मुझे इस ग्लॉसी शुगर कुकी आइसिंग (जो कि हार्डनेस) का उपयोग करके मेरे कट आउट कुकीज़ की चमकदार उपस्थिति से बिल्कुल प्यार है!
यह आइसिंग या तो आपकी चीनी कुकीज़ को डुबोने या क्रिसमस कुकीज़ को भरने के साथ-साथ कुकीज़, केक और अन्य डेसर्ट पर अर्ध-पारदर्शी पतली शीशा लगाने के लिए एकदम सही है। यह बहुत तेज़ और आसान है और इसके साथ बनाया गया है केवल 4 सामग्री!
ग्लॉसी सुगर कुकी इविंग (कि हार्डन्स) हॉलिडे शुगर कुकी डेकोरेटिंग के लिए एक आसान आइसिंग है!
ग्लॉसी शुगर कुकी आइसिंग (कि सख्त) पकाने की विधि
किसी भी तरल पदार्थ को जोड़ने से पहले अपने कन्फेक्शनरों चीनी को निचोड़ने के लिए एक आदर्श टुकड़े की चाल है (और मैं इस कदम को कई बार छोड़ने का दोषी हूं), क्योंकि यह सभी गांठों को हटाने तक हलचल होने की परेशानी से बचाएगा। या इससे भी बदतर, अपने टुकड़े को लागू करने और अपने सुंदर कट आउट चीनी कुकीज़ पर एक गांठ का पता लगाना!
सबसे अच्छा लुढ़का चीनी कुकीज़ नुस्खा के लिए खोज रहे हैं? मेरे सबसे अधिक इस्तेमाल किया और अच्छी तरह से प्यार किया क्लासिक लुढ़का चीनी कुकीज़, या समय बचाएं और मेरे साथ चिलिंग पीरियड को छोड़ दें कोई मिर्च चीनी कुकीज़ लुढ़का - या तो आप क्रिसमस कुकी सजाने के लिए सेट करेंगे !!
मैंने बहुत कुछ कवर किया है मेरी युक्तियां और चालें अपनी छुट्टी कुकीज़ और नीचे व्यवहार करता है के लिए टुकड़े और glazes बनाने के लिए!
ग्लॉसी शुगर कुकी आइसिंग कैसे बनाएं (जो कठोर हो):
- एक मध्यम कटोरे में कन्फेक्शनरों चीनी निचोड़ें।
- तरल जोड़ें: हल्का मकई सिरप, अर्क और दूध (या पानी).
- चिकनी होने तक हिलाएं और वांछित स्थिरता तक पहुंच गया है।
- अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें और वांछित भोजन रंग जोड़ें।
- कटे हुए चीनी कुकीज़, या पाइप की रूपरेखा में बाढ़।
युक्तियाँ Icing और Glazes के लिए:
- एक आइसिंग रेसिपी में बुलाए गए लगभग आधे लिक्विड का इस्तेमाल करें, जिससे आपकी वांछित स्थिरता के लिए पतले होने के लिए अधिक तरल मिलाया जा सके।
- वैकल्पिक रूप से, यदि आपका आइसिंग या शीशा बहुत अधिक बहता है तो बस अधिक से अधिक कन्फेक्शनरों को मिलाएं (पिसी चीनी) गाढ़ा होने तक।
- हम प्रयोग कर रहे हैं दूध और ठंडा पानी इस रेसिपी में, दोनों में से कोई एक आपको हाई शाइन देगा, ग्लॉसी स्लैश ग्लासी लुक देगा और दोनों एक बार सेट होकर सख्त हो जाएंगे। पानी आधारित आइसिंग एक बहुत ही स्पष्ट उपस्थिति देगा, और दूध आधारित संस्करण अच्छी तरह से, कुछ हद तक दूधिया है।
- आपके सबसे अच्छे आइसिंग रंगों को जेल आधारित खाद्य रंग का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, बजाय आपके सामान्य भोजन के रंग भरने वाली बूंदों के। जेल भोजन रंग भी आपकी वांछित स्थिरता बनाए रखता है।
- मेरा सुझाव है बह रहा है आपकी आइसिंग और/या ग्लेज़ बनाने से पहले आपके कन्फेक्शनरों की चीनी। मैं ऐसा करने में पूरी तरह से सबसे खराब हूं, लेकिन यह आपके टुकड़े में गांठ को ठीक करने से बचाता है।
- अपने सर्वोत्तम रंग परिणामों के लिए, एक स्पष्ट अर्क फ्लेवरिंग का उपयोग करें। साफ वेनिला, बादाम का अर्क, और नींबू का अर्क मेरे सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले फ्लेवर हैं। नारंगी, मेपल, पेपरमिंट, नारियल, चॉकलेट, केला, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और रम जैसे अतिरिक्त स्वाद भी खूबसूरती से काम करते हैं।
- के लिए बाढ़ और सूई, एक स्थिरता का उपयोग करें जो आपके चम्मच से अच्छी तरह चिपक जाए और आइसिंग धीरे-धीरे 'बूंद' हो जाए।
- कुछ हद तक पारदर्शी होने वाले हल्के शीशे के लिए, एक सुसंगतता का उपयोग करें जो आपके चम्मच से धीरे-धीरे चलता है लेकिन चम्मच पर एक अच्छा स्पष्ट कोटिंग छोड़ देता है।
- अपने कट आउट चीनी कुकीज़ को भरने के लिए, आइसिंग की रूपरेखा तैयार करें अपने चीनी कुकीज़ पर और चमकदार चीनी कुकी टुकड़े (कि कठोर) के साथ भरें। अपने चम्मच, एक छोटे चाकू, या कुकी सजाने वाले एडिंग टूल के पीछे का उपयोग करके किनारों तक फैल जाएं।
- बिना बाढ़ के फैलने के लिए (एक आइसिंग रूपरेखा का उपयोग करके), कुकी के केंद्र में टुकड़े करना और किनारों पर फैले बिना करीब जाने के लिए पर्याप्त दौड़ना।
- धीरे रस्सा एक सतह पर कुकी नीचे किसी भी हवाई बुलबुले को हटा देती है।
- आइसिंग के ऊपर एक फिल्म जल्दी विकसित होगी, इसलिए आइसिंग को फैलाने के बाद सीधे किसी भी वांछित स्प्रिंकल को लागू करें।
- ढेर मत लगाओ जब तक आइसिंग पूरी तरह से सेट न हो जाए, लगभग 12 घंटे (आपकी आइसिंग कोटिंग की मोटाई के आधार पर)।
पकाने की विधि
ग्लॉसी सुगर कुकी आइसिंग (वह सख्त)
ग्लॉसी सुगर कुकी इविंग (कि हार्डन्स) हॉलिडे शुगर कुकी डेकोरेटिंग के लिए एक आसान आइसिंग है!
सर्विंग्स: 24 आइस्ड कुकीज़
कैलोरी: 43किलो कैलोरी
प्रस्तुत करने का 5 मिनट
खाना बनाना 0 मिनट
कुल समय 5 मिनट
पिन पकाने की विधि
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सामग्री
- 2 c कन्फेक्शनर चीनी
- 1 साढ़े बड़ा चमचा हल्की कोर्न सिरप
- 1 साढ़े बड़ा चमचा दूध या ठंडा पानी (कम या ज्यादा, वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए आवश्यक)
- ½ छोटी चम्मच बादाम निकालने (या आपका वांछित स्पष्ट अर्क फ्लेवरिंग)
- जेल भोजन रंग (वैकल्पिक, वांछित रंग)
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, कन्फेक्शनरों चीनी को निचोड़ें और फिर हल्के मकई के सिरप, दूध या पानी के साथ मिलाएं, और स्वादिष्ट अर्क को साफ़ करें। चिकना होने तक हिलाएँ और आइसिंग आपकी इच्छित स्थिरता तक पहुँच गई है।
- बाढ़ और सूई के लिए, एक सुसंगतता का उपयोग करें जो आपके चम्मच से अच्छी तरह से चिपक जाती है और धीरे-धीरे बंद हो जाती है।
- कुछ हद तक पारदर्शी होने वाले हल्के शीशे के लिए, एक सुसंगतता का उपयोग करें जो आपके चम्मच से धीरे-धीरे चलता है लेकिन चम्मच पर एक अच्छा स्पष्ट कोटिंग छोड़ देता है।
- 3 दिनों के लिए प्लास्टिक की चादर और सर्द के साथ कवर करें।
नोट्स
* आमतौर पर 24-36 कुकीज़ होती है।
** 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में कवर करें और स्टोर करें।
युक्तियाँ Icing और Glazes के लिए:
युक्तियाँ Icing और Glazes के लिए:
- एक आइसिंग रेसिपी में बुलाए गए लगभग आधे लिक्विड का इस्तेमाल करें, जिससे आपकी वांछित स्थिरता के लिए पतले होने के लिए अधिक तरल मिलाया जा सके।
- वैकल्पिक रूप से, यदि आपका आइसिंग या शीशा बहुत ज्यादा बहता है तो बस गाढ़ा होने तक अधिक पका हुआ कन्फेक्शनर्स शक्कर (पाउडर चीनी) मिलाएं।
- हम इस रेसिपी में दूध और ठंडे पानी का उपयोग कर रहे हैं, या तो आप एक उच्च चमक, चमकदार स्लेटी ग्लासी उपस्थिति देंगे और दोनों एक बार सेट करेंगे। पानी आधारित आइसिंग एक बहुत ही स्पष्ट उपस्थिति देगा, और दूध आधारित संस्करण अच्छी तरह से, कुछ हद तक दूधिया है।
- आपके सबसे अच्छे आइसिंग रंगों को जेल आधारित खाद्य रंग का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है, बजाय आपके सामान्य भोजन के रंग भरने वाली बूंदों के। जेल भोजन रंग भी आपकी वांछित स्थिरता बनाए रखता है।
- मैं आपके आइसिंग और / या ग्लेज़ बनाने से पहले आपके कन्फेक्शनरों को चीनी में बदलने की सलाह देता हूं। मैं ऐसा करने में पूरी तरह से सबसे खराब हूं, लेकिन यह आपके टुकड़े में गांठ को ठीक करने से बचाता है।
- अपने सर्वोत्तम रंग परिणामों के लिए, एक स्पष्ट अर्क फ्लेवरिंग का उपयोग करें। साफ वेनिला, बादाम का अर्क, और नींबू का अर्क मेरे सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले फ्लेवर हैं। नारंगी, मेपल, पेपरमिंट, नारियल, चॉकलेट, केला, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और रम जैसे अतिरिक्त स्वाद भी खूबसूरती से काम करते हैं।
- बाढ़ और सूई के लिए, एक सुसंगतता का उपयोग करें जो आपके चम्मच से अच्छी तरह से चिपक जाती है और धीरे-धीरे बंद हो जाती है।
- कुछ हद तक पारदर्शी होने वाले हल्के शीशे के लिए, एक सुसंगतता का उपयोग करें जो आपके चम्मच से धीरे-धीरे चलता है लेकिन चम्मच पर एक अच्छा स्पष्ट कोटिंग छोड़ देता है।
- अपने कट आउट चीनी कुकीज़ को भरने के लिए, अपने चीनी कुकीज़ पर आइसिंग की एक रूपरेखा को पाइप करें और चमकदार चीनी कुकी आइसिंग (जो कि कठोर हो) से भरें। अपने चम्मच, एक छोटे चाकू, या कुकी सजाने वाले किनारा उपकरण के पीछे का उपयोग करके किनारों तक फैलाएं।
- बाढ़ के बिना फैलने के लिए (एक आइसिंग आउटलाइन का उपयोग करके), कुकी के केंद्र में आइसिंग को छोड़ दें और किनारों पर फैले बिना ऊपर की तरफ दौड़ें।
- धीरे से कुकी को एक सतह पर नीचे दबाना किसी भी हवाई बुलबुले को हटा देता है।
- आइसिंग के ऊपर एक फिल्म जल्दी विकसित होगी, इसलिए आइसिंग को फैलाने के बाद सीधे किसी भी वांछित स्प्रिंकल को लागू करें।
- जब तक आइसिंग पूरी तरह से सेट न हो जाए, तब तक स्टैक न करें, लगभग 12 घंटे (आपके आइसिंग कोटिंग की मोटाई के आधार पर)।
पोषण
कैलोरी: 43किलो कैलोरी (2%) | कार्बोहाइड्रेट: 11g (4%) | मोटी: 1g (2%) | सोडियम: 1mg | चीनी: 11g (12%)
क्या आपने यह नुस्खा आजमाया? इसे नीचे रेट करें!मैं आपके परिणाम देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता! उल्लेख @bake_it_with_love या टैग #बेक_इट_साथ_प्यार!
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एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
सिंडी कहते हैं
यह बहुत अच्छा काम किया! मैं रोमांचित था जब मुझे टुकड़े टुकड़े करने के लिए बहुत काम नहीं करना पड़ा। मैं दूसरी परत के लिए तैयार बहुत सूखे कुकीज़ के लिए उठा! मेरे कुछ प्रश्न हैं।
1. जब मैं अपने कुकीज़ को दो अलग-अलग रंगों से भर दूं... जैसे कि बाहरी सफेद और अंदर नारंगी के साथ एक बटरली आकार ... क्या मैं कुछ क्षेत्रों को मिश्रण करने के लिए कुकी सुई उपकरण का उपयोग कर सकता हूं जैसे मैं रॉयल आइसिंग के साथ कर सकता हूं?
2. मेरी पहली परत के सूख जाने के बाद और मैं कुकी के शीर्ष पर आइसिंग की एक बिंदी जोड़ देता हूं, क्या मैं इस आइसिंग को खींचने और पंखा करने के लिए एक छोटे से पेंटब्रश का उपयोग कर सकता हूं जैसे मैं रॉयल आइसिंग के साथ कर सकता हूं?
आपकी मदद के लिए बहुत - बहुत धन्यवाद! मुझे वास्तव में इस रेसिपी का उपयोग करने में मज़ा आया और मैं रोमांचित हूं कि मेरे पास इस सप्ताह के अंत में अपनी मां के 80वें जन्मदिन की पार्टी के लिए काम करने के लिए है! अब और रॉयल आइसिंग मिक्सिंग बुरे सपने नहीं!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाँ, आप रंगों को मिलाने और डिज़ाइन बनाने के लिए अपने उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। मैं एक सेकंड के लिए आइसिंग को सेट होने देना पसंद करता हूं, इसलिए मैं कई कुकीज़ के माध्यम से आगे बढ़ता हूं, फिर वापस जाता हूं और डिजाइन के लिए सेट की शुरुआत करता हूं। पार्टी में मजा करो!
गुमनाम कहते हैं
आपकी त्वरित प्रतिक्रिया और उपयोगी सुझावों के लिए धन्यवाद! अत्यन्त सराहनीय। कुकीज बन जाने के बाद मैं राहत की सांस ले पाऊंगा और मुझे अपनी मां से बात करते हुए अपने हर शब्द को याद रखने की जरूरत नहीं है क्योंकि यह एक सरप्राइज है।
बारबरा स्लेटर कहते हैं
क्या मैं खाद्य मार्करों का उपयोग कर सकता हूं और आइसिंग पर लिख सकता हूं या यह बहुत चिपचिपा है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आइसिंग काफी अच्छी तरह से सूख जाएगी और खाद्य मार्करों के साथ आश्चर्यजनक रूप से काम करेगी। पूछने के लिए धन्यवाद!
कंटिया कहते हैं
मैं एक शादी के लिए लेबकुचेनहर्ज़ेन जिंजरब्रेड हार्ट कुकीज बना रहा हूं और उनके साथ पूरे देश में उड़ान भरूंगा। उन्हें कम से कम एक पाइप्ड आउटलाइन की आवश्यकता होती है। क्या मैं उन्हें सजाए हुए फ्रीज कर सकता हूं और उन्हें टुकड़े टुकड़े किए बिना कंटेनरों में परत कर सकता हूं? जब तक हम अपनी उड़ान शुरू नहीं कर देते, मैं उन्हें जमे हुए रखूंगा।
बैरी फ्रैंक कहते हैं
क्या इस रेसिपी के साथ आइस्ड कुकीज को बिना नुकसान के 2 हफ्ते तक फ्रीज किया जा सकता है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मुझे पता है कि मेरी महान दादी ने अपने सांता कुकीज़ को फ्रीज कर दिया था (वे साल भर उपलब्ध थे) और अगर मुझे सही से याद है, तो चमक अभी भी बहुत अच्छी थी। यह एक बेहतरीन, बहुमुखी आइसिंग है, इसलिए मुझे आशा है कि आप आगे बढ़ेंगे और अपनी कुकीज़ को फ्रीज करने का प्रयास करेंगे। जैसे ही मैं कुकीज़ का एक नया बैच बेक करूँगा, मैं दोबारा जाँच करूँगा। पूछने के लिए धन्यवाद!
बी फ्रैंक कहते हैं
बहुत-बहुत धन्यवाद! मैंने अपनी बेटी को उसके साथ ले जाने के लिए कुछ "30" नंबर की कुकीज़ बनाईं, जब वह और कुछ दोस्त 30 सप्ताह में अपने मील के पत्थर के 2 वें जन्मदिन के जश्न में एक सड़क यात्रा करते हैं। मुझे समय मिलने पर कुकीज़ को आगे बर्फ करने की जरूरत है और उन्हें फ्रीज करना चाहते हैं ताकि वे ताजा रहें; मैं बस नहीं था। सुनिश्चित करें कि आइसिंग रोएगी या जमने के बाद चिपचिपी हो जाएगी। सोचो मैं इसे एक कोशिश करूँगा क्योंकि यह आपके परिवार के लिए काम करता है!
पाउला कहते हैं
क्या आप इसे चॉकलेट बनाने के लिए इसमें कोको पाउडर मिला सकते हैं? मैं डोनट के आकार की कुकीज बनाना चाहता हूं और मुझे चॉकलेट के स्वाद वाली आइसिंग चाहिए।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हां, मैं आमतौर पर कोको पाउडर को पाउडर चीनी में तरल पदार्थ जोड़ने से पहले अच्छी तरह मिलाता हूं। रेसिपी में बताए गए 4 कप में आने के लिए 1 बड़े चम्मच कोको पाउडर (4/1 कप) और फिर 3 4/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी का उपयोग करें। चॉकलेट संस्करण कितना चमकदार है, यह अधिक iffy है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है!
सुसान कहते हैं
नमस्ते। ये बहुत अच्छे लगते हैं! मैं ईस्टर के लिए इन्हें आजमाने जा रहा हूं। क्या मैं आइसिंग को 3 दिन आगे कर सकता हूं और अलग-अलग रंगों को अलग-अलग पेस्ट्री बैग में रख सकता हूं और इसे ईस्टर की सुबह तक फ्रिज में रख सकता हूं और फिर इसे इस्तेमाल करने से पहले कमरे के तापमान पर ला सकता हूं? आपकी क्या सिफारिशें हैं?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हां, यह तब तक कोई समस्या नहीं होनी चाहिए जब तक आप सतह को उजागर होने (और सूखने) से बचाते हैं। अपने ईस्टर कुकीज़ के साथ मज़े करो!
मारिया कहते हैं
क्या मैं सफेद चीनी से अपनी खुद की हलवाई की चीनी बना सकता हूँ?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाँ तुम कर सकते हो। प्रत्येक 1 कप सफेद चीनी के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च का प्रयोग करें। तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके एक अच्छी स्थिरता तक न पहुंच जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 5 मिनट लगते हैं। उम्मीद है की वो मदद करदे!
Launa कहते हैं
बढ़िया रेसिपी..मैंने चीनी कुकीज़ पर फ्रॉस्टिंग का इस्तेमाल किया..मैंने 4 रंगों में विभाजित किया, 1 साफ़..प्यार, चमक से प्यार..अच्छी तरह से सेट और मैंने ड्राइंग के लिए टूथपिक का इस्तेमाल किया.. धन्यवाद।
रिबका कहते हैं
अच्छा लग रहा है! क्या आपको लगता है कि मैं अर्क को छोड़ सकता हूं और हल्के कॉर्न सिरप को गुड़ से बदल सकता हूं? जिंजरब्रेड पुरुषों के लिए सख्त होने वाली गुड़ की आइसिंग बनाने की कोशिश की जा रही है।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
धन्यवाद रिबका, चूंकि मैंने आइसिंग में गुड़ का उपयोग करके परीक्षण नहीं किया है, इसलिए मैं यह नहीं बोल सकता कि यह कितनी अच्छी तरह से सेटअप होगा। यह निश्चित रूप से स्वाद और रंग बदल देगा! हालांकि यह एक अच्छा विचार है, और जैसे ही मैं इसे प्राप्त कर सकता हूं, मैं इसका परीक्षण करूंगा
जेमी कहते हैं
इस तरह के ग्लॉसी फ्रॉस्टिंग के साथ कट आउट बनाने का यह मेरा पहला मौका था। आपके "सुझाव" बहुत उपयोगी थे। मैं जन्मदिन मनाने के लिए बहुत सारे कटआउट खरीद रहा हूं, लेकिन यह काफी महंगा है। यह नुस्खा और उन युक्तियों ने भ्रम को दूर किया और इसे मजेदार और आसान बना दिया। यह अभी भी समय लेने वाला है लेकिन यदि आप जानते हैं कि परिणाम अच्छे होंगे, तो यह समय के लायक है। सभी उचित आपूर्ति प्राप्त करने में थोड़ा सा खर्च आता है, लेकिन अब मैं तैयार हूं। इन लुक को पेशेवर बनाने के लिए निश्चित रूप से एक तरकीब है और आपके सुझाव एक बेहतरीन मार्गदर्शक हैं। धन्यवाद!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
यह सुनना अद्भुत है! हमें यह बताने के लिए रुकने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद कि नुस्खा और सुझाव मददगार थे!
थपथपाना कहते हैं
क्या फ्रॉस्टेड कुकीज़ को फ्रीज करने का कोई तरीका है, फिर भी वे चमकदार हैं?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मेरी परदादी इस आइसिंग के साथ अपनी कुकीज फ्रीज करती थीं और (यह एक लंबा समय हो गया है) लेकिन मैं कसम खा सकता था कि पिघली हुई कुकीज़ अभी भी चमकदार थीं। मैं जल्द ही दो अलग-अलग बैचों के साथ इस पर दोबारा जांच करूँगा, और जैसे ही मैं पोस्ट को अपडेट कर दूंगा। आशा है कि आप वापस चेक इन करेंगे! मैं
कंटिया कहते हैं
नमस्ते
मैं एक आइसिंग की तलाश में हूं कि मैं दोनों रूपरेखा को पाइप कर सकूं और कुकी को बाढ़ कर सकूं।
यदि मैं टुकड़े को थोड़ा मोटा छोड़ देता हूं, तो क्या यह पाइप किनारों के आसपास होगा? और फिर केंद्र को बाढ़ने के लिए इसे पतला करते हैं।
क्या यह मेरे लिए इतना सख्त होगा कि मैं एक ही आइसिंग या क्रिस्को 'बटर'क्रीम' के साथ शीर्ष पर स्टैंसिल कर सकूं?
धन्यवाद, मैं अपने चीनी कुकीज़ को सजाने के लिए तत्पर हूं!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आप वास्तव में सीमाओं के लिए एक मोटा संस्करण बना सकते हैं! आधार परत सूख जाने के बाद यह शीर्ष पर डिजाइन जोड़ने के साथ-साथ अद्भुत रूप से काम करता है। मज़े करो!
पुनश्च, आप देख सकते हैं कि पिन पर कोई और व्यक्ति कहां रचनात्मक था (फूल कुकीज़ की छवि) https://www.pinterest.com/pin/442408363403880832/
कंटिया कहते हैं
नमस्ते। मेरी चीनी कुकीज़ के लिए शीशा बनाया।
बनाना आसान था।
एक रूपरेखा तैयार करने के लिए इसे काफी मोटा शुरू किया।
कुकी को भरने के लिए पानी के साथ आसान (मैंने दूध के बजाय पानी का इस्तेमाल किया)।
इतना अच्छा और चमकदार निकला।
रात भर सूखने के लिए छोड़ दिया और मेरे CriscoCream फ्रॉस्टिंग के साथ स्टेंसिल के लिए काफी कठिन था।
केवल 'समस्या', यह है कि शीशा बनाने के अगले दिन, कुकीज़ ने अपनी चमक खो दी। इसका स्वाद अच्छा है लेकिन इसमें कोई चमक नहीं है।
मैंने कुछ 'सफेद' छोड़ दिया और कुछ नीले रंग का। दोनों अब मैट लग रहे हैं। कुकीज़ फ्रिज या फ्रीज़र में नहीं हैं, लेकिन काउंटर पर हैं।
मैंने कॉर्न सिरप की मात्रा में बुलाया, लेकिन शायद अधिक? या अधिक कॉर्न सिरप इसे भी 'नरम' बना देगा?
धन्यवाद
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हैलो बार्ब! पहली बात जो दिमाग में आती है (और मैं इसे पोस्ट में जोड़ूंगा) यह है कि टुकड़े संभवतः अधिक मिश्रित थे। इस हिस्से से बचने के लिए अपने अवयवों को एक ही बैच को कई उद्देश्यों के लिए पतला करने के बजाय भाग ए को रूपरेखा के लिए और भाग बी को बाढ़ के लिए उपयोग करने के लिए उपयोग करें। यह उस चमकदार, उच्च चमक उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करेगा। आर्द्रता कभी-कभी टुकड़े की उपस्थिति को प्रभावित कर सकती है, लेकिन मैं उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्र में हूं और इससे कभी भी कोई समस्या नहीं हुई है। उम्मीद है कि आपकी मदद होगी! पुनश्च, हाँ बहुत अधिक कॉर्न सिरप आइसिंग को वांछित से अधिक नरम बना सकता है और सेटिंग में हस्तक्षेप कर सकता है। यह अच्छा लगेगा, लेकिन ढेर और जहाज करना असंभव होगा!
कंटिया कहते हैं
धन्यवाद एंजेला, मैं आपकी सलाह लूंगा और अगले बैच के लिए शीशे को बाहर निकालूंगा और देखूंगा कि क्या मदद मिलती है।
आर्द्रता के लिए, यह रसोई में केवल 32% है। हमारे पास उन चीजों में से एक है जो दबाव और आर्द्रता को पढ़ता है और इसका नाम इस समय मुझे बिल्कुल बच जाता है!
तो मैं जुदाई की कोशिश करूँगा!
सैंड्रा कहते हैं
हाय .. इस टुकड़े को बनाया है, उन्हें स्टोर करने के लिए टुकड़े करने के बाद कुकीज़ को फ्रीज करें। जब मैंने उन्हें फ्रीज़र से खींचा, तो मैंने पाया कि कुकीज़ अब पिघलने पर चमकदार नहीं थीं .. किसी भी स्मरण या सुझाव को उन्हें चमकदार पोस्ट फ्रीज करने के लिए?
अग्रिम धन्यवाद
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
नमस्ते! ठीक ऐसा ही होगा। यदि आप कुकीज़ को फ्रीज करना चाहते हैं (और मुझे पता है कि यह मदद नहीं करता है यदि आप शिपिंग से पहले फ्रीज करना पसंद करते हैं) तो कुकीज़ को सजाने से पहले फ्रीज करना सबसे अच्छा है। फिर अपनी कुकीज़ का आनंद लेने के लिए तैयार होने पर आइसिंग लगाएं। पूछने के लिए धन्यवाद!
कैरोलिन कहते हैं
हाय एंजेला,
क्या शहद को कॉर्न सिरप के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है? यदि हां, तो क्या यह अभी भी एक अच्छा चमकदार खत्म होगा (लेकिन स्पर्श करने के लिए सूखा)?
धन्यवाद,
कैरोलिन
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाय कैरोलिन! मैंने अभी तक यह कोशिश नहीं की है, लेकिन चीनी कुकीज़ के मेरे अगले बैच का उपयोग आपके परीक्षण के लिए किया जाएगा! मैं इस पर बहुत इफ्फी हूं कि यह वही स्थापित करेगा या नहीं। मुझे संदेह है कि उपस्थिति और बनावट समान नहीं होगी।
कामी कहते हैं
यदि मैं दूध का उपयोग नहीं करता तो क्या यह अधिक समय तक रहेगा? और क्या इसे प्रशीतित किया जाना है? मैंने एक साल से अधिक समय से स्टोर खरीदा हुआ है? इसके अलावा क्या चमक दूध या सिरप देता है?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हैलो कामी, निश्चित रूप से, आप इसे अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं जब आप आइसिंग में दूध शामिल नहीं करते हैं (इसके बजाय पानी का उपयोग करें)। हां, इसे रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए, और भले ही मैंने मिश्रण के ठीक बाद कई बार आइसिंग का उपयोग किया हो, लेकिन वास्तव में सतह पर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना और उपयोग करने से पहले एक घंटे के लिए ठंडा करना सबसे अच्छा है।
यह कॉर्न सिरप है जो आइसिंग के लिए एक चमकदार उपस्थिति जोड़ता है। इस चमकदार टुकड़े को लंबे समय तक संग्रहीत करने की कोशिश करने के बजाय, मैं इसे छोटे बैचों में मांग पर बनाऊंगा। उम्मीद है की वो मदद करदे!
मिशेल कहते हैं
कृपया सहायता कीजिए! मुझे सही ढंग से कुछ नहीं करना चाहिए क्योंकि मेरे टुकड़े तुरंत कठोर हो जाते हैं और जब मैंने सब कुछ मिलाया तो यह प्ले-दोह जैसा है। मैंने एक और पानी डाला, लेकिन इससे ज्यादा मदद नहीं मिली। और फिर मैंने इसे थोड़ा सा चलाने के लिए 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में डाल दिया, जिससे मदद मिली लेकिन आइसिंग सूखने से पहले ही फैल जाती है ताकि यह अच्छी तरह से कुकीज़ से चिपक न जाए। मैं क्या गलत कर रहा हूं?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
नमस्ते मिशेल, मुझे यह जानकर अफ़सोस हुआ कि आपको इस आइसिंग से समस्या हो रही है! यह नुस्खा आमतौर पर बिल्कुल भी बारीक नहीं होता है।
मेरा पहला विचार यह है कि पाउडर चीनी वह है जो टुकड़े को सूखती है, और सभी पाउडर चीनी समान रूप से नहीं बनाई जाती हैं। मैं हर समय सामान्य चीनी का उपयोग करता हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे ऐसी चीनी की आवश्यकता होती है जो कॉर्नस्टार्च से मुक्त हो। आप आमतौर पर सी एंड एच या डोमिनोज़ कन्फेक्शनर चीनी पा सकते हैं जिसे 'शुद्ध गन्ना चीनी' के रूप में लेबल किया जाता है जो बिना कॉर्नस्टार्च के बनाई जाती है।
इसके अलावा, अपने कॉर्नस्टार्च की उम्र पर ध्यान दें। यदि यह पुराना है, या लंबे समय तक खुला है, तो यह एक अधिक दृढ़ स्थिरता पर लिया जा सकता है जो सहयोग नहीं कर रहा है।
मुझे बताएं कि आप क्या उपयोग कर रहे हैं और मैं और मदद कर सकता हूं! संपर्क करने के लिए धन्यवाद ~ एंजेला
मिशेल कहते हैं
शीघ्र उत्तर के लिए बहुत बहुत धन्यवाद। मुझे कभी नहीं पता था कि पाउडर चीनी के बारे में। यह बिल्कुल नया है और 2022 तक समाप्त नहीं होता है, लेकिन हाँ यह सामान्य है और इसमें मौजूद कॉर्नस्टार्च की सामग्री को देखते हुए। तो अगर मैं एक शुद्ध गन्ना कन्फेक्शनर चीनी पर स्विच करूं जो इसे ठीक करना चाहिए?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मैंने इस आइसिंग में शुद्ध गन्ना और जेनेरिक दोनों का उपयोग किया है, मैं कॉर्न सिरप को भी जांचने का सुझाव दूंगा। क्या यह स्वतंत्र रूप से डाला गया था? आप जिस आइसिंग के साथ काम कर रहे हैं उसे बचाने की कोशिश करने के लिए सही स्थिरता तक पहुँचने के लिए आपको अपने आइसिंग में पर्याप्त पानी मिलाने में सक्षम होना चाहिए। कृपया मुझे बताएं कि यह कैसे काम करता है, धन्यवाद!
थेरेसा ए मैकएवॉय कहते हैं
बादाम के दूध का इस्तेमाल करना अच्छा होता है। मेरे पास इस तरह का एक टुकड़ा है (लेकिन यह वेनिला और बादाम के लिए कहता है) और मैं कम बादाम स्वाद का उपयोग करता हूं और यह अच्छी तरह से काम करता है। मैं इसे थोड़ी देर के लिए बना रहा हूं और शिकागो को मेल कर रहा हूं और यह पूरी तरह से वहां पहुंचता है (बेशक मैं यूपीएस भेजता हूं-वहां 3 दिनों या उससे कम समय में पहुंच जाता है)।
मिस्सी कहते हैं
मुझे देर हो गई है लेकिन आज मैं ऐसा कर रहा हूं, मैं उत्साहित हूं। सभी सुझावों के लिए धन्यवाद
ट्रेसी कहते हैं
क्या यह रॉयल आयडिंग की तरह सख्त होगा या बीच में शीर्ष-मलाई पर कठोर होगा?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मकई सिरप के रूप में एक के बीच में की तरह यह मलाईदार रखेंगे, फिर भी टुकड़े को कुचलने के बिना ढेर करने के लिए पर्याप्त दृढ़। पूछने के लिए धन्यवाद!
लिज़ कहते हैं
इस शानदार आइसिंग रेसिपी का उपयोग करके अपने बेटे के साथ क्रिसमस कुकीज बनाने वाली पंक्ति में दूसरा साल!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
यह तो बहुत ही अच्छी बात है! रुकने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद हमें यह बताने के लिए कि आप आइसिंग का आनंद लेते हैं!
तातियाना कहते हैं
अगर मैं इसे सख्त कर देता हूं तो क्या मैं इसे माइक्रोवेव करता हूं?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
आइसिंग पतली परतों में सख्त हो जाती है, अगर अधिक मात्रा में रेफ्रिजरेट किया जाए तो आइसिंग एक शीर्ष 'त्वचा' बनाएगी लेकिन पूरी तरह से सख्त नहीं होगी। हालांकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा, और यदि आप जल्दी में हैं तो केवल 15-सेकंड की वृद्धि में एक छोटा री-हीटिंग काम करेगा। अन्यथा, आइसिंग को बाहर रख दें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगता है। पूछने के लिए धन्यवाद!!
दबोरा कहते हैं
एक आकर्षण 5 सितारों की तरह काम करता है!
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
मुझे यह सुनकर बहुत अच्छा लगा, धन्यवाद देबोराह!