A बेकन लिपटे फ़िले मिग्नॉन एक विशेष अवसर के लिए पर्याप्त सुंदर है लेकिन एक सप्ताह के रात के खाने के लिए काफी आसान है! पहले स्टेक को सींचने और फिर इसे ओवन में खत्म करने की मेरी विधि इसे एक शानदार सुनहरे-भूरे रंग की पपड़ी देती है जबकि अंदर का मांस कोमल और रसदार रहता है। यह पूरी तरह से पका हुआ स्टेक आपके मेहमानों को प्रभावित करने का एक निश्चित तरीका है!
बेस्ट बेकन रैप्ड फ़िले मिग्नॉन
एक कारण है बेकन-लपेटा फ़िले मिग्नन्स अपस्केल स्टीकहाउस में एक सिग्नेचर मेनू आइटम हैं। मांस का यह कट बटररी, कोमल और समृद्ध है, लेकिन वे जो नहीं चाहते हैं कि आप जानें कि घर पर बनाना कितना आसान है!
ओवन में खत्म करने से पहले स्टीक्स को पहले सीज़ करने की मेरी विधि हमेशा सबसे स्वादिष्ट और रसदार फाइल्स पैदा करती है। यह इतना आसान है कि इसे कोई भी कर सकता है और इसमें लगभग बिल्कुल भी समय नहीं लगता है!
पर कूदना:
🥘 बेकन रैप्ड फ़िले मिग्नॉन के लिए सामग्री
एक फ़िले मिग्नॉन है गोमांस का सुंदर कट इसे स्वादिष्ट बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है! मैंने नमक और काली मिर्च का एक साधारण मसाला चुना, हालाँकि आप उपयोग कर सकते हैं स्टेक सीज़निंग आप चाहें तो।
- फ़िले मिग्नॉन - 2 8-औंस प्राइम बीफ फ़िले मिग्नॉन स्टेक।
- बेकन - पतले कटे हुए बेकन के 4 स्लाइस (प्रति स्टेक बेकन के 2 स्लाइस), या अधिक अगर वांछित।
- नमक और काली मिर्च- कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च में से प्रत्येक का 1 चम्मच।
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच मक्खन।
- जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच (ईवो).
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🔪 बेकन रैप्ड फ़िले मिग्नॉन कैसे बनाएं
नुस्खा अपने आप में सुपर सरल है, बस सुनिश्चित करें कड़ी नज़र रखें अपने स्टेक पर! आरंभ करने के लिए आपको एक तेज चाकू, कच्चा लोहा कड़ाही या की आवश्यकता होगी (कोई भी ओवन-सुरक्षित कड़ाही), बेकन, चिमटे और आई को सुरक्षित करने के लिए कुछ कसाई की सुतली या टूथपिक्स बहुत अधिक सिफारिश की जाती है एक मांस थर्मामीटर।
मैंने इस रेसिपी के लिए 2 8-औंस स्टेक बनाए, हालाँकि आप और बना सकते हैं। बस निश्चिंत रहें पैन को भीड़ने के लिए नहीं यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करके।
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को 450 पर प्रीहीट करके शुरू करें°F (230°C). 2 8-औंस फ़िले मिग्नॉन स्टेक से किसी भी सफेद झिल्ली और अतिरिक्त वसा को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (या आपके पास जो भी आकार की फाइलें हैं).
- लपेटना। प्रति स्टेक बेकन के 1-2 स्लाइस का प्रयोग करें (या अधिक अगर वांछित) और जैसे ही आप जाते हैं, इसे पक्षों के चारों ओर लपेटें। बेकन सुरक्षित करें कसाई की सुतली या टूथपिक्स के साथ।
- सीजन। अपने स्टेक के प्रत्येक पक्ष को 1 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च, या स्वाद के लिए अधिक का उपयोग करके सीज़न करें।
- सियर। एक कास्ट-आयरन स्किलेट, या कोई भी गरम करें ओवन-सुरक्षित कड़ाही, मध्यम-उच्च ताप पर। मक्खन और जैतून का तेल प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक बार गर्म होने और थोड़ा धूम्रपान करना शुरू करने के बाद, स्टीक्स जोड़ें। हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
- रोस्ट। अपने स्किलेट को स्टेक के साथ ओवन में रखें और 450 पर भूनें°F (230°C) आपकी वांछित स्तर की दानशीलता के आधार पर 6-7 मिनट के लिए। आंतरिक तापमान की जांच के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
- आराम। स्टीक्स को प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर ढीले तम्बू फोइल को स्थानांतरित करें। कम से कम आराम करो 10 मिनट काटने या परोसने से पहले।
आपका कोई भी पसंदीदा स्टीकहाउस पक्ष पसंद है बेकन क्रीम पनीर मसला हुआ आलू or हरी बीन्स को भूनना एक होगा बेहतरीन पसंद इस स्टेक के साथ। पर मेरी पोस्ट देखें स्टेक के साथ क्या परोसें अधिक अनुशंसाओं के लिए। आनंद लेना!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- मैं हमेशा अपना स्टेक शुरू करता हूं उन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह से बाहर निकाल कर, उन्हें अधिक समान पकाने के लिए कमरे के तापमान पर आने की अनुमति देता है। जब आपके पास वास्तव में ठंडा स्टेक नहीं होता है तो वास्तव में एक आदर्श माध्यम दुर्लभ बनाना इतना आसान होता है। कमरे के तापमान पर आने के लिए रात का खाना शुरू करने से एक घंटा पहले मैंने इसे निर्धारित किया।
- फ़िले पकाने के लिए, मुझे अपना कास्ट आयरन स्किलेट बहुत पसंद है (अगर मुझे स्टोवटॉप बनाम ग्रिलिंग पर खाना बनाना है)। मेरी राय में, एक उत्तम खोज प्राप्त करने के लिए यह सबसे अच्छा पैन है।
- फ़िले मिग्नन्स बीफ़ टेंडरलॉइन से काटे जाते हैं. वे आम तौर पर 1-2 इंच मोटे होते हैं और 6-8 औंस भागों में बेचे जाते हैं। हालाँकि, आपको 10, 12 या 16-औंस फ़िले मिग्नॉन भी मिल सकते हैं। यदि बड़े स्टीक्स पकाते हैं, तो आपको अधिक बेकन की आवश्यकता हो सकती है और आपको सीजनिंग को आवश्यकतानुसार समायोजित करना चाहिए।
- गोमांस में दान के विभिन्न स्तरों के लिए तापमान हैं:
- दुर्लभ: 115 से 120 फ़ारेनहाइट (46-49 ° C)
- मध्यम दुर्लभ: 120 से 125 फ़ारेनहाइट (49-52 ° C)
- मध्यम: 130 से 135 फ़ारेनहाइट (54-57 ° C)
- मध्यम अच्छी तरह से: 140 से 145 फ़ारेनहाइट (60-63 ° C)
- बहुत बढ़िया: 150 से 155 फ़ारेनहाइट (66-68 ° C)
भंडारण और फिर से गरम करना
एक बार जब आपका बेकन-रैप्ड फ़िले मिग्नॉन ठंडा हो जाए, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें और इसे तक के लिए रेफ्रिजरेट करें 4 दिन आप इसे हैवी-ड्यूटी फ्रीजर बैग में रखने से पहले इसे पन्नी में कसकर लपेट कर भी फ्रीज कर सकते हैं। दोबारा गर्म करने से पहले रात भर फ्रिज में रखें और 2 महीने के भीतर उपयोग करें।
बेकन लिपटे फ़िले मिग्नॉन को फिर से गरम करना
अपने फ़िले मिग्नॉन को दोबारा गर्म करने के लिए, ओवन को 250°F पर प्रीहीट करें (120 डिग्री सेल्सियस). अपने स्टेक को बेकिंग डिश में रखें और इसे पन्नी से ढक दें। के लिए दोबारा गरम करें 10-20 मिनट आपके स्टेक के आकार के आधार पर।
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❓ सामान्य प्रश्न
नहीं! हालांकि यह एक क्लासिक पेयरिंग है, फ़िले मिग्नॉन को बेकन के बिना भी परोसा जा सकता है। बेकन के बिना अपनी फाइल बनाने के लिए आपको नुस्खा में कोई बदलाव करने की ज़रूरत नहीं है।
हालांकि बीफ़ टेंडरलॉइन फ़िले और फ़िले मिग्नॉन दोनों गाय के टेंडरलॉइन से काटे जाते हैं, वे समान नहीं हैं। एक फ़िले मिग्नॉन को विशेष रूप से टेंडरलॉइन के सबसे सिरे और सबसे कोमल हिस्से से काटा जाता है।
फ़िले मिग्नन्स को अक्सर कसाई की सुतली के साथ बेचा जाता है ताकि वे खाना बनाते समय अपना आकार बनाए रखें। इस मामले में, आप इसे बेकन को लपेटने के लिए निकाल सकते हैं और फिर इसे फिर से लगा सकते हैं (या बेकन को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें)। यदि बेकन का उपयोग नहीं किया जाता है, तो सुतली को परोसने तक छोड़ना ठीक है।
🥩 अधिक स्वादिष्ट बीफ रेसिपी
- ग्रील्ड बीफ हार्ट स्टीक्स - अगर आपने बीफ हार्ट्स ट्राई नहीं किया है, तो मीट के इस बेहद स्वादिष्ट कट को आजमाने का सही समय है!
- बीफ एनकिलडास - सॉसी और लजीज बीफ एनचिलाडस पूरे परिवार को पसंद आएगा!
- ग्राउंड बीफ स्टू - यह आसान ग्राउंड बीफ स्टू खुशी से गर्म और आरामदायक है!
- मलाईदार बीफ और गोले - एक आसान पास्ता डिनर जो बच्चों और बड़ों दोनों को समान रूप से पसंद आएगा!
- क्रॉकपॉट बीबीक्यू बीफ शॉर्ट्रिब्स - ये शॉर्ट्रिब्स फॉल-ऑफ-द-बोन टेंडर और बीबीक्यू स्वाद से भरपूर हैं!
- स्मोक्ड रिबे - अपने धूम्रपान करने वाले को आग लगा दें और आपके पास अब तक के सबसे स्वादिष्ट स्टेक में से एक के लिए तैयार हो जाएं!
क्या आपको वह नुस्खा पसंद है जिसे आपने आजमाया था? कृपया जाएँ एक 5-सितारा रेटिंग नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में और/या पृष्ठ के नीचे टिप्पणी अनुभाग में एक समीक्षा।
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पकाने की विधि
बेकन रैप्ड फ़िले मिग्नॉन
सामग्री
- 16 oz फ़िले मिग्नॉन (2 8 ऑउंस फाइल्स)
- 4 स्लाइस बेकन (पतला कटा हुआ बेकन)
- 1 छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च (चखना)
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
अनुदेश
- अपने ओवन को 450 पर प्रीहीट करके शुरू करें°F (230°C). 2 8-औंस फ़िले मिग्नॉन स्टेक से किसी भी सफेद झिल्ली और अतिरिक्त वसा को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (या आपके पास जो भी आकार की फाइलें हैं).
- प्रति स्टेक बेकन के 1-2 स्लाइस का प्रयोग करें (या अधिक अगर वांछित) और जैसे ही आप जाते हैं, इसे पक्षों के चारों ओर लपेटें। बेकन सुरक्षित करें कसाई की सुतली या टूथपिक्स के साथ।
- अपने स्टेक के प्रत्येक पक्ष को 1 चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च, या स्वाद के लिए अधिक का उपयोग करके सीज़न करें।
- एक कास्ट-आयरन स्किलेट, या कोई भी गरम करें ओवन-सुरक्षित कड़ाही, मध्यम-उच्च ताप पर। मक्खन और जैतून का तेल प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। एक बार गर्म होने और थोड़ा धूम्रपान करना शुरू करने के बाद, स्टीक्स जोड़ें। हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
- अपने स्किलेट को स्टेक के साथ ओवन में रखें और 450 पर भूनें°F (230°C) आपकी वांछित स्तर की दानशीलता के आधार पर 6-7 मिनट के लिए। आंतरिक तापमान की जांच के लिए एक मांस थर्मामीटर का प्रयोग करें।
- स्टीक्स को प्लेट या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और शीर्ष पर ढीले तम्बू फोइल को स्थानांतरित करें। कम से कम आराम करो 10 मिनट काटने या परोसने से पहले।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- मैं हमेशा अपना स्टेक शुरू करता हूं उन्हें पकाने से पहले अच्छी तरह से बाहर निकाल कर, उन्हें अधिक समान पकाने के लिए कमरे के तापमान पर आने की अनुमति देता है। जब आपके पास वास्तव में ठंडा स्टेक नहीं होता है तो वास्तव में एक आदर्श माध्यम दुर्लभ बनाना इतना आसान होता है। कमरे के तापमान पर आने के लिए रात का खाना शुरू करने से एक घंटा पहले मैंने इसे निर्धारित किया।
- फ़िले पकाने के लिए, मुझे अपना कास्ट आयरन स्किलेट बहुत पसंद है (अगर मुझे स्टोवटॉप बनाम ग्रिलिंग पर खाना बनाना है)। मेरी राय में, एक उत्तम खोज प्राप्त करने के लिए यह सबसे अच्छा पैन है।
- फ़िले मिग्नन्स बीफ़ टेंडरलॉइन से काटे जाते हैं. वे आम तौर पर 1-2 इंच मोटे होते हैं और 6-8 औंस भागों में बेचे जाते हैं। हालाँकि, आपको 10, 12 या 16-औंस फ़िले मिग्नॉन भी मिल सकते हैं। यदि बड़े स्टीक्स पकाते हैं, तो आपको अधिक बेकन की आवश्यकता हो सकती है और आपको सीजनिंग को आवश्यकतानुसार समायोजित करना चाहिए।
- गोमांस में दान के विभिन्न स्तरों के लिए तापमान हैं:
- दुर्लभ: 115 से 120 फ़ारेनहाइट (46-49 ° C)
- मध्यम दुर्लभ: 120 से 125 फ़ारेनहाइट (49-52 ° C)
- मध्यम: 130 से 135 फ़ारेनहाइट (54-57 ° C)
- मध्यम अच्छी तरह से: 140 से 145 फ़ारेनहाइट (60-63 ° C)
- बहुत बढ़िया: 150 से 155 फ़ारेनहाइट (66-68 ° C)
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
बवंडर कहते हैं
इसे आज रात बनाया। सच कहूं तो मैंने आलू नहीं किया था इसलिए मैंने जो कुछ बदला है, उसकी समीक्षा करने में मुझे बुरा लगता है, लेकिन मुझे कहना है कि स्वाद अद्भुत थे। जो मेरी नज़र में पकवान का आधार है, इसलिए मेरे परिवर्तन उस महान नुस्खा के बिना कुछ भी नहीं थे: मैंने आलू के लिए मिश्रित सब्जियां डालीं। मेरे पास हल्दी नहीं थी इसलिए मैंने अलेप्पो काली मिर्च ली। मेरे पास रेड वाइन नहीं थी इसलिए मैंने वेजी स्टॉक का इस्तेमाल किया। मुझे पता है कि रेड वाइन ने इसे और भी बेहतर बना दिया होगा, लेकिन मैं इस कारण से इसे नहीं बनाने जा रहा था।
बहुत बढ़िया था। दक्षिण समुद्र तट आहार sbd के लिए संशोधित करने की कोशिश यह नुस्खा उस के लिए एकदम सही था। काश मैं तुम्हें दिखाने के लिए एक तस्वीर पोस्ट कर सकता।
नुस्खा के लिए धन्यवाद
मनोरम पाक कला और बेकिंग कहते हैं
मुझे यह सुनकर खुशी हुई कि आप इस व्यंजन को दक्षिण समुद्र तट आहार के लिए सफलतापूर्वक संशोधित करने में सक्षम थे! केवल एक के बजाय कई घटकों के साथ काम करते समय यह मुश्किल हो सकता है। संपर्क फ़ॉर्म के माध्यम से एक तस्वीर भेजें और मैं आपकी टिप्पणी के लिए जोड़ूंगा, धन्यवाद!