अदरक विकल्प

अगर तुम खोज रहे हो सबसे अच्छा अदरक विकल्प, आपके पकवान के आधार पर चुनने के लिए बहुत सारे आसान विकल्प हैं! चाहे आप कुछ मीठा या नमकीन बना रहे हों, अदरक को न छोड़ें- बस इनमें से किसी एक को आजमाएं सरल विकल्प!

ताजा या सूखे अदरक के सभी बेहतरीन विकल्प और उनका उपयोग कैसे करें!

अदरक एक अनोखे मसाले की तरह लग सकता है, लेकिन यह है दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक. एशिया में उत्पन्न, पिछले कुछ वर्षों में इसने दुनिया भर में और जीवन के विभिन्न क्षेत्रों के लोगों के रसोई और दिलों में अपनी जगह बना ली है।

क्या यह पूरी तरह से मिश्रित मास्को खच्चर में पाए जाने वाले अदरक बियर में थोड़ा सा काटने को जोड़ता है, या सर्दी के दौरान जिंजरब्रेड में गर्मी जोड़ता है, अदरक हर जगह है.

सिवाय जब यह नहीं है।

पर कूदना:

• ताजा अदरक के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• 1. जमे हुए अदरक
• 2. स्टोर-खरीदा फ्रोजन अदरक
• 3. अदरक का पेस्ट या कीमा बनाया हुआ अदरक
• 4. सूखे अदरक 
• 5. क्रिस्टलीकृत अदरक
• 6. ऑलस्पाइस
• 7। दालचीनी
• 8. जायफल
• 9. गदा
• 10। हल्दी
• 11. जमीन इलायची
• 12. जिनसेंग रूट
• सूखे अदरक के लिए सबसे अच्छा विकल्प
• पकाने की विधि

अदरक की उपस्थिति अक्सर होती है a मुख्य स्वाद एक रेसिपी में - एक डिश में मसाला और थोड़ी सी मिठास मिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए, इसे छोड़ने से स्वाद में कमी हो सकती है।

भले ही अदरक जैसा स्वाद कुछ भी नहीं है, वहाँ हैं मुट्ठी भर स्वादिष्ट मसाले यह सुनिश्चित करेगा कि नुस्खा की गर्माहट बनी रहे।

ताजा अदरक के लिए सबसे अच्छा विकल्प

ताजा अदरक आमतौर पर मुख्यधारा के किराने की दुकानों में बेचा जाता है। इसे कभी-कभी के रूप में संदर्भित किया जाता है अदरक की जड़।

दिलकश और मीठे व्यंजनों में अदरक की जड़ को शामिल करना आसान है। अधिकांश व्यंजनों में अदरक की मात्रा 1 या 2 बड़े चम्मच की तरह होगी।

कुछ व्यंजन निर्दिष्ट करेंगे कि क्या यह होना चाहिए कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ. यदि यह निर्दिष्ट नहीं है, तो अदरक को उपयोग के लिए तैयार करने और मापने के लिए ग्रेटिंग सबसे आसान तरीका है।

अदरक कई अलग-अलग व्यंजनों के स्वाद को बढ़ा सकता है। इसलिए, एक बार जब आप इसके साथ अधिक बार खाना बनाना शुरू करते हैं तो आप कुछ अतिरिक्त हाथ में रखना चाहेंगे। यदि आप अपने आप को अदरक के बिना पाते हैं, तो अपने फ्रीजर या अलमारी में देखें कि क्या आपके पास है इन प्रतिस्थापनों में से एक।

1. जमे हुए अदरक

जबकि ताजा अदरक की जड़ काफी समय तक ताजा रहेगी, इसे आगे भी मदद करने में कोई दिक्कत नहीं हो सकती है। आप ताजा अदरक की आवश्यकता का अनुमान लगा सकते हैं कुछ ठंडा करना भविष्य के उपयोग के लिए।

बस ताजा अदरक की जड़ लें, इसे एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। जमे हुए अदरक उपयोग करने के लिए बहुत आसान है! बस इसे फ्रीजर से बाहर निकालें, छीलें और कद्दूकस करें।

यदि आपके पास एक नुस्खा है जो कटा हुआ अदरक की मांग करता है, तो आपको इसे करने की आवश्यकता होगी पहले पिघलना. इसके अलावा, इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप एक बार में नियमित रूप से कितने अदरक का उपयोग करते हैं, आप ठंड से पहले एक बड़ी जड़ को टुकड़ों में काट सकते हैं।

जमे हुए अदरक अभी भी ताजा अदरक है, इसलिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं बराबर 1:1 अनुपात।

2. स्टोर-खरीदा फ्रोजन अदरक

अपने खुद के अदरक को फ्रीज करने के अलावा, कई स्टोर अब जमे हुए अदरक ले जाते हैं। अगली बार जब आप दुकान पर हों तो नीचे टहलें जमे हुए सब्जी गलियारा.

 फ्रोजन अदरक अक्सर बेचा जाता है छोटे पैकेज लगभग एक दर्जन क्यूब्स से।

स्टोर से फ्रोजन अदरक का उपयोग करते समय, यह देखने के लिए लेबल पढ़ें कि प्रत्येक क्यूब में कितना अदरक है। फिर तदनुसार उपयोग करें आपके नुस्खा में।

3. अदरक का पेस्ट या कीमा बनाया हुआ अदरक

कुछ स्टोर बेचते हैं अदरक का पेस्ट या कीमा बनाया हुआ अदरक. यह लहसुन के पेस्ट या कीमा बनाया हुआ लहसुन जैसा है जिसे आप उपयोग के लिए तैयार खरीदते हैं।

अदरक का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ अदरक दोनों एक ही मसालेदार किक प्रदान करते हैं जो ताजा अदरक प्रदान करता है। यह आवश्यक तेलों को छोड़ने के लिए उन्हें दबाए जाने या बारीक काटने का परिणाम है। इनमें से अधिकांश पहले से पैक किए गए अदरक के विकल्प हैं तेल में भी पैक.

अदरक का पेस्ट या कीमा बनाया हुआ अदरक भी अतिरिक्त सामग्री जैसे नमक और चीनी के साथ पैक किया जा सकता है। इसलिए, उस ब्रांड से अवगत रहें, जिसके लिए आप सबसे अच्छे हैं दिलकश या मीठे व्यंजन.

अदरक का पेस्ट और कीमा बनाया हुआ अदरक दोनों का उपयोग किया जा सकता है ए 1:1 एक्सचेंज ताजा अदरक के लिए। *यदि आपके पास है अदरक लहसुन का पेस्ट, यह भी काम करेगा (यदि आपका नुस्खा लहसुन और अदरक दोनों के लिए कहता है)!

4. सूखे अदरक 

ताज़ा करने के लिए अगली सबसे अच्छी चीज़ (या जमे हुए) अदरक है सूखे अदरक. सूखे अदरक को आमतौर पर पिसी हुई अदरक भी कहा जाता है।

जबकि पिसी हुई अदरक अदरक की जड़ से बनाई जाती है, इसमें a थोड़ा हल्का स्वाद. इसलिए, आपको वही मसालेदार किक नहीं मिलेगी जो ताजा अदरक प्रदान करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ताजा अदरक में आवश्यक तेल सूखने और पीसने के बाद मौजूद नहीं रह जाते हैं।

भले ही यह अपने ओम्फ की थोड़ी कमी कर रहा हो, पिसी हुई अदरक बरकरार रखती है एक अलग अदरक स्वाद. इसके अलावा, कई घरेलू रसोइयों को बेकिंग और खाना पकाने दोनों में उपयोग करना आसान लगता है।

ताजा अदरक की तुलना में पिसी हुई अदरक अपनी कुछ किक खो सकती है, लेकिन चूंकि यह एक है केंद्रित रूप ताजा अदरक को बदलने के लिए आपको केवल थोड़ी सी मात्रा की आवश्यकता होगी।

उपयोग 1 चम्मच के स्थान पर छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक ताजा अदरक का। अगर आपको लगता है कि स्वाद काफी मजबूत नहीं है, तो आप एक और ¼ छोटा चम्मच जोड़ सकते हैं (बराबर ½ छोटा चम्मच) जमीन अदरक।

5. क्रिस्टलीकृत अदरक

बुहत सारे लोग क्रिस्टलीकृत अदरक खोजें एक स्वादिष्ट, मीठा इलाज बनने के लिए। दूसरों को अपने पेट को ठीक करने के लिए इसका इस्तेमाल करने में मज़ा आता है, खासकर मोशन सिकनेस से।

क्रिस्टलीकृत अदरक (उर्फ कैंडीड अदरक) ताजा अदरक को चीनी के पानी में उबालकर बनाया जाता है। पके हुए अदरक को फिर चीनी में रोल किया जाता है। इसलिए, यह ताजा अदरक की तुलना में अधिक मीठा होता है।

ताजा अदरक की तुलना में कैंडिड अदरक भी कम तीखा होता है क्योंकि इसे पकाया जाता है। हालाँकि, यह निश्चित रूप से अच्छा काम कर सकता है पके हुए व्यंजन. हालांकि कम तीखा स्वाद के कारण, आपको रेसिपी की आवश्यकता से अधिक उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

उपयोग 3 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए क्रिस्टलीकृत अदरक के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक बेकिंग में।

6. ऑलस्पाइस

अदरक की तरह ऑलस्पाइस भी है काफी बहुमुखी और बेकिंग और खाना पकाने दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। भले ही इसका नाम ऐसा लगता है जैसे इसमें कई अलग-अलग मसाले शामिल हैं, ऑलस्पाइस एक पौधे से आता है।

एक कच्चे बेरी के पौधे को पीसने के परिणामस्वरूप, ऑलस्पाइस में संतुलित होता है मीठा और मसालेदार स्वाद। जबकि इसका स्वाद प्रोफ़ाइल अदरक के तत्वों जैसा दिखता है, यह अदरक की हर चीज के साथ नहीं जुड़ता है।

ऑलस्पाइस सूप, स्टॉज, सॉस और अन्य नमकीन व्यंजनों में एक प्यारा स्वाद जोड़ता है। हालांकि यह है पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है।

a . का उपयोग करके प्रारंभ करें 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक के स्थान पर आधा चम्मच ऑलस्पाइस। यदि स्वाद काफी मजबूत नहीं है, तब तक और जोड़ें जब तक आप वांछित स्वाद तक नहीं पहुंच जाते।

7। दालचीनी

जबकि मसालेदार व्यंजनों के लिए ऑलस्पाइस अच्छी तरह से अनुकूल है, दालचीनी एक है बेकिंग के लिए बढ़िया विकल्प. भले ही दालचीनी का अपना एक अलग स्वाद हो। इसमें एक मीठा और गर्म स्वाद होता है जो अदरक के तत्वों जैसा दिखता है।

दालचीनी भी स्वाभाविक रूप से अच्छी तरह से जोड़े पके हुए माल में कई स्वादों के साथ अदरक अच्छी तरह से जोड़ता है। इसके अलावा, दालचीनी भी दिलकश व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसलिए, अगली बार जब आपके पास पिसी हुई अदरक खत्म हो जाए तो दालचीनी के लिए पहुंचें।

1 चम्मच ताजा अदरक के स्थान पर चम्मच दालचीनी से शुरुआत करें। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

8. जायफल

एक और मसाला जो आपकी पेंट्री में पहले से ही हो सकता है वह है जायफल। दालचीनी की तरह जायफल है इसी तरह के मीठे और मसालेदार नोट जो अदरक जैसा दिखता है।  

जायफल भी नमकीन और बेक्ड दोनों तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। इसलिए, यह कई व्यंजनों में अदरक के लिए एक अच्छा स्वाद विकल्प हो सकता है।

जायफल का उपयोग करते समय एक बात का ध्यान रखना चाहिए कि इसमें एक स्पष्ट रूप से अलग स्वाद अदरक की तुलना में। इसके अलावा, यह एक अधिग्रहीत स्वाद हो सकता है। यदि एक बड़े समूह के लिए खाना बना रहे हैं, तो अधिक परिचित स्वाद का उपयोग करना बेहतर हो सकता है (दालचीनी की तरह) एक विकल्प के रूप में।

1 चम्मच अदरक के लिए चम्मच जायफल से शुरुआत करें। आवश्यकतानुसार या इच्छानुसार अधिक जोड़ें।

9. गदा

जावित्री जायफल के पेड़ से आती है। वही पेड़ जो हमें जायफल का मसाला देता है। वास्तव में, यह प्रदान करने वाला एकमात्र पेड़ है दो अलग मसाले.

जबकि जावित्री जायफल से अलग एक मसाला है, इसमें होता है समान स्वाद गुण. इसलिए, यह अदरक का एक और अच्छा विकल्प है।

पके हुए माल के लिए गदा विशेष रूप से एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह थोड़ा मीठा है अपनी बहन मसाला जायफल की तुलना में। हालांकि, इसका उपयोग अभी भी दिलकश व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। 

जायफल से हल्का, पिसी जावित्री का प्रयोग किसमें किया जा सकता है? ताजा अदरक के लिए 1:1 एक्सचेंज. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह आपके पकवान के साथ कैसे जोड़ा जाएगा, तो कम का उपयोग करके शुरू करें और यदि वांछित हो तो अधिक जोड़ें।  

10। हल्दी

अगर आप करी के शौक़ीन हैं, तो आप शायद हल्दी से परिचित हैं। हल्दी एक व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला है जो एशिया से उत्पन्न होता है, अदरक की तरह।

जबकि अदरक और हल्दी दोनों का उपयोग एशियाई व्यंजनों में किया जाता है और इनका स्वाद गर्म होता है, कुछ प्रमुख अंतर हैं। हल्दी है अधिक कड़वा. इसमें अदरक में पाए जाने वाले मसाले की भी कमी है।

अन्य मसाले के विकल्प की तुलना में, हल्दी इनमें से एक प्रदान करेगी सबसे बड़ा स्वाद परिवर्तन मूल रूप से इच्छित अदरक से। हालांकि, यह कई दिलकश व्यंजनों में एक रमणीय स्वाद का आदान-प्रदान हो सकता है। इसका जीवंत पीला रंग आपकी डिश के लुक को भी प्रभावित करेगा।

चूंकि हल्दी में अदरक की तुलना में हल्का स्वाद होता है, इसलिए इसका उपयोग किया जा सकता है एक विकल्प के रूप में एक साधारण 1:1 विनिमय।

11. जमीन इलायची

पिसी हुई इलायची एक मसाला है जो इलायची की फली को पीसकर प्राप्त होती है। के एक अच्छे संतुलन के साथ मीठा और दिलकश, यह मसाला अदरक का एक और मजेदार विकल्प है। 

इलायची का दक्षिणपूर्व एशियाई खाना पकाने में हल्दी और अदरक के समान उपयोग होता है। यह व्यापक रूप से करी, स्टॉज और यहां तक ​​कि पके हुए माल में उपयोग किया जाता है।

किसी भी अन्य वैकल्पिक मसाले की तरह, इलायची पूरे स्वाद को बदल देगी. इसलिए, 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक के स्थान पर लगभग ½ चम्मच से शुरू करें। फिर अपने वांछित स्वाद तक पहुँचने के लिए आवश्यकतानुसार और डालें।

12. जिनसेंग रूट

व्यापक रूप से एक आहार के रूप में जाना जाता है परिशिष्ट, जिनसेंग एक अन्य प्रकार की जड़ है जो एशिया से आती है। जबकि विटामिन आइल में गोली के रूप में खोजना आसान है, यह सब्जी के गलियारे में कम आम है।

हालांकि, अगर आपके पास एशियाई बाजार या विशेष स्वास्थ्य स्टोर है, तो आप ताजा जिनसेंग रूट ढूंढ सकते हैं। जिनसेंग में अदरक के समान स्वाद प्रोफ़ाइल है और यह एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।

यदि आप ताजा जिनसेंग पाते हैं, तो इसका उपयोग किसी भी तरह से करें बराबर 1:1 अदरक की जड़ के बदले।

सूखे अदरक के लिए सबसे अच्छा विकल्प

चूंकि ताजा अदरक के अधिकांश विकल्प सूखे मसाले होते हैं, इसलिए उन्हें सूखे अदरक के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वास्तव में, सूखे अदरक के लिए इन मसालों को प्रतिस्थापित करना और भी आसान है क्योंकि वे पहले से ही एक ही रूप में हैं।

ऊपर से निम्न सूखे मसालों का प्रयोग करें सूखे अदरक के बराबर 1:1 एक्सचेंज उन्हीं व्यंजनों में आप उनका उपयोग ताजा अदरक को बदलने के लिए करेंगे (मीठा, दिलकश, या दोनों).

• सारे मसाले
• दालचीनी
• जायफल
• गदा (आपको और जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन 1:1 एक्सचेंज से शुरू करें)
• हल्दी (इसलिए आप अधिक जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन 1:1 एक्सचेंज से शुरू करें)
• इलाइची

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