यह आसान बीफ स्ट्रोगानॉफ रेसिपी एक परिवार की पसंदीदा है जिसे अक्सर अनुरोध किया जाता है, और जब यह रात के खाने के लिए होता है तो इसका पूरा आनंद लिया जाता है।
इससे भी बेहतर, मेरे कभी-कभी बारीक रसोई सहायकों को इस व्यंजन को शुरू से अंत तक बनाने में मदद करना पसंद है!
हमने इस संस्करण में मशरूम को शामिल किया है (क्योंकि मैं उनके शामिल किए जाने पर 3 से 1 वोट से बाहर हूं), लेकिन अगर आप मेरी तरह हैं और बनावट को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं तो आगे बढ़ें और उन्हें छोड़ दें जैसा मैं चाहता हूं ...
हमारा आसान बीफ स्ट्रोगानॉफ बनाने के लिए...
सभी उद्देश्य के आटे, बीफ़ (कटा हुआ या कटा हुआ), वनस्पति तेल, बीफ़ बुलियन क्यूब्स, पानी, खट्टा क्रीम, वोर्सेस्टरशायर, मशरूम और पास्ता के साथ शुरू करें (मैं आमतौर पर अंडे नूडल्स का उपयोग करता हूं)। मैं सीजनिंग के लिए प्याज पाउडर, पेपरिका, नमक और काली मिर्च का उपयोग करता हूं।
आटे में कटे हुए या घिसे हुए बीफ़ को आटे के कटोरे में रखकर शुरू करें, फिर इसे अच्छी तरह से ढँकने तक रोल करें। गोमांस को पूरी तरह से ढंकने की आवश्यकता नहीं है (समान रूप से या अच्छी तरह से)। मांस को प्रीपोज करते समय एक बड़ी कड़ाही को मध्यम उच्च गर्मी में लाएं। एक बार जब मैंने ऐसा कर लिया है, तो मैं अपने बड़े स्किलेट में तेल जोड़ता हूं और गर्म तेल में आटा-लेपित बीफ़ के अंश डाल देता हूं।
मसाला जोड़ें: नमक, काली मिर्च, प्याज पाउडर और पेपरिका और लगभग 1-2 मिनट के लिए मांस पकाना जारी रखें। इस समय के दौरान, एक कप पानी में बुलियन क्यूब्स डालें और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें, हिलाएं, और एक और मिनट के लिए फिर से गरम करें।
एक बार जब मांस कड़ाही में कुछ रस छोड़ना शुरू कर देता है, तो कटा हुआ मशरूम डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस के हिस्से मध्यम दुर्लभ न हों, सभी तरफ एक बहुत अच्छे सेर के साथ। पैन में बचे कुछ 'गंक' के बारे में चिंता न करें, इसे शौकीन कहा जाता है और हम इसे अपनी उत्कृष्ट ग्रेवी के लिए चाहते हैं!
पकाया मांस और मशरूम के लिए गर्म बीफ़ शोरबा जोड़ें, हलचल करें, फिर वोस्टरशायर सॉस डालें। एक तेज उबाल के लिए कंकाल की सामग्री लाओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग 8-10 मिनट के लिए उबाल लें। आपका गोमांस शोरबा सिमर के रूप में गाढ़ा होना चाहिए, और गर्मी से हटाए जाने के बाद भी गाढ़ा होता रहेगा। 10 मिनट के उबाल के बाद, गर्मी से निकालें और खट्टा क्रीम जोड़ें। खट्टा क्रीम में हलचल जब तक कि ग्रेवी के माध्यम से समान रूप से वितरित नहीं किया जाता है।
सिमरिंग पीरियड के दौरान, सुनिश्चित करें कि आपके नूडल्स पके हुए, सूखा हुआ और सड़े हुए हैं। आमतौर पर, मैं अपने नूडल्स को उसी बर्तन में वापस करता हूं जो मैंने उन्हें उबालने के लिए इस्तेमाल किया था और अपने मांस और ग्रेवी को सीधे नूडल्स में मिला दूंगा। आप अपने नूडल्स को प्लेटों पर रखकर और फिर उन्हें बीफ स्ट्रोगानॉफ के साथ परोस कर भी परोस सकते हैं। अपने अंडा नूडल्स को मक्खन दें, यदि वांछित है, तो एक और भी अधिक स्वादिष्ट भोजन के लिए और (वैकल्पिक) अजमोद के साथ गार्निश करें! का आनंद लें!
* यदि खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद आपकी सॉस बहुत पतली है, तो बर्नर से पूरी तरह से हटा दें और 5-10 मिनट के लिए बैठने की अनुमति दें।
** हम एक मजबूत वोस्टरशायर सॉस स्वाद के साथ हमारे स्ट्रैगनॉफ़ को पसंद करते हैं, हालांकि, जब पहली बार यह नुस्खा बनाते हैं तो आप कम से शुरू कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार खट्टा क्रीम के संयोजन के बाद अधिक जोड़ सकते हैं।
*** वोर्सेस्टरशायर सॉस के विभिन्न ब्रांडों में अलग-अलग स्वाद परिणाम मिलेंगे (यानी हेन्ज़, ली एंड पेरिंस की तुलना में मीठा है। ली और पेरिन भी मजबूत स्वाद वाले हैं, इसलिए कम से शुरू करें।
~ एक बड़ा 'धन्यवाद!' मेरी सौतेली माँ डायने के लिए जो मेरे लिए यह व्यंजन बनाने वाले पहले व्यक्ति थे, और इस नुस्खा को कई (कई!) साल पहले साझा किया था कि अब मैंने एक परिवार के मुख्य भोजन के रूप में याद किया है !!
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आसान बीफ स्ट्रोगनॉफ रेसिपी
सामग्री
- 1 lb गोमांस (कोई भी कट काम करेगा, सख्त मीट का उपयोग करते समय पतला करें)
- 1 कप मशरूम (कटा हुआ, हम यहां सफेद मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन बेबी पोर्टाबेलोस का भी उपयोग किया है)
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 कप पानी (बीफ़ बुलियन क्यूब्स को जोड़ने के लिए)
- 2 क्यूब्स गोमांस बुलियन
- ¾ कप वूस्टरशर सॉस (गंभीरता से...मैं आमतौर पर आधी बोतल का उपयोग करता हूं! *जब इस रेसिपी में हेंज वोरस्टरशायर सॉस का उपयोग किया जाता है, तो ली और पेरिन का उपयोग करते समय ⅓ c से शुरू करें)
- 1 एलबी / 16 ऑउंस खट्टी मलाई
- ½ छोटी चम्मच काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच नमक
- ½ छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 3 कप पास्ता (3 कप ड्राई एग नूडल्स - पका हुआ, सूखा हुआ और कुटा हुआ)
अनुदेश
- स्लाइस गोमांस और मशरूम। मध्यम उच्च गर्मी के लिए वनस्पति तेल के साथ बड़े कंकाल को पहले से गरम करें।
- कटे हुए बीफ़ को आटे के कटोरे में रखें और आटे के साथ कोट करें। मसाला जोड़ें: नमक, काली मिर्च, पेपरिका और प्याज पाउडर। 1-2 मिनट के लिए कुक, आटा तेल और मांस के रस से गीला होने के लिए पर्याप्त है। कटा हुआ मशरूम जोड़ें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि मांस के स्लाइस किनारों के चारों ओर भूरे नहीं होते।
- जबकि मांस पक रहा है, 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में बुलियन क्यूब्स के साथ पानी गर्म करें, हलचल करें और फिर एक अतिरिक्त 1 मिनट गर्म करें। फिर से हिलाओ, फिर मांस के स्लाइस तैयार होने के बाद स्किलेट में जोड़ें। Worcestershire सॉस जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल।
- ग्रेवी को उबाल लें, फिर आँच को कम करके 8-10 मिनट तक उबालें। जब ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और खट्टा क्रीम डालें तो गर्मी से निकालें। खट्टा क्रीम में हलचल जब तक समान रूप से क्रीम सॉस भर में वितरित नहीं किया जाता है।
- बीफ स्ट्रोगानॉफ को तुरंत परोसें, या तो नूडल्स के साथ मिलाएं या अपने पके हुए (और ब्यूटेड, वैकल्पिक) नूडल्स को खाएं। अगर वांछित है, तो कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें।
नोट्स
** हम एक मजबूत वोस्टरशायर सॉस स्वाद के साथ हमारे स्ट्रैगनॉफ़ को पसंद करते हैं, हालांकि, जब पहली बार यह नुस्खा बनाते हैं तो आप कम से शुरू कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार खट्टा क्रीम के संयोजन के बाद अधिक जोड़ सकते हैं।
*** वोर्सेस्टरशायर सॉस के विभिन्न ब्रांडों में अलग-अलग स्वाद परिणाम मिलेंगे (यानी हेन्ज़, ली एंड पेरिंस की तुलना में मीठा है। ली और पेरिन भी मजबूत स्वाद वाले हैं, इसलिए कम से शुरू करें। https://bakeitwithlove.com/easy-beef-stroganoff-recipe/
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
सराह कहते हैं
यह एसओ पानी वाला था। वास्तव में नुस्खा का पालन किया, यहां तक कि इसे गाढ़ा करने के लिए बैठें जो इसे नहीं किया! मुझे लगता है कि इसे बहुत अधिक तरल कहा जाता है।
एंजेला @ मनोरम पाक कला और बेकिंग कहते हैं
नमस्ते सारा, यह सुनकर खेद हुआ कि यह आपके लिए (इस बार) नहीं निकला। मेरे लिए एक स्टैंडबाय रेसिपी के रूप में जिसे मैं किसी भी समय जल्दी खाने के रूप में उपयोग करता हूं, यह वह है जिसे मैं पीछे और आगे दिल से जानता हूं इसलिए तरल मात्रा सही है। हो सकता है कि यह एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा तक पहुंच गया हो या नहीं और/या कितनी देर तक उबाल हो ... कृपया, यदि आपके कोई प्रश्न हैं तो बेझिझक मुझसे संपर्क करें धन्यवाद!
गुमनाम कहते हैं
अपने परिवार के स्वाद के लिए, मैं वोरस्टरशायर सॉस को बहुत पहले काट दूंगा। मैं 1 पूर्ण कप के बजाय 4/1 जोड़ सकता हूँ। सॉस बहुत ज्यादा वोस्टरशायर की तरह चखा :)
एंजेला @ मनोरम पाक कला और बेकिंग कहते हैं
टिप्पणी के लिए धन्यवाद, हां कृपया अपने स्वाद के लिए समायोजित करें absolutely मेरे पति बिल्कुल भारी वोस्टरशायर सॉस स्वाद पसंद करते हैं!
एंजेल ओ। कहते हैं
आपको बहुत - बहुत धन्यवाद! उसे आज रात के खाने के लिए आज रात बनाना और आपका वीडियो वास्तव में dinner मदद करता है
एंजेला @ मनोरम पाक कला और बेकिंग कहते हैं
सुनकर खुशी हुई! यह वास्तव में एक परिवार का पसंदीदा है (हालांकि मैं अन्य तरीकों का भी उपयोग करता हूं) और निश्चित रूप से त्वरित, आसान और बहुत स्वादिष्ट है !!
पैटी गोएथल्स कहते हैं
आपकी बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ रेसिपी कितने लोगों को परोसती है? मेरे पास क्रिसमस के लिए 20 हैं। धन्यवाद
एंजेला @ मनोरम पाक कला और बेकिंग कहते हैं
हैलो पैटी, यह गोमांस स्ट्रैगनॉफ आसानी से 6-8 लोगों की सेवा करेगा। चार (अब तीन) के हमारे परिवार में आमतौर पर एक रात होती है, जिसमें 4 को फिर से सेवा करने के लिए बहुत सारे बचे हुए होते हैं। यह भाग के आकार और पक्षों के आधार पर अधिक फ़ीड कर सकता है। का आनंद लें!