डक-फैट तले हुए आलू हैं उत्तम तला हुआ आलू, बाहर से खस्ता और अंदर से नरम, a . के साथ सुस्वाद स्वाद बत्तख की चर्बी से! स्वादिष्ट तले हुए आलू, जिन्हें होम फ्राई, हैश ब्राउन या कॉटेज फ्राई के नाम से भी जाना जाता है, वे हैं a बढ़िया साइड डिश किसी भी रात के खाने के लिए या एक आसान नाश्ते के लिए जब एक अंडे के साथ शीर्ष पर हो!
अविश्वसनीय रूप से समृद्ध बतख फैट फ्राइड आलू
छुट्टियों में बतख पकाने से बचे हुए वसा के साथ बनाने के लिए यह मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। बतख की चर्बी फ्राइज़ को एक भव्य, समृद्ध स्वाद देती है जो इन्हें बनाती है सबसे स्वादिष्ट, कुरकुरे आलू! बस कुछ सामग्री और उससे भी कम चरणों के साथ, आपके पास ऐसे आलू होंगे जो बाहर से खस्ता, अंदर से भुरभुरा, और आपकी आत्मा को गर्म कर देगा!
पर कूदना:
❤️ आपको यह रेसिपी क्यों पसंद आएगी!
इतना स्वादिष्ट! यदि आपने पहले डक-फैट फ्राइड आलू नहीं आजमाए हैं, तो अनोखे अद्भुत स्वाद के लिए तैयार रहें!
सुपर आसान! यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है जिसमें बत्तख की चर्बी के अलावा किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता नहीं होती है!
यह बहुमुखी है! हम आलू के स्वाद के लिए काजुन सीज़निंग का उपयोग करते हैं, हालाँकि, आप आसानी से अपने पसंदीदा सीज़निंग पर छिड़क सकते हैं!
सामग्री
यह नुस्खा ज्यादातर पर निर्भर करता है सरल सामग्री कि आपके पास अभी आपके रेफ्रिजरेटर और पेंट्री में होने की संभावना है। यदि आपके पास घर पर बत्तख की चर्बी नहीं बची है या यह किराने की दुकान में नहीं मिलती है, तो आप इसे ऑनलाइन खरीद सकते हैं!
- ¼ कप डक फैट - एक बेहतरीन कुकिंग फैट जो स्वाद से भरपूर होता है और इसमें हाई स्मोक पॉइंट होता है।
- 1 छोटा प्याज - मुझे पीला प्याज पसंद है लेकिन आप चाहें तो मीठे प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप उन्हें पासा या काटना चाहेंगे।
- 2 ½ पौंड रसेट आलू - इन्हें इडाहो आलू के नाम से भी जाना जाता है और कई व्यंजनों में मानक हैं। आप चाहें तो युकोन गोल्ड या रेड ब्लिस आलू की जगह ले सकते हैं।
- Oon चम्मच कैजुन मसाला - कई मसालों का एक स्वादिष्ट मसाला मिश्रण, आप हमारे नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं या अपने पसंदीदा ब्रांड का चयन करें।
- छोटा चम्मच प्रत्येक नमक और काली मिर्च - मैं सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ समुद्री नमक और काली मिर्च का उपयोग करना पसंद करता हूं।
- ¼ कप हरा प्याज या चिव्स - ये डिश के लिए एकदम सही गार्निश हैं और अधिक स्वाद और थोड़ा सा क्रंच जोड़ते हैं।
*सामग्री, मात्रा और निर्देशों के लिए नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड को अवश्य देखें!*
चरण-दर-चरण निर्देश
यह नुस्खा आसान है और किसी विशेष रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं है। हम कच्चा लोहा का उपयोग करना पसंद करते हैं लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है तो आप किसी भी का उपयोग कर सकते हैं भारी तल पैन आपके पास है क्योंकि यह आलू को सबसे अच्छा खोजेगा।
- बतख की चर्बी को पिघलाएं। कप बत्तख की चर्बी को अपने पैन में पिघलाएं। डक फैट पिघलने के बाद, 1 छोटा प्याज डालें और भूनें 3-4 मिनट सुगंधित होने तक।
- आलू डालें. पैन में अपने 2 XNUMX/XNUMX पौंड कटे हुए रासेट आलू डालें एक परत। आधा चम्मच काजुन मसाला और चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
- तलना. 5 मिनट के लिए आलू को फ्राई होने दें। कोशिश करें कि खाना बनाते समय उन्हें डिस्टर्ब न करें। एक और 5 मिनट के लिए पलटें और भूनें। आलू को कच्ची तरफ पलट कर दो मिनिट तक फ्राई होने दीजिये, फिर एक बार और सभी तरफ से पक जाने तक स्वादिष्ट ब्राउन किया हुआ।
- परोसें. एक बार जब आलू फोर्क-टेंडर हो जाएं, तो उन्हें आंच से हटा लें। छोटी चम्मच हरी प्याज या चिव्स से गार्निश करें और तत्काल सेवा!
इन्हें परोसें स्वादिष्ट कड़ाही होम फ्राइज़ अपने पसंदीदा प्रोटीन जैसे के साथ चिकन फ्राइड क्यूब स्टेक, पैन seared ribeye, या उन्हें ऊपर से तले हुए अंडे के साथ नाश्ते के लिए बनाएं!
आप सचमुच कर सकते हैं कुछ भी और सब कुछ के साथ उनकी सेवा करें! का आनंद लें!
एंजेला की युक्तियाँ और पकाने की विधि नोट्स
- कास्ट आयरन स्किलेट्स सर्वोत्तम परिणाम देगाएस; हालांकि, एक भारी तल वाला पैन भी काम करेगा।
- एकदम क्रिस्पी आलू के लिए, सुनिश्चित करें कि जब तक उन्हें पलटने का समय न हो, तब तक आप उन्हें पैन में बहुत इधर-उधर न घुमाएँ। यह उन्हें कुरकुरा, अच्छा और भूरा होने में मदद करेगा।
- इस रेसिपी के लिए, मैंने बत्तख की चर्बी का इस्तेमाल किया जिसे मैंने बचाया था अन्य बतख व्यंजनों को पकाने से। बतख वसा विशेष किराने की दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन अगर आपको बतख वसा खोजने में मुश्किल होती है, तो इसे ऑनलाइन खरीदा जा सकता है और आपके घर पर पहुंचाया जा सकता है!
- यदि आप अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं काजुन मसाला (ज़तरैन, टोनी चाचेरे, थप्पड़ मामा) तब मैं सलाह देता हूं कि परोसने तक किसी भी अतिरिक्त नमक को छोड़ दें।
- भंडारण: यदि आपके पास कोई बचा हुआ है तो उन्हें आपके रेफ्रिजरेटर में एक एयर-टाइट कंटेनर में रखा जा सकता है लगभग 5 दिन।
- बचे हुए को फिर से गरम करना: आलू को फिर से गरम करने के लिए, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और अपने ओवन को 350°F . तक गर्म करें (175 ° C) है। के लिए पकाया 10-15 मिनट उन्हें फिर से अच्छा और कुरकुरा बनाने के लिए।
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पकाने की विधि
डक फैट फ्राइड आलू
सामग्री
- ¼ कप बत्तख की चर्बी
- 1 छोटा प्याज (कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ)
- 2 साढ़े एलबीएस आलू आलू (छिले और कटे हुए ½-इंच आकार में - युकोन गोल्ड आलू भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं)
- ½ छोटी चम्मच कैजुन मसाला (नुस्खा या अपना पसंदीदा ब्रांड देखें)
- ¼ छोटी चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च
- ¼ कप हरा प्याज (या चिव्स - कटा हुआ)
अनुदेश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा पैन या कड़ाही में बत्तख की चर्बी को पिघलाएं। प्याज़ डालें और महक आने तक 3-4 मिनट तक भूनें।कप बतख वसा, 1 छोटा प्याज
- अपने पैन में कटे हुए आलू डालें और उन्हें एक समान परत में फैलाएं। काजुन मसाला, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।2 ½ पौंड रसेट आलू, छोटा चम्मच प्रत्येक, नमक और काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच काजुन मसाला
- आलू को 5 मिनट के लिए भूनें, फिर सभी आलू पलटें और और 5 मिनट के लिए भूनें। आलू को पलट कर दो मिनिट तक फ्राई कर लीजिये, फिर एक बार आलू को ब्राउन होने तक भून लीजिये.
- एक बार जब आलू नरम हो जाएं, तो उन्हें गर्मी से हटा दें। हरे प्याज से सजाकर तुरंत परोसें।½ छोटा चम्मच काजुन मसाला
उपकरण जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है
नोट्स
- यदि आपके पास कच्चा लोहा नहीं है तो कच्चा लोहा पैन सबसे अच्छा परिणाम देगा, आलू को सबसे अच्छी तरह से निकालने के लिए भारी तली वाली कड़ाही चुनें।
- जब आलू पक रहे हों, तो ध्यान रखें कि जब तक आलू पलटने का समय न हो जाए, उन्हें बहुत ज्यादा इधर-उधर न करें। यह उन्हें पूरी तरह से कुरकुरा, बाहर भूरा होने में मदद करता है।
- इस रेसिपी के लिए, मैंने बतख की चर्बी का इस्तेमाल किया जिसे मैंने अन्य बत्तख व्यंजनों को पकाने से बचाया। यदि आपको बतख वसा प्राप्त करने में कठिनाई होती है, तो इसे यहां खरीदा जा सकता है अमेज़न!
- यदि आप काजुन सीज़निंग के अपने पसंदीदा स्टोर-खरीदे गए ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं (ज़तरैन, टोनी चाचेरे, थप्पड़ या मामा) मैं सेवा करने तक किसी भी अतिरिक्त नमक को छोड़ने की सलाह देता हूं।
पोषण
एंजेला एक घर पर शेफ है जिसने अपनी दादी की रसोई में छोटी उम्र में खाना पकाने और पकाने की सभी चीजों के लिए एक जुनून विकसित किया। खाद्य सेवा उद्योग में कई वर्षों के बाद, अब वह अपने परिवार के सभी पसंदीदा व्यंजनों को साझा करने और स्वादिष्ट रात के खाने और अद्भुत मिठाई व्यंजनों को बेक इट विद लव में बनाने का आनंद लेती है!
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