जनरल त्सो चिकन

जनरल त्सो चिकन स्वादिष्ट कुरकुरे वोक-तले हुए चिकन के टुकड़ों और एक स्वादिष्ट सॉस का संयोजन है जिसका स्वाद इस दुनिया से अलग है! न केवल इसे बनाना आसान है, बल्कि यह इतना तेज़ भी है कि इसे टेकआउट से पहले ही आप अपनी टेबल पर रख लेंगे! एक परिवार के खाने के लिए कुछ उबली हुई सब्जियों के साथ इसे चावल के ऊपर परोसें, जिस पर हर कोई सहमत हो सकता है!

घर का बना जनरल त्सो चिकन पकाने की विधि

टेकआउट के मूड में लेकिन प्राइस टैग नहीं? यह आपका उत्तर है! जनरल त्सो का चिकन my . है टेकआउट प्राप्त करते समय गो-टू च्वाइस मेरे स्थानीय चीनी रेस्तरां में!

अब, मैंने एक ऐसी रेसिपी बनाई है जिसमें वही समृद्ध, कॉर्नस्टार्च-ब्रेड चिकन है उस मीठी और नमकीन चटनी के साथ कि आप इसे अपनी उंगलियों से चाट लेंगे। नमकीन सोया, मीठी होइसिन सॉस, ब्राउन शुगर, और मसालेदार लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे आपके सभी चीनी भोजन की लालसा को पूरा करेंगे!

पर कूदना:

• घर का बना जनरल त्सो चिकन पकाने की विधि
• उत्पत्ति
• ❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
• 🥘 जनरल त्सो की चिकन सामग्री
• 🔪 जनरल त्सो का चिकन कैसे बनाएं
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• भंडारण और फिर से गरम करना
• ❓ सामान्य प्रश्न
• 🐔 अधिक चिकन व्यंजनों की कोशिश करने के लिए
• पकाने की विधि

कुछ फेंको भाप से पकी हरी फूल गोभी तरफ, और आपके पास होगा a डिनर जिसे हर कोई सिर्फ 25 मिनट में पसंद करता है. केवल एक चीज गायब है भाग्य कुकीज़!

उत्पत्ति

यह पकवान था शेफ पेंग चांग-कुई द्वारा बनाया गया 1950 के दशक में ताइवान में। पूर्व चीनी राष्ट्रपति के रसोइये के रूप में, वह चीनी गृहयुद्ध के बाद हारने वाले पक्ष के कई अन्य नेताओं के साथ ताइवान भाग गए।

बाद में, वह ताइवान में एक राजनयिक दूत के लिए भोजन तैयार कर रहा था और कुछ खास बनाना चाहता था। तो शेफ पेंग चांग-कुई नई डिश का नाम दिया चीन में अपने गृहनगर के एक प्रसिद्ध और श्रद्धेय युद्ध नायक के बाद।  

इसकी लोकप्रियता बहुत बाद में, 1970 के दशक में आई। शेफ न्यूयॉर्क चले गए और अक्सर पूर्व विदेश मंत्री हेनरी किसिंजर की मेजबानी की। यह किसिंजर के पसंदीदा में से एक था, और प्रेस ने अक्सर इसका उल्लेख किया।  

जबकि पिछले कुछ वर्षों में नुस्खा थोड़ा बदल गया है, मुझे अभी भी यह पसंद है। विडम्बना से, आपको चीन में जनरल त्सो का चिकन मिलने की संभावना नहीं है. जबकि अमेरिका और ताइवान में लोग इसके दीवाने हैं, चीनी वास्तव में इसमें कभी नहीं थे।

❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!

• ये तेज़ है! केवल ४० मिनट में, आप कर सकते हैं एक स्वादिष्ट प्रवेश एक उमामी स्वाद विस्फोट के साथ!
• यह आसान है! यहाँ सामग्री की कोई लंबी सूची नहीं है! आप शायद इनमें से अधिकतर हैं अपने घर में दैनिक आधार पर!
• यह बहुमुखी है! आप इस डिश पर अपना खुद का स्पिन डाल सकते हैं अपना पसंदीदा मांस जोड़ना, ग्रिल्ड सब्जियां, या अतिरिक्त मसाले भी!

🥘 जनरल त्सो की चिकन सामग्री

यदि आप आमतौर पर एशियाई व्यंजन नहीं पकाते हैं, तो कुछ अनूठी सामग्रियां हैं जो आपके पास होने की संभावना नहीं है। चावल का सिरका और होइसिन सॉस अधिकांश किराने की दुकानों पर पाया जा सकता है अंतरराष्ट्रीय या एशियाई खंड में और विभिन्न एशियाई व्यंजनों के भीतर कई व्यंजनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।  

चिकन

• चिकन स्तन - 1 पाउंड चिकन जांघ। सुनिश्चित करें कि वे हड्डी रहित और त्वचा रहित हैं और उन्हें 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स काटने के आकार का और लगभग समान आकार का होना चाहिए ताकि वे जल्दी और समान रूप से पक जाएं।
• कॉर्नस्टार्च - ¼ कप कॉर्नस्टार्च। प्राप्त करने की यह युक्ति है हल्का, सुनहरा-भूरा पपड़ी!
• तेल - तलने के लिए थोड़ा तेल. आपको कुछ चाहिए होगा एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ तलने के लिए, कैनोला तेल की तरह।

जनरल त्सो की चटनी

• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच सोया सॉस। आप सोया सॉस चाहते हैं सॉस की सभी सामग्री की मिठास को संतुलित करें. नमक, सोया, या ग्लूटेन को कम करने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अमीनो और इमली अन्य बेहतरीन विकल्प हैं।
• चावल सिरका - 4 बड़े चम्मच चावल का सिरका। यह सुखद गंध नहीं हो सकता है, लेकिन यह कई एशियाई व्यंजनों में प्रमुख है। इसका ट्रेडमार्क स्वाद सॉस को इतना स्वादिष्ट बनाने का एक हिस्सा है!
• होसिन चटनी - 4 बड़े चम्मच होइसिन सॉस। मीठा और नमकीन कॉम्बो इस गाढ़ी चटनी से यह मेरी पेंट्री में एक स्वादिष्ट स्वाद बन जाता है!
• ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर। मैं हल्की भूरी चीनी का उपयोग कर रहा हूँ। आप चुटकी भर डार्क ब्राउन शुगर भी इस्तेमाल कर सकते हैं या आप चाहें तो इसे आजमा सकते हैं अतिरिक्त समृद्धि उच्च गुड़ सामग्री के।
• मुर्गा शोर्बा - ¼ कप चिकन शोरबा। अपना घर का बना चिकन स्टॉक बनाएं या अपने पसंदीदा का उपयोग करें स्टॉक या शोरबा।
• अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट। दूसरा अद्भुत सामग्री जो इसका अनूठा स्वाद जोड़ती है एशियाई खाना पकाने के लिए - और मेरे पसंदीदा में से एक!
• लहसुन चूर्ण - 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर। लहसुन सब कुछ बेहतर बनाता है! आप ताजा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं (और अदरक) बस सुनिश्चित हो बाकी सॉस डालने से पहले उन्हें संक्षेप में भूनें गर्म तेल के लिए।
• कुचल लाल मिर्च के गुच्छे - 1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च इसे थोड़ा मसाला देने के लिए! यह है किक की सही मात्रा बिना 'हॉट' के!
• कॉर्नस्टार्च - इसे गाढ़ा करने के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च!

*सामग्री, सटीक मात्रा और सुझावों के साथ निर्देशों के लिए नीचे निःशुल्क प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड देखना सुनिश्चित करें!*

🔪 जनरल त्सो का चिकन कैसे बनाएं

यह एक त्वरित भोजन है। बस चिकन को फ्राई करें, सॉस मिलाएं, और सभी को एक साथ रखकर a स्वादिष्ट घर का बना जनरल त्सो का चिकन डिनर मेज पर कुछ ही समय में! आपको कुछ मिश्रण कटोरे, एक व्हिस्क और एक बड़ी कड़ाही की आवश्यकता होगी।

यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाएगा, लेकिन आप कुछ चावल और सब्जियां डालकर इसे आसानी से बढ़ा सकते हैं!

1. चटनी बना लें। एक कटोरी में 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, चावल का सिरका, होइसिन सॉस, और ब्राउन शुगर, साथ ही 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट और XNUMX/XNUMX कप चिकन शोरबा मिलाएं। रद्द करना।
2. फिर चिकन को ब्रेड करें। एक छोटे बाउल में कप कॉर्नस्टार्च डालें। चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च में तब तक टॉस करें जब तक वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं। इन्हें अभी के लिए बाउल में छोड़ दें।
3. तलना। अपने बर्नर को मध्यम-उच्च ताप पर चालू करें। जिस तेल का इस्तेमाल आप तलने के लिए करने जा रहे हैं, उसे एक बड़ी कड़ाही में गर्म करें। एक बार में ब्रेडेड चिकन के कुछ पीस फ्राई करें। जब वे हो जाएंगे, तो वे सुनहरे, कुरकुरे और अच्छी तरह से पके होंगे। निकालने के लिए अलग रख दें।
4. तेल निकाल लें। जब चिकन का आखिरी पीस पक जाए तो बाकी सब हटा दें कड़ाही से लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल।
5. सॉस गरम करें और मिलाएँ। व्हिस्ड सॉस सामग्री के साथ कटोरे को कड़ाही में डालें और इसे धीमी आंच पर लाएं. इस गर्मी में सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. चिकन डालें। जब सॉस गाढ़ी हो जाए तो चिकन के टुकड़ों को पैन में लौटा दें। कुरकुरे तले हुए चिकन को अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें सेवा करने से पहले।
7. सेवा कर। कड़ाही को आँच से उतार लें और परोसने के लिए कुछ चावल के ऊपर मिश्रण डालें. चाहें तो कटे हुए हरे प्याज या तिल से सजाकर सर्व करें।

यह एक बनाता है उत्कृष्ट, परिवार के अनुकूल रात्रिभोज! आप इसे अधिक परोस सकते हैं चावल, या कुछ जोड़ें तला - भुना चावल अपने रात के खाने के लिए। शायद कुछ महान चीनी के साथ शुरुआत करें ऐपेटाइज़र पसंद क्रीम पनीर वॉनटन, चिंराट कार्टूनया, क्रैब रंगून्स! का आनंद लें!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• आप चिकन को आसानी से फ्राई कर सकते हैं 400°F पर एयर फ्रायर में (200 डिग्री सेल्सियस) 10 मिनट के लिए, बीच में पलटते हुए। चिकन डालने से पहले एयर फ्रायर बास्केट को नॉन-एरोसोलिज्ड कुकिंग स्प्रे से कोट करना सुनिश्चित करें। 
• तले हुए चिकन के टुकड़े डालें उन्हें गीला होने से बचाने के लिए वायर कूलिंग रैक पर रखें।
• मसाला तेज करने के लिए, अधिक लाल मिर्च फ्लेक्स जोड़ें या एक चम्मच या दो मिर्च पेस्ट में टॉस करें। यहां तक ​​कि ताज़ी मिर्चों को काटकर मिश्रण में मिलाना भी शानदार होगा।
• अगर मीठी चटनी ब्राउन शुगर और बढ़ाएं। सॉस के गरम होने के दौरान बस अपने स्वाद के अनुसार कुछ अतिरिक्त छिड़कें। गर्मी दानों को भंग करने में मदद करेगी।

भंडारण और फिर से गरम करना

आप इसे रख सकते हैं 3 से 4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में। इससे अधिक समय तक, और आप बैक्टीरिया के जोखिम को चलाते हैं। हमेशा की तरह, अगर किसी चीज से बदबू आती है तो आपको किसी भी रेफ्रिजेरेटेड हिस्से को त्याग देना चाहिए।

बचे हुए ब्रेड और सॉस चिकन को फ्रोजन किया जा सकता है। *यह सबसे अच्छा है, यदि संभव हो तो तले हुए चिकन के टुकड़ों और सॉस को अलग-अलग फ्रीज करें. एयरटाइट फ्रीजर स्टोरेज कंटेनर या हेवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग का प्रयोग करें।

यह ठीक से संग्रहीत होने पर 6 महीने तक अच्छा रहेगा। हालांकि, इस व्यंजन को दोबारा गर्म करना और परोसना सबसे अच्छा है जमने के 3-4 महीने के भीतर.

जनरल त्सो चिकन को दोबारा गर्म करना

मैं नाश्ते के लिए ठंडे, बचे हुए चीनी भोजन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। लेकिन यह सबके लिए नहीं है। NS इस व्यंजन को दोबारा गर्म करने का सबसे अच्छा तरीका ओवन का उपयोग करना है। यह चीजों को खस्ता और जितना संभव हो उतना ताजा स्वाद के करीब रखेगा।

किसी भी बचे हुए हिस्से को ओवन-सेफ डिश में डालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 350° पर पकाएंF (175 डिग्री सेल्सियस) 10-15 मिनट के लिए, या जब तक आपकी संतुष्टि के लिए गर्म न हो जाए। सब कुछ सुखाए बिना चीजों को कुरकुरा करने के लिए पिछले कुछ मिनटों के लिए पन्नी को हटा दें।

हमेशा की तरह, आप माइक्रोवेव का उपयोग चुटकी में कर सकते हैं, लेकिन यह चिकन की बनावट को प्रभावित करेगा। अपने मनचाहे हिस्से को 1 मिनट के लिए गर्म करें, फिर अतिरिक्त 30-सेकंड की वृद्धि के साथ गर्म होने तक जारी रखें।

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❓ सामान्य प्रश्न

🐔 अधिक चिकन व्यंजनों की कोशिश करने के लिए

• पांडा एक्सप्रेस तेरियाकी चिकन - आप केवल 15 मिनट में इस कोमल और स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएंगे!
• इंस्टेंट पॉट चिकन ड्रमस्टिक्स - ये स्वादिष्ट ड्रमस्टिक सप्ताह के किसी भी रात के लिए त्वरित, आसान और एक आदर्श प्रोटीन हैं!
• फ्रायड चिकन - दक्षिण में एक क्लासिक, यह घर का बना तला हुआ चिकन किसी रेस्तरां में मिलने वाली किसी भी चीज़ से बहुत बेहतर है!
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• तेरियाकी चिकन स्टिर फ्राई - झटपट और स्वादिष्ट डिनर के लिए चिकन और सब्जियों को होममेड टेरीयाकी सॉस में डाला जाता है!

पकाने की विधि