लाल छिलका मसला हुआ आलू भुना हुआ लहसुन और क्रीम चीज़ के साथ एक क्लासिक हॉलिडे साइड डिश है और शानदार पारिवारिक भोजन के लिए एक स्टेपल है! आपके लाल आलू के सभी अद्भुत बनावट का आनंद लेने के लिए चिकनी, समृद्ध आलू में अभी भी कुछ गांठें हैं। यदि आपको स्वादिष्ट मसले हुए आलू की आवश्यकता महसूस हो रही है, तो यह व्यंजन आपका अगला जुनून है!
बेस्ट लाल चमड़ी मैश्ड आलू पकाने की विधि
ये अविश्वसनीय रूप से आसानी से बनने वाले मैश किए हुए आलू स्वाद से भरपूर होते हैं और इनमें एक कोमल रेशम लाल आलू और क्रीम पनीर से बनावट। मसले हुए को हाथ से मिक्स करके चाटने से बस कुछ ही गांठ बची है। यम!
क्यों का उपयोग करें लाल त्वचा वाले आलू? क्योंकि रसेट और युकोन गोल्ड जैसे स्टार्च वाले आलू से स्वाद और बनावट अलग होती है। जब आप फूला हुआ मैश किया हुआ आलू चाहते हैं, तो रसेट का प्रयोग करें।
पर कूदना:
🥘 लाल छिलका मसला हुआ आलू सामग्री
केवल कुछ साधारण सामग्री के साथ, यह नुस्खा आसान नहीं हो सकता! बस अपना पकड़ो लाल आलू की पसंदीदा किस्म और तुम सब तैयार हो!
- लाल आलू - 2½ पाउंड लाल आलू। कोई भी मोमी आलू करेगा, फ्रेंच फिंगरलिंग, न्यू पोटैटो, रेड ब्लिस, रेड एडिरोंडैक और रूसी केले जैसी किस्मों को आज़माएं।
- पानी - 4 कप पानी. या, अतिरिक्त स्वाद के लिए, चिकन या बीफ़ स्टॉक का उपयोग करें।
- भुना हुआ लहसुन - भुनी हुई लहसुन की 4 कलियां। मेरी रेसिपी देखें भुना हुआ लहसुन, करना इतना आसान है और एक टन स्वाद जोड़ता है।
- मक्खन - कमरे के तापमान पर ¼ कप मक्खन। अनसाल्टेड या नमकीन, यदि आप नमकीन मक्खन का उपयोग करते हैं, स्वाद के लिए जोड़ा नमक समायोजित करें।
- मलाई पनीर - कमरे के तापमान पर 4 औंस क्रीम चीज़। यह एक लजीज मलाईदार स्वाद और बनावट जोड़ता है।
- भारी क्रीम - आधा कप हैवी क्रीम जो कमरे के तापमान पर हो। आधा और आधा या पूरा दूध प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
- नमक और काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च दोनों। स्वाद के अनुसार समायोजित करें। इस मैश के लिए फटी काली मिर्च और समुद्री नमक एकदम सही हैं।
(वैकल्पिक) स्टिर इंस
कुछ जड़ी बूटियों का प्रयास करें - आपके मैश किए हुए आलू में मिलाने के लिए अजमोद, चिव्स या हरी प्याज बहुत अच्छी जड़ी-बूटियाँ हैं।
पनीर - स्विस, ग्रुयेर, स्मोक्ड चेडर, या परमेसन की तरह अधिक मजबूत पनीर स्वाद के लिए मक्खन और क्रीम पनीर के साथ उभारा जा सकता है।
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🔪 लाल छिलका मैश्ड आलू कैसे बनाएं
बस यहाँ बढ़िया मैश किए हुए आलू की अनिवार्यताएँ! नमकीन पानी का प्रयोग अवश्य करें सर्वोत्तम स्वाद के लिए, फिर सब कुछ उबाल लें, जबकि आपका लहसुन पूर्णता के लिए भुन जाए!
8 सर्विंग्स बनाकर, आप इस साइड डिश को किसी के भी साथ आसानी से परोस सकते हैं परिवार के खाने!
- आलू तैयार करें। 2½ लाल आलू को धोकर काट लें की परत, अपेक्षाकृत समान आकार के लगभग 1 से 1½ इंच के टुकड़ों में।
- उबाल पर लाना। कटे हुए आलू को एक बड़े स्टॉक के बर्तन में रखें नमकीन पानी (आलू को ढंकने के लिए पर्याप्त पानी, आप मैश किए हुए आलू में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) और मध्यम-उच्च से उच्च गर्मी पर एक कम रोलिंग उबाल लेकर आओ।
- निविदा तक उबाल लें। पर खाना बनाना कम रोलिंग फोड़ा कांटा निविदा तक, लगभग 10 मिनट। आलू को निथार लें और बर्तन या एक बड़े मिक्सिंग बाउल में वापस आ जाएँ।
- सामग्री में मिलाएं। पके हुए आलू को मैश करें, फिर 4 कली मसला हुआ भुना हुआ लहसुन, ¼ कप कमरे के तापमान का मक्खन, 4 औंस क्रीम चीज़, और ¼ चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ, जब तक मक्खन और क्रीम पनीर पिघल गया है.
- समाप्त करें और परोसें। ½ कप भारी क्रीम, आधा और आधा, या दूध डालें (यदि वांछित हो तो कम से शुरू करें और तब तक जोड़ें जब तक आप अपनी वांछित मलाईदार बनावट तक नहीं पहुंच जाते) और पूरी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं। गर्म परोसें।
इसे पेयर करें बहुमुखी साइड डिश अपने किसी पसंदीदा के साथ स्नैक्स! इसे कुछ के साथ आज़माएं पैन-सीयर पोर्क चॉप्स, क्रॉकपॉट बीबीक्यू बीफ शॉर्ट रिब्सया, ग्रिल्ड लैम्ब शैंक्स! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- अपने प्रोटीन से मेल खाने के लिए शोरबा या स्टॉक का प्रयोग करें, बीफ के मुख्य व्यंजन के लिए बीफ शोरबा और चिकन डिनर के लिए चिकन स्टॉक का उपयोग करें। जब कटे हुए लाल आलू को स्टॉक में उबाला जाता है, तो यह स्वाद को बढ़ाता है और उस 'स्टीकहाउस रेस्तरां' की गुणवत्ता को बढ़ाता है।
- आलू को मैश कर लीजिये उन्हें कुछ बनावट बनाए रखने की अनुमति देता है। यह विशेष रूप से लाल आलू के साथ उपयोगी है क्योंकि उनमें रसेट या युकोन गोल्ड आलू की तुलना में कम स्टार्च होता है। अपने लाल आलूओं को फेंटने से वे बन सकते हैं 'चिपचिपा' बनावट में।
- मैं भुने हुए लहसुन का उपयोग करना पसंद करता हूँ क्योंकि इसमें एक हल्का लेकिन अभी भी समृद्ध स्वाद है। मुझे पता है कि मैं अकेला नहीं हूं जो आंशिक रूप से पके हुए लहसुन के टुकड़ों को चबाना पसंद नहीं करता!
- देखो मेरा भुना हुआ लहसुन निर्देशों के लिए अगर आपने कभी अपना नहीं बनाया है। एक बार हो जाने के बाद, भुना हुआ लहसुन लौंग से सीधे आपके मैश किए हुए लाल छिलके वाले आलू में निचोड़ा जाता है।
- अगर आप भुने हुए लहसुन का उपयोग करने के चरण को छोड़ना चाहते हैं, आप उबलते समय पानी या स्टॉक में कुछ कच्ची कीमा बनाया हुआ लौंग भी डाल सकते हैं आलू।
भंडारण और फिर से गरम करना
इन आलूओं को एक सीलबंद कंटेनर में 5 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।
यदि आप चाहते हैं अपने मैश किए हुए आलू को फ्रीज करें, उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें और फिर उन्हें फ्रीजर-सेफ स्टोरेज कंटेनर में रखें। 2 महीने तक जमा कर रखें। मेरे पर एक नज़र डालें मैश किए हुए आलू को फ्रीज़ करने के लिए गाइड अधिक जानने के लिए!
लाल छिलके वाले मसले हुए आलू को दोबारा गर्म करना
आपके आलू को माइक्रोवेव में, या कम गर्मी पर स्टोवटॉप पर छोटे फटने पर दोबारा गरम किया जा सकता है। गहन मार्गदर्शिका के लिए, मेरी पोस्ट देखें मैश किए हुए आलू को दोबारा गरम करना!
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❓ सामान्य प्रश्न
हाँ आप कर सकते हैं। हालांकि, त्वचा से मांस का अनुपात बंद हो सकता है और बदल सकता है कि परिणामी मैश कितना अच्छा होगा। मानक लाल आलू भव्य लाल खाल के साथ एक अच्छा मलाईदार सफेद मैश प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं हाइलाइटेड भर।
हाँ निश्चित रूप से, स्वाद जोड़ने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है या आप सादे आलू को उबाऊ बना देंगे। आप प्रति पाउंड आलू में लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक का उपयोग करना चाहेंगे।
यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस तरह का मसला हुआ आलू चाहते हैं! रसेट फूले हुए मैश किए हुए आलू के लिए बहुत अच्छे हैं जबकि युकोन गोल्ड क्रीमी मैश के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। मेरी पोस्ट पर एक नज़र डालें जो सभी के बारे में है मैश किए हुए आलू के लिए सबसे अच्छा आलू!
😋 कोशिश करने के लिए और भी बेहतरीन रेसिपी
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पकाने की विधि
लाल त्वचा मसला हुआ आलू पकाने की विधि
सामग्री
- 2 साढ़े एलबीएस लाल आलू
- 4 कप पानी (या चिकन स्टॉक का उपयोग करें, 1 32 औंस कंटेनर)
- 4 लौंग भुना हुआ लहसुन
- ¼ कप मक्खन (नमकीन - ½ एक स्टिक)
- 4 oz मलाई पनीर (½ एक 8 औंस पैकेज)
- ¼ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए, ताजी पिसी हुई मिर्ची की सलाह दी जाती है)
- ½ कप भारी क्रीम
अनुदेश
- लाल आलू को धोकर काट लें, छिलका छोड़ दें, अपेक्षाकृत समान आकार के लगभग 1 से 1 XNUMX/XNUMX इंच के टुकड़ों में।2 ½ पौंड लाल आलू
- कटे हुए आलू को नमकीन पानी के बड़े स्टॉक पॉट में रखें (आलू को ढंकने के लिए पर्याप्त पानी, आप मैश किए हुए आलू में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) और मध्यम से उच्च ताप पर कम रोलिंग उबाल।4 कप पानी
- लगभग 10 मिनट तक फोर्क निविदा तक एक रोलिंग फोड़ा पर पकाना। आलू को सूखा लें और बर्तन या एक बड़े मिश्रण के कटोरे में लौटें।
- पके हुए आलू को मैश करें, फिर मसला हुआ भुना हुआ लहसुन, मक्खन, क्रीम चीज़ और नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ, जब तक कि मक्खन और क्रीम पनीर पिघल न जाए।4 लौंग भुना हुआ लहसुन, कप मक्खन, 4 ऑउंस क्रीम चीज़, ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- भारी क्रीम जोड़ें (यदि वांछित हो तो कम से शुरू करें और तब तक जोड़ें जब तक आप अपनी वांछित मलाईदार बनावट तक नहीं पहुंच जाते) और पूरी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं। गर्म परोसें।Cream कप हैवी क्रीम
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
सुझाव:
अतिरिक्त स्वाद के लिए - शोरबा या स्टॉक का उपयोग करें अपने प्रोटीन का मिलान करें, गोमांस मुख्य व्यंजन और चिकन रात्रिभोज के लिए चिकन स्टॉक के लिए बीफ़ शोरबा का उपयोग करें। जब कटे हुए लाल आलू को स्टॉक में उबाला जाता है, तो यह स्वाद को बढ़ाता है और इसे जोड़ता है 'स्टीकहाउस रेस्तरां' गुणवत्ता. मसला हुआ बनाम व्हीप्ड - आलू को मैश करके उन्हें कुछ बनाए रखने की अनुमति देता है बनावट। यह लाल आलू के साथ विशेष रूप से उपयोगी है क्योंकि उनके पास रसेट या युकॉन गोल्ड आलू की तुलना में कम स्टार्च है। अपने लाल आलू को चाट कर उन्हें बना सकते हैं 'चिपचिपा' बनावट में। भुना हुआ लहसुन - मैं भुने हुए लहसुन का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि इसमें अभी भी बहुत स्वादिष्ट स्वाद है। मुझे पता है कि मैं केवल एक ही नहीं हूँ जो आंशिक रूप से पके हुए लहसुन के टुकड़े में काटना पसंद नहीं करता! देखो मेरा भुना हुआ लहसुन निर्देशों के लिए यदि आपने कभी अपना नहीं बनाया है। एक बार हो जाने के बाद, भुनी हुई लहसुन को सीधे लौंग से निचोड़कर अपने मसले हुए लाल त्वचा वाले आलू में मिलाया जाता है। यदि आप भुने हुए लहसुन का उपयोग करने के कदम को छोड़ना चाहते हैं, तो आप आलू को उबालने पर पानी या स्टॉक में कुछ लौंग भी मिला सकते हैं।पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
गुमनाम कहते हैं
स्वादिष्ट!
Kaitlyn कहते हैं
कल रात इन्हें आजमाया, अद्भुत! अगले हफ्ते क्रिसमस के लिए बना रहे हैं लेकिन कुछ सवाल थे।
1. गोमांस शोरबा में बनाया गया। क्या मुझे अभी भी शोरबा नमक करना चाहिए?
2. मेरे परिवार का एक सदस्य है जो लैक्टोज असहिष्णु है इसलिए उसके लिए एक अलग बैच बनाने जा रहा हूं। डेयरी मुक्त क्रीम पनीर और डेयरी मुक्त दूध कैसे काम करेगा, इस पर कोई प्रतिक्रिया?
एंजेला @ BakeItWithLove.com कहते हैं
हाय कैटलिन! मैं आलू उबालने के लिए हर समय शोरबा का उपयोग करता हूं, और नहीं, मैं आमतौर पर शोरबा का उपयोग करते समय अधिक नमक नहीं डालता। अपने लैक्टोज-असहिष्णु परिवार के सदस्य के लिए, आप वास्तव में इन्हें डेयरी के बिना बिल्कुल भी बना सकते हैं (वे उबलते हुए कुछ शोरबा का उपयोग करके अद्भुत हैं)। अन्यथा, डेयरी मुक्त विकल्पों का उपयोग करना एक स्नैप होना चाहिए लेकिन मैं थोड़ा कम से शुरू करूंगा और आवश्यकतानुसार अधिक जोड़ूंगा। पूछने के लिए धन्यवाद और मेरी क्रिसमस है!