इस बकरी करी बकरी के मांस के कोमल टुकड़ों और स्वादिष्ट नारियल के दूध की ग्रेवी से भरा हुआ है जो ठंडे मौसम के लिए एकदम सही है। मटन करी भी कहा जाता है, यह भारतीय-प्रेरित आराम भोजन आपको हर काटने का स्वाद देगा। भूने हुए प्याज़, गाजर, अजवाइन और सुगंधित मसालों का मिश्रण इस करी को एक ऐसा स्वाद देता है जिसे हराया नहीं जा सकता।
बकरी करी रेसिपी
बकरी करी एक आमंत्रित, गर्म आराम भोजन है जो है स्वाद से भरपूर मांस को कम और धीमी गति से पकाने से। गाजर, प्याज, और अजवाइन के कोमल टुकड़ों के साथ ग्रेवी समृद्ध और सुगंधित होती है।
आप किसी भी कट का उपयोग कर सकते हैं बकरी का मांस, भेड़ का बच्चा, या मटन आप पसंद करेंगे। इसे बनाने के लिए चावल के ऊपर परोसें हार्दिक और आमंत्रित पूरे परिवार के लिए रात का खाना!

पर कूदना:
यदि आप छुट्टियों से बचे हुए मेमने के साथ काम कर रहे हैं, तो मेरा दें बचे हुए मेमने की करी एक कोशिश!
🥘 सामग्री बकरी करी के लिए
आपको अपनी यात्रा करनी पड़ सकती है स्थानीय कसाई कुछ बकरी का मांस लेने के लिए। हालांकि, शेष सामग्री किराने की दुकान पर आसानी से मिल जानी चाहिए!
- नारियल का तेल - सब्जियों को तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल। नारियल के तेल में जैतून के तेल की तुलना में एक उच्च धूम्रपान बिंदु होता है और इसमें नारियल का हल्का स्वाद होता है जो करी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- पीले प्याज - 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ।
- गाजर - 2 मध्यम गाजर, कटा हुआ। उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है।
- अजवाइन - अजवाइन के 4 डंठल, कटा हुआ।
- कोषर नमक - चखना।
- लहसुन - 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन (लगभग 2 लौंग).
- अदरक - 1 चम्मच पिसी हुई अदरक या 2 चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक।
- करी पाउडर - 1 ½ बड़ा चम्मच करी पाउडर। मेरी रेसिपी देखें या अपने पसंदीदा ब्रांड का उपयोग करें।
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
- नारियल का दूध - 13 औंस फुल-फैट मीठा रहित नारियल का दूध (1 कनस्तर, टिन का डिब्बा).
- पानी - ½ कप पानी।
- बकरी का मांस - 1 1/XNUMX पाउंड बकरी का मांस XNUMX" टुकड़ों में काटा जाता है, या मेमने या मटन का उपयोग किया जाता है।
- नींबू - आधा नीबू का रस।
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🔪 बकरी करी कैसे बनाये
यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है केवल 4 चरण! आरंभ करने के लिए, आपको सरगर्मी के लिए एक तेज चाकू, एक बर्तन और एक लकड़ी के चम्मच या रंग की आवश्यकता होगी।
इस करी का एक बैच हार्दिक बनाता है 8 सेवित! अच्छी बात यह अच्छी तरह जम जाती है!
- सब्जियों को भूनें। एक बड़े बर्तन या गहरे भारी तले की कड़ाही में, मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल गरम करें। गर्म होने पर, 1 कटा हुआ पीला प्याज, 2 कटी हुई गाजर, और 4 कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें, फिर नरम होने तक भूनें (लगभग 6-8 मिनट)। स्वादानुसार नमक से सजाएं। *यदि मांस के विशेष रूप से सख्त कट को पका रहे हैं, तो आप सब्जियों को पकाने के अंतिम 30 मिनट के दौरान करी में मिलाने के लिए अलग रख सकते हैं, ताकि वे अधिक न पकें।
- जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ें। बर्तन में 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक, और 1 ½ चम्मच करी पाउडर डालें और महक आने तक भूनें (लगभग 1 मिनट)। टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच डालें और हिलाएँ, 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए थोड़ा काला कर दिया।
- तरल जोड़ें। नारियल के दूध के 13 औंस कैन और ½ कप पानी में डालें और इसे उबाल लें। एक उबाल आने पर, 1 ½ पाउंड बकरे के मीट को मिलाएं। इसे 1-1 ½ घंटे तक या मीट के पकने तक उबलने दें कांटा निविदा।
- सेवा कर। ½ नीबू का रस मिलाएं और अपनी करी को चावल के ऊपर गरम गरम परोसें।
इस गरमागरम और स्वादिष्ट बकरी करी ठंडे मौसम के लिए एकदम सही है। इसे परोसें सफ़ेद चावल कुछ के साथ नान रोटी ग्रेवी को भिगोने के लिए। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- 13 औंस नारियल का दूध 1 13-oz कैन के बराबर है।
- करी के लिए बकरी का पिछला भाग सबसे अच्छा मांस होता है (जैसे पैर या कमर)। यदि संभव हो तो, हड्डी के साथ बकरी के मांस का उपयोग करें ताकि आप इसे करी पकाने के रूप में टॉस कर सकें और इसे परोसने से पहले हटा दें। हड्डी अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।
- आपके बकरी के मांस को पकाने में अधिक समय लग सकता है पूरी तरह से टेंडर होने तक। यदि वांछित हो, तो आप सब्जियों को पकाने के आखिरी 30 मिनट में उन्हें ज्यादा पकाने से रोकने के लिए जोड़ सकते हैं।
- ताज़ा धनिया, पुदीना, और/या तुलसी इस बकरी करी के लिए एक बढ़िया गार्निश बनाते हैं।
भंडारण और फिर से गरम करना
बची हुई गोट करी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें या 3 महीने तक के लिए फ्रीज़ करें। इसे स्टोर करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
बकरी करी को दुबारा गरम करना
फिर से गरम करने से पहले जमी हुई करी को रात भर फ्रिज में रखें। करी को पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार ½ कप पानी डालें और इसे स्टोव पर उबाल आने तक गर्म करें।
❓ सामान्य प्रश्न
भारत में, मटन ज्यादातर बकरी को संदर्भित करता है, हालांकि राज्यों में इसे भेड़ के मांस के संदर्भ में इस्तेमाल किया जाता है। इस रेसिपी में कोई भी अच्छा काम करेगा! अधिक जानकारी के लिए, इस संसाधन को देखें मेमने, मटन और बकरी के मांस में अंतर!
बकरी के पीछे का मांस आदर्श होता है जैसे कमर, पैर, दुम या टांग। वे अधिक कोमल हैं बकरी के अगले आधे भाग जैसे कंधे, पसली, या स्तन से मांस के कटौती की तुलना में।
आप मीट के इन कड़े कट्स से करी बना सकते हैं लेकिन उन्हें होना जरूरी है धीमी और धीमी पकी हुई अधिक समय के लिए।
सफेद चावल करी बकरी के साथ सबसे लोकप्रिय जोड़ी है लेकिन आप निश्चित रूप से इसके लिए सीमित नहीं हैं! नारियल चावल या नारियल क्विनोआ लोकप्रिय है। आप कूसकूस या ओरज़ो भी आज़मा सकते हैं।
यदि आप कोशिश कर रहे हैं कम कार्ब रहो, फूलगोभी चावल भी एक स्वादिष्ट विकल्प है।
😋 अधिक आरामदायक भोजन आजमाने के लिए
- बिस्किट चिकन पॉट पाई पुलाव - इस चिकन पॉट पाई पुलाव पर कोई गीला पाई क्रस्ट नहीं है, बस नरम, मक्खन वाले बिस्कुट हैं!
- धीमी कुकर Salisbury स्टेक - इस क्लासिक आराम भोजन को बनाने के लिए यह हैंड्स-फ्री सैलिसबरी स्टेक रेसिपी आपका नया पसंदीदा तरीका होगा।
- दक्षिणी झींगा और जई का आटा - बटर ग्रिट्स और रसदार झींगा आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद ले सकते हैं।
- 4 संघटक आलू का सूप - एक शुरुआती अनुकूल आलू का सूप जिसे आप पनीर और खस्ता बेकन के साथ लोड कर सकते हैं!
- स्मोक्ड मैक और पनीर - नियमित मैक और पनीर के स्वाद की तुलना इस स्मोक्ड मैक और पनीर के स्मोकी स्वाद से नहीं की जा सकती।
- लॉबस्टर चाउडर - सूप इस क्रीमी लॉबस्टर चावडर से बेहतर नहीं है।
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
बकरी करी
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा नारियल तेल
- 1 मध्यम पीले प्याज (काटा हुआ)
- 2 मध्यम गाजर (काटा हुआ)
- 4 डंठल अजवाइन (काटा हुआ)
- कोषर नमक (चखना)
- 2 छोटी चम्मच लहसुन (लगभग 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ)
- 1 छोटी चम्मच अदरक
- 1 साढ़े बड़ा चमचा करी पाउडर
- 2 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 13 oz नारियल का दूध (फुल-फैट, बिना मिठास वाला)
- ½ कप पानी
- 1 साढ़े एलबीएस बकरी का मांस (1" के टुकड़ों में काटें, या मेमने या मटन का उपयोग करें)
- ½ चूना (रस)
अनुदेश
- एक बड़े बर्तन या गहरे भारी तले की कड़ाही में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। गर्म होने पर प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और टेंडर होने तक भूनें (लगभग 6-8 मिनट)। स्वादानुसार नमक से सजाएं।1 बड़े चम्मच नारियल का तेल, 1 मध्यम पीला प्याज, 2 मध्यम गाजर, 4 डंठल अजवाइन, कोषर नमक
- सब्जियों में कीमा बनाया हुआ लहसुन, पिसा हुआ अदरक और करी पाउडर डालें और महक आने तक भूनें (लगभग 1 मिनट)। टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाएँ, 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह थोड़ा काला न हो जाए।2 छोटा चम्मच लहसुन, 1 चम्मच पिसी हुई अदरक, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 ½ बड़ा चम्मच करी पाउडर
- नारियल के दूध और पानी में डालें और उबाल आने दें। उबाल आने के बाद इसमें बकरी का मांस मिलाएं। इसे 1-1 ½ घंटे तक या मीट के नरम होने तक उबलने दें।13 औंस नारियल का दूध, ½ कप पानी, डेढ़ पाउंड बकरी का मांस
- निम्बू का रस मिलाये और गरमा गरम चावल के ऊपर परोसे।½ चूना
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- 13 औंस नारियल का दूध 1 13-oz कैन के बराबर है।
- करी के लिए बकरी का पिछला भाग सबसे अच्छा मांस होता है (जैसे पैर या कमर)। यदि संभव हो तो, हड्डी के साथ बकरी के मांस का उपयोग करें ताकि आप इसे करी पकाने के रूप में टॉस कर सकें और इसे परोसने से पहले हटा दें। हड्डी अतिरिक्त स्वाद जोड़ती है।
- आपके बकरी के मांस को पूरी तरह से नर्म होने तक पकाने में अधिक समय लग सकता है। यदि वांछित हो, तो आप उन्हें पकाने के आखिरी 30 मिनट में सब्जियों को ज्यादा पकाने से रोकने के लिए जोड़ सकते हैं।
- ताजा सीताफल, पुदीना और/या तुलसी इस बकरी की करी के लिए एक बेहतरीन गार्निश बनाते हैं।
- स्टोर करने के लिए: बचे हुए गोट करी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 3 दिनों तक के लिए फ्रिज में रखें या 3 महीने तक के लिए फ्रीज करें। इसे स्टोर करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
- दोबारा गर्म करने के लिए: जमी हुई करी को दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें। करी को पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार ½ कप पानी डालें और इसे स्टोव पर उबाल आने तक गर्म करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
आने के लिए धन्यवाद! आप क्या सोचते हैं मुझे बताओ: