A शुष्क रगड़, मेसकाइट धूम्रपान, और ग्रिलिंग का शानदार संयोजन!
पूरा परिवार इन स्वीट चिली ड्राई रब स्मोक्ड बीफ रिब्स से जुड़ा हुआ है, निश्चित रूप से इंतजार के लायक है जब आप अपने बीफ पसलियों को मेरे पति के नुस्खा के उदार कोटिंग के साथ ठंडा करते हैं मीठी मिर्च सूखी रगड़!
मेरे पति ने पिछले साल इन घरेलू चीजों को बनाया, जो मिर्ची और बबक का एक मीठा और स्पर्शी संयोजन था!
क्या मैंने अपने पति, एडी को देखा, जैसे कि यह बीफ़ पसलियों के लिए मिर्च के स्वाद का सूखा रगड़ बनाने के लिए एक पागल विचार था, जब उसने पिछले साल इसे आज़माने का फैसला किया था? बिलकुल!
मुझे लगा कि यह पूरी तरह से अच्छा होने वाला है गोमांस पसलियां। ओह! लेकिन वह मुझे गलत साबित करना पसंद करता है me
इतना ही नहीं इनमें से पहला रन स्मोक की हुई पसलियाँ खूबसूरती से निकलते हैं, वे भी इतने अनोखे स्वाद हैं कि आप उनके बिल्कुल आदी हो जाते हैं! जब भी हम इन्हें बनाते हैं तो मुझे हमेशा आश्चर्य होता है कि हम इन्हें अधिक बार क्यों नहीं बनाते हैं।
पूर्ण रूप से। अपनी अंगुलियों को चाटें। अच्छा।
यदि आपके पास धूम्रपान करने वाला नहीं है, तो चिंता न करें ... वे अभी भी अद्भुत हैं भुना हुआ. यहां तक कि अगर आपके पास सूखे रब से लेप करने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेट करने का समय नहीं है, तब भी वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!
अपने सूखे रगड़ को मिलाएं, पसलियों को कोट करें, धूम्रपान करें, फिर ग्रिल को आग लगा दें और आनंद लें!
स्मोक्ड बीफ रिब्स कैसे बनाएं
- एक छोटी कटोरी में, सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं: ब्राउन शुगर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, चिली पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई राई और जीरा।
- कोट के साथ गोमांस पसलियों का पूरा रैक जैतून का तेल, फिर बीफ़ पसलियों की सभी सतहों पर सूखे रगड़ मिश्रण को रगड़ें।
- प्लास्टिक रैप से कवर करें (चिपटने वाली फिल्म) और कम से कम एक घंटे के लिए ठण्डा करें, लेकिन अधिमानतः रात में.
- रेफ्रिजरेटर से पसलियों को हटा दें, प्लास्टिक की चादर को हटा दें और सीधे अपने धूम्रपान न करने वाले रैक पर रखें।
- जोड़ना मेसकाइट चिप्स (या आपका पसंदीदा धूम्रपान करने वाला लकड़ी का चिप्स) और के तापमान तक पहुँचने के लिए अपने धूम्रपान न करने शुरू करो एक्सएनयूएमएक्स डिग्री एफ (107 डिग्री सी).
- धूम्रपान करने वालों की पसलियों को रखें और 225 डिग्री एफ पर धूम्रपान करें (107 डिग्री सी) एसटी 3 घंटे.
- स्मोक्ड पसलियों को हटा दें।
- पूर्ण बार रिब रैक या कटा हुआ पसलियों को अपने बारबेक्यू में स्थानांतरित करें और इसके लिए धीमी आंच पर ग्रिल करें 10-15 मिनट.
- पसलियों को घुमाएं खाना पकाने के लिए ग्रिलिंग के दौरान।
- आपके साथ कोट पसलियों पसंदीदा बारबेक्यू सॉस ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों में।
- तुरंत परोसें.
पकाने की विधि
स्वीट चिली ड्राई रब स्मोक्ड बीफ रिब्स
सामग्री
- 6 एलबीएस गोमांस पसलियां (६-६ ½ पाउंड, पसलियों के २ पूर्ण रैक या १२-१४ पसलियां)
- 3 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
मीठी मिर्च सूखी रब सामग्री
- 3 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- 2 छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- 1 साढ़े छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
- 1 साढ़े छोटी चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- 1 छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच जमीन सरसों
- ½ छोटी चम्मच जीरा
अनुदेश
- एक छोटे कटोरे में, सूखी रगड़ सामग्री को मिलाएं: ब्राउन शुगर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, नमक, काली मिर्च, सरसों और जीरा।
- जैतून के तेल के साथ गोमांस पसलियों के पूरे रैक को कोट करें, फिर बीफ़ पसलियों की सभी सतहों पर सूखे रगड़ मिश्रण को रगड़ें। प्लास्टिक रैप (क्लिंग फिल्म) के साथ कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए सर्द करें, लेकिन अधिमानतः रात में।
- रेफ्रिजरेटर से पसलियों को हटा दें, प्लास्टिक की चादर को हटा दें और सीधे अपने धूम्रपान करने वाले रैक पर रखें। मेसकाइट चिप्स (या अपने पसंदीदा धूम्रपान करने वाले लकड़ी के चिप्स) जोड़ें और अपने धूम्रपान करने वाले को 225 डिग्री एफ (107 डिग्री सेल्सियस) के तापमान तक पहुंचने के लिए शुरू करें।
- धूम्रपान करने वाले की पसलियों को रखें और 225 घंटे के लिए 107 डिग्री एफ (3 डिग्री सी) पर धूम्रपान करें। स्मोक्ड पसलियों को हटा दें। या तो पूर्ण रिब रैक या कटा हुआ पसलियों को अपने बारबेक्यू में स्थानांतरित करें और 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ग्रिल करें। खाना पकाने के लिए ग्रिलिंग के दौरान पसलियों को घुमाएं।
- ग्रिलिंग के आखिरी कुछ मिनटों में अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस के साथ कोट पसलियों। तत्काल सेवा।
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पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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