इन अदरक गुड़ कुकीज़ एक कुकी के लिए नरम, चबाने वाले और टन गर्म मसालों से भरे होते हैं जो भीड़ के पसंदीदा होने की गारंटी है! उनके पास एक स्वाद है जो मीठा और आरामदायक दोनों है! उल्लेख नहीं करने के लिए, उन्हें पहले से बनाया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है ताकि जब भी आपका मन करे आप उनका आनंद ले सकें!
मीठा अदरक गुड़ कुकी पकाने की विधि
ये अदरक गुड़ कुकीज हैं so लोकप्रिय है कि यह चौंकाने वाला है कि आप लोगों को अक्सर उनका जिक्र नहीं सुनते हैं! उन्होंने है चबाने की सही मात्रा और मिठास और अदरक की सही मात्रा से भरपूर हैं।
जबकि उनका स्वाद एकदम सही लगता है क्रिसमस का समय कुकीआप इन्हें साल भर आसानी से बना सकते हैं (और मुझ पर विश्वास करो, तुम चाहोगे!) यदि आप जिंजरब्रेड के प्रशंसक हैं, तो ये कुकीज़ निश्चित रूप से एक समानता साझा करती हैं!
पर कूदना:
🥘 अदरक गुड़ कुकीज़ सामग्री
एक नज़र में, ये कुकीज़ एक विशिष्ट कुकी रेसिपी की तरह लग सकती हैं। हालाँकि, उनमें कुछ ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें आप बेक करते समय हमेशा बाहर नहीं निकालते हैं कुकीज़ का ताजा बैच: गुड़ और संतरे का जूस !
- मक्खन - ¾ कप मक्खन जिसे कमरे के तापमान पर नरम किया गया हो। (मेरी देख लो नरम मक्खन के लिए गाइड यहाँ उत्पन्न करें).
- चीनी - ½ कप चीनी, और अधिक रोलिंग के लिए।
- ब्राउन शुगर - आधा कप लाइट ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ। आप गहरे भूरे रंग की चीनी का उपयोग एक समृद्ध स्वाद के लिए कर सकते हैं।
- अंडा - 1 बड़ा अंडा।
- बेकिंग सोडा - 2 चम्मच बेकिंग सोडा।
- मसाले - 1 चम्मच पिसी हुई अदरक, पिसी हुई दालचीनी और पिसी हुई लौंग। साथ ही, ¼ छोटा चम्मच नमक।
- गुड़ - ¼ कप गुड़। कुछ अलग प्रकार के गुड़ होते हैं, लेकिन मैं सलाह देता हूं कि आप केवल आपके सामान्य अनसल्फर्ड प्रकार का उपयोग करें (आप इसे किसी भी किराने की दुकान के बेकिंग आइल पर पा सकेंगे - मुझे मेरा पैनकेक सिरप के बगल में मिला)।
- नारंगी का जूस - 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस। यदि आपके पास हाथ में कुछ नहीं है, तो आप केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- आटा - 2¾ कप मैदा, चम्मच से दबाकर समतल किया हुआ।
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🔪 अदरक गुड़ कुकीज कैसे बनाएं
इन कुकीज़ के साथ कोई कठिन तकनीक नहीं है। यहां तक की एक शुरुआती बेकर उन्हें बना सकता है! चीनी में कुकीज़ को रोल करने के लिए आपको कुछ चर्मपत्र कागज, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर, एक लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला और एक छोटी डिश के साथ एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी।
यह नुस्खा लगभग 2 दर्जन पूरी तरह से चबाने वाली कुकीज़ बना देगा!
आटा तैयार कर लीजिये
- पहले से गरम करना. अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- मक्खन मलाई। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, ¾ कप कमरे के तापमान के मक्खन और ½ कप ब्राउन शुगर और चीनी को एक साथ चिकना और क्रीमी होने तक क्रीम करें।
- मिश्रण. 1 बड़ा अंडा डालें और तब तक फेंटें अच्छी तरह से संयुक्त. फिर, 2 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच पिसी हुई अदरक, पिसी हुई लौंग, पिसी हुई दालचीनी और ¼ चम्मच नमक मिलाएं। अंत में, ¼ कप गुड़ और 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए।
- मैदा डालें। गीले मिश्रण में 2¼ कप मैदा छान लें, थोड़ा-थोड़ा करके एक चम्मच का प्रयोग करके धीरे-धीरे सभी को एक साथ मिला लें, सावधान रहें कि आटा ज्यादा न मिलाएं।
ठंडा करें और बेक करें
- आटे को ठंडा करें। पूरे कटोरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और आटे को लगभग ठंडा होने दें 15-30 मिनट।
- स्कूप और रोल करें। आटे को 1 XNUMX/XNUMX टेबल-स्पून भागों में स्कूप करें और उन्हें एक गेंद में रोल करें। के बारे में जगह 2 बड़े चम्मच एक उथले डिश में दानेदार चीनी और पूरी तरह से लेपित होने तक आटा गेंदों को चीनी में रोल करें।
- अंतरिक्ष. गेंदों को तैयार बेकिंग शीट पर उनके बीच लगभग 2 इंच की जगह छोड़ दें। अपने हाथों या एक गिलास के नीचे का प्रयोग करें थोड़ा चपटा सबसे ऊपर।
- सेंकना. पहले से गरम ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 8-10 मिनट के लिए, बेकिंग के माध्यम से पैन को आधा घुमाएँ।
- ठंडा. कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें तवे पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें कूलिंग खत्म करने के लिए उन्हें वायर कूलिंग रैक में ट्रांसफर करने से पहले।
ये कुकीज़ वर्ष के किसी भी समय परोसा जा सकता है, लेकिन वे किसी भी समय शो-स्टॉपर बनना सुनिश्चित करते हैं कुकी स्वैप पार्टियां आप छुट्टियों के आसपास भाग ले सकते हैं! के लंबे गिलास पर घूंट भरते हुए उन पर नाश्ता करें जिंजरब्रेड बैंगन. आनंद लें!
💭 युक्तियाँ और नोट्स
- आप चाहें तो इंतजार कर सकते हैं जब तक आपकी कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी न हो जाएं और फिर उन्हें एक अतिरिक्त विशेष उपचार के लिए पिघली हुई सफेद चॉकलेट में डुबो दें!
- जब भी आप बेक कर रहे हों, सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपने आटे को ठीक से माप रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ आटे को फुलाएं और ऊपर से समतल करने से पहले चम्मच का उपयोग अपने मापने वाले कप में डालने के लिए करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे तौलने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं।
- आटे को ठंडा करना बहुत जरूरी है अपने कुकी आटा को रोल करने में आसान बनाने के साथ-साथ उन्हें ओवन में अधिक फैलने से रोकने में मदद करता है। आप चाहें तो इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा भी होने दे सकते हैं।
भंडारण
5 दिनों तक कमरे के तापमान पर एक सीलबंद कंटेनर में अपने अदरक गुड़ कुकीज़ को स्टोर करें।
अपने कुकीज़ को स्टोरेज बैग या कंटेनर में रखें और उन्हें 2 महीने तक फ्रीज करें. परोसने के लिए तैयार होने पर डिफ्रॉस्ट करें।
बर्फ़ीली और बेकिंग कुकी आटा
आटे को बॉल्स में रोल करें (लेकिन दानेदार चीनी में नहीं) और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 3 घंटे या ठोस होने तक फ्रीज करें। फिर, आटे को 2 महीने तक के लिए स्टोरेज बैग में ट्रांसफर करें।
सेंकना करने के लिए, अपने जमे हुए कुकी आटा को काउंटर पर लगभग 10-15 मिनट के लिए बॉल्स को रखने के लिए स्थानांतरित करें थोड़ा डीफ्रॉस्ट करें ताकि वे चिपचिपे हों। उन्हें दानेदार चीनी में रोल करें और बेक करने के समय में लगभग 1-2 मिनट जोड़कर निर्देशानुसार बेक करें।
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❓ सामान्य प्रश्न
आपकी कुकीज़ के बहुत अधिक फैलने के दो कारण हो सकते हैं: आटा बहुत गर्म था, या आपने पर्याप्त आटा नहीं डाला था। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप आटे को कम से कम 30 मिनट (या उससे अधिक) के लिए ठंडा करें क्योंकि इससे मक्खन को फिर से जमने में मदद मिलती है, जिससे इसे ओवन में पिघलने में अधिक समय लगता है।
दूसरी बात, अगर आपके पास सही मात्रा में आटा नहीं है, तो आपका आटा फैल जाएगा। नुस्खा का पालन करना सुनिश्चित करें!
जबकि उनके पास निश्चित रूप से एक समान स्वाद प्रोफ़ाइल है, मुख्य अंतर बनावट है। ये अदरक गुड़ कुकीज हैं नरम, कोमल और चबाने वाला. दूसरी ओर, जिंजरब्रेड आमतौर पर सख्त और क्रंचियर होता है (जिंजरब्रेड हाउस सोचो).
आप सबसे अच्छे स्वाद वाली कुकीज़ के लिए या तो मध्यम या गहरे गुड़ का उपयोग करना चाहेंगे। हल्का गुड़ मीठा होता है और काम करेगा, लेकिन निश्चित रूप से बैकस्ट्रैप गुड़ का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह बहुत मजबूत और कड़वा होता है और मसालेदार के रूप में आ सकता है।
इसके अतिरिक्त, कुकीज़ के लिए, आप हमेशा असुरक्षित गुड़ का उपयोग करना चाहेंगे।
🍪 अधिक स्वादिष्ट कुकी व्यंजन विधि
- thumbprint डे - निविदा कुकीज़ जो दांतेदार हैं और आपके पसंदीदा जैम या जेली से भरी हुई हैं।
- दलिया किशमिश कुकीज़ - चबाने वाली कुकीज़ जो एक घटक के रूप में गुड़ का भी उपयोग करती हैं!
- मेक्सिो की शादी में बनने वाली कुकी - बादाम के स्वाद के साथ फटाफट मक्खन, अंडे रहित कुकीज़!
- लाल मखमली फूल - नरम लाल मखमली कुकीज़ चॉकलेट कैंडी के साथ सबसे ऊपर हैं।
- Gingerdoodles - स्निकरडूडल्स का एक प्रकार जिसमें अदरक शामिल है।
- लम्हें पिघलने - नरम और मीठी कुकीज़ जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगी!
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📖 रेसिपी कार्ड
अदरक गुड़ कुकीज़
सामग्री
- ¾ कप मक्खन (कमरे के तापमान पर नरम)
- ½ कप चीनी (प्लस रोलिंग के लिए और अधिक)
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर (पैक)
- 1 बड़ा अंडा
- 2 छोटी चम्मच पाक सोडा
- 1 छोटी चम्मच अदरक
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 छोटी चम्मच जमीन लौंग
- ¼ छोटी चम्मच नमक
- ¼ कप गुड़
- 1 बड़ा चमचा नारंगी का जूस (या पानी)
- 2¾ कप बहु - उद्देश्यीय आटा (चम्मच और समतल)
अनुदेश
- अपने ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (175 डिग्री सेल्सियस) और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, कमरे के तापमान के मक्खन, ब्राउन शुगर और चीनी को एक साथ चिकना और मलाईदार होने तक क्रीम करें।कप मक्खन, ½ कप चीनी, ½ कप हल्का ब्राउन शुगर
- अंडा डालें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें। फिर, बेकिंग सोडा, पिसी हुई अदरक, पिसी हुई लौंग, पिसी दालचीनी और नमक मिलाएं। अंत में, गुड़ और संतरे का रस डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि सब कुछ शामिल न हो जाए।1 बड़ा अंडा, 2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच पिसी हुई अदरक, 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, 1 चम्मच पिसी हुई लौंग, छोटा चम्मच नमक, ¼ कप गुड़, 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस
- आटे को गीले मिश्रण में छोटे-छोटे अंशों में डालें और एक चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे सभी को एक साथ मिलाएँ, सावधान रहें कि आटा अधिक न हो।2¾ कप मैदा
- पूरे कटोरे को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और आटे को लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें।
- आटे को 1 2/XNUMX टेबल-स्पून भागों में स्कूप करें और उन्हें एक गेंद में रोल करें। एक उथले डिश में लगभग XNUMX बड़े चम्मच दानेदार चीनी रखें और पूरी तरह से लेपित होने तक आटे की गेंदों को चीनी में रोल करें।
- गेंदों को तैयार बेकिंग शीट पर उनके बीच लगभग 2 इंच की जगह छोड़ दें। ऊपरी हिस्से को हल्का सा चपटा करने के लिए अपने हाथों या गिलास के निचले हिस्से का इस्तेमाल करें।
- पहले से गरम ओवन में 350°F पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 8-10 मिनट के लिए, बेकिंग के माध्यम से पैन को आधा घुमाएँ।
- कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए तवे पर ठंडा होने दें।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि वांछित हो, तो आप तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि आपकी कुकीज़ पूरी तरह से ठंडा न हो जाए और फिर उन्हें अतिरिक्त विशेष उपचार के लिए पिघला हुआ सफेद चॉकलेट में डुबो दें!
- जब भी आप बेकिंग कर रहे हों, सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपने आटे को ठीक से माप रहे हैं। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच के साथ आटे को फुलाएं और ऊपर से समतल करने से पहले चम्मच का उपयोग अपने मापने वाले कप में डालने के लिए करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे तौलने के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग कर सकते हैं।
- आटे को ठंडा करना आपकी कुकी के आटे को रोल करने में आसान बनाने के साथ-साथ उन्हें ओवन में फैलने से रोकने में मदद करता है। आप चाहें तो इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा भी होने दे सकते हैं।
- स्टोर करने के लिए: 5 दिनों तक कमरे के तापमान पर एक सीलबंद कंटेनर में अपने अदरक गुड़ कुकीज़ को स्टोर करके रखें।
- फ्रीज करने के लिए: अपने कुकीज़ को स्टोरेज बैग या कंटेनर में रखें और 2 महीने तक फ्रीज करें। परोसने के लिए तैयार होने पर डिफ्रॉस्ट करें।
- कुकी के आटे को जमने के लिए: आटे को बॉल्स में रोल करें (लेकिन दानेदार चीनी में नहीं) और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 3 घंटे या ठोस होने तक फ्रीज करें। फिर, आटे को 2 महीने तक के लिए स्टोरेज बैग में ट्रांसफर करें।
- जमे हुए से सेंकना करने के लिए: अपने जमे हुए कुकी आटा को काउंटर पर लगभग 10-15 मिनट के लिए स्थानांतरित करें ताकि गेंदों को थोड़ा डीफ्रॉस्ट किया जा सके ताकि वे चिपचिपे हों। उन्हें दानेदार चीनी में रोल करें और बेक करने के समय में लगभग 1-2 मिनट जोड़कर निर्देशानुसार बेक करें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
ब्लैकस्ट्रैप गुड़ प्रकाश से भी अधिक मीठा होता है। जब मैं गुड़ कुकीज़ बनाता हूं, तो मैं ज्वार का उपयोग करता हूं।
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
बहुत ही शांत! जो कोई भी इसे पढ़ता है और आश्चर्य करता है कि ज्वार का शरबत कैसा होता है, गुड़ से तुलना करते हुए इस पोस्ट को देखें.