इस सालसा रोजा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घर का बना उपचार है जो सब्जियों को भूनने और तैयार करने में केवल कुछ मिनट लेता है! इसे मोटा छोड़ दें या इसे एक चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें, जो भी आपको पसंद हो! मैं अपने साल्सा को कास्ट आयरन स्किलेट में खत्म करना पसंद करता हूं ताकि रेस्तरां की गुणवत्ता वाले साल्सा से बेहतर स्वाद बढ़ सके!
आसान भुना सालसा रोजा पकाने की विधि
मेरे पास घर में एक व्यक्ति है जो एक अच्छे चंकी साल्सा के बजाय साल्सा के लिए चिकने विकल्प को पसंद करता है, किसी भी तरह से, यह अभी भी बिल्कुल स्वादिष्ट होगा! इस आसान रेस्टोरेंट-गुणवत्ता वाले साल्सा को के आधार पर चंकी या चिकना बनाएं तुंहारे वरीयताओं.
मैंने शामिल किया है विभिन्न अपनी साल्सा सब्जियों को भुना हुआ कैसे प्राप्त करें इसके लिए नीचे दिए गए विकल्प। ध्यान दें कि आप कच्चे माल को भी मिला सकते हैं, चंकी या चिकना होने तक मिश्रण कर सकते हैं, और उन्हें एक कड़ाही में भुना सकते हैं।
🥘 सालसा रोजा सामग्री
यह साल्सा भरी हुई है ताजा सब्जियों! अपने उत्पादन विभाग द्वारा रोकें (या आपका बगीचा) और आप जाने के लिए अच्छे हैं!
- टमाटर - 2 बड़े टमाटर।
- मिर्च - ½ मीठी मिर्च जैसे पीली, नारंगी या लाल शिमला मिर्च।
- लहसुन - लहसुन की 2 बिना छिली कलियां।
- प्याज - एक प्याज का । अधिक जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!
- Jalapeno - एक जलापेनो का ½। गर्मी कम करने के लिए, बीज निकालना सुनिश्चित करें!
- धनिया - आधा कप ताजा, कटा हुआ हरा धनिया।
- नींबू का रस - 2 चम्मच नीबू का रस।
- नमक - एक चुटकी मोटा नमक।
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सालसा रोजा कैसे बनाये
यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है! ओवन में, ग्रिल पर, धूम्रपान करने वालों में, या रोस्टिंग चरण को पूरी तरह से छोड़ना! आरंभ करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर और एक बेकिंग पैन लें!
आप साल्सा रोजा के 6 सर्विंग्स के साथ समाप्त करेंगे, इसलिए आप साल्सा का कितना आनंद लेते हैं, इस पर निर्भर करते हुए बैच को दोगुना करना चाह सकते हैं!
भुना साल्सा रोजा
- सब्जियों को काट लें। आरंभ करने के लिए, अपनी सब्जियां तैयार करें (2 टमाटर, 2 लहसुन लौंग, ½ काली मिर्च, ½ एक जलापेनो की, और एक प्याज का) उन्हें समान रूप से काटकर (*नोट देखें).
- अपनी बेकिंग शीट तैयार करें। इसके बाद, चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और कटी हुई सब्जियों को के साथ व्यवस्थित करें त्वचा ऊपर की ओर.
- पहले से गरम करना। अपने ओवन को उबालने के लिए सेट करें (उच्च पर, यदि आपके पास वह विकल्प है) और अपना ओवन रैक सेट करें ताकि यह लगभग 8 इंच ब्रायलर से।
- रोस्ट। गर्म होने पर सब्जियों को लगभग 6-8 मिनट तक उबालें। फिर, उन्हें पलट दें और 6-8 मिनट तक और उबाल लें (*वैकल्पिक रोस्टिंग विधियाँ नीचे सूचीबद्ध हैं).
- मिक्स। भुने हुए लहसुन और सब्जियां, आधा कप सीताफल, 2 चम्मच नींबू का रस, और एक चुटकी नमक को अपने फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में छीलें, अपनी पसंद के आधार पर मोटे तौर पर कटा हुआ या चिकना होने तक ब्लेंड करें (*नोट देखें).
- स्वाद लें और समायोजित करें। अंत में, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नीबू का रस या नमक डालें। साल्सा को रेफ्रिजरेट करें, या तुरंत परोसें।
साल्सा रोजा बिना भूनने के
- ब्लेंड। यदि आप चाहते हैं भूनना छोड़ दें साल्सा सामग्री, ऊपर फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर निर्देशों का उपयोग करके गठबंधन करें और एक बड़े स्किलेट या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। * एक कच्चा लोहा कंकाल की सिफारिश की जाती है, लेकिन आवश्यक नहीं है!
- पकाएं और हिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर टोस्ट करें, कभी-कभी सरकते हुए, लगभग 8 -10 मिनट के लिए। आपको सालसा देखना चाहिए रंग में गहरा, खासकर अगर कच्चे माल का उपयोग कर रहे हों। आपकी भुना हुआ, ग्रील्ड, या स्मोक्ड साल्सा सामग्री भी एक कड़ाही में समाप्त हो सकती है!
यह स्वादिष्ट साल्सा है a बढ़िया डिपिंग सॉस इतनी सारी चीजों के लिए! इसे कुछ क्लासिक होममेड के साथ आज़माएं टॉरटिल्ला चिप्स या इसे अपने शीर्ष पर उपयोग करें कटा हुआ चिकन टैकोस! का आनंद लें!
📖 वैकल्पिक भूनने के तरीके
ग्रिल के साथ रोस्टिंग
यदि आपके पास पहले से ही ग्रिल है, तो इसे प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है भुना हुआ स्वाद! अपने ग्रिल का उपयोग करने से स्वाद की एक अद्भुत मात्रा जुड़ जाती है, और गर्मी के महीनों के दौरान यह मेरी पहली पसंद है।
उपयोग ग्रिल पैन या एल्युमिनियम फॉयल सब्जियों को सेट करने के लिए। एक समान गहरे भूरे रंग का रूप पाने के लिए अपनी सब्जियों को ३ - ४ मिनट के निशान पर पलट दें। लगभग 3 - 4 मिनट के लिए, या जब तक वे अच्छी तरह से जल न जाएं तब तक ग्रिल करें। * आपको अपनी सभी सब्जियों को तैयार करने के लिए बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है।
धूम्रपान करने वालों के साथ भुना हुआ
या, यदि आपके पास ए धूम्रपान न करनेअपनी सब्जियों को एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े पर या बेकिंग डिश में रखें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग तीन घंटे तक धूम्रपान करने दें।
कृपया ध्यान दें, यदि आप इस विकल्प का उपयोग करते हैं तो आपके प्याज में अधिक होगा सूक्ष्म स्वाद। मेरा सुझाव है कि अगर धूम्रपान करते हैं तो पूरे प्याज का उपयोग करें। फिर आधा प्याज से शुरू करें, आवश्यकतानुसार अपने स्मोक्ड प्याज को साल्सा में मिलाएं।
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- सब्जियों को काटें ताकि वे लगभग समान आकार के हों और उन्हें समान रूप से भून सकें, और लहसुन की कलियों को बिना छीले छोड़ दें।
- सब्ज़ियों में एक अच्छी चर्बी होनी चाहिए और ओवन से निकालने के लिए तैयार होने पर फफोलेदार उपस्थिति। यदि आवश्यक हो, तो सब्जियों को दूसरों के सामने रखें।
- एक खाद्य प्रोसेसर के बजाय, आप मोर्टार और मूसल का उपयोग कर सकते हैं। अपने लहसुन लौंग और टमाटर छीलें। अपने मोर्टार के कटोरे में मोटे नमक, सब्जियां और सीताफल रखें। सामग्री को अपनी मनचाही स्थिरता के लिए पीसें, फिर नींबू का रस डालें।
- संचय करना: अपने साल्सा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में एक हफ्ते तक रखें।
❓ सामान्य प्रश्न
इस व्यंजन का मसाला पूरी तरह से अनुकूलन योग्य है! अगर आप चाहते हैं हल्का साल्सा, सुनिश्चित करें कि आप जालपीनो से बीज निकाल दें। इसके अतिरिक्त, आप जलपीनो को कम कर सकते हैं (या और जोड़ें!)
'सालसा रोजा' शब्द का शाब्दिक अर्थ है लाल चटनी. जब आप साल्सा के बारे में सोचते हैं तो यह दिमाग में आता है!
वास्तव में, यह सिर्फ एक लाल साल्सा है (टमाटर से बना) और पके या कच्चे माल का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
संक्षेप में, 'सालसा' सिर्फ एक व्यापक शब्द है जिसमें किसी भी प्रकार का साल्सा शामिल हो सकता है।हरे सहित) जबकि सालसा रोजा केवल लाल किस्म है।
यदि आपने अपना सालसा ब्लेंडर में तैयार किया है, तो संभावना है कि इसमें अधिक गुलाबी रंग हो। यह के कारण है वायु जो मिलाने पर जुड़ जाता है।
चिंता मत करो! इसका स्वाद अभी भी वही है!
🥣 आसान घर का बना डिप रेसिपी
- प्राइम रिब के लिए हॉर्सरैडिश सॉस - यह ज़ायकेदार सॉस इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है कि आप इसके बिना फिर कभी प्राइम रिब का आनंद नहीं लेंगे!
- काजुन डिपिंग सॉस - आप हर लालसा को पूरा करने के लिए इस काजुन डिपिंग सॉस में फ्राई से लेकर चिकन तक कुछ भी डिप कर सकते हैं!
- टैको बेल क्रीमी बाजा सॉस - यह अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय सॉस आपके किसी भी पसंदीदा टेक्स-मेक्स व्यंजन के लिए एकदम सही है!
- साल्सा वर्डे - यह स्वादिष्ट सालसा पारंपरिक लाल टमाटर के बजाय टमाटरिलोस का उपयोग करके बनाया जाता है!
- Guacamole - क्लासिक guacamole आपके स्वादिष्ट साल्सा रोजा के लिए एकदम सही साइडकिक है!
- रोटेल डिप - इस आश्चर्यजनक रूप से व्यसनी डुबकी में बीफ़, वेल्वेता और रोटेल शामिल हैं!
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भुना साल्सा रोजा
सामग्री
- 2 बड़ा टमाटर
- ½ मीठी काली मिर्च (पीला, नारंगी, या लाल शिमला मिर्च - या ½ सेरानो काली मिर्च का उपयोग करें)
- 2 लौंग लहसुन (Unpeeled)
- ¼ प्याज (अधिक, स्वाद के लिए, अगर भुना हुआ या स्मोक्ड हो)
- ½ जैलेपिनो मिर्च (यदि वांछित हो तो गर्मी को कम करने के लिए बीज निकालें)
- ½ कप cilantro (काटा हुआ)
- 2 छोटी चम्मच नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक (मोटे नमक की सलाह दी जाती है)
अनुदेश
- अपनी सब्जियों को ओवन में ब्रॉयलर से 8 इंच नीचे उबालकर भूनें: अपनी सब्जियों को समान रूप से कटे हुए टमाटर सहित एक चर्मपत्र कागज की परत पर पकाएं, (आधे हिस्से में, ताकि वे त्वचा के ऊपर व्यवस्थित हो जाएं), मीठी बेल मिर्च (या सेरानो काली मिर्च) ), बिना छीले लहसुन की लौंग, प्याज, और जल्पेनो काली मिर्च।2 बड़े टमाटर, ½ मीठी मिर्च, 2 लौंग लहसुन, ½ जलापेनो काली मिर्च, प्याज
- लगभग 6-8 मिनट के लिए उच्च सेटिंग पर ब्रोइल (यदि उपलब्ध हो), 6-8 मिनट या जब तक कि आपकी सब्जियां अच्छी, चटकीली न हो जाए, बारी बारी से और उबालें। यदि आवश्यक हो, तो ऐसी सब्जियों को हटा दें, जो दूसरों की तुलना में तेजी से चरती हों। तब तक उबालें, जब तक कि सभी सब्जियां थोड़ी अधिक चटपटी और फूली हुई न हों। * वैकल्पिक बरसाने के तरीके पोस्ट में ऊपर दिए गए हैं।
- आप एक खाद्य प्रोसेसर (लहसुन को छीलने के बाद) में सभी अवयवों को मिला सकते हैं और इसे कटा हुआ कटा हुआ छोड़ने के लिए कुछ त्वरित ब्लिट्ज दे सकते हैं, या चिकनी (यदि वांछित हो) तक गठबंधन कर सकते हैं। यदि मोर्टार और मूसल का उपयोग करते हैं, तो टमाटर और लहसुन की त्वचा को छीलने के बाद भुनी हुई सब्जियों को मिलाएं। सब्जियों को मोटे नमक के साथ मिलाकर पीस लें, फिर इसमें कटी हुई सीताफल और नींबू का रस मिलाएं।½ कप सीताफल, 2 चम्मच नीबू का रस, 1 चुटकी नमक
- यदि मोर्टार और मूसल का उपयोग करते हैं, तो टमाटर और लहसुन की त्वचा को छीलने के बाद भुनी हुई सब्जियों को मिलाएं। सब्जियों को मोटे नमक के साथ मिलाकर पीस लें, फिर इसमें कटी हुई सीताफल और नींबू का रस मिलाएं।
- किसी भी तरह से, स्वाद और आवश्यकतानुसार अधिक नींबू का रस या नमक मिलाएं।
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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