का यह संग्रह पारंपरिक जर्मन क्रिसमस कुकीज़ आपके घर में उत्सव की भावना लाने के लिए समृद्ध स्वाद और बनावट का संयोजन। प्रत्येक रेसिपी में जर्मन छुट्टियों की परंपराओं का अनोखा स्वाद शामिल है, जिसमें पौष्टिक और चॉकलेटी नुसेकेन से लेकर मसालेदार और मीठी लेबकुचेन तक शामिल हैं। ये जर्मन क्रिसमस कुकीज़ एक स्पर्श जोड़ने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं अंतर्राष्ट्रीय स्वभाव आपकी छुट्टियों की बेकिंग के लिए।
पर कूदना:
- जर्मनी के इन स्वादों को अपनी हॉलिडे बेकिंग में शामिल करें
- सबसे लोकप्रिय जर्मन क्रिसमस कुकीज़
- 1. नुसेकेन (जर्मन नट कॉर्नर)
- 2. लेबकुचेन (जर्मन जिंजरब्रेड कुकी)
- 3. फ़ेफ़रन्युसे (जर्मन स्पाइस कुकीज़)
- 4. वेनिलेकिफेरल (वेनिला क्रिसेंट कुकीज़)
- 5. स्प्रिंगरल (अनीस कुकीज़)
- 6. स्टोलनकोनफेक्ट (स्टोलन बिस्कुट)
- 7. हीडेसैंड (पारंपरिक जर्मन ब्राउन बटर शॉर्टब्रेड कुकीज़)
- 8. स्प्रिट्ज़गेबैक (जर्मन स्प्रिट्ज़ कुकीज़)
- 9. अल्टे डॉयचे होनिग प्लाट्ज़चेन (पुरानी जर्मन हनी कुकीज़)
- 10. कर्दमोन प्लेट्ज़चेन (जर्मन क्रिसमस इलायची कुकीज़)
- 11. ज़िम्स्टर्न (जिंजरब्रेड स्टार कुकीज़)
- 12. बेथमनचेन (जर्मन मार्ज़िपन कुकीज़)
- 13. स्पेकुलैटियस (डच विंडमिल कुकीज़)
- 14. किफल्स (जर्मन नट हॉर्न)
- 15. कोकोस्माक्रोनन (जर्मन कोकोनट मैकरॉन)
- 16. बटरप्लाट्ज़चेन (जर्मन बटर कुकीज़)
- 17. हैफरफ्लॉकेन प्लैट्सचेन (जर्मन दलिया कुकीज़)
- 🎄 अधिक क्रिसमस कुकीज़
- 📖 रेसिपी कार्ड
- सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक जर्मन क्रिसमस कुकीज़: बेक करने के लिए 17+ अनोखी और स्वादिष्ट कुकी रेसिपी!
- सामग्री यूएस प्रथागत मीट्रिक
- अनुदेश
- नोट्स
- 💬समीक्षाएँ
जर्मनी के इन स्वादों को अपनी हॉलिडे बेकिंग में शामिल करें
यदि आप हर साल अपनी छुट्टियों की बेकिंग के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो कुछ अंतर्राष्ट्रीय क्रिसमस कुकी रेसिपी क्यों नहीं जोड़ते? ये जर्मन क्रिसमस कुकीज़ सबसे अच्छा घर का बना हैं; कुकी टिन में आप जो कुछ भी खरीदते हैं उसकी तुलना नहीं की जा सकती!
नरम और कुरकुरे कचौड़ी कुकीज़ से लेकर चबाने वाली दलिया कुकीज़ तक, यहाँ सभी के लिए कुछ न कुछ है। जर्मनी में, वे साथ खेलना पसंद करते हैं मसाले और बनावट, कुछ अत्यंत स्वादिष्ट कुकीज़ बना रहा हूँ!
तुम निश्चित रूप से मुझसे प्यार करोगी इतालवी क्रिसमस कुकीज़ संग्रह भी!
सबसे लोकप्रिय जर्मन क्रिसमस कुकीज़
नीचे दी गई रेसिपी सभी हैं जर्मनी से प्रिय क्रिसमस कुकीज़ जो सालों-साल से है! आपको प्रत्येक नुस्खा के कुछ भिन्न रूप कहीं और मिल सकते हैं, ऐसा इसलिए है क्योंकि वे अक्सर समय के साथ बनाए गए थे क्योंकि उनकी लोकप्रियता जर्मनी और पूरे यूरोप की सीमाओं के बाहर फैल गई थी।
अगर आपको हॉलिडे बेकिंग पसंद है, तो मेरे पर एक नज़र डालें आसान क्रिसमस मिठाई व्यंजनों या मेरा अनुसरण करने का प्रयास करें क्रिसमस कुकीज़ के 25 दिन चुनौती!
1. नुसेकेन (जर्मन नट कॉर्नर)
उच्चारण: नुसेक-एन
नुसेकेन एक मक्खन जैसी शॉर्टब्रेड कुकी है जो चिपचिपे खुबानी जैम, मीठे हेज़लनट्स और एक समृद्ध चॉकलेट ग्लेज़ के साथ लेपित है। ओह, क्या मैंने बताया कि उनमें रम है? क्योंकि वहाँ हैं!
2. लेबकुचेन (जर्मन जिंजरब्रेड कुकी)
उच्चारण: लेब-कुह-चं
लेबकुचेन है जिंजरब्रेड के समान। ये मीठी लेकिन मसालेदार कुकीज़ (या कभी-कभी बार) क्रिसमस के समय विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
उनकी विशिष्ट विशेषता यह है कि उन्हें आटे की आवश्यकता नहीं होती है और वे हेज़लनट्स और बादाम से बने होते हैं। मेरा इस्तेमाल करें घर का बना जिंजरब्रेड मिश्रण अब तक की सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए!
3. फ़ेफ़रन्युसे (जर्मन स्पाइस कुकीज़)
उच्चारण: Fef-fer-nüs-se
शब्द 'फेफर्न्यूज़' का अनुवाद काली मिर्च अखरोट में किया जाता है क्योंकि वे सौंफ, मौसमी मसालों और से बने होते हैं काली मिर्च। फ़ेफ़र्न्यूज़ लेबकुचेन से इस मायने में अलग है कि इसे बेक करने से पहले एक बॉल के रूप में रोल किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ लेपित किया जाता है।
4. वेनिलेकिफेरल (वेनिला क्रिसेंट कुकीज़)
उच्चारण: वा-नील-ले-किप-फेरल
ये वेनिला वर्धमान कुकीज़ व्यावहारिक रूप से अपने मुँह में पिघलाओ। इन्हें ग्राउंड नट्स से बनाया जाता है (बादाम, अखरोट, या हेज़लनट्स), मक्खन, चीनी, आटा, और वेनिला सेम। उनका सिग्नेचर फ्लेवर पाउडर चीनी की भारी धूल से आता है।
5. स्प्रिंगरल (अनीस कुकीज़)
उच्चारण: स्प्रिंट-गेर-ले
स्प्रिंगरले बाहर से कुरकुरे होते हैं खुशी से चबाने वाला केंद्र. पकाते समय ये कुकीज़ कैसे ऊपर उठती हैं या 'छलांग' लगाती हैं, इसके कारण 'स्प्रिंगरले' नाम का अनुवाद 'छोटे जंपर्स' के रूप में होता है।
6. स्टोलनकोनफेक्ट (स्टोलन बिस्कुट)
उच्चारण: Staa-luhn-kun-fekt
यदि आपने कभी चोरी करने की कोशिश नहीं की है, तो आप चूक रहे हैं। इसे मिक्स ड्राई फ्रूट और भिगो कर बनाया जाता है मिश्रित छिलका ब्रांडी में, एक मद्यपान में फल केक की तरह. स्टोलन बस इतना ही है- एक केक, लेकिन स्टोलनकोनफेक्ट इसका काटने के आकार का कुकी समकक्ष है!
7. हीडेसैंड (पारंपरिक जर्मन ब्राउन बटर शॉर्टब्रेड कुकीज़)
उच्चारण: हाय-देह-सुंद
इन सड़न रोकनेवाला कचौड़ी कुकीज़ उनके पास है अपना अनूठा स्वाद बैटर में ब्राउन बटर का उपयोग करने से. यह कुकीज़ को एक विशिष्ट स्वाद देता है जिसका विरोध करना कठिन है।
वे सादे दिख सकते हैं, लेकिन मैं वादा करता हूं कि आप उन पर लगी फ्रॉस्टिंग को मिस नहीं करेंगे ये स्वादिष्ट कुकीज़!
8. स्प्रिट्ज़गेबैक (जर्मन स्प्रिट्ज़ कुकीज़)
उच्चारण: Shplitz-घे-बेक
Spritzgebäck कुकीज़ किसी भी हॉलिडे डेजर्ट स्प्रेड या क्रिसमस कुकी ट्रे के लिए एक सुंदर जोड़ बनाती हैं। वे हैं कुरकुरे, मख्खन, और बस थोड़ा सा मीठा, इसलिए वे अधिक मीठे कन्फेक्शन को संतुलित करते हैं।
9. अल्टे डॉयचे होनिग प्लाट्ज़चेन (पुरानी जर्मन हनी कुकीज़)
उच्चारण: Al·ते Doy· चूह हो-निग प्लैट्स-चेन
इन क्लासिक जर्मन शहद कुकीज़ को चीनी और शहद दोनों से मीठा किया जाता है, हालांकि वे अधिक मीठे नहीं होते हैं। गुप्त संघटक अदरक है, जो एक जोड़ता है स्वाद की प्यारी गहराई आप अक्सर कुकी में अपेक्षा नहीं करते हैं।
10. कर्दमोन प्लेट्ज़चेन (जर्मन क्रिसमस इलायची कुकीज़)
उच्चारण: कर-दा-माँ प्लैट्स-चेन
इलायची कुकीज़ जर्मनी में क्रिसमस की परंपरा है। ये सुगंधित और पुष्प होते हुए भी हैं थोड़ा नमकीन। चीजों को खत्म करने के लिए, कुकीज़ को चॉकलेट में आधा डुबोया जाता है, जो उनके अनूठे स्वाद के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।
11. ज़िम्स्टर्न (जिंजरब्रेड स्टार कुकीज़)
उच्चारण: Zimt-ster-ne
ये जिंजरब्रेड स्टार कुकीज़ क्राइस्टमास्टाइम के आसपास लगभग हर घर में पाई जा सकती हैं। वे हैं प्रकाश और लस मुक्त नटी स्पाइसीनेस के स्पर्श के साथ। उल्लेख नहीं है, ये कुकीज़ देखने में सुंदर हैं।
12. बेथमनचेन (जर्मन मार्ज़िपन कुकीज़)
उच्चारण: बेथ-मान-चेन
कम से कम जर्मनी में बेथमनचेन एक प्यारी क्रिसमस कुकी रही है 200 साल. इनमें उच्च गुणवत्ता वाले मार्जिपन, गुलाब जल और बादाम शामिल हैं। इन कुकीज़ का बाहरी हिस्सा सख्त और कुरकुरा होता है, जबकि अंदर से चबाने वाला और मुलायम होता है!
13. स्पेकुलैटियस (डच विंडमिल कुकीज़)
उच्चारण: Spe-ku-la-ti-us
आप संयुक्त राज्य अमेरिका में 'डच पवनचक्की कुकीज़' नामक स्पेकुलैटियस पा सकते हैं। ये कुकीज़ दालचीनी, इलायची और लौंग से बनाई जाती हैं, जो उन्हें एक सुंदर मसालेदार स्वाद देती हैं (स्पष्ट रूप से, जर्मन मसालेदार कुकीज़ पसंद करते हैं)!
परंपरागत रूप से, लकड़ी के बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग उनके प्राप्त करने के लिए किया जाता है अलग आकार। आप चुटकी में सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड, मोल्डिंग रोल या कुकी कटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
14. किफल्स (जर्मन नट हॉर्न)
उच्चारण: Kif-fle
ये मुड़े हुए अखरोट वर्धमान कुकीज़ लगभग एक जानवर के सींग की तरह दिखते हैं, इसलिए यह नाम है। वे हैं पूर्वी यूरोप में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय और दुनिया भर में, कई देशों में इसके संस्करण हैं।
जर्मनी में, वे हो सकते हैं मीठी खुबानी से भरा हुआ, क्रैनबेरी, प्रून, और/या मेवे।
15. कोकोस्माक्रोनन (जर्मन कोकोनट मैकरॉन)
उच्चारण: को-कोस-मा-क्रो-नेन
जर्मन नारियल मैकरॉन, या कोकोस्मक्रोनन, बाहर से नरम और थोड़े कुरकुरे होते हैं। परंपरागत रूप से, जर्मन इनका आनंद लेते हैं चॉकलेट के बिना, हालाँकि आप अक्सर उन्हें दूसरे देशों में चॉकलेट में डूबा हुआ देखेंगे (जो अभी भी स्वादिष्ट है)!
16. बटरप्लाट्ज़चेन (जर्मन बटर कुकीज़)
उच्चारण: बू-टेर-प्लैट्स-चेन
बटरप्लाट्ज़चेन हैं आसानी से बनने वाली बटर कुकीज जो कुकी कटर के साथ अच्छा काम करता है। अंडे की जर्दी से ब्रश करने के बाद बच्चों को स्प्रिंकल्स डालकर उन्हें सजाने में मदद करना अच्छा लगेगा!
आप कभी-कभी उनके साथ दिख जाएंगे शीर्ष पर नींबू का आइसिंग, जो एक और स्वादिष्ट विकल्प है।
17. हैफरफ्लॉकेन प्लैट्सचेन (जर्मन दलिया कुकीज़)
उच्चारण: हा-फेर-फ्लो-केन प्लैट्स-चेन
बाहर की ओर, ये जर्मन दलिया कुकीज़ गर्म सुनहरे भूरे रंग की होती हैं। अंदर पर, वे हैं चबाने वाला और अनूठा!
आप इन कुकीज़ को केवल कुछ मानक बेकिंग सामग्री के साथ बना सकते हैं। कभी-कभी, सरल अच्छी बात है!
क्या आपने इनमें से कोई जर्मन क्रिसमस कुकी पहले आजमाई है? क्या मुझे आपका कोई पसंदीदा याद आया? मुझे नीचे टिप्पणी में बताये!
🎄 अधिक क्रिसमस कुकीज़
- ध्रुवीय भालू पंजा प्रिंट कुकीज़ - वेनिला फ्रॉस्टिंग में कवर चॉकलेट कुकीज और शीर्ष पर कैंडी पंजा प्रिंट के साथ नारियल 'फर'!
- चॉकलेट ब्लॉसम कुकीज़ - ये डबल चॉकलेट कुकीज़ हमेशा बच्चों और वयस्कों के साथ समान रूप से हिट होती हैं!
- क्रिसमस कुकी उपहार बॉक्स - आपके द्वारा खाए जा सकने वाले उपहार से बेहतर कुछ नहीं है!
- क्रिसमस गमड्रॉप कुकीज़ - ये सॉफ्ट कुकीज चबाने वाली गमड्रॉप कैंडीज से भरी हुई हैं!
- कद्दू कुकीज़ नहीं बेक करें - आप अपने ओवन को चालू किए बिना इन स्वादिष्ट दलिया कद्दू कुकीज़ का एक बैच तैयार कर सकते हैं।
- क्रिंकल कुकीज छिड़कें - ये मीठे, मुलायम कुकीज़ त्योहारी बर्फ से ढकी कंफ़ेद्दी की तरह दिखते हैं!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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📖 रेसिपी कार्ड
सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक जर्मन क्रिसमस कुकीज़: बेक करने के लिए 17+ अनोखी और स्वादिष्ट कुकी रेसिपी!
सामग्री
शॉर्टब्रेड बेस और खुबानी जाम
- ½ कप मक्खन (अनसाल्टेड - नरम, कमरे के तापमान पर)
- ½ कप चीनी
- 2 बड़ा अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 2 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- 1 चुटकी नमक
- 2 साढ़े कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ⅓ कप खूबानी जाम (जाम, जेली, या संरक्षित)
हेज़लनट परत
- 1 कप मक्खन (अनसाल्टेड)
- 5 बड़ा चमचा अंतरिक्ष (या पानी)
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- 2 छोटी चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप अखरोट (पूरा का पूरा)
- 2 कप हेज़लनट भोजन (या बादाम खाना)
चॉकलेट ग्लेज़
- 1 कप डार्क चॉकलेट (कटा हुआ - या डार्क चॉकलेट चिप्स)
- 1 छोटी चम्मच मक्खन (वैकल्पिक)
अनुदेश
शॉर्टब्रेड बनाएं
- अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (175°C/गैस मार्क 4) और एक 18x13 रिमेड बेकिंग शीट के अंदर फिट करने के लिए चर्मपत्र कागज की एक शीट को ट्रिम करें। *यह जेली रोल साइज बेकिंग शीट है।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में नरम क्रीम डालें ½ कप मक्खन साथ में ½ कप चीनी चिकना होने तक। जोड़ें 2 बड़े अंडे और 2 चम्मच वेनिला निकालने, साथ ही 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और 1 चुटकी नमक फिर संयुक्त होने तक फेंटें।
- जोड़ें 2 XNUMX कप ऑल पर्पस आटा और तब तक मिलाएं जब तक आपका आटा पूरी तरह से मुलायम आटे में न मिल जाए। आटे को अपनी चर्मपत्र कागज-युक्त बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और बेकिंग शीट को एक समान परत में भरने के लिए दबाएं। * आप चर्मपत्र कागज की चादरों के बीच आटे को तब तक रोल कर सकते हैं जब तक कि यह आपके पैन के आकार के करीब न हो, फिर बेकिंग शीट को भरने के लिए स्थानांतरित करें और दबाएं।
- एक कांटे की नोक का उपयोग करके शॉर्टब्रेड बेस की पूरी सतह को गोद लें। फिर, शॉर्टब्रेड पेस्ट्री आटे के शीर्ष को एक परत से कोट करें ⅓ कप खूबानी जाम , जेली, या संरक्षित। * जैम को अधिक फैलाने योग्य बनाने के लिए गर्म पानी की एक बूंदा बांदी का प्रयोग करें।
हेज़लनट परत बनाएं
- एक छोटे सॉस पैन में, डालें 1 कप मक्खन और 5 बड़े चम्मच रम (या पानी), 1 कप हल्की ब्राउन शुगर, तथा 2 चम्मच वेनिला निकालने और मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि सॉस में उबाल आए बिना चीनी घुल न जाए।
- अपना काटो 1 कप हेज़लनट्स या मीट मैलेट या टेंडराइज़र के सपाट हिस्से का उपयोग करके उन्हें प्लास्टिक बैग में कुचल दें (या कुछ भी भारी!) बनावट में पाठ्यक्रम तक।
- कटे हुए हेज़लनट्स और पिसा हुआ डालें 2 कप हेज़लनट मील सॉस में डालें और मिश्रित होने तक मिलाएँ। बड़े टुकड़ों में शॉर्टब्रेड बेस पर गिराएं, फिर अपने स्पैटुला का उपयोग करके खुबानी की परत पर फैलाएं ताकि अखरोट की परत को पूरी सतह पर एक समान परत में धकेल दिया जा सके।
- 350°F . पर बेक करें (175 डिग्री सेल्सियस) 25-30 के लिए और न ही किनारों पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक। ओवन से निकालें और रात भर पूरी तरह से ठंडा होने दें, या जब तक बार कमरे के तापमान तक न पहुंच जाएं और पूरी तरह से सेट होने के लिए 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।
ग्लेज़ द नुसेकेन
- नुसेकेन को 30 वर्गों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें, फिर त्रिकोण बनाने के लिए प्रत्येक वर्ग को आधा तिरछे काट लें।
- पिघला देता है 1 कप डार्क चॉकलेट माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में (वैकल्पिक के साथ 1 चम्मच मक्खन अगर वांछित है) उच्च शक्ति पर 30-सेकंड की वृद्धि में। पिघलने और चिकना होने तक प्रत्येक हीटिंग के बीच हिलाएँ।
- प्रत्येक नुसेकेन के कोनों को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और फिर लेपित त्रिकोणों को एक कूलिंग रैक या चर्मपत्र कागज की एक शीट पर सेट करने के लिए रखें।
नोट्स
- जब आप कुचलने से पहले साबुत हेज़लनट्स को भूनने में कुछ मिनट लगाते हैं तो स्वाद बहुत अधिक अद्भुत होता है। ऐसा करने के लिए, एक साफ, सूखी कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें और हेज़लनट्स डालें। हल्के से टोस्ट और सुगंधित होने तक कभी-कभी हिलाएँ। गर्मी से निकालें और एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करें (और अभी भी गर्म कड़ाही से बाहर!).
- भुने हुए हेज़लनट्स को 'कटा हुआ हेज़लनट्स' आकार में कुचलने के लिए बैगिंग करने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- यदि आप कच्चे साबुत हेज़लनट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आप त्वचा को हटाने के लिए टोस्ट या भून सकते हैं। त्वचा पर फफोले होने तक भूनें, फिर नट्स को अपनी हथेली के नीचे रोल करें या त्वचा को हटाने के लिए किचन टॉवल से रगड़ें। वैकल्पिक रूप से, आप हेज़लनट्स को एक परत में चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भुना सकते हैं (175 डिग्री सेल्सियस) 10-15 मिनट के लिए नट्स को हर 5 मिनट में भूनते समय चलाएं।
- कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 सप्ताह तक स्टोर करें। नुसेकेन को एक परत में रखें, या परतों के बीच चर्मपत्र कागज रखें।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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