटा के साथ क्या प्रयोग करूं?
यह मसाला है अत्यंत बहुमुखी और विभिन्न तरीकों से एक टन में इस्तेमाल किया जा सकता है! यह मछली और मांस के व्यंजनों के लिए शानदार है जो अन्यथा नरम या बहुत ही एक-नोट होंगे। यह सब्जियों के साथ, सूप या सलाद में, पास्ता या रिसोट्टो में जोड़ा जाता है, या यहाँ तक कि आलू के साथ भी बहुत अच्छा लगता है!
अधिक स्वादिष्ट मसाले
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पकाने की विधि
ग्रेमोलटा
सामग्री
- ¾ कप इतालवी फ्लैट पत्ती अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1½ छोटी चम्मच नींबू के छिलके (एक बड़े नींबू से)
- 1 छोटी चम्मच लहसुन (कसा हुआ, दबाया, या कीमा बनाया हुआ)
अनुदेश
- शुरू करने के लिए, अपने अजमोद को धो लें और इसे पूरी तरह से सुखा लें (*नोट देखें).¾ कप इटैलियन फ्लैट लीफ पार्सले
- इसके बाद, किसी भी मोटे तने को काटने और हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अजमोद को बारीक काट लें और इसे एक छोटे मिक्सिंग बाउल में डालें।
- लेमन जेस्ट और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और फिर धीरे से मिलाएँ। तत्काल सेवा।1½ छोटा चम्मच लेमन जेस्ट, 1 छोटा चम्मच लहसुन
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि आप अधिक सूक्ष्म लहसुन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप तीखेपन को कम करने के लिए लहसुन को उबलते पानी में 1 मिनट के लिए ब्लांच कर सकते हैं।
- यदि आप सुपर फाइन लहसुन चाहते हैं, तो आप अपने ज़ेस्टर या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्रेमोलाटा में अजमोद और लहसुन दोनों होते हैं जो बारीक कटे हुए होते हैं। हालाँकि, अपने फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग न करें, क्योंकि यह मिश्रण को प्यूरी में बदल देगा। सभी काटने को हाथ से करना सबसे अच्छा है।
- सुनिश्चित करें कि आपका अजमोद काटने से पहले सूखा है क्योंकि गीला अजमोद आपके ग्रेमोलटा को चिपचिपा बना देगा। इसे जल्दी से सुखाने के लिए, अतिरिक्त पानी को हिलाएं और गुच्छों को कागज़ के तौलिये में रोल करें। इसे 1-2 मिनट तक बैठने दें।
- अपने नींबू को ज़ेस्ट करते समय (या कोई अन्य खट्टे फल) सुनिश्चित करें कि आप केवल छिलके की रंगीन परत को हटा रहे हैं। नीचे का सफेद भाग (पिथ कहा जाता है) बहुत कड़वा स्वाद है।
- स्टोर करने के लिए: फ्रिज में ढककर 4 दिनों तक स्टोर करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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