एम्पायर बिस्कुट

एम्पायर बिस्किट एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय बिस्किट या कुकी है जाम भरने के एक उदार हिस्से के चारों ओर सैंडविच दो शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बने, फिर टुकड़े टुकड़े और एक चेरी के साथ शीर्ष पर। इन कुकीज़ को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पसंद किया जाता है और विभिन्न नामों से जाना जाता है, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें क्या कहते हैं, वे आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट हैं !!

ये पारंपरिक स्कॉटिश कुकीज़ जितनी नशे की लत हो सकती हैं !!

ये अंतरराष्ट्रीय स्तर पर पसंद किए जाने वाले एम्पायर कुकीज़ को कई नामों से जाना जाता है! चूंकि मैं यूएस-आधारित हूं, इसलिए मैं शब्दों का इस्तेमाल करूंगा कुकी और बिस्किट परस्पर विनिमय इस शॉर्टब्रेड सैंडविच कुकी को संदर्भित करते समय पूरे ब्लॉग में।

यहाँ इस चचेरे भाई के कुछ अन्य प्रसिद्ध नाम हैं जो लाइनर कुकीज़ या जेमी डोजर्स के लिए हैं!

एक साम्राज्य बिस्कुट (इंपीरियल बिस्किट, इंपीरियल कुकी, डबल बिस्किट, जर्मन बिस्किट, बेल्जियम बिस्किट, डबल कचौड़ी, एम्पायर कुकी या बिस्किट बन) स्कॉटलैंड और अन्य राष्ट्रमंडल देशों में खाया जाने वाला मीठा बिस्किट है। यह उत्तरी आयरलैंड में लोकप्रिय है, और यह विन्निपेग, कनाडा में एक प्रतिष्ठित व्यंजन है। ~ स्रोत: विकिपीडिया

पर कूदना:

• चरण-दर-चरण निर्देश
• एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
• भंडारण
• ❓ सामान्य प्रश्न
• पकाने की विधि
• 💬 टिप्पणियाँ

लेकिन रुकिए, और भी बहुत कुछ है! 'जर्मन बिस्किट' के साथ जाने के लिए 'ड्यूश बिस्किट' भी है, और एम्पायर बिस्कुट को लिंजर बिस्कुट भी कहा जाता है। यह बिल्कुल इस बात पर निर्भर करता है कि आप कहां से हैं.

अब किसी भी भ्रम को दूर करने के लिए। जो भी नाम आप इसे जानते होंगे, या यदि एम्पायर बिस्कुट आपके लिए बिल्कुल नए हैं, तो ये अभी भी हैं सुपर सरल लेकिन हास्यास्पद स्वादिष्ट कचौड़ी सैंडविच कुकीज़!

इन कुकीज़ को क्या खास बनाता है? शॉर्टब्रेड एक लोकप्रिय उपहार या स्मारिका है (एक टार्टन सजाए गए टिन में) स्कॉटलैंड से और मैरी के लिए जिम्मेदार है, स्कॉट्स की रानी, ​​जिसके बारे में कहा जाता है कि उसने पेटीकोट पूंछ का आनंद लिया था (गाजर के बीज के साथ एक पतली मक्खनयुक्त कचौड़ी का स्वाद).

ऐतिहासिक रूप से, कचौड़ी को एक विलासिता माना जाता था और छुट्टियों के लिए आरक्षित था (क्रिसमस, नव वर्ष और शादियों)। यह सही समझ में आता है और बताता है कि ये जैमी कुकीज़ क्यों हैं छुट्टी पाक के लिए पूरी तरह से अनुकूल है!

यदि आपके बच्चे हैं, तो आपके पास भी हो सकता है इन सैंडविच बिस्कुट को देखा डिज्नी पिक्सर की 2012 की एनिमेटेड फिल्म में, बहादुर! एम्पायर बिस्कुट मेरिडा, उसके भाइयों और उनके माता-पिता के साथ एक उपस्थिति बनाते हैं, सभी मेज पर एक पूर्ण दावत के आसपास सेट करते हैं!

चरण-दर-चरण निर्देश

प्रक्रिया सरल है, शॉर्टब्रेड बिस्कुट को पकाना शुरू करना। यदि आप एक अतिरिक्त कुकी के साथ समाप्त होते हैं, तो कोई चिंता नहीं है! वे शानदार रूप से स्वादिष्ट हैं!! अतिरिक्त 🙂 खाएं

शॉर्टब्रेड बनाएं

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1. पहले से गरम करना। अपने ओवन का तापमान 375ºF . पर सेट करके अपने एम्पायर बिस्किट्स की शुरुआत करें (190 (C) और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट (ओं) को अस्तर।
2. मक्खन और चीनी मलाई। का मिश्रण करें चीनी के साथ कमरे का तापमान मक्खन एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, या अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में। मक्खन और चीनी को एक स्पैटुला, हैंड मिक्सर, या अपने स्टैंड मिक्सर के साथ तब तक मिलाएं जब तक रंग में चिकना और हल्का.
3. मैदा डालें। मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे के ऊपर एक सिफ्टर या फाइन-मेश छलनी का उपयोग करके आटे को निचोड़ें। धीरे-धीरे आटे को मिलाएं कचौड़ी के आटे को। मैं अपने आटे को लगभग चार बराबर एक-कप भागों में मिलाता हूँ।
4. कचौड़ी का आटा एक साथ आने तक मिलाएं। अंतिम भाग को पर्याप्त रूप से मिलाया जाता है ताकि आटा शामिल हो जाए। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा।
5. कचौड़ी के आटे को बेल लें। कचौड़ी के आटे को बाहर की ओर मोड़ें हल्के ढंग से काम की सतह पर फूला हुआ. आटे को एक साथ खींचकर थोड़ा चपटा करें, फिर आटे को बेल लें। आपका लुढ़का हुआ आटा लगभग ¼ इंच मोटा होना चाहिए या सिर्फ आधा सेंटीमीटर से अधिक होना चाहिए।
6. कुकीज़ काट लें। एक गोल कुकी या बिस्किट कटर का उपयोग करें (चिकनी या स्कैलप्ड) जो आपकी कचौड़ी कुकीज को काटने के लिए 2 - 2 XNUMX/XNUMX इंच व्यास का है। अतिरिक्त आटा दूर खींचो और कटे हुए कुकीज़ को अपने चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट पर कुकीज़ के बीच लगभग ½ इंच का अंतर छोड़ दें।

कचौड़ी कुकीज़ सेंकना

1. कुकीज़ बेक करें। बेकिंग शीट को अपने ओवन के सेंटर रैक के बीच में रखें और 375ºF . पर बेक करें (190 (C) 8-10 मिनट के लिए। ओवन से बाहर आने पर कुकीज थोड़ी फूली हुई लग सकती हैं, लेकिन बॉटम्स को एक से ज्यादा ब्राउन न होने दें हल्का सुनहरा रंग.
2. ठंडा। ओवन से पके हुए कुकीज़ को हटा दें और बेकिंग शीट को थोड़ा ठंडा करने के लिए वायर कूलिंग रैक पर सेट करें। कुकीज़ को अनुमति दें बेकिंग शीट पर रहें कम से कम 5 मिनट के लिए स्पैटुला का उपयोग करने से पहले उन्हें सावधानीपूर्वक एक तार शीतलन रैक में स्थानांतरित करना।

*** धीरे से संभालें, ये निविदा कुकीज़ गर्म होने पर टूटने की संभावना है! कचौड़ी को संभालने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

बिस्किट आइसिंग करें

1. मिलाकर मिला लें। एक मध्यम कटोरे में कन्फेक्शनर की चीनी और दूध मिलाएं (प्लस वैकल्पिक नींबू या बादाम का अर्क) चिकना होने तक। संगति चाहिए अपने चम्मच से चिपके रहें और धीरे से टपकें, और बहती नहीं होनी चाहिए।
2. आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करें. आइसिंग को गाढ़ा करने के लिए अधिक कन्फेक्शनर की चीनी का उपयोग करें, या इसे पतला करने के लिए अधिक दूध का उपयोग करें। * पानी का उपयोग आइसिंग को पतला करने के लिए भी किया जा सकता है।

सैंडविच कुकीज़ इकट्ठा करें

1. अपने जैम या परिरक्षित को नरम करें। अपने रास्पबेरी को इकट्ठा करो (या जैम, स्ट्रॉबेरी प्रिजर्व, या जैम भी आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है)। आप गर्म पानी की एक बूंदा बांदी जोड़ सकते हैं, या संक्षेप में संरक्षित माइक्रोवेव कर सकते हैं, रास्पबेरी जाम को और अधिक फैलाने के लिए. * मुझे गर्म पानी पसंद है क्योंकि यह मेरे रास्पबेरी को पूरी तरह से काम करने योग्य बनाता है, जैसा कि ऊपर दिखाया गया है। अपनी फिलिंग को गाढ़ा करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए नोट्स देखें।
2. भरावन फैलाएं। अपने कचौड़ी कुकीज़ के आधे मोड़ ताकि नीचे की तरफ ऊपर की ओर है और इन उलट कुकीज़ पर जाम फैला दिया। अपने कुकी कुकीज़ को बनाने के लिए प्रत्येक कुकी पर शीर्ष कुकी को जाम के साथ रखें।
3. आइसिंग फैलाएं। प्रत्येक सैंडविच कुकी के शीर्ष पर टुकड़े की एक गुड़िया जोड़ें, और एक परिपत्र गति में फैल गया किनारों की ओर बाहर की ओर बढ़ना। जब तक आपके प्रत्येक साम्राज्य बिस्कुट पर आइसिंग का एक अच्छा गोल चक्र न हो, तब तक आइसिंग को बाहर की ओर धकेलें।
4. ऊपर से एक चेरी लगाएं। प्रत्येक आइस्ड कुकी के ऊपर, कुकी के बीच में एक मैराशिनो चेरी या ग्लास चेरी आधा रखें। यह है इस क्लासिक स्कॉटिश कुकी पर सामान्य प्रस्तुति.

अपने साम्राज्य कुकीज़ बनाने के लिए क्रिसमस कुकीज़ के लिए और अधिक उत्सव देखो, आप क्वार्टर में अपने प्रत्येक मार्शचिनो या लाल चमक चेरी को भी काट सकते हैं। हरी चमक चेरी को आधा में काटें, फिर होली लीफ लुक के लिए स्लिवर्स काटें।

जिस भी तरह से आप कुकीज़ को सजाते हैं, चेरी को टुकड़े पर रखें जबकि यह अभी भी गीला है और अभी तक सेट नहीं किया गया है. आनंद लें!

एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स

• कुछ बेकर्स पसंद करते हैं जैम को गाढ़ा या परिरक्षित करें उन्हें धीमी आंच पर उबालकर। ए कॉर्नस्टार्च घोल अक्सर डाला जाता है उबालने के दौरान जैम को गाढ़ा करने के लिए ताकि वह आपके एम्पायर बिस्किट्स पर अपनी जगह पर रहे।
• उदार बनो अपने जाम भरने के साथ। यह भी शॉर्टब्रेड बिस्कुट में रिसता है इन जम्मी प्रसन्न अगले दिन भी बेहतर बनाने!
• अन्य स्वादों का भी उपयोग किया जा सकता है पारंपरिक रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के अलावा, एक भरने के रूप में। आपके एम्पायर बिस्किट में ब्लैकबेरी, खुबानी और करंट सभी उपयुक्त फ्लेवर हैं। मैं एक बेरी या फल का सुझाव देता हूं जिसके स्वाद में कुछ तीखापन हो, जैसा कि यह होगा मिठास के पूरक आइसिंग का सबसे अच्छा।

भंडारण

अपने पके हुए और सजाए गए एम्पायर बिस्किट को स्टोर करें एक एयरटाइट कंटेनर में परतों के बीच चर्मपत्र कागज की चादरों के साथ। एम्पायर कुकीज़ को कमरे के तापमान पर रखें, अधिमानतः एक सूखी, ठंडी अलमारी में (खासकर यदि आपका मौसम अभी भी गर्म है).

आपकी कुकीज़ कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से स्टोर हो जाएंगी लगभग 4 दिनों तक इससे पहले कि जैम कचौड़ी कुकीज को बहुत ज्यादा गीला कर दे।

फ्रीजिंग एम्पायर बिस्कुट

यदि आप अपनी कुकीज़ को बाद में साझा करने के लिए फ्रीज करना चाहते हैं, तो यह है कचौड़ी कुकीज़ को फ्रीज करना सबसे अच्छा है एक बार बेक किया हुआ। कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक परत में पिघलाएं और अपने क्रिसमस कुकी प्लेटर्स को इकट्ठा करने से पहले सजाएं।

इकट्ठे सैंडविच कुकीज को फ्रीज करने के लिए, सजाए गए कुकीज को फ्लैश फ्रीज करें एक बेकिंग शीट पर एक परत में पूरी तरह से जमने तक (लगभग 2-3 घंटे).

जमे हुए कुकीज़ को स्थानांतरित करें एक वायुरोधी फ्रीजर कंटेनर में कुकीज़ की परतों के बीच चर्मपत्र कागज की चादरों के साथ। या सैंडविच कुकीज को प्लास्टिक क्लिंग फिल्म में लपेटें और उन्हें फ्रीजर स्टोरेज बैग में स्टोर करें।

पिघलने के लिए, कुकीज़ को कमरे के तापमान पर रखें। प्लास्टिक क्लिंग फिल्म को खोल दें विगलन से पहले, यदि आवश्यक हो।

कचौड़ी कुकीज़ या इकट्ठे एम्पायर बिस्कुट को फ्रीज करें 3 महीने तक.

❓ सामान्य प्रश्न

पकाने की विधि